一
茶道意境，是意思的意，不是藝術(shù)的藝。
意境這個(gè)詞是中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)當(dāng)中特有的概念，它是對(duì)事物找到境界的品悟的審美習(xí)慣，使在有限的時(shí)空直悟永恒的思維方式。正是這種獨(dú)特的性情和情趣取向，塑造了這個(gè)民族的心理結(jié)構(gòu)。模糊，飄移，不確定。就像不同的茶，不同的人說(shuō)好;但反過(guò)來(lái)說(shuō)，一款好茶會(huì)讓人人叫好，那種標(biāo)準(zhǔn)卻又難以描繪。
從詩(shī)經(jīng)的思無(wú)邪到中國(guó)的傳統(tǒng)筆墨,最講究的就是這個(gè)意境 。“作詩(shī)必此詩(shī)，意取象外神。羚羊眠掛角，天馬奔絕塵”(清 趙翼)在意境中包含情景，包含思，包含意。我們回到這個(gè)意字上分析一下中國(guó)人為什么對(duì)意字如此鐘愛(ài)。
意是心上的音，我們經(jīng)常說(shuō)聽(tīng)話要聽(tīng)音，這個(gè)音更能表達(dá)說(shuō)話者他最真實(shí)的意思。比如說(shuō)一句非常簡(jiǎn)單的話：“您好!您好嗎?您好啊!”相同的字，語(yǔ)氣表達(dá)不一樣，所包含的內(nèi)含居然可以完全相反，以至成為相去甚遠(yuǎn)的另外一個(gè)意思
而在美學(xué)里講的意，是更為豐富和更難以用很簡(jiǎn)單的話來(lái)表達(dá)了。比如那首詩(shī)：
枯藤老樹(shù)昏鴉
小橋流水人家
古道西風(fēng)瘦馬
夕陽(yáng)西下
斷腸人在天涯前面
這首詩(shī)中的每一句都是一個(gè)畫(huà)面。但這都不是意境。宗白華認(rèn)為只有到了“斷腸人在天涯”才出了那份情，失神而專注，似有所待。在情景交流中的那個(gè)綜合感受，表達(dá)到了那份意境。正是“信足別有境，舉頭自有深情”(計(jì)成《園冶》)境，其原意指人所感覺(jué)到的范圍，心活動(dòng)到的區(qū)域?！翱駚?lái)輕世界，醉里得真知”，是只能感覺(jué)，“欲辨已忘言”了。
席，一種參道，凝聚精氣神韻的道場(chǎng)?！安杈珮O，屋精極，衣精極，器精極?！边@里所謂的精極，是沒(méi)有魅俗的痕跡。讓人純凈而不做它想。把注意力牢牢牽在當(dāng)下。它們鉤沉的茶道席，意境幾乎無(wú)處不在。從席間每個(gè)人的服飾到茶席的音樂(lè)，到一草一木構(gòu)成的茶席景象，無(wú)處不在訴說(shuō)著一種訴說(shuō)。因?yàn)槊恳粬|西必須是有情的。
二
可以想見(jiàn)，在那樣的一個(gè)午后，陽(yáng)光燦爛。我們穿過(guò)灑滿陽(yáng)光的大廳，穿過(guò)庭院來(lái)到小小的茶室。在這個(gè)茶室里有那樣的音樂(lè)暖暖融融舒舒緩緩的包圍著我們。身著寬服，穿著白襪，從足下去珍惜每一個(gè)感覺(jué)，那種寧?kù)o的潔凈，非常神奇的感受，會(huì)在你的每一個(gè)動(dòng)作里靈動(dòng)地展現(xiàn)。
茶席又稱茶席曼陀羅。我們擺的每一個(gè)茶具，從壺到杯到公道杯，每一樣器具都是經(jīng)過(guò)茶道師，經(jīng)過(guò)主人認(rèn)真挑選的。它用了中國(guó)人特有的表達(dá)既中國(guó)傳統(tǒng)文化的方式。比如說(shuō)竹節(jié)壺，其文化人格在儒家，象征嚴(yán)謹(jǐn)和節(jié)制;如意壺主人表達(dá)如意和吉祥的祝愿;還有茶席之上最重要的主題掛畫(huà)。記得有一次我在舉行《月光白》的茶道會(huì)，大家進(jìn)入茶席之后，靜坐。大家聽(tīng)著音樂(lè)緩緩的去放松自己，把自己和外界隔斷之后，有一聲磬響：“?！比缓筇嵝涯慊氐讲柘稀＿@時(shí)整個(gè)茶道室是暗的，大家什么都看不見(jiàn)，又經(jīng)過(guò)了那么長(zhǎng)時(shí)間靜心的打坐過(guò)程，這時(shí)候我的茶道師助理，是位云南的白族女孩。眼睛明亮亮的，笑容像云南的天空一樣清澈明亮。她拿著火柴，嘩，點(diǎn)燃。茶席中間水缽里有個(gè)水晶球，水晶球下邊有個(gè)蓮花燈，蓮花燈被砰然點(diǎn)燃。這個(gè)茶席環(huán)節(jié)，在大家小參分享時(shí)每個(gè)人都說(shuō)，那一刻整個(gè)人被暖了一下，被照亮了。那種被難以言表的情緒暖暖地?fù)碇е?，用一道道的茶，進(jìn)行心靈的洗禮。
還有一次茶道會(huì)也有用燈的一個(gè)環(huán)節(jié)。記得我們給傳媒大學(xué)的學(xué)生擺的茶道會(huì)，在戶外。那是一個(gè)接近中秋節(jié)的夜晚，月亮滿滿掛在天上。那天是個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的茶道席，主賓分坐在茶席兩旁。看著月亮聽(tīng)著音樂(lè)品著茶看著茶道師一道道給大家布茶。整個(gè)席間，沒(méi)有一句多余的話，時(shí)光在靜靜地流淌。最后結(jié)束的時(shí)候每一個(gè)人發(fā)了一盞小小的馬蹄燈。在那樣的月光下提著馬蹄燈，心都是亮亮的，整個(gè)世界因?yàn)橐槐K燈照亮了。
茶席之上表達(dá)意境的手段非常豐富。像燈，香，還有很多很用心的表達(dá)，極具情感的畫(huà)面，都很容易把主賓帶進(jìn)一個(gè)非常神圣、非常寧?kù)o、非常悠遠(yuǎn)茶席的意境。在茶席設(shè)計(jì)上要力求瘦、皺、漏、空、透、遠(yuǎn)，在有限的空間里，去制造出無(wú)限的想象的空間。“錐劃沙”、“屋漏痕”;歲月折疊成褶皺;空是無(wú)限，是宇宙靈氣之往來(lái)，生命流動(dòng)之處;透是多視角，含日月星辰，大地山河，一切草木;遠(yuǎn)是更豐富，地獄天堂盡在其中。隨意布飾，不衫不履。
通過(guò)叮叮咚咚的水聲，把我們帶回到大自然無(wú)比清新的山水間。在那里，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。甚至可以聞到青草味道。主題掛畫(huà)能把我們從現(xiàn)實(shí)中暫時(shí)隔斷，一下拉到那種神圣的，轉(zhuǎn)眼的，非常親切的精神世界里，用品味用畫(huà)面來(lái)形容這樣的情景都不足以表達(dá) 我們對(duì)意境的理解，但又能真真切切地?zé)o比愉悅地享受其中。
三
還有這樣的意境表達(dá)在主賓間之間進(jìn)行心靈溝通：參話頭。我曾經(jīng)主持的茶道會(huì)里就用過(guò)“口離心有多遠(yuǎn) ”，作小參主題。當(dāng)我把茶道會(huì)的邀請(qǐng)函，發(fā)給來(lái)參加茶道會(huì)來(lái)賓的時(shí)候，他們就已經(jīng)開(kāi)始走進(jìn)我的茶席之上，開(kāi)始認(rèn)真思考口離心有多遠(yuǎn)。
在我們的生活中，從家人間到社會(huì)朋友中到工作同事，我們有幾個(gè)人有能力口對(duì)心講地每一句話?記得有個(gè)人一接到請(qǐng)柬當(dāng)場(chǎng)就給我回了信：“口離心要多遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)，要多近有多近!”我聽(tīng)了之后內(nèi)心很震撼。但是在茶席之上，其實(shí)不要求有答案的。每一個(gè)答案都是對(duì)的，只要參與了思考，參與思考的過(guò)程就是一個(gè)小參的過(guò)程。無(wú)論你在哪兒，你已經(jīng)進(jìn)入我茶席的意境了。時(shí)間可能是在三天前，也可能是在一周前。地點(diǎn)可以可以是任何一個(gè)地方：遙遠(yuǎn)的你走向茶席中的我。
天地之大，何處安身立命?
喝茶的人是誰(shuí)?
父母生我之前我是誰(shuí)?
心在那里?
這輩子你是來(lái)干什么的?
這是在茶席之上小參活動(dòng)。這個(gè)環(huán)節(jié)里也是一個(gè)意境空間的表達(dá)。還有一個(gè)非常重要的表達(dá)就是我們茶席的主題。
茶席主題里面的意境，想象一幅畫(huà)得有名字，一篇文章得有個(gè)好題目。茶道師會(huì)精心的去提煉藝術(shù)表達(dá)的精髓，提煉修行藝術(shù)的表情。像文章煉題一樣。在茶席主題里，很多茶葉名字的意境就很深遠(yuǎn)。比如《月光白》，多么有詩(shī)意有情景的名字!《鐵觀音》、《蘭貴人》、以及我們非常神往的《東方美人》，這些名字本身就特別有詩(shī)情畫(huà)意。在舉行《東方美人》茶道會(huì)的時(shí)候，茶席上用深色的旗袍鋪在底席之上，星星點(diǎn)點(diǎn)的白色杯子布在旗袍之上，背后是陳逸飛的《美人圖》，清揚(yáng)優(yōu)雅的音樂(lè)滾滾而來(lái)。這個(gè)茶道會(huì)的主題是關(guān)于女性學(xué)的主題，比如“如何讓你愛(ài)的人愛(ài)上你”、“如何做好你的女性角色”，這樣就把幽幽雅雅的東方女性神韻鋪陳開(kāi)來(lái)。婉約到無(wú)言——《白毫銀針》;綠野仙蹤——《狗骨腦的禪意》，《紅茶，熨燙內(nèi)心的感動(dòng)》，《九年壽眉——茶的味外之味》再根據(jù)季節(jié)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的情緒很充分地做茶席表達(dá)。比如到了秋天以《吟秋》;《如歌的行板》;《人淡如菊》為主題，配上那樣的詩(shī)句，“ 寧可枝頭報(bào)香死，不肯隨舞秋風(fēng)”。把我們對(duì)菊“此花開(kāi)盡再無(wú)花”的意境，表達(dá)出生命之絢爛;在春天《丁丁香香的情客》，《落花水流紅》，《花新水上香》，非常有畫(huà)面感，那種紅，那種水，那種時(shí)光的流逝，美好青春的留戀，都會(huì)在這樣的主題里表達(dá)出清新又有時(shí)空概念的意境?！逗箍蛠?lái)茶當(dāng)酒》、《風(fēng)雨故人來(lái)》人情篇;《紅泥雪爪》《蓮花，在記憶中綻放》;《崇高的高度》主題茶會(huì)，用《辛德里名單》主題曲，做生命教育。
更為深邃的意境主題如：《無(wú)門(mén)關(guān)》，《印水境》，《空間，在物質(zhì)消失的界線》，《可不可以走出時(shí)間之外》。這個(gè)主題本身就可以帶領(lǐng)我們進(jìn)入極有參與性的意境。說(shuō)到意境大家都覺(jué)得有點(diǎn)玄。 每一個(gè)意味深長(zhǎng)的動(dòng)作，每一個(gè)用心的設(shè)計(jì)，每一個(gè)主賓間的真誠(chéng)的交流，以及茶席之上的每一草每一木，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是濃濃意境的表達(dá)。
(摘自2013年第2期《吃茶去》雜志;作者：姜慧)
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茶席設(shè)計(jì)
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茶席設(shè)計(jì)，是茶藝表演的靜態(tài)物象語(yǔ)言，也是茶道形式的一個(gè)重要組成部分，屬中國(guó)當(dāng)代茶文化的一門(mén)新的學(xué)科。茶席設(shè)計(jì)：一實(shí)操性很強(qiáng)，符合茶文化的教學(xué)需要；二實(shí)用性很廣，符合茶業(yè)市場(chǎng)的需要；三藝術(shù)表現(xiàn)空間很大，符合現(xiàn)代人的審美需要。
掌握茶席設(shè)計(jì)的基本結(jié)構(gòu)、方法和藝術(shù)表現(xiàn)技巧，對(duì)于運(yùn)用這一語(yǔ)言形式來(lái)表現(xiàn)豐富多彩的茶文化內(nèi)容，有著極大的創(chuàng)造意義和作用。
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茶席設(shè)計(jì)探源
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遍查中國(guó)古代茶文化史料，無(wú)“茶席”一詞。茶席應(yīng)從“席”逐漸引申而來(lái)。
席，同古字“蓆”，指用蘆葦、竹篾、蒲草等編成的坐臥鋪墊用具?！吨袊?guó)漢字大辭典》《詩(shī)·邶風(fēng)·柏舟》有“我心匪席,不可卷也?！薄俄n非子·存韓》有“韓事秦三十余年,出則為桿蔽，入則為席焉?！钡染?，將席的質(zhì)地、形狀、作用說(shuō)得十分清楚。后又引申為座位、席位?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》：“君賜食，必正席，先嘗之。"正席，即首要或主要的席位。后又引申為酒席?！秴窃酱呵铩りH閭內(nèi)傳》：“要離席闌至舍，誡其妻?！薄读簳?shū)·韋桀傳》：“右衛(wèi)朱異嘗于酒席謂桀日：‘卿何得已作領(lǐng)軍面向人’！”可見(jiàn)，這里的“席”僅指桌上的“酒”和“菜”。
至此，查無(wú)引申之“茶席”一詞。
“茶席”一詞，在當(dāng)代日本常有使用，表明的是“本席”、“茶室”，即茶屋。介紹日本京都旅游的《華屬世代自游自在》說(shuō)得很明白：“……左側(cè)的古池前是第一間茶席三巴亭茶席”。
韓國(guó)也有“茶席”一詞的出現(xiàn)，一則觀光公社的廣告語(yǔ)上說(shuō)：“茶席：為喝茶或喝飲料而擺的席。除擺放各種茶、糖水、蜜糯湯、柿餅汁以外，還放蜜麻花和各式茶食、油果等?！辈⑴溆袌D，圖上擺滿各式點(diǎn)心，可見(jiàn)指的是茶果茶點(diǎn)。
近年，我國(guó)臺(tái)灣“茶席”一詞出現(xiàn)頗多，但多指茶會(huì)，或茶會(huì)環(huán)境的布置。如設(shè)立某種主題茶會(huì)，叫“露雪茶席”等。
從當(dāng)代文獻(xiàn)中第一次看到“茶席設(shè)計(jì)”一詞，是2002年童啟慶所著的《影像中國(guó)茶道》。童啟慶教授在書(shū)中解釋說(shuō)：“茶席，是泡茶、喝茶的地方。包括泡茶的操作場(chǎng)所、客人的坐席以及所需氣氛的環(huán)境布置?！?003年周文棠先生所著的《茶道》一書(shū)，對(duì)“茶席(案)設(shè)計(jì)”的解釋和童啟慶基本相似：“茶席是徹茶、飲茶的場(chǎng)所，包括沏茶者的操作場(chǎng)所，茶道活動(dòng)的必要空間、奉茶場(chǎng)所、客人的坐席、修飾與雅化環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)與布置等。
由此可見(jiàn)，無(wú)論在臺(tái)灣，還是在大陸，對(duì)茶席的設(shè)計(jì)和茶室的布置，在內(nèi)容的劃分上仍比較模糊，對(duì)“茶席”一詞，實(shí)際上仍指的是“茶室”。
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茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素
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任何事物都是由其基本的要素結(jié)構(gòu)而成，每個(gè)要素又有其構(gòu)成的要素成分。事物的構(gòu)成，就是要素構(gòu)成之構(gòu)成的規(guī)律，茶席設(shè)計(jì)也同樣如此。
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一、茶品
茶，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。因茶而有茶席，因茶而有茶席設(shè)計(jì)。茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標(biāo)。
茶，是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，往往會(huì)構(gòu)成茶席設(shè)計(jì)的主要線索。
茶的色彩是異常豐富的，有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶……茶的各種美味和清香，曾醉倒天下多少愛(ài)茶人。茶的形狀，千姿百態(tài)，未飲先迷人。如一旗一槍，旌旗招展；金壇雀舌，小鳥(niǎo)歌醉；六安瓜片，片片可人……茶的名稱，浸透詩(shī)情畫(huà)意，如廬山云霧、龍巖斜背、鳳凰單樅、九曲紅梅……有許多很好的茶席設(shè)計(jì)作品，如《龍井問(wèn)茶》、《普洱遺風(fēng)》、《大佛鐘聲》等，都是直接因茶而發(fā)的。
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二、茶具組合
茶具組合，是茶席構(gòu)成的主體。其基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性的相融合。實(shí)用性決定藝術(shù)性，藝術(shù)性又服務(wù)于實(shí)用性。因此，在它的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，應(yīng)作為茶席設(shè)計(jì)的重要部分加以考慮，并使其在整個(gè)茶席布局中，處于最顯著的位置，以便對(duì)茶席進(jìn)行動(dòng)態(tài)的演示。
茶具組合的類別，一般有金屬類、瓷器類、紫砂類、玻璃類和竹木類等。
茶具組合的個(gè)件數(shù)量，一般可按兩種類型確定。一是必須使用而又不可替代的個(gè)件，如壺、杯、茶葉罐、茶則、煮水器等；二是齊全組合，包括不可替代的和可替代的個(gè)件，如備水用具水方(清水罐)、水勺等，泡茶用具茶海、公道杯等，鋪助用具茶荷、茶碟、茶針、茶夾、茶斗、茶濾、茶盤(pán)、茶巾、水盂、承托(蓋置)、茶幾等。
茶具組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進(jìn)行創(chuàng)意配置。既可基本配置，也可齊全配置，其中，創(chuàng)意配置、基本配置、齊全配置在個(gè)件選擇上隨意性，變化較大，而傳統(tǒng)樣式配置在個(gè)件選擇上一般比較固定。
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三、鋪墊
鋪墊，指的是茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱。
鋪墊的直接作用表現(xiàn)為：一是使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔；二是以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設(shè)計(jì)的主題。
鋪墊的質(zhì)地、款式、大小、色彩、花紋的選擇，應(yīng)根據(jù)茶席設(shè)計(jì)的主題與立意要求，以對(duì)稱、烘托、反差、渲染等手段加以表達(dá)，或鋪?zhàn)郎希驍偟叵?，或搭一角，或垂另隅，既可作流水蜿蜒之意象，又可如綠草茵茵之聯(lián)想。
在茶席中，鋪墊與器物的關(guān)系，如同人與家的關(guān)系，使器物有一種歸屬感。只要在鋪墊中，茶器具就可任意擺放，誰(shuí)也不愿被棄之鋪墊之外。鋪墊是器外之物，卻對(duì)茶席器物的烘托和主題的體現(xiàn)起著不可低估的作用。
鋪墊的類型有：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織綿、綢緞、手工編織、竹編、草稈編、樹(shù)葉類、紙類、石類、瓷磚類及不鋪類等。不同質(zhì)地的鋪墊，往往本身就能體現(xiàn)不同的地域和文化特征。
鋪墊的形狀一般分為：正方形、長(zhǎng)方形、三角形、圓形、橢圓形、幾何形和無(wú)形。不同形狀的鋪墊，不僅能表現(xiàn)不同的圖案以及圖案所形成的層次感，更重要的是，這些多變的形狀，還會(huì)給人以不同的想象空間，啟發(fā)人們對(duì)茶席設(shè)計(jì)整體構(gòu)思的進(jìn)一步理解。
鋪墊的色彩原則是：?jiǎn)紊珵樯?，碎花次之，繁花為下。色彩和花式是表達(dá)感情的重要手段，它通過(guò)茶席的鋪墊，會(huì)不知不覺(jué)地影響著人們的精神，情緒和行為。
鋪墊的方法有：平鋪、對(duì)角鋪、三角鋪、疊鋪、立體鋪和下鋪等。鋪墊的方法，是獲得理想鋪墊效果的關(guān)鍵所在。不同方法的鋪墊，使鋪墊在質(zhì)地、形狀、色彩的不同效果之外，又增加了它的可變化內(nèi)容，使鋪墊的語(yǔ)言更具豐富性。
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四、插花
插花，是指人們以自然界的鮮花、葉草與枝干為材料，通過(guò)藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉再造形象。
茶席中的插花，不同于一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間生活插花。而是為體現(xiàn)茶的精神，追求崇尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格，并富含深刻的寓意。其基本持征是簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。并追求線條、構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方、清雅絕俗的藝術(shù)效果。
茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。面立式是指鮮花的主枝干基本呈直立狀，其他插入的花卉，也都呈自然向上的勢(shì)態(tài)；懸掛式是指第一主枝在花器上懸掛，而下為造型特征的插花；平臥式是指全部的花卉在一個(gè)平面上的插花樣式。茶席插花中，平臥式雖不常用，但在某些特定的茶席布局中，如移向式結(jié)構(gòu)及部分地鋪中，用平臥式插花可使整體茶席的點(diǎn)線結(jié)構(gòu)得到較為解明的體現(xiàn)。
花材，是茶席插花的主體。它由花、葉、枝、蔓、草等構(gòu)成。自然界中，花材的品種數(shù)量繁多，稱謂也因地域的不同有所不同。茶席插花所選的花材限制較小，在山間野地和田頭屋角隨處可得，也可在一般花店采購(gòu)。
茶席插花的意境創(chuàng)造，一般有具象表現(xiàn)和抽象表現(xiàn)兩種表現(xiàn)方法。具象表現(xiàn)一般不做十分夸張的設(shè)計(jì)，而是實(shí)實(shí)在在，不留矯揉造作的痕跡，使?fàn)I造的意境清晰明了；抽象表現(xiàn)就是運(yùn)用夸張和虛擬的手法來(lái)表現(xiàn)插花的主題，可以擬人也可以擬物，把握抽象表現(xiàn)的尺度在似是而非之間。
茶席插花的花器，是茶席插花的基礎(chǔ)和依托，描花造型的結(jié)構(gòu)和變化，在很大程度上得益于花器的型與色。就花器的造型來(lái)說(shuō)，它既限制了花體，也襯托了花體。相反，茶席中的插花，要求花體簡(jiǎn)約、精巧，同時(shí)也決定了花器的大小。在花器的質(zhì)地上，一般以竹、木、草編、藤編和陶瓷為主，以體現(xiàn)原始、自然、樸實(shí)之美。
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五、焚香
焚香，是指人們將從植物和動(dòng)物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在茶席環(huán)境中進(jìn)行焚熏，以獲得嗅覺(jué)上的美好享受。
焚香，在茶席中，其地位一直十分重要。它不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融于整個(gè)茶席中，同時(shí)，它美好的氣味彌漫于茶席四周的空間，使人在嗅覺(jué)上獲得非常舒適的感受。氣味，有時(shí)還能喚起人們意識(shí)中的某種記憶，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。
焚香，一開(kāi)始就從人們的生理需求迅速與精神需求結(jié)合在一起。在我國(guó)唐代，就出現(xiàn)了爭(zhēng)奇斗香的香文化形式。宋代，它又和掛畫(huà)、插花、點(diǎn)茶一起，被稱為“四藝”一同出現(xiàn)在人們的日常生活中。同時(shí)，中國(guó)的香文化還影響了日本。日本古典名著《源氏物語(yǔ)》就曾記載了古代日本民族學(xué)習(xí)“唐人”的樣子所舉行的“香會(huì)”，后逐漸形成今天的日本香道。
香料的種類繁多，茶席中所使用的香料，一般以自然香料為主。在自然的香料中，又注重從自然植物中進(jìn)行香料的選擇。因?yàn)樽匀唤缰芯哂邢愠煞值闹参锸謴V泛，采集比較容易。例如紫羅蘭、丁香、茉莉等，可采其鮮花；檸檬、橘子等，可取其果皮；樟腦、沉香等，可采其枝干；龍腦等，可采其樹(shù)脂；丁香、肉桂等，可采其果實(shí)。這些原料采集后，用蒸餾、壓榨、干燥等方法即可取得。
茶席中的香品，總體上分為熟香與生香，又稱為干香與濕香。熟香指的是成品香料，一般可在香店選購(gòu)，生香是指在做茶席動(dòng)態(tài)演示之前，臨場(chǎng)進(jìn)行香的制作(又稱香道表演)所用的各類香料。熟香的樣式有柱香、線香、盤(pán)香和條香等，另有香片、香末等作熏香之用。生香的臨場(chǎng)制作表演，既是一種技術(shù)，又是一種藝術(shù)，具有可觀賞性，對(duì)于香道文化的傳播，起著非同尋常的作用。
焚香的香爐種類十分繁多，大多為仿古的樣式，有鼎、乳爐、鬲爐、敦爐、缽爐、洗爐、筒爐等。在類別上又有香爐、熏爐和手腳爐等，在質(zhì)地上有銅、鐵、陶、瓷等。茶席中的香爐，應(yīng)根據(jù)茶席所表現(xiàn)的題材和內(nèi)涵來(lái)選擇。
香爐在茶席中的擺置，應(yīng)把握不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼這三個(gè)原則，即在不影響茶的香味和茶席動(dòng)態(tài)演示的方便和有利于茶席結(jié)構(gòu)的形成來(lái)進(jìn)行。
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六、掛畫(huà)
掛畫(huà)，又稱掛軸。茶席中的掛畫(huà)，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中書(shū)與畫(huà)的統(tǒng)稱。書(shū)以漢字書(shū)法為主，畫(huà)以中國(guó)畫(huà)為主。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》“十之圖”中，就曾提倡將有關(guān)茶事寫(xiě)成字掛在墻上，以“目擊而存”，希望用“絹素或四幅成大幅，分布寫(xiě)之，陳諸座偶”。
茶席掛畫(huà)中的掛畫(huà)內(nèi)容，可以字，也可以畫(huà)。一般以字為多，也可字、畫(huà)結(jié)合，我國(guó)歷來(lái)就有字、畫(huà)合一的傳統(tǒng)。
字的內(nèi)容，多以表達(dá)某種人生境界、人生態(tài)度和人生情趣，以樂(lè)生的觀念來(lái)看待茶事，表現(xiàn)茶事。例如，將各代詩(shī)家文豪們對(duì)于品茗意境、品茗感受所寫(xiě)的詩(shī)文詩(shī)句為內(nèi)容，用掛軸、單條、屏條、扇面等方式陳設(shè)于茶席之后作背景，常見(jiàn)的有“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”、“以茶會(huì)友”、“廉美和敬”、“草本人”、“追香”等。也可寫(xiě)些與茶有關(guān)的佛語(yǔ)、道義、儒訓(xùn)等字句，如“茶禪一味”、“吃茶去”、“飲即道“等。
除寫(xiě)字，也可繪畫(huà)。繪畫(huà)以水墨畫(huà)為主。我國(guó)茶中掛軸的繪畫(huà)內(nèi)容，相對(duì)較為多姿多彩，既有簡(jiǎn)約筆法，抽象予以暗示，也有工筆濃彩描以花草蟲(chóng)魚(yú)，最常見(jiàn)的還是表現(xiàn)松、竹、梅的“歲寒三友”及水墨山水為多。
茶席掛畫(huà)，提倡自己寫(xiě)、自己畫(huà)、自己裱。
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七、相關(guān)工藝品
相關(guān)工藝品和其他物品一樣，是人們某個(gè)階段生活經(jīng)歷的物象標(biāo)志。當(dāng)人們想起某段生活，腦海里就會(huì)浮現(xiàn)那段生活的人和物。同樣，當(dāng)人們看見(jiàn)某種物品，也會(huì)想起以往的那段生活。因此，茶席中不同的相關(guān)工藝品與主器具的巧妙配合，往往會(huì)喚起人們的某種記憶，使茶席獲得意想不到的藝術(shù)效果。
相關(guān)工藝品范圍很廣，凡經(jīng)人類以某種手段對(duì)某種物質(zhì)進(jìn)行藝術(shù)再造的物品，都可稱為是工藝品，如珍玉奇石、植物盆景、花草桿枝、穿戴、首飾、廚用、文具、玩具、體育用品、生活用品、樂(lè)器、民間藝術(shù)品、演藝用品、宗教法器、農(nóng)業(yè)用具、木工用具、紡織用具、鐵匠用具、鞋匠用具、泥工用具、古代兵器、文玩古董等，只要能表現(xiàn)茶席的主題，都可進(jìn)行運(yùn)用。
在茶席的布局中，相關(guān)工藝品不像主器物那樣不便移動(dòng)，而是可由設(shè)計(jì)者作任何位置的調(diào)整。因此，相關(guān)工藝品成為最便于設(shè)計(jì)者運(yùn)用的物件，在對(duì)它作不停地?fù)Q位調(diào)整后，最終達(dá)到滿意的設(shè)計(jì)效果。
相關(guān)工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定條件下，對(duì)茶席的主題起到更加深化的作用。在選擇與擺置上，要避免襯托不準(zhǔn)確、與主器具相沖突及多而淹器、小而不見(jiàn)等不當(dāng)?shù)臄[置發(fā)生。
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八、茶果茶點(diǎn)
茶果茶點(diǎn)，是指在飲茶過(guò)程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱。在茶席中它的主要特征為：份量少，體積小，制作精細(xì)，樣式清雅。
茶點(diǎn)分為干點(diǎn)和濕點(diǎn)兩種，茶果分為干果和鮮果兩種，茶食主要指瓜果的果實(shí)。
茶點(diǎn)果實(shí)的選配方法，應(yīng)根據(jù)茶席中不同的茶品和茶席表現(xiàn)不同題材、不同季節(jié)、不同對(duì)象來(lái)配制。如對(duì)不同茶品的配制，臺(tái)灣范增平先生規(guī)則為“甜配紅，酸配綠，瓜子配烏龍”。
在茶點(diǎn)茶果的盛器選擇上，干點(diǎn)宜用碟，濕點(diǎn)宜用碗，干果宜用簍，鮮果宜用盤(pán)，茶食宜用盞。同時(shí)，盛器的質(zhì)地、形狀、色彩還要與茶席的主器物相吻合。茶點(diǎn)茶果一般擺置在茶席的前中位或前邊位。總之，只要巧妙配制與擺放，茶點(diǎn)茶果也是茶席中的一道風(fēng)景，盆盆碟碟顯得誘人與可愛(ài)。
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九、背景
茶席的背景，是指為獲得某種視覺(jué)效果所設(shè)定在茶席之后的某種藝術(shù)物態(tài)方式。
茶席的價(jià)值是通過(guò)觀眾的審美而體現(xiàn)的。因此，視覺(jué)空間的相對(duì)集中和視覺(jué)距離的相對(duì)穩(wěn)定就顯得特別重要。單從視覺(jué)的空間來(lái)講，假如沒(méi)有一個(gè)視覺(jué)空間的設(shè)立，人們可以從任何一個(gè)角度去自由觀賞，從而使茶席的角度比例和位置方向等設(shè)計(jì)失去了價(jià)值和意義，也使觀賞著不能準(zhǔn)確獲得茶席主題所傳遞的思想內(nèi)容。茶席背景的設(shè)定，就是解決這一問(wèn)題的有效方法之一。
背景的設(shè)立，還反映了某種人性的內(nèi)容，它在某種程度上起著視覺(jué)阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感覺(jué)。茶席的背景形式，總體有室外現(xiàn)成背景和室內(nèi)現(xiàn)成背景兩種。
室外現(xiàn)成背景形式有：以樹(shù)木為背景，以竹子為背景，以假山為背景，以街頭屋前為背景等。
室內(nèi)現(xiàn)成背景形式有：以舞臺(tái)作背景，以會(huì)議室主席臺(tái)作背景，以窗作背景，以廊口作背景，以房柱作背景，以裝飾墻面作背景，以玄關(guān)作背景，以博古架作背景等。
除現(xiàn)成背景條件外，還可在室內(nèi)創(chuàng)造背景。如：室外背景室內(nèi)化的利用、織品利用、席編利用、燈光利用、書(shū)畫(huà)利用、紙傘利用、屏風(fēng)利用和特別物品的利用。
茶席
——方寸之間的茶趣
茶席，從字面可以理解為是茶人泡茶、飲茶的席面，可以稱之為泡茶人布置的茶道道場(chǎng)。但是，茶席更多的是茶人茶間悟道以及個(gè)人思緒、情感的表達(dá)一種外在表達(dá)。茶席上選用的器具有顏色、溫度、質(zhì)感和深度，都蘊(yùn)含著茶人的一種精神。
茶席可以很小，小到僅僅是一個(gè)托盤(pán)，一塊印花布，一人也可成席；也可以很大，以天為席，以山水為畫(huà)，蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)叫的天籟為樂(lè)，于自然間成席。
茶席之美
茶席，對(duì)于喝茶人來(lái)說(shuō)，不只是裝點(diǎn)茶桌的席布，更是慰藉喝茶人心的小天地。茶席對(duì)于喝茶人來(lái)說(shuō)是再看幾次都不會(huì)厭煩的美景。
茶壺，茶碗，茶杯，茶則，茶濾......幾件茶器，往席上一擺，像是都有了生命。也確是如此，從茶器入席的那一刻開(kāi)始，它們便注入了泡茶人的靈魂。此時(shí)，茶已經(jīng)超越了茶。
茶席之美成之于人
一壺一盞皆是修道
茶席歷史
茶席，是中國(guó)茶文化的升華，是中國(guó)特有的文化符號(hào)，是茶文化的一種藝術(shù)體現(xiàn)。
茶席始于我國(guó)唐朝，大唐盛世，四方來(lái)朝，威儀天下。茶，就在這個(gè)歷史背景下，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開(kāi)始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)獨(dú)有的文化符號(hào)。
茶席席間悟道
到了宋代更甚，當(dāng)時(shí)，茶席不僅置于自然之中，宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上，而插花、焚香、掛畫(huà)與茶一起更被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)。
而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中，更是對(duì)品茶提出了十三宜：無(wú)事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會(huì)心、賞覽、文童，其中所說(shuō)的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的擺置。
歷史中的茶席
茶席布置
茶席布置從廣義上講就是品茗環(huán)境的布置，即根據(jù)茶藝的類型和主題，為品茗營(yíng)造一個(gè)溫馨、高雅、舒適、簡(jiǎn)潔的良好環(huán)境。從茶器的選用，到擺放茶席，到布置茶室皆可涵蓋在茶席布置之內(nèi)。無(wú)論是簡(jiǎn)約瀟灑、或是隆重華麗、亦或是古樸雅致，都是個(gè)人精神情趣的表達(dá)。
茶席布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)等五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角，其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用。
茶席布置
茶席布置可以先確立一個(gè)主題，再陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素；也可以隨心所欲，隨性搭配。
1. 茶具組合
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首先便是茶具——整個(gè)茶席中的焦點(diǎn)，它具有啟發(fā)主題的作用。常見(jiàn)茶具的材質(zhì)有陶瓷、紫砂、玻璃、金屬等，根據(jù)其功能的不同，又分為泡茶壺、飲茶杯、貯茶罐、輔助用具等。
2. 席面設(shè)計(jì)
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席面設(shè)計(jì)的色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，常用的如布、絲、綢、緞等，也有竹草編織墊和布藝墊等，還有取于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等。其實(shí)也可不加鋪墊，直接利用臺(tái)面的自身肌理。
3. 配飾選擇
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配飾選擇，如插花、盆景、香爐、工藝品等，運(yùn)用得當(dāng)，能起到出乎意料的效果，對(duì)主題有畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。但配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁，比如插花應(yīng)簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致;焚香應(yīng)注意擺放位置，遵循不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼的原則。
4.茶點(diǎn)搭配
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茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來(lái)定，搭配原則一般是紅茶配酸、綠茶配甜、烏龍配瓜子。茶點(diǎn)可擺放于茶席的前中位或前邊位，注意分量得少、體積得小、制作精細(xì)、樣式清雅即可。
5. 空間設(shè)計(jì)
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空間設(shè)計(jì)是指席面布置元素之外的裝飾。目前常用到的有：大型盆栽、裝飾畫(huà)、傳統(tǒng)字畫(huà)掛軸、屏風(fēng)、工藝美術(shù)品(如竹匾、民族樂(lè)器、博古架、剪紙)等，這些都能為茶席的空間營(yíng)造出一份別致的韻味和閑趣。
茶席聯(lián)動(dòng)著茶人自身的底蘊(yùn)
看似無(wú)形卻有形
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