寒露草枯雁南飛。
寒露時節(jié)，是氣溫驟降的節(jié)點，喝一杯暖暖的奶茶，正是時候!
手中的醬香拿鐵還未冷卻，中藥茶飲迫不及待“上新”了?！爸嗅t(yī)古法酸梅湯”被搶到斷貨， 中醫(yī)館、醫(yī)院跨界新茶飲。
藥膳養(yǎng)生，也需順時而行，“被下藥”的新茶飲健康嗎?對話中醫(yī)業(yè)內(nèi)人士，一起“茶”找真相。
圖：快樂的小鸚鵡
“養(yǎng)生血脈”已覺醒
“玫瑰茄、桑葚、烏梅、陳皮、甘草、山楂……”
這一連串的中藥材名字，可不是周董《本草綱目》里的歌詞，而是在網(wǎng)絡(luò)短視頻平臺火爆的“中醫(yī)版古法酸梅湯”配方。
年輕人們哼唱著“如果華佗在世，崇洋都被醫(yī)治”，紛紛涌入中藥鋪子。
相信每個人小時候?qū)χ兴幎季炊h之，被苦口而勸退。但如今消費者對中式養(yǎng)生有了新的理解，也追求更科學的養(yǎng)生，中國傳統(tǒng)的藥食同源理念再度翻紅。
圖：貓見
中醫(yī)，同茶道一樣，體驗者越來越年輕化。
年輕人拿起保溫杯泡枸杞，飲人參“一條根”;周末社交安排養(yǎng)生“節(jié)目”，結(jié)伴上中醫(yī)館按摩、艾灸;每天睡覺前泡腳，有時泡藥浴……養(yǎng)生，他們是認真的。
當然還有一部分人選擇用昂貴的護膚品修復(fù)因熬夜衰老的皮膚，喝涼茶給攝入垃圾食品的身體瀉火;為了蹦迪，睡飽一下午整裝待發(fā)……不過，身體的抗議最終會讓年輕人的“養(yǎng)生血脈”覺醒。
圖：石原外美
不管是知道健康重要性的“人間清醒”，還是堅持一邊作死一邊自救“朋克養(yǎng)生”， 各種看起來健康或打著養(yǎng)生旗號的各式產(chǎn)品、療法更像是一次短暫的心理代償。而年輕人在養(yǎng)生這個古老而嚴肅的領(lǐng)域上也構(gòu)筑著自己對健康生活的向往。
現(xiàn)實與理想，用多少帖酸梅湯可以實現(xiàn)?想來不過也是一場可以低價、快速加入的養(yǎng)生游戲。開一副酸梅湯，通過問診、開方、抓藥等全流程，某種程度上不失為一種儀式感?！安∮选苯涣骰ハ嗾{(diào)侃又有了新話題，成為社交的談資。
“中藥奶茶”不是藥
藥食同源，以食養(yǎng)康。自古以來，中醫(yī)中藥就有“藥食同源”理論，許多食物同時也是藥物，只要食治得當，食物和藥物一樣也能夠防治疾病，而且食物基本沒有什么副作用。
“喝著就能養(yǎng)生” 提供了能夠快速習得、快速實踐的養(yǎng)生方式，成為了人們另辟蹊徑、獲得滿足的“良藥”。
中醫(yī)館配出的酸梅湯，屬于中藥代茶飲，指用中草藥與茶葉配用，或以中草藥(單味或復(fù)方)代茶沖泡、煎煮，然后像茶一樣飲用。
較多中草藥可以代茶飲,如我們熟悉的西洋參、枸杞、菊花、黃芪、陳皮、桑葚、金銀花、決明子等。中藥奶茶便是將這些中草藥與新潮奶茶結(jié)合，似乎好喝又養(yǎng)生。
“這下喝奶茶不會傷身了吧!”網(wǎng)友找到了自我安慰，但也有人質(zhì)疑中藥奶茶的合理性：“酸梅湯中的烏梅有很強的酸性，山楂陳皮也是促進胃酸分泌的。雖然是個普方配出的草本飲，但是藥三分毒，健健康康的沒啥毛病的話不要亂喝!”
對此，中醫(yī)專家表示，首先需要明確中藥奶茶不具備治療作用，而是一種養(yǎng)生飲品。在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下制作的中藥奶茶，可以具備一定的滋補功效。
比如，在奶茶中加入蒲公英根、桑葉、蘆根等清熱祛濕、潤燥的中藥，再配以健脾消積的山植、陳皮等，對于平時喜歡吃辛辣油炸食品的人來說，可以起到緩解上火積熱、改善積食便秘等癥狀的效用。
由于茶的成分里含有鞣酸，容易與中藥成分起反應(yīng)，所以大多數(shù)情況下中藥不與茶同食。但這并不是絕對的，有一個著名的方劑叫川芎茶調(diào)散，就有茶葉成分。
“藥食同源”亦有方
中醫(yī)專家稱，中藥代茶飲的組方一般會隨著季節(jié)進行調(diào)整，比如前段時間最為火熱的酸梅湯，在夏天用來生津止渴是不錯的選擇，春天更適合一些調(diào)暢情志的花茶，夏天暑濕重的時候薏米芡實蓮子類的代茶飲能輔助清熱祛濕。
另外，每個人的體質(zhì)不同，適合的中藥茶飲就不完全相同，比如素體偏于寒濕的，那么像溫熱的桂圓紅棗姜茶就可以選用，本來就存在胃酸過多的基礎(chǔ)病比如消化系統(tǒng)潰瘍，酸梅湯就不太適合。
同時需要關(guān)注的是，作為加入奶茶的中藥材成分，多數(shù)以藥食同源類的中藥為宜，比如大家熟悉的枸杞、紅棗、桂圓、陳皮這些，如果是比較單純的藥用性質(zhì)的，需要足夠時間的煎煮才能析出有效成分的就不太理想。
作為中藥奶茶主要成份的“奶”，如果用的是跟平常奶茶一樣的奶精等成分的話，那么這時候用的中藥起到的作用更多的可能是調(diào)節(jié)口味的作用;網(wǎng)上也有很多介紹用鮮奶制作中藥奶茶的，也要注意制成后有沒有出現(xiàn)特殊的變化，比如出現(xiàn)大量絮狀沉淀，或者出現(xiàn)特殊的味道，喝完之后有沒出現(xiàn)不適等等。
圖：開了個方子
養(yǎng)生是一個綜合的、多方面的身體保健方法，比如作息時間、心理調(diào)整、運動、飲食等等，而且是需要長期堅持，并且適合個人體質(zhì)情況，并不是單獨靠幾杯中藥奶茶就可以解決。中藥奶茶作為一種創(chuàng)新的飲品，還需考慮茶葉的茶性，原材料的等級，添加物等因素。
文化認同“熬”出來
開發(fā)中藥茶飲、中藥奶茶，是一種新穎的推廣中醫(yī)藥文化，普及中醫(yī)藥知識的方法。據(jù)了解，目前我國針對中醫(yī)藥行業(yè)推出的扶持政策越來越多，加強基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)中醫(yī)館建設(shè)，提升基層中醫(yī)藥服務(wù)能力。
還有不少中醫(yī)館、中醫(yī)師借助短視頻、社交平臺主動為網(wǎng)友講述養(yǎng)生之道，結(jié)合線下入社區(qū)問診，讓民眾感受到中醫(yī)的療效。
中醫(yī)藥文化逐漸走出神秘晦澀的文字，被大眾更方便地接觸、感知，借助多元渠道“活起來”，喚起人們對傳統(tǒng)文化的自信與認同。
2021年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》(國衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號)，對目錄實施動態(tài)管理。
隨著國家層面對藥食同源，食養(yǎng)文化等厚重傳統(tǒng)文化的推動，藥食同源文化已經(jīng)被越來越多的國人所熟悉與熱愛。
就目前涌現(xiàn)的“中藥奶茶”開店潮，還有很多挑戰(zhàn)。
如何傳承“方子”創(chuàng)新開發(fā)出的新養(yǎng)生產(chǎn)品?如何提升產(chǎn)品顏值?如何挖掘本土養(yǎng)生元素找到新的價值點?如何持續(xù)打造爆款?
另外，有品類無頭部品牌，也是中藥奶茶賽道的一個特點?？偟膩碚f，冷靜看待市場，理性入局，打造出契合年輕人真正需求的好產(chǎn)品，才能做出真正值得信賴的品牌。
來源：茶道CN
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天冷了，喝杯茶吧？
作為最愛美味、最愛養(yǎng)生，也最愛顏值和儀式感的當代青年，有時候，一杯茶就能滿足他們的所有向往。
浪漫的蜜桃烏龍茶、香甜的花果茶、養(yǎng)生的配方茶、高顏值的小包裝原葉茶……冬日的溫暖中，隨時隨地驅(qū)散疲勞，養(yǎng)生美顏，“滿血復(fù)活”。
作為“21世紀新型精神食糧”，讓人身心愉悅的那一杯才是最好的茶。
12月13日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布基于《2020天貓茶行業(yè)趨勢報告》趣味數(shù)據(jù)長圖（以下簡稱：CBNData報告），基于CBNData消費大數(shù)據(jù)，揭示Z世代年輕人新式茶飲消費新趨勢，展示新中式茶如何匹配年輕人的潮流風向，以豐富的口感、多元的搭配一步步占領(lǐng)年輕消費者心智的秘訣。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
01
花young飲茶
打造年輕人的C位之茶
根據(jù)CBNData《報告》，95后年輕人比起之前代際而言，對茶的偏好大大提升。
但是，不同于爺爺輩的大茶缸子泡茶葉，Z世代Pick的，是口感豐富、茶底多元，拼配多樣的新中式茶飲?；▂oung飲茶成為流行趨勢。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
初雪的季節(jié)，來杯暖心茶，滿滿都是愛的感覺。在當代青年的字典里，茶之一味，門道實多。
既有檸檬片、玫瑰花等單方代用茶，也有紅豆薏米茶、菊花決明子、人參五寶茶等組方代用茶，原葉茶和花果的組合成為新的一類組合型花果茶|調(diào)味茶，比如茉莉花茶、蜜桃烏龍、菠蘿白茶等。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
CBNData《報告》顯示，口味豐富和原料健康多元的組合型花果茶，如柚子白茶更容易成為Z世代消費者和精致媽媽的“C位之茶”，而桂圓紅棗茶之類的組方代用茶則俘獲了新銳白領(lǐng)的心。MAT2020，天貓平臺這兩種茶消費增速明顯。
02
口感加養(yǎng)生
打通美味與健康的邂逅之旅
在Z世代的心目中，茶似乎可以搭配一切，搭配完了，還叫“茶”。新中式茶能搭的品類有水果、花材、咖啡……除了搭配產(chǎn)生的花樣口感，一杯冷泡茶更是炎炎夏日的小確幸。
根據(jù)CBNData《報告》，2020年，天貓平臺冷泡茶消費規(guī)模增速比整體茶品類快10倍，而茶咖產(chǎn)品的消費訂單數(shù)較2019年提升4倍。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
“牛蒡根”、“決明子”單獨拿來很少有人能認出它們是啥，但不妨礙“金銀花牛蒡根”、“菊花決明子”成為消費增速占比最高的新中式茶。
CBNData《報告》顯示，養(yǎng)生保健是Z世代飲茶十分看重的功效。護肝補氣，清熱解毒，一杯茶里統(tǒng)統(tǒng)get。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
03
主題與顏值
打破場景與儀式感的結(jié)界
日常品飲、安神助眠、熬夜提神、職場辦公、社交小聚……不同的場景得喝不同的茶，更“講究”的Z世代年輕人，每天“寵幸”不同的口味，茗茶添香，分分鐘戰(zhàn)勝DDL。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
生活已經(jīng)很平庸，喝茶要有儀式感。顏值對于茶來說，絕對不是可有可無的。精美的禮盒，高顏值的小包裝，都在訴說“喝茶”的美好，隨沖隨飲，一小包便可收獲滿滿茶香。
CBNData《報告》顯示，便于分享的獨立小包裝茶快速增長，獲得各新銳品牌的青睞。而消費者在購買線上茶品類中，也會同步考慮增加飲茶儀式感。
不止有馬克杯、茶壺、茶杯等茶具，還有飲茶好搭檔堅果類與增添氛圍的香薰類，簡單幾樣小東西，就能營造出滿滿的氛圍感！
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
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