紅茶沖泡的最佳水溫在85-95攝氏度之間,在沖泡期間,要根據(jù)茶葉的濃度、品種等因素,對(duì)水溫進(jìn)行調(diào)整。沖泡時(shí)，要注意把握水的溫度而且我們需要掌握出湯時(shí)間，甚至需要測(cè)時(shí)來泡出不同濃度的紅茶茶湯。當(dāng)然，大家也可根據(jù)個(gè)人口味，加入糖或牛奶進(jìn)行調(diào)飲。
紅茶沖泡溫度與時(shí)間
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，濃度分為1∽4級(jí)，相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。
紅茶沖泡溫度是多少
泡紅茶該用多少度的水溫，答案是：依品質(zhì)而定！紅茶的品質(zhì)主要由原料與工藝決定。在保證工藝標(biāo)準(zhǔn)的前提下，根據(jù)紅茶所選用的原料不同，為了保證口感，應(yīng)選擇不同的水溫沖泡。
高溫會(huì)放大紅茶的一切，同時(shí)包括優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，所以針對(duì)樹齡較長(zhǎng)的紅茶，可以選擇更高的水溫，而其中只有古樹紅茶可以用100攝氏度（每個(gè)城市沸點(diǎn)不同）高溫沸水沖泡。以古樹為原料制作的紅茶，無懼高溫，越是高溫越是能充分激發(fā)其標(biāo)志性的甜香，更能使內(nèi)涵物質(zhì)充分浸出，古樹紅茶耐泡，口感香甜無澀，茶湯濃度高，有層次，醇厚馥郁。
紅茶沖泡時(shí)間泡多久最佳
沖泡紅茶的時(shí)間一般為3至5分鐘，沸水浸潤(rùn)茶葉3-5分鐘的時(shí)間，不僅能夠充分溶解茶葉中的物質(zhì)，而且這個(gè)時(shí)間茶水的溫度也開始逐漸降低，正是適合飲用的階段，再久一點(diǎn)茶水味道會(huì)偏苦澀。
不過紅茶樹種的不同，所需要浸泡的時(shí)間也會(huì)不同，茶葉較為細(xì)嫩的小種紅茶的浸泡時(shí)間一般為30秒-2分鐘之間，而大葉種的紅茶則可以延長(zhǎng)至3-5分鐘，后續(xù)每泡再相應(yīng)延長(zhǎng)30秒的時(shí)間。
泡茶時(shí)選擇合適的茶具，是對(duì)視覺的一種享受，沖飲紅茶以白瓷蓋碗最佳，骨瓷瑩白，湯色紅艷，賞心悅目，瓷質(zhì)茶具不吸香不吸味，能夠更好的品嘗到原汁原味的茶香滋味，更有助于聞香和細(xì)品。
紅茶沖泡方法
1、煮水
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。
2、溫器
將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。
3、投茶
如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。
4、泡茶
將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。
5、沖泡時(shí)間
在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，相應(yīng)時(shí)間則是10s～20s。
6、出湯
將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。
紅茶是生活中常喝的茶類，是一種全發(fā)酵茶，色澤黑褐油潤(rùn)、香氣濃郁帶甜，因而得名紅茶。沖泡紅茶推薦白瓷蓋碗沖泡，90攝氏度的水溫適合沖泡大多數(shù)紅茶。下面茶友網(wǎng)為大家介紹沖泡方法。
紅茶沖泡流程步驟
01-茶器的選擇
白瓷蓋碗能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不奪茶香?，摪椎拇善饔持t氳的茶湯，交相呼應(yīng)，又便觀湯色，最美不過了。
02-茶和水的比例
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。不少茶友泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。投茶量過多，是最易導(dǎo)致茶湯過苦過澀的主要原因。用蓋碗沖泡紅茶時(shí)，投茶量應(yīng)在4克左右，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。
03-水溫的掌控
通常，沖泡紅茶為95℃的水溫，沖水后須加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
茶友們要注意注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
04-悶泡時(shí)間
等級(jí)較高的紅茶由手工精制，制作過程干凈安全，原料也細(xì)嫩，所以頭一泡茶不需潤(rùn)茶，即可飲用。
頭三道茶湯可8秒出湯，隨后可相應(yīng)遞增延長(zhǎng)5秒坐杯時(shí)間，再出湯。
好的紅茶可以沖泡10余次，還能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
05-續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%。
第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡3~5次。
紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。
我們每一天能喝到一杯好茶，生活就十分美好，而這些美好，都離不開正確的沖泡手法。
紅茶的調(diào)飲法和清飲法
（1）調(diào)飲法
調(diào)飲法主要是沖泡袋泡茶，直接將袋茶放入杯中，用開水沖1～2分鐘后，拿出茶袋，留茶湯。品茶時(shí)可按照自己的喜好加入糖、牛奶、咖啡、檸檬片等，還可加入各種新鮮水果塊或果汁。
?。?）清飲法
清飲法就是在沖泡紅茶時(shí)不加任何調(diào)味品，主要
品紅茶的滋味。如品工夫紅茶，就是采用清飲法。工夫紅茶是條形茶，外形緊細(xì)纖秀，內(nèi)質(zhì)香高、色艷、味醇。
沖泡時(shí)可在瓷杯內(nèi)放入3～5克茶葉，用開水沖泡5分鐘。品飲時(shí)，先聞香，再觀色，然后慢慢品味，體會(huì)茶趣。
通過以上五個(gè)步驟就泡好一杯紅茶了，要注意的是一般紅茶用90攝氏度的水溫沖泡，細(xì)嫩度高的紅茶沖泡水溫可以降低到85攝氏度左右。而原料粗老的紅茶可以直接用沸水沖泡，沖泡紅茶出湯比較快，不然茶湯易澀，或者出現(xiàn)酸味、悶味等。
六大茶類當(dāng)中，紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃養(yǎng)胃功效非常突出，是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶。
但對(duì)于不少初學(xué)者來說，想要泡一道高品質(zhì)的茶湯卻不是一件容易的事兒。今天小T就來給大家分享下紅茶的沖泡方法，記得收藏哦。
紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。(這或許也是它能風(fēng)靡全球的一個(gè)原因吧)
小T推薦使用蓋碗(容量110ml)來沖泡，而白瓷蓋碗更能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不奪茶香。
瑩白的瓷器映著紅氳的茶湯，交相呼應(yīng)，又便觀湯色，最美不過了。
將熱水倒入沖泡壺中，對(duì)沖泡壺進(jìn)行溫?zé)幔S后將水倒掉。此過程稱之溫杯燙盞，使杯盞保持一定的溫度，便于喚醒茶性。
泡茶時(shí)，要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也酌情而定。
用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克(2-3人)，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
當(dāng)量茶入杯后，然后加入85℃——90℃的水沖泡。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。
通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶葉100ml-125ml的水沖泡。
水溫影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。通常，紅茶以85℃——90℃的水溫沖泡，更能突出紅茶鮮爽醇和的滋味。
如：英紅九號(hào)用85℃的水溫沖泡，英德紅茶則用90℃的水溫沖泡。
頭三道茶湯可3秒出湯，隨后可相應(yīng)遞增延長(zhǎng)4-5秒坐杯時(shí)間，再出湯。
例如像等級(jí)較高的T三英德紅茶與英紅九號(hào)的出湯時(shí)間也是比較快。
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。
如T三有機(jī)茶的紅茶
英德紅茶：湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甜醇，葉底柔軟紅亮;
英紅九號(hào)：湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮
紅茶冷后變渾濁了，說明是好茶。
很多人在喝紅茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁。
這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾?，而紅茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶紅素，茶褐素。
在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)，但隨溫度的下降，它們會(huì)通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。
這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。
待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品飲。紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。
尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣。
