紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的,發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶品性溫和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡過(guò)的茶葉來(lái)煮,有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜,煮出來(lái)的茶葉蛋,色澤紅潤(rùn),味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟,將蛋殼輕輕敲碎,然后在將茶葉放入水中,再繼續(xù)煮,以使茶葉更好的入味。
2、將用過(guò)的茶葉,不要廢棄,攤在木板上曬千,日積月累積存下來(lái),可以用作枕頭的蕊。據(jù)說(shuō),茶葉枕可以清神醒腦,增進(jìn)思維能力,按茶屬?zèng)觯迳裥涯X之說(shuō)不是毫無(wú)道理的。
3、將用過(guò)的茶葉曬干,在夏季的黃昏,點(diǎn)燃起來(lái),可以驅(qū)除蚊蟲(chóng),而且絕對(duì)對(duì)人體無(wú)害,和蚊香有相同的效果。
4、茶有豐富的色素,尤其紅茶的紅褐色色素,用途更加廣泛,調(diào)酒可以用他,制造食品也可以用他,如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁,用作菜肴的調(diào),比一般化學(xué)色素好得多,家中常有茶葉的主婦們,不妨一試。
5、沖泡過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分,堆掩在花圃里或花盆里,能幫助花草的發(fā)育與繁殖,一般喜愛(ài)盆栽的朋友,都知道這項(xiàng)用途,這比當(dāng)垃圾處理方便多了。
6、茶葉里含有多量的單寧褥酸,單寧酸具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對(duì)殺腳氣的絲狀菌特別有效,所以患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳,日久便會(huì)不藥而愈。不過(guò)煮茶洗腳,要持之以恒,短時(shí)間之內(nèi)不會(huì)有顯著效果。而且最好用綠茶,經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶,
7、患有口臭病的人,對(duì)人談話呵氣,便會(huì)惹人厭惡,茶有強(qiáng)烈的收斂,時(shí)常將茶葉含在口里,便可消除口臭,常用濃茶漱口,也有同樣的效果,如果不擅飲茶,可將茶葉泡過(guò)之后,再含在嘴里,可減少苦澀的滋味,卻有同樣的效果。
8、茶水可以去垢滌膩,所以洗過(guò)頭發(fā)之后,再用茶水洗滌,可以使頭發(fā)烏黑柔軟,富有光澤,一般女士用過(guò)幾次以后,便會(huì)覺(jué)得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多,因?yàn)椴杷缓瘜W(xué)劑,不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。
9、吃過(guò)大蔥大蒜,立刻出門(mén)參加交際,那股蒜味便會(huì)使人煩惱,不妨含一撮茶葉在口中,過(guò)三五分鐘,在把茶葉吐出來(lái),蒜味便會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤。
10、用茶葉汁來(lái)洗滌瘡口、潰爛、血膿,是古老的農(nóng)村沿傳已久的偏方,它可以代替酒精消毒殺菌,兼具硼酸水的柔和性,而且也可以解毒,誤服農(nóng)藥,灌上大量的濃茶,相當(dāng)于洗胃的效果,卻不會(huì)有藥物洗胃的痛苦。
11、用喝剩下的茶水,抹擦鏡子或玻璃器皿,能使所擦的器具光澤明亮,但須注意一定要把水擦干,否則茶水生在器具上,更加麻煩,茶留下來(lái)的污漬,便不容易擦掉。
12、如果有人喝酒喝得太多,灌上幾杯濃茶,便會(huì)很快清醒過(guò)來(lái),茶堿可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神經(jīng)中樞興奮劑,用茶解酒,絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃,而且不會(huì)使醉者大量嘔吐,發(fā)生反胃的痛苦。
13、患腳氣的人,所穿的鞋子常有臭味,用衛(wèi)生紙將茶葉包薄薄一層,當(dāng)作鞋墊鋪在鞋里,不但可以消除臭味,而且還有預(yù)防作用。
14、新買(mǎi)木質(zhì)家具,如桌椅櫥柜之類,有刺鼻的油漆味,用茶水徹底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗幾次便會(huì)消失,比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。
15、茶的最特別一種用途,便是作為訂婚的聘禮之一,在以前的風(fēng)俗里,男方下聘必須要有茶,受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹(shù)必下于,移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。
16、用茶葉煮水洗澡,不但可以清除體臭,滌去污垢,而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生,使皮膚光澤滑潤(rùn)、柔軟如脂、且無(wú)任何刺激。在古老的農(nóng)村社會(huì),嬰幾誕生之后,多用茶葉水洗澡,便是由放上述功用,現(xiàn)代也值得提倡,因?yàn)檫@是一種有百利而無(wú)一害得洗澡方法。
看了上面的紅茶可以做什么了,這么齊全的方法 是不是很驚訝呢,總有你想要的。
哪么紅茶什么品牌好?
市場(chǎng)知名品牌有哪些?這里介紹的不是產(chǎn)地茶品牌,而是品牌茶業(yè)。
天福茗茶,暖莘茶,華祥苑,大益茶,八馬茶葉等都是不錯(cuò)的知名品牌。
暖莘茶:一葉好茶來(lái)之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國(guó)好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;瑥?fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨,對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則:1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬(wàn)公里,環(huán)繞中國(guó)六十圈,萬(wàn)里苦尋,品茶無(wú)數(shù),只為尋找一葉中國(guó)好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。
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暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
從江華苦茶資源挖掘
談紅茶獨(dú)特品質(zhì)特性
湖南省茶葉研究所所長(zhǎng) 張曙光
1、江華苦茶資源發(fā)現(xiàn)1961年,湖南省茶葉研究所兩位老專家,劉寶祥研究員、王威廉研究員在江華縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量的大葉苦茶原始群落分布。后經(jīng)大量研究證實(shí),江華苦茶與云南大葉相似,屬半喬木或小喬木型,大葉種,樹(shù)高5~6m,主干直徑15~25cm,樹(shù)姿直立,單軸分枝,主干分枝部位離地面40~90cm,幅度 3~4m,是喬木型茶樹(shù)進(jìn)化到灌木型茶樹(shù)的一種中間類型,葉片大而肥厚,芽頭粗壯,幼芽無(wú)毛或稀少。是發(fā)源于云南的喬木種茶逐漸演變?yōu)槟蠋X一帶小喬木種,是一個(gè)極為珍貴的茶種。其鮮葉化學(xué)成份兒茶素的組成極其優(yōu)異,夏茶鮮葉茶多酚含量達(dá)39.2%,主要含有EC、ECG、EGC和EGCG等多種兒茶素成分。水浸出物達(dá)48.5%,也就是說(shuō),我們泡江華苦茶,茶葉將近一半的內(nèi)容可以浸泡出來(lái)。制成紅碎茶,外形色澤烏潤(rùn),顆粒重實(shí),內(nèi)質(zhì)香氣具有蜜香,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng),金圈厚,葉底紅亮均勻,其品質(zhì)可與國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)紅茶相比,上世紀(jì)七十年代作為出口紅碎茶產(chǎn)品達(dá)到二套樣標(biāo)準(zhǔn)。1987年被湖南省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定并定名為江華苦茶變種,成為湖南省四個(gè)優(yōu)良地方群體品種之一。
2、江華苦茶資源形態(tài)特征研究在研究中還發(fā)現(xiàn),江華苦茶資源群體之間的形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育多樣,各地存在顯著差異,劉寶祥研究員通過(guò)對(duì)原種圃的江華苦茶生物學(xué)特性進(jìn)行觀察,將江華苦茶分為白葉苦茶、金葉苦茶、青葉苦茶、竹葉苦茶、柳葉苦茶、牛皮苦茶、紫芽苦茶、白毛苦茶和龍須苦茶9個(gè)類型。
3、江華苦茶生化成分研究楊培迪博士結(jié)合分子標(biāo)記和性狀遺傳對(duì)江華苦茶資源9個(gè)類型中的25個(gè)單株開(kāi)展研究,他們的水浸出物均值為41.3%、茶多酚均值為27.9%,多酚氧化酶活性很高,均值達(dá)到1907,顯示出良好的紅茶適制性。在同時(shí)考慮發(fā)酵性并兼顧功能成分的條件下,篩選出A36-1、B13-1、B6-2、B17-2、B19-1、A24-2、B19-2、A3-1、A9-1、B1-1、A8-1,共11個(gè)優(yōu)勢(shì)紅茶單株。為從江華苦茶資源中選育優(yōu)質(zhì)紅茶良種找到理論依據(jù)。吳文亮博士還首次在江華苦茶資源中發(fā)現(xiàn)了苦茶堿,特別是發(fā)現(xiàn)分離出來(lái)的苦茶堿與茶葉中的咖啡堿完全不一樣,咖啡堿是讓人興奮,而苦茶堿卻能讓人安靜,具有促進(jìn)睡眠的作用。這為江華苦茶資源的深度開(kāi)發(fā)打下了基礎(chǔ)。
4、品種選育近60年來(lái),我所幾代育種專家堅(jiān)持開(kāi)展江華苦茶研究,特別是從該群體品種資源中選育出了大量的優(yōu)良茶樹(shù)品種,如江華苦茶1號(hào)、瀟湘紅1號(hào)、瀟湘紅8-1、瀟湘紅21-1、瀟湘紅21-3、瀟湘紅28-1、瀟湘紅37-2等。
5、江華苦茶紅茶品質(zhì)研究我所的研究結(jié)果還表明江華苦茶內(nèi)含物豐富,茶多酚及兒茶素類物質(zhì)含量高,為適制優(yōu)質(zhì)紅茶的地方茶樹(shù)資源。江華苦茶新梢發(fā)酵性的研究結(jié)果表明,江華苦茶發(fā)酵性較強(qiáng),與云南大葉群體無(wú)顯著差異,這與楊培迪博士測(cè)得江華苦茶中多酚氧化酶活性高相一致,江華苦茶鮮葉原料很容易發(fā)酵,適合加工紅茶。通過(guò)對(duì)江華苦茶資源的生化成分分析,結(jié)果表明江華苦茶種質(zhì)資源的酚氨比也較高,一般在15以上,與生產(chǎn)紅茶的印度阿薩姆種茶相似;我們的研究還表明,在鮮葉中EGCG、ECG、EGC含量與紅茶成品中的茶黃素含量極顯著正相關(guān),被稱作軟黃金的茶黃素在江華苦茶紅茶產(chǎn)品中的含量也是較高的。我們的研究還發(fā)現(xiàn),江華苦茶原料中香氣的前體物質(zhì)如芳樟醇、橙花叔醇、苯乙醇、氧化芳樟醇、己烯醛、羅勒烯和己酸己酯等成分含量較高,這些物質(zhì)是紅茶呈現(xiàn)甜香和蜜香的物質(zhì)基礎(chǔ)。就是因?yàn)橛星懊嫠f(shuō)的物質(zhì)基礎(chǔ),江華苦茶制成的紅條茶品質(zhì)優(yōu)良,香氣獨(dú)特,花蜜香濃郁,湯色紅濃,滋味濃醇、收斂性強(qiáng),葉底紅亮。特別是表現(xiàn)為蜜香悠長(zhǎng)、滋味濃醇。
來(lái)源:湖南茶業(yè)
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