紅茶都有哪些，應(yīng)該如何選擇
如果要較為細(xì)致的理解紅茶的種類(lèi)和特點(diǎn)，還得先談紅茶的概念，因?yàn)椴枞~銷(xiāo)售市場(chǎng)的話術(shù)體系里，有些是經(jīng)不起推敲的。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，黃小仙老A的態(tài)度是對(duì)茶有強(qiáng)烈研究興趣的朋友，可以買(mǎi)一本《制茶學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，夏濤主編）看看，看完后不只是紅茶，對(duì)于六大茶類(lèi)（綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）的理解就可以規(guī)避掉很多有偏差的市場(chǎng)話術(shù)。
但是，此書(shū)是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材，讀起來(lái)枯燥乏味。所以，我建議只是想快樂(lè)喝茶的朋友，可以把紅茶簡(jiǎn)單理解成一種，苦澀度低、刺激性小，香味豐富，湯色偏暖的茶類(lèi)就可以，在此基礎(chǔ)上，想選擇適合自己的紅茶，可以往下看看。
對(duì)于對(duì)茶了解不多，想買(mǎi)點(diǎn)紅茶喝的朋友
建議先從中國(guó)紅茶中選擇
到麥德龍這樣的超市，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多包裝時(shí)尚的外國(guó)茶葉或茶包，并且品種豐富，看產(chǎn)品介紹就有讓人嘗嘗的沖動(dòng)。但是，就目前的制茶工藝水準(zhǔn)，除了更加標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線，國(guó)外的制茶工藝無(wú)法與中國(guó)茶相比，很多茶包都添加了香料或香精，茶葉本身的魅力并不大。
那么中國(guó)茶該如何選擇？
對(duì)于很多對(duì)茶葉不太了解的朋友，我建議從大品牌的高性價(jià)比紅茶開(kāi)始喝，比如滇紅中鳳牌的經(jīng)典58，100多元能買(mǎi)一大盒。這個(gè)茶滋味濃郁，品控有保證，是不錯(cuò)的口糧紅茶選擇。而且，大品牌的茶葉購(gòu)買(mǎi)方便，某貓的鳳牌旗艦店就能隨時(shí)下單購(gòu)買(mǎi)。
如果喜歡高香甜潤(rùn)的口感，安徽黃山地區(qū)的祁門(mén)紅茶也是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)遺憾的是，祁門(mén)紅茶和滇紅同樣只是一個(gè)茶類(lèi)名稱(chēng)，不是品牌。在我看來(lái)，當(dāng)?shù)卮笃放迫缒衬臣t并沒(méi)有性價(jià)比很高的產(chǎn)品可以推薦。那么，想選擇祁紅的朋友就要細(xì)心點(diǎn)了，如果身邊有黃山市或者祁門(mén)縣的朋友，可以讓他們介紹些購(gòu)買(mǎi)渠道。如果沒(méi)有這樣的朋友，可以試試某寶里找專(zhuān)門(mén)做祁門(mén)紅茶的店鋪網(wǎng)購(gòu)，先讓商家發(fā)價(jià)位符合預(yù)算的茶樣試喝，喜歡了再考慮購(gòu)買(mǎi)。
正山小種和金駿眉不推薦選擇，原因不是茶不好，而是這類(lèi)茶太火了。要論“正宗”，只有源自武夷山桐木地區(qū)的正山小種和金駿眉算正宗，而且價(jià)格相對(duì)較高。作為茶行業(yè)的從業(yè)者，我知道很多茶葉產(chǎn)區(qū)都在蹭正山小種和金駿眉的熱度，這些紅茶掛著“正山小種”或者“金駿眉”的名字，以較低的價(jià)格進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，品質(zhì)無(wú)法保證。對(duì)于資深老茶客，很多都有分辨品質(zhì)和自己熟悉的購(gòu)買(mǎi)渠道。對(duì)于非茶葉玩家，我的建議是先不要考慮這兩款茶，中國(guó)紅茶種類(lèi)很多，沒(méi)必要在某個(gè)品種上糾結(jié)太多。
在國(guó)內(nèi)某些地區(qū)，選購(gòu)茶的環(huán)境有特殊性。比如廈門(mén)、潮汕等喝茶氛圍濃厚的地區(qū)，很容易找到專(zhuān)業(yè)水平高、信譽(yù)好的茶葉店老板。如果這些地區(qū)生活，選擇茶就比較簡(jiǎn)單，只用將自己的需求告訴店老板，老板會(huì)根據(jù)需求量身定做購(gòu)買(mǎi)方案。
對(duì)于想用紅茶送禮的朋友
中國(guó)茶在禮品屆也有著重要地位，紅茶溫潤(rùn)香甜，沖泡簡(jiǎn)單，也是送禮的好選擇。這種情景下選擇茶，沒(méi)辦法太過(guò)追求品飲的性價(jià)比。我認(rèn)為，合適的包裝和相對(duì)知名的茶葉品牌，在送禮時(shí)是首要考慮的因素。
如果生活的地方有天福茗茶的門(mén)店，可以進(jìn)去逛逛。也可以考慮從鳳牌、正山堂、駿德這樣的做紅茶為主的品牌里去選擇。這時(shí)候不推薦網(wǎng)購(gòu)，因?yàn)榈介T(mén)店去買(mǎi)，看見(jiàn)實(shí)物，可以對(duì)包裝的風(fēng)格更有把握。大品牌的中高端產(chǎn)品，品質(zhì)都是有保證的。
得注意一點(diǎn)，傳統(tǒng)煙熏工藝的正山小種要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，“松煙香桂圓湯”是煙熏工藝正山小種的特色，很多老茶迷愛(ài)的要命，但也有很多人接受不了。如果接受禮品的人剛好排斥這個(gè)味道，那這禮品就選的不合適了。
小罐茶在送禮的時(shí)候，也是可以考慮的。別的不談，至少有很高的知名度。
對(duì)于老茶迷
???????中國(guó)茶是有魅力的，一旦接觸上，就有可能從茶友變成茶迷。作為從業(yè)者，我認(rèn)為中國(guó)的茶葉永遠(yuǎn)都是值得推崇的飲品。與此同時(shí)，現(xiàn)在的茶行業(yè)也有很多說(shuō)出來(lái)讓人不舒服的“內(nèi)幕”。對(duì)于茶葉愛(ài)好者，在這樣有些復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，追求好茶，買(mǎi)到好茶，最終喝到好茶，也是會(huì)是帶點(diǎn)“技術(shù)性”的學(xué)問(wèn)。也許，這個(gè)過(guò)程本身也是很多老茶迷的樂(lè)趣。針對(duì)這個(gè)群體，推薦茶就不是三言兩語(yǔ)能說(shuō)完的。
???????但是，市場(chǎng)一定是越來(lái)越規(guī)范和進(jìn)步的，很多茶行業(yè)的從業(yè)者都在努力讓這個(gè)市場(chǎng)變得更好，我也是其中一員。
茶的香氣多種多樣，有的甜香馥郁，有的清香淡雅，有的花香鮮靈，有的果香持久，有的陳香迷人，而且有的香氣還會(huì)隨著溫度的變化而變化，妙不可言。
鮮葉的品質(zhì)和加工工藝不同，因此形成的香氣也不同，具體來(lái)說(shuō)，成品茶的香氣可分為以下幾種：
1、毫香型
凡是用有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或者一芽一葉的茶青制作，且方法正確、白毫顯露的干茶，沖泡時(shí)常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香，毛茶尤為明顯。
2、清香型
香氣清純，柔和持久，香雖然不高，但是緩緩散發(fā)，令人有愉快感。普洱茶干茶（生茶）常帶有清香，沖泡后清香也非常明顯。
3、嫩香型
香氣清新，有類(lèi)似于熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作優(yōu)良的普洱生茶一般都有這種香氣。
4、花香型
散發(fā)出的香氣類(lèi)似于鮮花氣息。在普洱生茶里，這是很普遍的香型。
5、果香型
類(lèi)似于水果散發(fā)出的香氣。在普洱生茶里也是很常見(jiàn)的香型，果香與花香常常一起出現(xiàn)，二者協(xié)調(diào)又各具特色。
6、甜香型
包括清甜香、甜花香、干果香（如棗香、桂圓香）、蜜糖香等，制作優(yōu)良的功夫紅茶常有此香氣。
7、陳香型
存放于正確的環(huán)境中，并有一定年份的普洱茶常常具有陳香。
一種茶可能不止一種香型，但總會(huì)有1-2種比較突出，感受茶葉的香氣，一般要聞三次，第一次聞干茶的香氣，第二次聞茶葉香型，第三次聞茶香的持久性。而且，茶香因受溫度影響，不僅要熱聞也要冷聞，如此感受到的茶葉香氣才全面。
