我們都知道，食品若過了保質(zhì)期，那么就不能吃了。而作為同屬食品的茶葉，過了保質(zhì)期理應是不能喝的。但茶葉與普通食品有些不同，有些能長期存儲的茶很難界定保質(zhì)期，甚至只要沒發(fā)霉變質(zhì)，只是過期一些時間也是可以喝，只不過滋味不好。當然了，這里不是鼓勵喝過期茶，只是說一下有這樣的情況。
茶葉過了保質(zhì)期不是等同于發(fā)霉，此外恰恰有些沒過期的茶卻因為沒保存好而發(fā)霉。所謂的保質(zhì)期就是茶葉的最佳飲用期，過了保質(zhì)期后，茶葉的風味下降，且有發(fā)霉變質(zhì)的可能，所以不建議喝。但是若只是超了一點點時間，而且茶葉沒啥問題，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一點也是可以的。如果發(fā)現(xiàn)有不對勁的地方，有變質(zhì)的現(xiàn)象，當然就不要喝。
至于如何判斷茶葉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，可以通過視覺、嗅覺、觸覺等來感受，正常的茶葉要滿足色香味俱全，變質(zhì)的茶自然毫無美感，如果已有發(fā)霉現(xiàn)象，出現(xiàn)酸臭味等等，就容易辨別。如果大家不想那么麻煩，可以直接盯著包裝外的保質(zhì)期，一過就扔，不用那么心累。
六大茶有不同保質(zhì)期，綠茶一般是兩三年，紅茶一般是三四年，白茶一般能放十來年。喜歡喝綠茶的朋友，一般很少人專門買陳年綠茶，因為綠茶喝一個“鮮”，新茶是受歡迎的，滋味也是最好的。如果說綠茶的最佳飲用時間為1年，那么紅茶一般是2年。
紅茶是全發(fā)酵茶，沒有后期轉(zhuǎn)化成“老紅茶”的能力，往往與綠茶一樣，喜歡喝當年的新茶。綠茶是不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，在保質(zhì)期上，紅茶要勝過綠茶，可以放久一些，一般有三、四年，但很少能放時間，而且紅茶不是白茶，沒有長久存放的價值，它的藥理作用和品飲價值不會得到顯著提升。因為紅茶在存放期間不會轉(zhuǎn)化，沒有了提升價值的可能，所以沒有久放的意義。那么什么茶保質(zhì)期比較長？主要有白茶、黑茶、普洱茶、武夷巖茶等。
言歸正傳，那保存好的紅茶放十年能喝嗎？正常來講，放了十年的紅茶是不能喝的，因為已經(jīng)遠遠超出了保質(zhì)期，但話說回來，前提是保存非常好，沒有變質(zhì)，那么可以嘗試一下。不過在我看來，還是不要有冒險精神，不要喝十年紅茶。一來，風味肯定不如從前，二來，有變質(zhì)的風險。十年是一個不短的時間，保質(zhì)期已經(jīng)超了6年，雖然表面看著正常，但沒有經(jīng)過科學檢驗，誰又能保證茶葉絕對不變質(zhì)。
紅茶的最佳飲用是在前兩年，后兩年即使保存非常好，風味也會減少。時間越晚后，變質(zhì)的可能就越大。況且很多人不注重保存工作，不出一兩年，茶葉就不對勁了。
總之，在絕對完美的前提下，保存好的紅茶可以喝，但絕對完美的前提在現(xiàn)實中很難會有，所以十年紅茶不管從滋味、營養(yǎng)、健康上來看都是不建議喝的。好茶那么多，沒必要糾結(jié)在過期的茶葉上。
來源：小詹茶肆
雖然茶葉上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，只要正常保存，茶葉沒有受潮變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)飲用都是可以的。但是，茶葉還有“最佳飲用”時間。有的茶需要盡快飲用，因為放得越久品質(zhì)越差；有的茶制成后不能馬上喝，需要放一段時間；有的茶可以久存，且越存越香。紅茶是新鮮的好喝還是放一放比較好喝？
首先我們品飲紅茶，一定要喝有營養(yǎng)的健康茶，那什么是健康紅茶?現(xiàn)代加工工藝的紅茶不易長期儲存，紅茶屬全發(fā)酵茶類，因含水量的多少，有部分紅茶可存放三至五年，大部分紅茶因含水量低于5％，要密封冷藏，保質(zhì)期一年。所以現(xiàn)代加工工藝的紅茶，(1～3)個月退完火后，香氣清雅鮮爽，"苦"味入喉能快速化開，茶湯尾水冰糖甜或蜂蜜甜是最佳好滋味。傳統(tǒng)加工工藝的紅茶，因含水量大于7％(干茶葉手搓不容易粉碎)，這類紅茶可長期收藏。
紅茶是一種全發(fā)酵茶，低溫高濕的發(fā)酵環(huán)境中，最大程度地激發(fā)了茶葉中微生物和酶的活性，并通過高溫烘焙的手段，控制發(fā)酵的程度，使茶葉的發(fā)酵轉(zhuǎn)化得到最佳的控制。按照一些對紅茶的化學成分的研究報告來看，茶多酚中主要成分兒茶素，基本已經(jīng)充分轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素和茶褐素了，所以其實放的目的并不是像其他的陳化的茶葉來繼續(xù)這個轉(zhuǎn)化。
茶黃素是紅茶品質(zhì)的重要指標，與湯色明亮鮮艷程度、滋味鮮強度密切相關(guān)。茶紅素是紅茶湯色“紅”的主要成分，也是湯味濃度和強度的重要物質(zhì)，收斂性較強，滋味甜醇。紅茶在存放幾個月到十幾個月內(nèi)，茶黃素、茶紅素會有所增加，因此品質(zhì)也會有所加強。而且茶褐素雖然是不好的物質(zhì)（它會使茶湯味淡、湯暗），但它的含量在10%以下時，茶湯變暗、滋味變淡得并不明顯。而且它的滋味稍甜，也能加強茶湯甜的滋味。
一般來講：新鮮紅茶香味較濃，隨著存放時間變長，其香味逐漸變淡。存放幾個月到十幾個月飲用最佳。放一放后茶黃素、茶紅素會有所增加，紅茶品質(zhì)會有所加強，湯色更紅，味道更濃，收斂性更強。滋味更加甘醇。
