吃油膩了，喝一杯茶頓時(shí)覺(jué)得從嘴巴到腸胃都清爽了；如果喝茶比較多，過(guò)不了多久就會(huì)感覺(jué)餓。
喝茶之后的這些感受，讓不少人非常認(rèn)同喝茶能夠“刮油”。
喝茶是怎么消食解膩的？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能減肥？
臨近清明，不少明前茶已經(jīng)上市，《生命時(shí)報(bào)》采訪專家，為你揭示喝茶之后容易餓的原理，以及怎樣選購(gòu)高質(zhì)量的春茶。
受訪專家
中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
教授級(jí)高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅
大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)
喝茶后餓得快≠刮油
無(wú)論是喝茶之后更容易餓，還是解油膩的感覺(jué)，都是茶對(duì)胃腸起了作用。
茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分，能刺激胃酸分泌，增加胃動(dòng)力。
胃酸分泌增加、胃腸蠕動(dòng)加快有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺(jué)。
但是，消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥，因?yàn)楹炔韪淖兊闹皇窍倪^(guò)程和感受，而不是消化的結(jié)果。
喝茶能促進(jìn)消化，但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪，都不會(huì)因?yàn)楹炔瓒幌牡?，喝茶只是加快了消化過(guò)程。
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強(qiáng)，因此喝普洱茶更容易餓。
咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興奮作用來(lái)推理茶的減肥作用：咖啡因使人興奮，基礎(chǔ)代謝能量消耗增加，從而能減肥。
實(shí)際上咖啡因的確會(huì)使人精神頭更足，運(yùn)動(dòng)能力增強(qiáng)，但它對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響很小。
所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實(shí)現(xiàn)減肥的目的。
一天、一年、一生，茶葉都要換著喝
綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等六大茶類，由于制作工藝不同風(fēng)味和成分差別很大。
劉仲華院士的飲茶建議是：一天、一年、一生中，茶葉都要交替著喝。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。
如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
規(guī)律
早綠晚黑
喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律。
一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中，夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化到重發(fā)酵：年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會(huì)影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會(huì)受到太大影響。
當(dāng)然，以上建議不是絕對(duì)的，需要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。
數(shù)量9~10克
每天喝茶9~10克屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關(guān)系，希望通過(guò)飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
隔夜茶最好不喝
“隔夜茶”不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，只是沒(méi)有剛開(kāi)始泡時(shí)的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會(huì)威脅健康。但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。
專家教你選春茶
“明前金，明后銀，谷雨過(guò)后采茶?！?，很多人為了能喝到第一口鮮，過(guò)度追求早春市場(chǎng)上的春茶。其實(shí)，春茶未必是越早采摘的越好。
春茶口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人，可以說(shuō)是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長(zhǎng)期間鮮有病蟲(chóng)害，所以春茶農(nóng)藥使用量很少，污染就更小。
各種茶類都有“春茶”之說(shuō)，以講究喝新茶的綠茶最為典型，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的優(yōu)選。
挑選春茶時(shí)要注意。
一看外形，春茶葉子一般裹得較緊，毫毛多，色鮮香濃。
二看湯色，春茶色澤鮮潤(rùn)，泡開(kāi)后湯色嫩綠清澈，陳茶含有更多茶褐素，沖泡后茶湯呈黃褐色。
三品茶香，不管是哪種春茶，味道都更醇厚鮮爽，香氣濃烈持久。
四看茶底，新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮，有明顯的鮮嫩感。
沖泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗，茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可，泡茶水溫90度左右最佳。
腸胃不好的人慎喝春茶，因?yàn)槠渲泻泻芏鄾](méi)有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，再加上春茶的咖啡因含量比較高，對(duì)腸胃刺激較大。所以買回來(lái)的春茶，最好放上半個(gè)月再喝。
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導(dǎo)言：喝茶能刮油？快來(lái)看看你對(duì)對(duì)茶有哪些誤區(qū)
茶是我們這一代人的習(xí)慣，茶一般指的是由飲料制成的常綠灌木葉，茶早已成為中國(guó)文化的象征，所以茶對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種情感和文化的融合。還有這樣一群愛(ài)喝茶的人，把茶當(dāng)作飯后刮油的一種方式。但是茶能刮油是真的嗎？
有人說(shuō)，茶里的咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝，促進(jìn)刮油。咖啡因使人興奮，人體的基礎(chǔ)代謝能量消耗增加，運(yùn)動(dòng)能力增強(qiáng)，能量消耗是會(huì)多一些，但是，它對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響很小。所以，茶里的咖啡因并不能刮油。
喝茶的人很容易感受到茶對(duì)胃腸的作用：餓得更快
因?yàn)椴枞~含有咖啡因、茶堿堿等成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動(dòng)加快）有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺(jué)。當(dāng)然，你也更想去上廁所，因?yàn)椴枥镉锌Х纫?，咖啡因是利尿劑，因?yàn)轲I得快，所以就是茶在幫你減肥？
脂肪君說(shuō)：你吃了那么多的食物用了那么久，才把我養(yǎng)起來(lái)，想用一杯茶就搞定我，你也太不在乎我的感受了
不管是你感覺(jué)的“喝茶解膩”還是“餓”，都不是在幫你消化脂肪，喝茶改變的只是你的感受，你每天吃的東西，里面所含有的脂肪、糖、蛋白質(zhì)等等能量，都不會(huì)因?yàn)橐槐杈蜎](méi)了，一壺茶也沒(méi)用。
喝茶只能輔助降脂
茶的作用是雙向的，不能光看到茶對(duì)人體有益的方面就喝個(gè)不停，要全面地看待茶這種飲品。
一方面，茶確實(shí)是具有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)椴柚械目Х纫蚝筒鑹A等能刺激胃酸分泌，進(jìn)而減少進(jìn)食過(guò)量肉類或甜品所導(dǎo)致的油膩感。另外，茶雖有降脂的功效，但有“三高”問(wèn)題的老年人切勿以茶取代降脂藥。喝茶只能起到輔助降脂的作用，并不能完全解決血脂過(guò)高的問(wèn)題。
另一方面，多數(shù)茶葉性質(zhì)偏寒，老年人若長(zhǎng)期喝濃茶，會(huì)對(duì)身體造成不良影響。喝茶過(guò)濃容易使人失眠，對(duì)于睡眠質(zhì)量欠佳的老年人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪上加霜。另外，苦寒的濃茶也非常傷胃，不利于慢性胃炎、胃潰瘍等人群的健康。因此，老年人喝茶最好不要太濃。
選茶要符合體質(zhì)
提醒，老年人要慎選茶葉。
如虛寒體質(zhì)，經(jīng)常出現(xiàn)手腳冰冷、喜暖惡風(fēng)等癥狀的人，應(yīng)選擇性質(zhì)偏溫的紅茶；濕熱體質(zhì)，常有口干口苦、大便干、小便黃等癥狀的人，可適當(dāng)喝些綠茶；而氣郁體質(zhì)，神情抑郁，常感到悶悶不樂(lè)的人，則要選擇疏肝解郁的花茶。
很多茶友都有過(guò)這樣的體會(huì)，就是喝茶的時(shí)候，容易肚子餓，大家的理解可能是茶能刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝茶容易有饑餓感?？墒聦?shí)真的是這樣的嗎？?央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》給你答案。
《生命時(shí)報(bào)》曾說(shuō)到：喝茶者很容易感受到茶對(duì)胃腸的作用，餓得更快。
這是因?yàn)椴枞~含有咖啡因、茶堿和可可堿等復(fù)雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動(dòng)加快）有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺(jué)。
1、不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，喝茶改變的只是消化的過(guò)程和感受，而不是消化的結(jié)果。
2、一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪，都不會(huì)因?yàn)楹炔瓒艿簟?/p>
3、喝茶沒(méi)有改變食物攝入，也沒(méi)有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過(guò)程。
喝茶雖然不能刮油，但是喝茶是非常好的。
茶葉中所含的咖啡因具有一定的刺激作用，能夠讓我們提神醒腦，消除疲勞。綠茶里所含的茶多酚有很好的抗氧化的作用，能夠保護(hù)心臟與血管，減少心腦血管疾病的發(fā)生，而且對(duì)于預(yù)防腫瘤也是很有幫助的。
同時(shí)要正確科學(xué)的喝茶：
1、飯后兩小時(shí)左右喝茶，
2、睡覺(jué)前最好不要喝茶，容易影響睡眠，
3、別喝太濃的茶，
4、不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一會(huì)再喝。
5、泡茶要注意：不是每種茶葉都要用沸水沖泡：黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會(huì)更濃郁。
沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶比較細(xì)嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，芳香物質(zhì)也會(huì)散失。
