在中國所產(chǎn)的數(shù)百種茶葉中，普洱茶只是其中一種，對于喝慣了紅茶、白茶、烏龍茶等大眾口感接受度比較高的茶葉的人而言，普洱茶不僅又苦又澀，而且成餅成沱成提的普洱茶，撬散都是個麻煩事。他們心中肯定會疑惑，那些喝普洱茶的人，到底是在圖什么。
喝普洱茶，喝一山一味
云南多山，更多茶山，三大茶區(qū)有數(shù)不清的茶葉山頭，普洱茶的魅力之一是一山一味的特點。
首先是云南普洱茶有多個茶種，比如勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶長葉種、景谷大白茶等等，且每一個茶種之下又有多個細分茶種。因茶種不同，所以在茶葉口感上也會呈現(xiàn)出各自不同的特點。
其次，就算是相同的茶種，由于各自生長的山頭自然環(huán)境不同，長期的環(huán)境塑造，茶葉也會逐漸形成具有自身風(fēng)格的特征。普洱茶的一山一味，就在于此。
喝普洱茶，喝一種由新到陳的變化歷程
我想，不少喝普洱茶的朋友，最開始都是被“越陳越香”這四個字吸引。普洱茶可以越陳越濃越香，這已是大家公認的。原料優(yōu)質(zhì)的普洱茶，我們不僅可以在新茶階段喝到鮮爽刺激的滋味和獨特的山野香氣，隨著時間的沉淀，我們還可以喝到溫和醇厚的普洱陳韻。
許多人將普洱茶比作人生，新茶階段就像心高氣傲的青少年，風(fēng)風(fēng)火火，不懼一切；經(jīng)過歲月沉淀后的普洱茶，就如歷經(jīng)世間百態(tài)的長者，溫和敦厚，仍然保持一顆善良和純真之心。
喝普洱茶，也喝普洱茶的文化
關(guān)于普洱茶，無論是在古代的高光時刻--入宮進貢，還是現(xiàn)代的馬幫進京；無論是遠銷港澳東南亞，還是成為邊疆人民的日常飲品；無論是形制上的餅、磚、沱、珠；還是包裝上的綿紙、筍殼、竹簍......都已經(jīng)是普洱茶文化不可割離的一部分，并且其中的許多元素已經(jīng)成為普洱茶的重要文化特征。
就拿壓餅來說，我們現(xiàn)在制作普洱茶，仍然堅持壓餅、捆扎成提，不僅是為了更好地存儲轉(zhuǎn)化，更為了傳承普洱茶歷史悠久的文化傳統(tǒng)；我們喝普洱茶，不僅喝普洱茶本身，也喝普洱茶特有的那一份文化。
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湖北青磚茶
“萬里茶道”上的瑰寶
黑茶家族的重要代表
在中國茶葉中，綠茶、紅茶和黑茶長期以來三足鼎立。
青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，是湖北黑茶的絕對代表。
在百年前，老青磚經(jīng)萬里茶道過我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延長至全部歐洲。19世紀下半葉，漢口輸出的茶葉占國內(nèi)茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北老青茶磚比例最大。
湖北青磚茶始于唐，發(fā)展在宋，盛于明清，有一千多年的歷史，傳承至今。湖北青磚茶文化，一脈相承，世代相傳，從未斷代。
據(jù)河北省《萬全縣志》早在宋景德年間(1004年)朝廷就從湖北調(diào)撥餅茶與蒙古國進行茶馬交易，當(dāng)時一百斤茶餅就能換一匹蒙古健壯軍馬，在宋代湖北餅茶已經(jīng)列入朝廷軍備戰(zhàn)略物資儲備之一。
到明建文年間(約1400年)湖北制茶業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達，制成圓柱體冒盒茶，外面用竹篾做外包裝，這就是后來百兩茶、千兩茶的前身。
清咸豐十一年(1861年)經(jīng)過改進緊壓茶生產(chǎn)技術(shù)，把外形設(shè)計成長方體，具有劃時代意義世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生，從今以后幾百年外觀不變，讓經(jīng)典延續(xù)至今。
在清朝各代皇帝推崇下，湖北青磚茶得到了朝廷的大力支持，被列為宮廷貢茶，又稱官茶，進入了它最輝煌的黃金發(fā)展時期——曾在萬里茶道沿線上開設(shè)260余個分號，占據(jù)我國茶業(yè)貿(mào)易的半壁江山，被譽為“萬里茶道上的瑰寶”。
期間，“長盛川”“生甡川”“昌生”“趙李橋”等一大批著名商號，相繼成為萬里茶道的開拓者，享有盛譽，風(fēng)靡草原，被譽為“草原人民的生命之飲”，引領(lǐng)中國茶走出國門，影響世界。
如今的湖北老青磚茶依舊是我國黑茶北銷的主力，主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、寧夏、西藏等地區(qū)，其在內(nèi)蒙古黑茶市場的占有率近9成。
“刮油神器”，越陳越香
一年為茶，三年為藥，七年為寶
湖北青磚茶系采用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)70多道工序加工而成。
其產(chǎn)品純手工制作，工藝繁復(fù)，需歷經(jīng)采割、殺青、揉捻、曬干、渥堆、復(fù)制、拼配、汽蒸、緊壓、烘干等程序;其加工技藝高超，使用的工具達二十多種。
成茶形狀扁平呈長方體，磚面光滑，棱角整齊，緊結(jié)平整，壓印紋理清晰，色澤青褐。
實驗證明，飲用青磚茶，具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛膩、化滯健胃、降三高、降尿酸等功效。據(jù)傳元代成吉思汗率領(lǐng)蒙古鐵騎出征時，視磚茶如糧草，人喝奶茶能耐饑寒，馬吃茶渣拌的草料力氣倍增。
隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，處于亞健康狀況的越來越多。而青磚茶不僅為國內(nèi)廣大牧民所喜愛，也成為境外高脂肪飲食國家和地區(qū)人民的最佳飲料。特別適合高寒高脂飲食人群和渴求瘦身與保健人士。且越來越多的湖北青磚茶消費者深刻地感受到，品飲一段時間后，其身體代謝機能和健康狀況得到了明顯的改善。
此外，湖北青磚茶屬于后發(fā)酵黑茶，只要在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，可以長期保存，擁有無限保質(zhì)期，越陳越香，越陳越寶貴，號稱可以喝的古董。且在茶界有：“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法。
因歷史悠久，品質(zhì)卓越，湖北青磚茶一直是收藏界的熱寵，歷屆拍賣會上一塊晚清湖北生產(chǎn)的“大昌川”米磚(紅茶)茶拍出760萬的天價并且成交，民國初年“宏源川”青磚茶拍出360萬……在收藏行業(yè)里“爺爺藏磚，孫子賣磚”說的就是湖北青磚茶收藏。
桔鄉(xiāng)茶都的限定醇香
六百年長盛川與清新果香碰撞
在湖北眾多青磚茶品牌中，擁有六百年歷史的老字號茶葉品牌“長盛川”，是不容忽視的存在。
公元1368年，何氏先祖何德海始創(chuàng)長盛川制作技藝。后與晉商渠家強強聯(lián)手，合伙經(jīng)營長盛川茶莊，成為了當(dāng)?shù)刈畲蟮牟枞~商戶。至今山西祁縣仍保留著何氏大院和茶莊舊址，成為“長盛川”湖北青磚茶繁衍生息、生生不息的佐證。
六百年工藝傳承，兩萬里茶香綿延。在桔鄉(xiāng)茶都，傳統(tǒng)黑茶與清新青桔碰撞出綿滑回甘的新風(fēng)味。
青桔來自桔鄉(xiāng)宜昌，每年僅于8月上旬10天手工采摘，保障每一顆青桔甘甜鮮爽的滋味;青磚茶則采自800米海拔以上的鄂西南武陵山區(qū)，經(jīng)長盛川獨特的渥堆發(fā)酵技藝，發(fā)酵30天以上、陳化2年以上方成。
青磚橘茶全程制作采用手工挖果、裝茶、包裝，產(chǎn)量極低，因此倍顯珍貴。
沖泡品飲
湯色深紅明亮，口感甘醇厚實
開取方式：用液壓剪將磚茶剪成約15g重的小方塊?；蛴貌栳樺N子從磚側(cè)面撬茶，成塊片狀。磚茶飲用宜成塊，不宜過碎。
洗茶與否：依個人習(xí)慣和喜好而定，建議可先用沸水略泡半分鐘，更好地激發(fā)其香氣和滋味，“喚醒”茶品，而后再行飲用。
沖泡法：選擇壁較厚、容積稍大的紫砂壺、瓷蓋碗、保溫杯等，按1:25左右的茶水比例投茶，將撬好的青、米磚茶置于茶包內(nèi)，茶包入容器內(nèi)，注入沸水，加蓋悶泡。第一泡約2分鐘后出湯，第二泡約1分半鐘，三四泡酌情減短沖泡時間，保持每一泡茶湯顏色紅黃明亮，滋味醇和。第三、四泡口感最佳。
煮漬法：將撬好的青、米磚茶置于茶包內(nèi)投入煮茶器中，按1:150左右茶水比例注入冷水，煮開后再燜一至兩分鐘，即可飲用。將茶包從煮茶器內(nèi)取出，防止茶湯過濃。再次煮茶時按上述方法操作，一茶包可煮三至四次。
品飲：風(fēng)味純正，口感醇和，陳年磚茶磚面紅褐，湯色較深紅、明亮，口感甘醇厚實。根據(jù)儲存地點和環(huán)境的不同，往往會呈現(xiàn)出如“窯變”般的變化，具特有的陳香、棗香、木香等復(fù)合香。
來源：請你喝杯湖北茶
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