《1》
春季，就是多雨，淅淅瀝瀝不停飄著雨絲。
纏綿不停的細雨，不同人的眼里，看到的是不同的風(fēng)景。
有的人，看到憧憬與生機，好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，春雨貴如油！
也有的人，看到的是往事與悵惘，南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。
對于麻花來說，下雨天，意味著不想出門，呆在家里，泡茶喝茶，是最舒服的。
摸出來一泡牛欄坑水仙，前幾日剛和朋友喝過這同款巖茶，心癢索性又剪開了，奢侈的泡來獨品，真是周末最好的享受。
燒水泡茶，琥珀色的茶湯喝入口，醇厚呀，甘香呀，舒服呀，心滿意足。
然，今天喝的時候，啜飲之下，感覺湯水里香氣不及之前明顯，難道是獨食難肥，一人喝茶感覺不香？
看著窗外的細雨，又聯(lián)想到，是不是晴天和雨天，喝茶也能喝出不同的滋味？
帶著好奇心，麻花問了一圈身邊喝巖茶的朋友，雨天和晴天喝茶，大伙兒是不是感覺茶味有變化。
朋友A：“下雨天喝巖茶，確實感覺味道有些不同啊，香氣沒那么明顯，最初還以為茶放壞了，但天氣轉(zhuǎn)晴后喝，味道又是一樣的?！?br>
朋友B：“當(dāng)然有變化啊，試過好幾次，感覺下雨天喝巖茶感覺味道變澀，也不知道是為什么。”
朋友C：“不止雨天晴天喝著味道不同，感覺每次喝巖茶，都有新發(fā)現(xiàn)呀?！?br>
…
同一款巖茶，晴天和雨天，竟能喝出不一樣的味道，這個有趣的問題，咱今兒就來好好聊聊。
《2》
下雨天，為什么巖茶能喝出不一樣的味道？
喝茶品茶，茶味的好壞，與喝茶人的主觀感受，直接相關(guān)。
麻花的美學(xué)老師曾說過，美是一種主觀感受。
想來，品茶的過程，茶韻的美妙，是種主觀感知。
簡單的說，人逢喜事精神爽，心情好時，喝茶能喝出更好的滋味。
若是在心情沮喪時，喝再好的茶，也喝不出什么滋味。
下雨天，喝巖茶能喝出不同的味道，從某種程度上，和喝茶人的主觀感知變化有關(guān)。
晴天和雨天，個體在味蕾感知變化上，會有所差異。
綿綿的春雨季，雨下個不停，空氣濕度大，又潮又悶，連著快一周多沒有放晴，心情難免會受到天氣的影響。
再加之，陰雨天氣，地面的氣壓比平時低，低壓環(huán)境會對人體味蕾，造成影響。
低氣壓會影響人體味覺感知，在坐飛機時，萬米高空下吃飛機餐，常會感覺一點兒胃口也沒有。
飛機在高空飛行時，艙內(nèi)會進行加壓，但和正常地面氣壓相比，氣壓仍處于偏低的狀態(tài)，這樣一來，人體的味覺和嗅覺，都會一定的感知偏差。
根據(jù)相關(guān)的研究顯示，在客機機艙的低氣壓環(huán)境下，人的味蕾對甜味和咸味的感知，明顯下降。
食物的味道，其實是味覺和嗅覺的組合，食物入口時，舌面上的味蕾負責(zé)感知味覺，食物散發(fā)的氣味通過鼻喉部傳導(dǎo)到鼻部嗅覺受體，產(chǎn)生氣味的感知。
在低壓狀態(tài)下，人體嗅覺和味覺，同時受到影響，食物的味道，自然會覺得不同。
下雨天，空氣濕度大，地面氣壓變低，在喝茶時，人體對茶味的滋味感覺會有所不同，常會感覺泡出來的茶味，比平常淡，或是香氣沒平時喝著香等。
《3》
不同的個體，喝茶味蕾感知差異！
品茶，茶的好壞，取決于個體的喝茶感知。
是以，同一款茶，在不同的時候喝，常能喝出不同的感覺。
此外，在日常喝茶過程中，更為常見的是，同一款巖茶，不同的人能喝出不同的感覺。
同樣的巖茶，可能張三喝了感覺香氣不明顯；
李四喝了感覺沒有回甘；
而王五喝了感覺香氣和回甘，都尤為突出。
這樣的差別，正在于不同的個體，在喝茶的味蕾感知，是不同的。
有的人，對于茶香感知敏感，常能捕捉到細微的茶香變化。
而對茶香不敏感的人，很有可能，會覺得焙過火的巖茶，聞起來香氣大同小異，都是那股植物蛋白被烘烤后，散發(fā)出來的焦糖香氣。
在喝巖茶的過程中，對于香氣滋味的感知差異，在喝茶經(jīng)驗不斷增加時，是可以慢慢提高分辨能力的。
最為常見的，像是坑澗山場出場的肉桂，湯水里細幽的桂皮香，喝茶的老江湖能準(zhǔn)確的進行捕捉，而不少初入門的茶友，卻不容易將這細幽的香氣，進行區(qū)分。
喝巖茶，喝懂巖茶，除了喝茶經(jīng)驗的影響外，個人味蕾感知也會產(chǎn)生影響。
如，喝茶回甘，茶湯中的茶多酚與舌面上的蛋白質(zhì)結(jié)合成薄膜，影響味蕾感知，隨著茶湯一口又一口啖入，薄膜破裂，甘甜滋味綿綿不絕的涌現(xiàn)。
喝巖茶產(chǎn)生回甘，有的人感覺回甘明顯，有的人卻少有體會到回甘，這是因為不同的人體口腔內(nèi)的蛋白酶分布情況，是不同的。
人體的味蕾感知存在差異，根據(jù)相關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，個人的口味形成，與區(qū)域性的地理氣候環(huán)境，飲食文化、個體基因等綜合方面因素相關(guān)。
大體上我國飲食口味，大體規(guī)律上呈現(xiàn)出南甜北咸、東辣西酸的特征，正是和區(qū)域地理氣候環(huán)境，有著直接相關(guān)。
是以，在喝巖茶時，不同的人，能領(lǐng)略到不同的風(fēng)采。
在茶桌上喝茶，適口為珍，對于茶的好壞，沒必要一捧一踩，傷了和氣。
喝茶，自己心中的那把稱最重要，喝的舒服，香氣、口感、韻味絕佳，才是好巖茶！
《4》
喝巖茶，為什么不同階段喝，味道會不同？
武夷巖茶，在喝茶過程中，同一款巖茶，不同的階段喝，常能喝出不同的味道，這是為何？
同樣的茶，喝出不同茶味，若要細細分析，可能的原因有很多。
【巖茶褪火程度不同】
喝巖茶，大伙兒都知道，剛焙好火的巖茶，是不適宜喝的。
要等到面火褪干凈后，方能到達一款巖茶最適合飲用的時期。
在等待巖茶褪火的過程中，處在不同褪火程度的巖茶，喝起來茶味自然會有所不同。
【巖茶的沖泡方式不同】
同樣的巖茶，在不同的沖泡方式下，能產(chǎn)生不同茶味。
可能上一次，自己在家用蓋碗泡出來，色香味醇，風(fēng)采絕佳，拿出來和朋友分享時，卻泡出又苦又澀的滋味。
泡茶的茶具選擇，茶水比例、浸泡時間，出湯快慢等變量都統(tǒng)一后，泡出來是不同滋味，百般思索下，罪魁禍?zhǔn)?，竟出現(xiàn)在泡茶水質(zhì)上，都是極有可能的。
【巖茶的保存情況不同】
泡袋包裝的巖茶，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，同樣是會受潮返青的。
尤其是在潮濕陰雨的季節(jié)下，若是沒有將茶及時干燥密封保存，一個不留神，巖茶就會有返青風(fēng)險。
發(fā)生返青的巖茶，茶味自然會和之前喝到的，存在天壤之別。
【喝茶的心境不同】
個人在不同的心境和狀態(tài)下，喝巖茶，常能喝出不同的味道。
如，早上喝茶，下午喝茶，晚上喝茶，一天當(dāng)中，不同的時間狀態(tài)喝茶，味蕾感知有所不同。
有如，獨自品茶和四五好友喝茶，在獨自喝茶時，少了交談紛擾，喝茶更專注，更能品出不同的味道來。
亦或是，晴天雨天喝茶，高興和煩悶時喝茶，專注和隨意的喝茶，同樣的喝茶，味道卻不一定是同樣的味道。
……
一款巖茶，不同的階段喝，可能的原因，還有很多很多，歡迎大伙兒留言補充。
《5》
窗外淅瀝的雨聲，不斷拍打窗臺。聽雨，品茶，多么有意境啊。
少年聽雨歌樓上。紅燭昏羅帳。壯年聽雨客舟中。江闊云低、斷雁叫西風(fēng)。
而今聽雨僧廬下。鬢已星星也。悲歡離合總無情。一任階前、點滴到天明。
不同的人生階段，聽雨，能聽出不同的感悟。
在不同的階段，喝茶品茶，同樣能喝出不同的收獲。
麻花想起，有句廣告語很經(jīng)典，下雨天與吃巧克力更配。
其實下雨天與喝巖茶也很相配。
細雨蒙蒙的天氣，喝上一杯綿柔醇和的水仙，舒服極了。
只想蜷在茶香里，細細的品，細細的品，而窗外，纏綿的雨，依舊落個不停。
巖茶入門，這個話題在巖茶課堂沒討論過十次，至少也有八次。
入門，一個永恒的話題。有時候聊到這個話題，連我自己都害怕！作為烏龍茶中的翹楚，武夷巖茶可以說很傲嬌。加之時不時以“天價”的姿態(tài)出現(xiàn)，更讓人對這款茶充滿好奇心——巖茶，你究竟是款什么茶，憑什么價格如此高！帶著一種“馴服”、“征服”的心態(tài)，雄赳赳氣昂昂地跨入巖茶這道門。從無到有，從陌生到熟悉，這樣一個過程，謂之入門。
然，巖茶的入門，也沒有那么簡單，兩眼一抹黑，沒有事前準(zhǔn)備工作就要挑戰(zhàn)喝巖茶，容易栽跟頭。
要成功晉階，入門姿勢要對。入門選擇什么茶，取決于您之前喝什么茶。
今兒，一位茶友很合時宜地提出了自己的問題：“給推薦款巖茶唄。”
提煉該茶友的一大特點：我之前都是喝綠茶的。
如果看到這篇文章的您，恰好也喜歡喝綠茶，也準(zhǔn)備學(xué)習(xí)巖茶，且聽麻花細細道來，綠茶粉入門巖茶，有三大選擇秘訣。
秘訣一：不適合選擇火功太高的茶
綠茶，多數(shù)以茶樹的嫩芽、嫩葉為原料制作而成，加之工藝的特色，使得綠茶屬于小清新口感。
何為小清新？那就是喝在嘴里，不會覺得濃烈，更不會覺得像中藥。
多數(shù)綠茶，擁有清新的豆香、花香、栗香等，滋味微淡帶點苦味。像龍井、毛尖一類，茶湯鮮爽，清香，喝到嘴里，最大感受：鮮、爽、香、清。
偏愛綠茶的朋友，在選擇巖茶時，要選擇火功不太高的巖茶。如輕火、中輕火等級，都適合。
輕火/中輕火茶特點：香氣清遠，高而幽長，鮮爽；滋味甘爽，品種特征明顯。
這種巖茶適合于剛接觸巖茶飲茶者，其清新、清香、甘甜的口感特點，與之前的喝茶習(xí)慣可以輕松對接。
而中火、足火、高火這類巖茶，不建議入門飲用。尤其是足火、高火茶，滋味濃釅，一入門就選擇它們，會留下不好的印象，喝著有種像在喝中藥的感覺。
之前遇到一朋友，偏愛綠茶、茉莉花茶，整體喝茶屬于清新風(fēng)格，某次跟著麻花喝了泡高火大紅袍，徹底懷疑人生。私下里，她問：“巖茶，都是這么難喝的嗎？像中藥一樣。”
當(dāng)然不是！
而后，泡了一沖輕火的金牡丹給她喝，才放下戒備：“要是所有巖茶都是大紅袍這個味道，我才不喜歡。金牡丹這種，還不錯。”
火功，能徹底改變你對一款茶的印象。選的好，是心頭寶。選不好，避之不及。
秘訣二：選擇高香的品種茶
常喝綠茶的朋友，在選擇巖茶時，請聽麻花的建議：選擇高香的品種。
典型代表：黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、金觀音、雀舌、奇蘭、瑞香、黃旦等。這些品種的香氣，擔(dān)得起“高香”二字。
這類高香的巖茶，有兩點吸睛之處。
1、高香茶香氣吸引人
上述列舉到的這些茶，它們最大的特色在于花香芬芳、馥郁、妖嬈。
單以近階段的明星雀舌而言，它所呈現(xiàn)出的香氣，令人贊不絕口。豐富的花香，似海浪一般襲來。
第一浪：是梔子花香。第二浪：夜來花香。第三浪：百合花香。第四浪：桂花香。層出不窮，瞬間能刷新你對茶香的看法。
這種豐富的香氣，也彌補了綠茶香氣的遺憾。
2、高香茶火功通常不太高
選擇高香茶入門，小有講究。那就是香氣高揚的茶，多數(shù)火功不高。
制茶師為保留香氣的特點，一般舍不得火力太猛，通常以低焙火制作。
香氣又好，口感又清新，有什么理由絕對以高香茶入門？
作為綠茶粉，遇上輕火高香巖茶，你也要繳械投降，心甘情愿投誠。
秘訣三：循序漸進，不可操之過急
入門所說的循序漸進，可理解為三個層面。
一是火功；二是品種；三是山場。
火功，自然要從低到高，不能一蹴而就。先從輕火巖茶開始，漸漸適應(yīng)巖茶的風(fēng)味，才能耐著性子往下喝。而后，在輕火茶的基礎(chǔ)上，加高火功。
品種方面，喝慣綠茶的朋友，建議您先喝高香品種，能適應(yīng)口感后，再來選擇水仙、肉桂、大紅袍這類主流品種。
山場的選擇，先從半巖茶，或者正巖茶開始。對于剛開始入門的朋友，實在不建議您一上來就喝核心山場的巖茶。一是核心山場的巖茶，價格不低，若是喝不懂它，未免有些可惜。二是從半巖、正巖茶開始喝，有轉(zhuǎn)圜的余地。要是一開始把味蕾養(yǎng)刁鉆了，之后就很難再有茶能入得了您的口。
這不是把自己逼上喝高價茶的境地嗎。是以，山場的選擇，不可操之過急。
入門，先設(shè)置好要求和關(guān)卡，而后經(jīng)過層層篩選。
第一步，先確認火功：優(yōu)選輕火、中輕火等火功不太高的茶。輕火茶，可使人有喝茶動力。
第二步，圈定品種：之前喝慣綠茶的朋友，以奇蘭、雀舌、黃觀音、黃玫瑰、金觀音這類高香品種茶入門最好。這些茶香氣高揚，茶湯鮮爽，多數(shù)制作時火功不高，可滿足綠茶茶友的選擇。
第三步，耐心學(xué)習(xí)：積銖累寸，集腋成裘。巖茶入門學(xué)習(xí)，請耐著性子，循序漸進。
完成這三步，作為綠茶粉的您，可成功入巖茶的門！
《1》
最近遇到了一位情商極高的茶友。
原來是喝白茶的，很喜歡白毫銀針的毫香和淳湯。
后來改喝起巖茶來。征服過白茶之后，亦想征服巖茶。是一位有征服欲的青年。
這位茶友情商高，表現(xiàn)在什么地方呢？
他在與我討論觀點的時候，會引用別人的觀點，而這個觀點，與我的觀點，有時候是相左的。而他亦會用我的茶，與別人PK。
但他體貼村姑陳的感受，會先說，"我在巖茶上認你做老師，當(dāng)然是以你的觀點為主，但我有一個實際體會是......."
這樣，村姑陳就十分地龍顏大悅，就算觀點與我相距甚遠，也會不厭其煩地解說。
不像藍小笛，上來就直接說，喂，人家說你的茶悶泡了很苦，說你茶不好。
這話一聽，我馬上就會跳起來，你會不會泡茶，哪個茶悶泡了不會苦的？不會泡不要出來丟人現(xiàn)眼！
然后相看兩厭，各人喝各人的茶，互不搭理，最后把他掃地出門。
唯女子與小人難養(yǎng)也。
村姑陳既是女子，又是小人。
畫外音：（李麻花騎著拖把拍著手）村姑陳，小心眼兒，難侍候。。。
《2》
跑題了，說回這位高情商茶友的問題。
他說，他的朋友喝了水簾洞老叢，認為，火不夠重，沒有巖韻。
咦？火功不高，巖韻不顯？
難道只有高火功的武夷巖茶，才有巖韻么？
當(dāng)然不是。
茶友說，他的朋友，很懂武夷巖茶，所以他說這茶沒有巖韻，茶友是沒法子反駁的——你能反駁你的老師，說他寫的論文邏輯不清晰么？
在學(xué)術(shù)界，前輩就是權(quán)威，向權(quán)威挑戰(zhàn)，是要被群起而攻之的。
于是村姑陳陷入了思索當(dāng)中。
“很懂武夷巖茶”、“火功不高”、“沒有巖韻”，這三個看似不相關(guān)的元素，在學(xué)刑偵的村姑陳眼里，它們漸漸變成了相互之間有強大關(guān)聯(lián)的三個符號。
于是，我給茶友發(fā)了三條語音，告訴他，我懂了。
我找到了問題的癥結(jié)所在。
1.茶友的這位朋友，喝武夷巖茶的年份應(yīng)該不短。
2.他喝的，大多是建甌建陽或者下梅所產(chǎn)的外山茶?；蛘?，來自星村。
3.他喝的茶，大多以高火為主，故而他習(xí)慣了長時間坐杯悶泡，以及高火茶的湯感。
于是，以他的喝茶經(jīng)驗，當(dāng)喝到今天這泡出自天心村的，出自正巖水簾洞產(chǎn)區(qū)的，出自老制茶師的水簾洞老叢水仙，自然而然地做出判斷——不好喝，沒巖韻。
SO，他只是覺得味道不夠霸氣（其實就是覺得不夠煞口，不夠刺激，就像有的人喜歡吃重慶火鍋，喜歡那股把舌頭麻辣到流淚的勁）。
《3》
為什么喝了武夷巖茶很多年的老茶客，都喜歡重口味的外山茶，或者高火功的隔年茶？
因為，他們的舌頭，適應(yīng)的是多年前的武夷巖茶的味道——高火巖茶的味道。
多年前，在鐵觀音還在一枝獨大的時候，偏居一隅的武夷巖茶，銷量是不太好的，跟鐵觀音比起來差得太多了。
在銷售低迷的時候，為了讓做出來的茶，不致于壞掉而血本無歸，武夷山的茶農(nóng)們，會把巖茶的火功，一再焙高，焙到水分幾乎為零。
沒有水分，茶就不會返青，不會發(fā)酵，不會變壞。
火焙到極高，茶葉的性狀就極為穩(wěn)定，不會因為存放了一年兩年，口感就發(fā)生極大的變化。
這樣的巖茶，俗稱高火茶。
這樣的高火功巖茶，極耐存放。
茶農(nóng)們可以把它存在家里，慢慢賣。賣不完的，要是喝起來味道變了，就再烘一次，或者再焙一次，火的輕重，視茶葉返青的情況而定。
多年來，喜歡武夷巖茶的人，喝的大多數(shù)就是這種高火茶。
在他們的認識里，武夷巖茶，就等同于高火茶。中火，哪怕是中足火，也不是武夷巖茶。
所以，他們才會固執(zhí)地認為，只有高火巖茶才能代表武夷巖茶，才有巖韻。
《4》
武夷巖茶這種把火功焙到極高的風(fēng)俗，要追溯到遙遠的年月。
從朱元璋廢團茶興散茶起，武夷山就成為了皇家御茶園，整個朝廷官員和皇室的用茶，都從武夷山三坑兩澗（即正巖的核心產(chǎn)區(qū)）里采制。
然而，在那交通不便的年代，武夷巖茶制作好之后，再運到山外，運到遙遠的京城，沒有一個月，是很難到達的。
有要人抬杠，說古詩云，“一騎紅塵妃子笑無人知是荔枝來”，楊妃吃廣東的荔枝 ，飛馬三天之內(nèi)就能運到西安，為什么你福建的茶葉運到北京，要一個月？
杠精聽好，楊妃一個人吃荔枝，量少。運一批荔枝，少則一筐，多則三五筐，用馬駝，一馬兩筐，早晚換三匹馬，運到西安是很快的，荔枝畢竟是水果，輕便。
而茶葉，需要包裝，密封，需要的量很大，不是只供給一個人喝，要供給整個皇室，或者整個朝廷，必須得組建一個馬幫，每匹馬駝得沉沉的，再從山路上翻山越嶺，運出去。
這樣的整批貨，運過去一個月，還算是快的。
這一個月的路程，茶葉是很難像在家里時那樣，包裝嚴密的，難免遇雨，遇潮，萬一茶壞了，怎么辦，誤了皇家的事，可是要殺頭的。
于是武夷山的茶農(nóng)們，為了茶葉運到北方，還能保持良好的品質(zhì)和口感，他們一代又一代，研究出了反復(fù)焙火的方法，讓茶葉一道又一道地焙火，直焙到火功極高，茶葉中的水分極少極少。
直到，成為性狀極為穩(wěn)定的高火茶。
《5》
然而，近些年，武夷山的茶農(nóng)們，不再把茶焙到高火了。
因為，火焙得太高，形似炭化，對茶葉內(nèi)的物質(zhì)的保存，是很不利的，對人體，也不太好。
喝焙火過高的巖茶，就像在吃一塊烤焦了的燒烤，烤得那么焦，蛋白質(zhì)都糊了，誰敢吃。
為了健康的需要，也因為近來年巖茶銷量大漲，每家的茶都挨不到第二年的茶上市，就銷售一空，武夷山的茶農(nóng)們，不再主動把巖茶的火，焙到高火。
當(dāng)然，也是為了迎合廣大的北方市場——民國以來，廣大北方茶友，習(xí)慣了龍井的清香，習(xí)慣了鐵觀音的花香，習(xí)慣了茉莉花茶的鮮香，如果再給他們喝高火的巖茶，那股子嗆嗓子的味道（剛喝巖茶的人，會不適應(yīng)高火巖茶的煙火氣），會讓他們直接摔杯子走人的。
所以，現(xiàn)如今，把自己家的茶焙到高火，除非是當(dāng)年沒賣掉?；蛘呖腿擞刑厥庑枨笥喼?，否則是少有人這么干的。
并且，焙火，也是要增加成本的。
焙一道火，加一次成本。多焙一道火，就多一道成本。
如果客戶沒有需求，茶農(nóng)沒必要狗尾續(xù)貂，主動去增加這筆成本。
《6》
早些年的武夷山，天心村的茶農(nóng)們，大多數(shù)還在賣茶青，或者賣毛茶。
賣給大廠，大廠精加工之后，焙火之后，有的用于出口，有的內(nèi)銷。
而由于天心村（正巖核心茶村，居住著大多數(shù)三坑兩澗的主人們）的巖茶產(chǎn)量不高，外省廣大的巖茶市場，幾乎是被外山茶所占領(lǐng)著——建陽，建甌。
還有一部分，是星村的茶。
這些巖茶產(chǎn)區(qū)，氣候不如天心村所屬的正巖核心產(chǎn)區(qū)，土壤里氮磷鉀的比例也不如三坑兩澗，所出產(chǎn)的巖茶茶青，品質(zhì)會差一些。
做出來的巖茶，香氣和口感，主要是口感，會差很多。
一方面是容易出現(xiàn)苦澀味，一方面是湯感較薄，層次感弱，耐泡度也不強。
這些地區(qū)出產(chǎn)的茶當(dāng)中，除開高香品種，如黃觀音、黃玫瑰等，像水仙肉桂這些常規(guī)品種，如果要在市場上有較好的銷量，或者較高的售價，很多人會把它們的火焙得高一些。
火焙得高了，自然就能把苦味和澀味，給遮掩起來，你泡的時候，隨便悶，也不怎么感覺到苦澀——當(dāng)然，這樣的代價是，香氣也損耗掉了，內(nèi)含物質(zhì)也損耗掉了很多。
這些外山或者星村的茶，焙到高火之后，喝起來就是那種老樹一般的口感，枯井一般的質(zhì)感，蒼老，渾厚，不鮮，不香，不甜，不爽。
像一個百歲老人，只會在落日余暉里，漸漸睡去。
香清甘活，一個都別想在這些茶里喝到。
《7》
巖骨花香，是個很奇幻的感受。
巖骨，是武夷巖茶的風(fēng)骨，按村姑陳的理解，它就是一種綿勁。
是茶湯內(nèi)豐富物質(zhì)所形成的一種勁道，像太極的綿掌，打起來緩慢，卻蓄滿了內(nèi)勁?？此迫诵鬅o害，實則勁力兇猛。
花香，是武夷巖茶的外袍，是它鮮妍嬌嫩的底色。
不香，或者香得輕飄，或者香氣易散，或者香得簡單，都不符合武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)。
尤其是焙到高火又不香，或者香得極弱的茶，那簡直是武夷巖茶里的叛徒。
該被揪出來游街示眾并點名批評。
要說這種高火茶的湯感就是巖韻，那更是大謬了。
