不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對(duì)一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？
健康飲茶知識(shí)
茶與奶同喝會(huì)得骨質(zhì)疏松嗎？
——假的。
有種說法是茶葉中的鞣酸，會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)久造成骨質(zhì)疏松。其實(shí)，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣，你讓奶茶店情何以堪啊？
泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫很臟嗎？
——假的。
沖第一泡茶的時(shí)候，表面常會(huì)浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實(shí)，泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會(huì)少點(diǎn)，懸壺高沖，茶沫會(huì)多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩(shī)云：“煥如積雪，曄若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒嗎？
——假的。
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會(huì)傷身。酒精會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會(huì)對(duì)心血管刺激性加強(qiáng)，對(duì)于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險(xiǎn)性。
喝茶喝多了也會(huì)醉嗎？
——真的。
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”。
茶葉基礎(chǔ)知識(shí)
安吉白茶不是白茶而是綠茶？
——真的
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸愂前凑占庸すに噥硭愕摹?/strong>那為什么叫白茶呢？因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí)，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是紅茶？
——假的。
大紅袍的名字來源于一個(gè)傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎？
——真的。
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶是加了香精嗎？
——假的。
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因?yàn)轳恐七^后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了，保留下來可能會(huì)影響茶湯的滋味。
茶葉鑒別知識(shí)
拼配的茶品質(zhì)就不好嗎？
——不一定。
拼配概念具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對(duì)的，拼配是絕對(duì)的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù)，跟摻假完全不一樣！
有茶毫才夠嫩，是真的嗎？
——不一定。
茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標(biāo)。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？
——不一定。
“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長(zhǎng)期以來對(duì)飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會(huì)越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
關(guān)于茶的各個(gè)方面，總是眾說紛紜。
?紅茶，非常普遍的一種茶，但它卻闖出了如此大禍，把我們都害成這樣了......
紅茶害的我們精力充沛
? 經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
紅茶害的我們年輕永駐
? 在過去的5年里，美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說："紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益".美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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紅茶害的我們冬日不感冒了
昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授島村先生表示，用紅茶漱口可以預(yù)防流行性感冒。島村教授做了一項(xiàng)試驗(yàn)，他將300名學(xué)生分成兩組：一組人每天用茶漱口兩次;而另一組人則不這樣做。5個(gè)月后，用茶漱口的那一組學(xué)生基本上沒有被感冒病毒所擊倒。這是因?yàn)椴枥锖袃翰璺?，這種物質(zhì)在紅茶中含量非常高，它有助抑制人體內(nèi)氧自由基的活動(dòng)，幫人體抵抗外界病毒，還能遏制腫瘤生長(zhǎng)。島村教授說，研究證明，紅茶濃度達(dá)到5%就能完全殺死感冒病菌，而我們平時(shí)喝的紅茶，其濃度一般在2 %~5%之間。
島村教授介紹了漱口的具體方法：分別在每天起床后和回家后各漱口一次，將紅茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，這樣重復(fù)兩三次即可。
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紅茶害得我們血流通暢了
? 美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%.常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如多種水溶性維生素、豐富的微量元素鉀、錳，還含有一種類黃酮化合物。紅茶沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)，鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用。
紅茶害得我們沒有骨質(zhì)疏松了
??2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
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紅茶害的世界上癌癥的發(fā)病率大大降低
? 關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對(duì)此做過許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
紅茶害得我們的肝臟變得輕松了
? 據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
紅茶害的我們胃不痛了
??在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。常喝紅茶可以幫助胃腸消化、開胃口、助養(yǎng)生、去油膩。
紅茶害的我們營(yíng)養(yǎng)不再失衡了
??紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
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紅茶害的我們視力變好了
??紅茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用紅茶水洗幾次。你會(huì)明顯的發(fā)現(xiàn)你的視力變得清晰明亮，而且紅血絲也減少了。
紅茶害的我們不再被曬傷了
? 皮膚被太陽(yáng)曬傷，可用毛巾蘸紅茶輕輕擦拭曬傷的肌膚。因?yàn)榧t茶中所含的鞣酸對(duì)皮膚有收斂的作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
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紅茶，非常普遍的一種茶，但它卻闖出了如此大禍，把我們都害成這樣了......
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，
促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更顯敏銳，記憶力增強(qiáng);
它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，
由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
在過去的5年里，美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，
研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞病變細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。
密特爾曼醫(yī)生說："紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益"。
美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授島村先生表示，用紅茶漱口可以預(yù)防流行性感冒。
島村教授做了一項(xiàng)試驗(yàn)，他將300名學(xué)生分成兩組：一組人每天用茶漱口兩次;而另一組人則不這樣做。
5個(gè)月后，用茶漱口的那一組學(xué)生基本上沒有被感冒病毒所擊倒。
這是因?yàn)椴枥锖袃翰璺樱@種物質(zhì)在紅茶中含量非常高，它有助抑制人體內(nèi)氧自由基的活動(dòng)，幫人體抵抗外界病毒，還能遏制腫瘤生長(zhǎng)。
島村教授說，研究證明，紅茶濃度達(dá)到5%就能完全殺死感冒病菌，而我們平時(shí)喝的紅茶，其濃度一般在2 %~5%之間。
島村教授介紹了漱口的具體方法：
分別在每天起床后和回家后各漱口一次，將紅茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，這樣重復(fù)兩三次即可。
美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%.常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。
茶葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如多種水溶性維生素、豐富的微量元素鉀、錳，還含有一種類黃酮化合物。
紅茶沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)，鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用。
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人的10年以上調(diào)查，
指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。
如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，
這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘茫叙B(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
常喝紅茶可以幫助胃腸消化、開胃口、助養(yǎng)生、去油膩。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
紅茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用紅茶水洗幾次。
你會(huì)明顯的發(fā)現(xiàn)你的視力變得清晰明亮，而且紅血絲也減少了。
皮膚被太陽(yáng)曬傷，可用毛巾蘸紅茶輕輕擦拭曬傷的肌膚。
因?yàn)榧t茶中所含的鞣酸對(duì)皮膚有收斂的作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
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