紅茶沖泡要求

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

武夷紅茶沖泡品鑒茶具

T/WCGH 001-2023

1、范圍

本文件規(guī)定了武夷紅茶沖泡品鑒茶具的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、測定方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。本文件適用3.1規(guī)定的武夷紅茶沖泡品鑒茶具。

2、規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 2828. 1 計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃

GB/T 2829 周期檢驗(yàn)計(jì)數(shù)抽樣程序及表(適用于對過程穩(wěn)定性的檢驗(yàn))

GB/T 3298 日用陶瓷器抗熱震性測定方法

GB/T 3299 日用陶瓷器吸水率測定方法

GB/T 3300 日用陶瓷器變形檢驗(yàn)方法

GB/T 3301 日用陶瓷的容積、口徑誤差、高度誤差、重量誤差、缺陷尺寸的測定方法

GB/T 3302 日用陶瓷器包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存規(guī)則

GB/T 3303 日用陶瓷器缺陷術(shù)語

QB/T 3729 玻璃容器 冠形瓶口尺寸

GB 4806.1

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求

GB 4806.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品

GB/T 9987 玻璃瓶罐制造術(shù)語

GB/T 5000 日用陶瓷名詞術(shù)語

GB/T 15608 中國顏色體系

GB 17762 耐熱玻璃器具的安全要求

GB 31604.24 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品鎘遷移量的測定

GB 31604.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品鉛的測定和遷移量的測定

DB35T 1228 地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷紅茶

DB35/T 1546 紅茶沖泡與品鑒方法

3 術(shù)語和定義

GB/T 5000、GB/T 9987、DB35T 1228、DB35/T 1546中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3、術(shù)語和定義

GB/T 5000、GB/T 9987、DB35T 1228、DB35/T 1546中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3. 1 武夷紅茶沖泡品鑒茶具

適用于武夷紅茶沖泡品鑒的專用白色上釉瓷質(zhì)器具與玻璃器具。

3. 2 沖泡容器

武夷紅茶沖泡容器主要包括蓋碗和茶壺，可選其一使用即可。

3. 2. 1蓋碗

武夷紅茶沖泡品鑒茶具主要組件之一，專門用于武夷紅茶的品鑒沖泡。

3. 2. 2 茶壺

武夷紅茶沖泡品鑒茶具主要組件之一，可選配，專門用于武夷紅茶的品鑒沖泡。

3. 3 茶海

武夷紅茶沖泡品鑒茶具主要組件之一，專門用于均衡茶湯濃度、分茶。

3. 4 品茗杯

武夷紅茶沖泡品鑒茶具主要組件之一，專門用于武夷紅茶的品鑒。

4、技術(shù)要求

4. 1 吸水率

產(chǎn)品吸水率不大于0.5%。

4. 2 抗熱震性

產(chǎn)品自180℃至20℃熱交換一次不裂。

4. 3 鉛、鎘遷移量

鉛、鎘遷移量應(yīng)符合GB 4806.4規(guī)定。

4. 4 產(chǎn)品規(guī)格

4. 4. 1 蓋碗容積及主要尺寸

陶瓷材質(zhì)，容積130ml，蓋碗杯呈倒鐘型，高51.48mm，上口外徑88.34mm;蓋碗蓋外徑71.5mm，蓋碗托外徑88.34mm，形狀及尺寸如下圖，單位為毫米(mm)。

4. 4. 2 茶壺容積及主要尺寸

陶瓷材質(zhì)，容積150ml，呈葫蘆型，高85.40mm，上口外徑50.00mm;壺蓋外徑50.00mm，形狀及尺寸如圖，單位為毫米(mm)。

4. 4.3 茶海容積及主要尺寸

玻璃材質(zhì)，容積300ml，高88.8mm，上口外徑80.6mm，形狀及尺寸如圖，單位為毫米(mm)。

4. 4. 4品茗杯容積及主要尺寸

陶瓷材質(zhì)，容積30ml，呈倒鐘型，高28.64mm，上口外徑49.42mm，形狀及尺寸如下圖，單位為毫米(mm) 。

4. 4. 5口徑誤差

口徑誤差±1.5%。

4. 4. 6 高度誤差

高度誤差±3.0%。

4. 5 使用性能

蓋碗、茶海應(yīng)出水順暢，收水后，出水口不出現(xiàn)水滴垂涎現(xiàn)象。

4. 6 外觀質(zhì)量

4. 6. 1 顏色組合應(yīng)符合GB/T 15608中的中性色的規(guī)定，要求N≥9. 5，大小、厚薄、顏色一致。

4. 6. 2 產(chǎn)品不允許有炸釉、磕碰、裂穿和滲漏缺陷。

4. 6. 3 產(chǎn)品放在平面上應(yīng)平穩(wěn)。

4. 6. 4 產(chǎn)品的蓋與口應(yīng)基本吻合。

4. 6. 5 產(chǎn)品的外觀缺陷應(yīng)符合表1規(guī)定，每件產(chǎn)品不得超過4種缺陷。

5、測定方法

5. 1 吸水率測定

吸水率測定方法按GB/T 3299執(zhí)行。

5. 2 抗熱震性測定

抗熱震性測定方法按GB/T 3298、GB/ 17762執(zhí)行。

5. 3 鉛、鎘遷移量測定

鉛、鎘遷移量測定方法按GB 31604.34、GB 31604.24執(zhí)行。

5. 4 產(chǎn)品規(guī)格測定

產(chǎn)品規(guī)格測定方法按GB/T 3300、GB/T 3301、QB/T 3729執(zhí)行。

5. 5 使用性能測定

將蓋碗、茶壺、茶海、品茗杯注滿水后測定。

6、檢驗(yàn)規(guī)則

6. 1 檢驗(yàn)分類

產(chǎn)品檢驗(yàn)分交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，采用每百單位不合格品數(shù)(計(jì)件法)檢驗(yàn)。

6. 2 交收檢驗(yàn)

6. 2. 1 每件產(chǎn)品須經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)部門全數(shù)檢驗(yàn)并經(jīng)交收檢驗(yàn)合格后方可出廠。

6. 2. 2 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為4. 4、4. 5規(guī)定的內(nèi)容。

6. 2. 3 交收檢驗(yàn)按GB/T 2828.1的各項(xiàng)規(guī)定執(zhí)行。各檢驗(yàn)項(xiàng)目的不合格分類、接收質(zhì)量限、檢驗(yàn)水平及抽樣方案見表2。正常檢驗(yàn)一次抽樣及判定按表3行。

6. 2. 4 樣本的抽取按以下要求進(jìn)行：

(1)單件產(chǎn)品按表2的規(guī)定從交貨批中直接隨機(jī)抽取樣本量。

(2)成箱配套產(chǎn)品根據(jù)交貨批產(chǎn)品數(shù)量對照表2的要求查出相應(yīng)的樣本量，用樣本量除以每箱內(nèi)的產(chǎn)品數(shù)，其商若是整數(shù)則以此數(shù)值為抽取的箱數(shù);其商若含小數(shù)，則去除小數(shù)，在整數(shù)位加1為抽取的箱數(shù)。從交貨批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取確定箱數(shù)的成箱配套產(chǎn)品，然后從抽取的箱中隨機(jī)抽取該批產(chǎn)品的樣本量(每箱中抽出的樣本數(shù)應(yīng)大致相等)。

(3)當(dāng)交貨批小于或等于樣本量時，則全部抽取。

6. 2. 5 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目中，如有一項(xiàng)不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格。該批產(chǎn)品由交貨方返工后，方可再次提交檢驗(yàn)。

6. 3 型式檢驗(yàn)

6. 3. 1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件技術(shù)要求的全部內(nèi)容，其中鉛、鎘遷移量、抗熱震性每季度不少于一

次，其他項(xiàng)目每半年不少于一次，遇有下列情況之一時亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

(1)產(chǎn)品原料改變時;

(2)生產(chǎn)工藝方法變更可能影響產(chǎn)品性能時;

(3)停產(chǎn)6個月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時;

(4)生產(chǎn)工藝過程中發(fā)生意外事故時;

(5)有合同要求時。

6. 3. 2 型式檢驗(yàn)的樣本應(yīng)從本周期制造的并經(jīng)過批檢查合格的某個批或若干個批中抽取。抽取樣本的方法要保證所得到的樣本能代表本周期的實(shí)際技術(shù)水平。

6. 3. 3 型式檢驗(yàn)按GB/T2829的規(guī)定執(zhí)行，各檢驗(yàn)項(xiàng)目的不合格分類、不合格質(zhì)量水平、判別水平、不合格判定數(shù)及抽樣方案見表4。有合同要求時，可由合同雙方協(xié)商確定。

6. 3. 4 檢驗(yàn)的各個項(xiàng)目中，如有一項(xiàng)不合格，則判該產(chǎn)品型式檢驗(yàn)不合格。

7、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

7. 1 產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存按GB/T 3302和GB 4806.1規(guī)定執(zhí)行。

7. 2 產(chǎn)品應(yīng)在內(nèi)包裝盒和使用說明書中說明產(chǎn)品不適用于干燒。

7. 3 成套產(chǎn)品包裝時要求配套無差錯。

資料來源：武夷茶天下

來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)

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　　紅茶是六大茶類之一，經(jīng)發(fā)酵制成，其茶香甜醇厚，溫潤醇爽，適宜日常沖泡飲用。而沖泡紅茶分為5個步驟，首先我們需要準(zhǔn)備妥當(dāng)需要使用的茶具，如蓋碗、公道杯、茶杯等，之后用沸騰的開水，燙洗一遍茶具；然后投入5克紅茶干茶，提起水壺，沿著蓋碗邊緣，沖入沸騰之水。注水后，放下水壺，方可合上蓋碗準(zhǔn)備出湯，出湯之后，再將茶湯倒入蓋碗，便可飲之。

  

  

  

  

  

  

　　紅茶，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，受到很多茶友們的喜愛。但有些茶友抱怨，自己沖泡出來的茶湯帶有酸澀味，口感和滋味并沒有想象中的美好。是因?yàn)椴璨缓脝?？還是你的打開方式不對？就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時候，紅茶雖然沖泡簡單，但在泡不好的時候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。想要喝到好茶，光是有好的茶品是不夠的，還要有正確的泡法，才能使茶的香氣與滋味得到正確地體現(xiàn)。