冬天來了，喝什么茶好呢？首選一定是紅茶，喝了紅茶臉色更顯紅潤(rùn)。其實(shí)啊，小編認(rèn)為紅茶幾乎適合任何季節(jié)、任何時(shí)段、任何理由，總是一如既往的溫和與滋潤(rùn)。
紅茶經(jīng)過程度較深的發(fā)酵，喝起來比其它茶略有甜味，而且許多人都愛它喝了不傷腸胃。
疲憊的時(shí)候可以來一杯，舒緩調(diào)養(yǎng)；畏寒怕冷的話不妨試試生姜紅茶，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)充充電；小餓小困，來一杯牛奶蜂蜜紅茶，醒神又扛餓。
上好的祁紅是我們心心念念的產(chǎn)品。
紅茶性和、溫順，四季皆宜。聽說，愛喝紅茶的人，最心心念念的就是那一縷祁紅的花馨、果香，以及蜜般的絲滑甜韻
鄧小平說：你們祁紅世界有名。祁門紅茶被稱為鑲著金邊的女王“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”連外交部長(zhǎng)王毅也為它點(diǎn)贊！
祁門紅茶的迷人香氣，主要是由櫧葉種決定的。祁門紅茶的櫧葉種是國(guó)家級(jí)良種，屬祁門獨(dú)有品種，故稱祁門種，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，多酚物質(zhì)適中，是制作祁紅的當(dāng)家品種。
祁紅制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，祁紅傳統(tǒng)工藝制作，初制四道，精制十三道，每一步都經(jīng)非遺傳承人精心制作，匠心獨(dú)具。
茶湯中飄蕩著大地的醇厚木質(zhì)香氣，甘醇的野地百花悄然綻放于喉舌，味蕾如被山中的新雨滋潤(rùn)、沖刷，灌有著石礪草木迸發(fā)的生機(jī)。
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身體仿佛被這花香浸染，果香團(tuán)簇，蜜香沉醉。此刻耳語間聽見了山蟲鳥鳴，心境也回歸了自然。
只要沖泡得當(dāng)，會(huì)給你春天最美的模樣：甜香果香濃郁，紅艷晶瑩，細(xì)細(xì)品味，猶如置身于新綠交織的春景中，有花有果。順著甜意絲絲入喉，陶醉在這春的芬芳中，流連不已。
喝紅茶過個(gè)紅火年，2019年紅紅火火！
誠(chéng)邀有志之士同行，開疆拓土，
做中國(guó)茶的當(dāng)紅派！
01
皖江紅的理念
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“共生、共贏、共享”做祁紅好茶，做好祁紅茶！是皖江紅的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)在我們虛位以待一起做事的合伙人，將與皖江紅共享中國(guó)紅茶。
02
成為皖江紅合伙人，
你可以得到什么？
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1、?少投入、多回報(bào)、零風(fēng)險(xiǎn)、不囤貨：我們不推薦您做有風(fēng)險(xiǎn)的投資，加入皖江紅，你將沒有后顧之憂，賣多少進(jìn)多少，無任何囤貨風(fēng)險(xiǎn)。
2、?提供免費(fèi)專業(yè)培訓(xùn)：不懂茶沒關(guān)系，不懂怎樣賣茶也沒關(guān)系，成為皖江紅合伙人后，將對(duì)公司簡(jiǎn)介及企業(yè)文化、皖江紅模式解密進(jìn)行免費(fèi)講解，以及茶類專業(yè)知識(shí)及爆品講解。
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3、?專屬產(chǎn)品任你選：皖江紅產(chǎn)品都是專屬產(chǎn)品，成為皖江紅合伙人，所以專屬的定制產(chǎn)品任你選。只要你敢想敢做，皖江紅將會(huì)你最好的選擇。
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4、?給服務(wù)、給代理、給權(quán)利：后勤、技術(shù)、用人、品牌推廣……全服務(wù)支撐，你的地盤你做主，想怎么“玩”就怎么“玩”，給你所有產(chǎn)品的代理權(quán)、給你足夠的權(quán)利，讓你自由發(fā)展。
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5、 與養(yǎng)生掛鉤、潛力大：紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
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6、?資源、市場(chǎng)、品牌扶持：?知名度是一個(gè)很好的市場(chǎng)推廣平臺(tái)，同時(shí)也將為你提供專業(yè)的人才支持、運(yùn)營(yíng)支持、宣傳支持……前期準(zhǔn)備就緒，就差你的加入了。
可是你知道嗎，其實(shí)綠茶，紅茶過兩年喝也很好喝呢。
茶語很喜歡的就是烤老綠茶，放置兩年以上的綠茶，用小陶罐架在火上烤來喝，有肉味兒。(那是有多餓，哈哈哈哈)
而茶語被放了三四年的紅茶深深的驚艷到了。
有天茶語一進(jìn)門，老貓說:“這茶，你只喝兩杯，看看是什么茶？”茶語趁老貓注水時(shí)瞟了一眼，心想“端午紅”當(dāng)下就沒什么興趣了，為什么呢，因?yàn)槎宋缂t是老板的紅茶里最便宜的一款，茶語在去年攏共也不過喝了兩回（順帶老板一個(gè)嫌棄的小眼神）。
喝了一口，忍不住干了一杯，再一杯，這力道，這甜度，老板悠悠的說:“這是泡了七八泡的?！辈枵Z自信滿滿的說:“紅茶?！崩习逡粋€(gè)白眼甩過來。
其實(shí)茶語心下知道這是紅茶不錯(cuò)，但就這在口腔里撞擊的力道，這層次分明的立體感，這甜度，一下子對(duì)不上號(hào)，只在尾部有一股悠悠的花香，雖然一縱即逝，于是問:“夢(mèng)香？”其實(shí)心里不確定，依茶語對(duì)夢(mèng)香的了解，力道沒這個(gè)強(qiáng)勁。不過仍寄希望于2016年以前的夢(mèng)香有這樣的表現(xiàn)。
看著老板連連搖頭，“未央絲韻？嫻菊？”茶語只能從滋味的醇厚上來猜了。還都不是。最后揭曉，這是三四年前的端午紅。
天哪，這是茶語曾經(jīng)最不看好的，（因?yàn)樗阋税。?/p>
歲月真的對(duì)萬物是公平的，當(dāng)下欠缺的，會(huì)在以后由時(shí)間還給你。
茶語真的給大家推薦，來德人福一定要喝一喝這款三四年前的端午紅。
至于紅茶放久了會(huì)不會(huì)有變化，會(huì)有什么變化，這是個(gè)在江湖上充滿爭(zhēng)論的議題。我們管不了這么多，事實(shí)擺在眼前，好喝才是硬道理就行了
四月初，春茶陸續(xù)上市，很多消費(fèi)者喜歡在這樣的季節(jié)買茶。作為一個(gè)在茶媒體工作的小編，每到這個(gè)季節(jié)，總會(huì)有幾個(gè)早就在朋友圈屏蔽我的可愛人兒突然想起我，并當(dāng)做什么事都沒發(fā)生似的咨詢我買茶事宜。
在為大家答疑解惑的過程中，有些一眼看上去很沙雕的問題讓我常常處于拉黑人的邊緣，但也引發(fā)了我深深的思考。在外界看來，普洱茶行業(yè)依然撲朔迷離，水深彎急，沒有老司機(jī)帶路不敢前行。我覺得有必要寫篇文章和大家討論討論。
如果你也遇到了類似的問題，歡迎直接轉(zhuǎn)發(fā)本文給你的朋友們。如果有你想問的問題，那正好自己消化消化。
“我買了一餅茶，你幫我看看好不好。”
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這大概是茶界眾人被問最多的一個(gè)問題，也是最令人無奈的請(qǐng)求。一聽說你做茶，Duang地一下幾張暗淡又模糊不清的照片就發(fā)來了，“誒你幫我看看這款茶怎么樣呀？”?你如果說，對(duì)不起，我沒法回答，或許會(huì)被質(zhì)疑專業(yè)性或者認(rèn)為不太友好；但你的良心不允許你有這么不負(fù)責(zé)的行為。我寫了一段話，下次可以這么回TA:
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你好，我真的真的很想幫你解決這個(gè)問題，但臣妾真的做不到。首先，一款茶并不能單看照片辨別好壞，當(dāng)然，如果是大品牌我可以說，這個(gè)品牌還不錯(cuò)，是良心商家云云，但更多時(shí)候這些茶的品牌我聽都沒聽過，所以不予置評(píng)。
正經(jīng)評(píng)茶現(xiàn)場(chǎng)
其次，評(píng)一款茶好壞，需要在專業(yè)條件下通過一致、統(tǒng)一的操作規(guī)范和設(shè)備通過對(duì)茶外形內(nèi)質(zhì)八項(xiàng)因子進(jìn)行品評(píng)從而確定一款茶的表現(xiàn)。即使是一款知名茶企的知名茶品，也會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏等問題出現(xiàn)不同程度的滋味改變。
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因此，單從圖片我不能評(píng)價(jià)，所以，不要挑戰(zhàn)我的職業(yè)道德底線了好嗎～
?“我買了生茶回去需要自己發(fā)酵嗎？”?
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“我可以自己發(fā)酵普洱茶嗎？”
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這種令人頭皮發(fā)麻的問題，我真的遇到過！但至少，提問者是知道普洱茶有生熟之分的，也知道熟茶是需要渥堆發(fā)酵的。（已經(jīng)很難得了朋友們?。?/span>
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不過答案依然是不需要，不可以，不推薦。我想你不會(huì)為了想吃豆腐乳而自己去買豆腐在家發(fā)酵吧。
發(fā)酵熟茶需要一定的量，即使現(xiàn)在有企業(yè)成功使用小堆離地發(fā)酵技術(shù)，那也是200kg干茶，如果你愿意自己在家做大型實(shí)驗(yàn)，我并不會(huì)加以阻止，但是需要提前買保險(xiǎn)。沒有足夠的量，沒有過硬的知識(shí)，沒有干凈可控的發(fā)酵環(huán)境，你在家做出來的只是發(fā)霉的有毒茶，并不是熟茶。
“生茶放久了就會(huì)變成熟茶嗎？”
不會(huì)！生茶放久了只會(huì)變成老生茶。很多人會(huì)用米和飯的區(qū)別來回應(yīng)這個(gè)誤解，這當(dāng)然是一個(gè)不錯(cuò)的比喻，因?yàn)樯韬蜕锥嘉唇?jīng)過高溫與水的作用來“煮熟”。生米煮成熟飯的過程比較簡(jiǎn)單易見，而有微生物參與的普洱茶人工發(fā)酵過程則比較復(fù)雜。普洱茶的后發(fā)酵（渥堆），是圍繞微生物的生長(zhǎng)、代謝和轉(zhuǎn)化進(jìn)行的。幸運(yùn)的是“發(fā)酵作用的巧妙之處是能讓被分解的東西嘗起來更美味，而不是更糟糕?！保s翰·麥奎徳《科學(xué)的品嘗》，P97）
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那么，為什么總有人問“生茶到底要放幾年才會(huì)變成熟茶？”從認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，這種誤解首先來源于人們對(duì)“普洱茶”這一概念的統(tǒng)一性假設(shè)，這種假設(shè)是這樣的：生茶和熟茶既然都是普洱茶，雖然它們現(xiàn)在不一樣，但早晚也是會(huì)一樣的。
遺憾的是，時(shí)間如同脫離弓弦的箭，持續(xù)向前，永不回頭，這種統(tǒng)一和對(duì)等在普洱茶的世界無法達(dá)成。另外，這種誤解還包含了人們對(duì)于事物從生到熟發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)判斷，這里面有語言陷阱也有經(jīng)驗(yàn)陷阱。要理解這個(gè)問題，就要先跳出“生”與“熟”的二元對(duì)立。
?“2005年的普洱茶是不是過期了？”
有朋友在搬家期間翻到一餅茶，他看到上面的日期是2005年。于是他問我，你看這茶有沒有過期？還能喝么？我告訴他，普洱茶在適宜的條件下，可長(zhǎng)期保存。只要這餅茶在存放的過程中沒有被污染產(chǎn)生異雜味，沒有發(fā)霉，就可以飲用。?或許，還增值了。
“普洱茶買回去需要放冰箱么？”
我有一個(gè)朋友，很癡迷冰箱，她買什么都要放冰箱，面膜、面包、保健品，那天她買了一片茶，她說她看到別人把鐵觀音和龍井都放冰箱，普洱茶是不是需要放冰箱。
我說普洱茶不用放冰箱，像昆明這樣的溫濕度條件，正常存放就好。業(yè)界的人常說，普洱茶是有生命的茶，它的滋味會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生變化。追尋和體會(huì)這種變化的發(fā)生，是每一位普洱茶愛好者的必經(jīng)之路。科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)，請(qǐng)點(diǎn)擊：普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)過程中需要人為干預(yù)么？「存茶十問」
"熟茶不就是紅茶么？"
一天給一群朋友泡茶，因?yàn)榇蠹矣胁煌枨?，同時(shí)泡了生茶和熟茶，一黃一紅。
“你喝生茶還是熟茶？”我問。
“給我來點(diǎn)紅茶”一位茶友回答說。
“這是熟茶，先生”我耐心的解釋說。
這位先生聽到之后，點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒說什么，接著喝茶。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還有人給他普及了生茶、熟茶、和紅茶在工藝上的區(qū)別。我看這位先生也聽得很認(rèn)真，頻頻點(diǎn)頭。過了幾分鐘，他的杯子空了。他又對(duì)我說，“給我來點(diǎn)紅茶”?！笆觳枋羌t湯茶，但不是紅茶”，我邊倒茶邊說?！凹t湯茶和紅茶，一樣的嘛！”這位茶友自信地說。
好的，我認(rèn)輸。
“你看我買的這餅199塊老班章/冰島/其他任何貴的茶是不是真的？”
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現(xiàn)在想找9.9包郵的老班章都很難了，說明大家對(duì)老班章的認(rèn)知已經(jīng)有了質(zhì)的提升，是個(gè)好現(xiàn)象。不過很抱歉，即使是199的老班章也不是真的。其實(shí)買老班章、冰島、曼松等高價(jià)普洱就像買奢侈品，有了品牌效應(yīng)后只要不貪小便宜就不會(huì)買到假貨。
以香奈兒包為例，2萬元很大概率是真的，2000元的是A貨，200元的就不要妄想了。去年老班章古樹春茶均價(jià)為10000元/公斤，冰島古樹春茶均價(jià)9000元/公斤，曼松古樹春茶均價(jià)12000元/公斤，所以大家可以推斷出大致價(jià)格，3000+一片可以考慮一下。
那么如何辨別用A貨來冒充正品的情況呢？最靠譜的還是去大品牌官方商店購(gòu)買，請(qǐng)勿輕信“代購(gòu)”或個(gè)人商家。
“這茶不苦不澀沒味道，肯定不是好茶！”
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這句話一定不能說出口啊，各位！一說出來就破功了！在座所有人就都知道你不懂茶了。你當(dāng)然可以辯解，班章的霸氣不正是其又苦又澀？老班章也是很甜的。老班章的霸氣，在其滋味、湯體、香氣、回甘等任何方面都達(dá)到幾乎完滿的狀態(tài)。
而刺激的苦味和澀味，是茶葉中多酚類物質(zhì)、咖啡堿含量過高，抑制了氨基酸和糖類物質(zhì)從而導(dǎo)致的一種失衡表現(xiàn)。導(dǎo)致這種滋味呈現(xiàn)的原因有很多，茶樹生長(zhǎng)環(huán)境有污染、日曬時(shí)間過長(zhǎng)、品種都有影響。
一口下去，只有苦和澀的茶，刺激是刺激，恰恰是位于審美鄙視鏈最底層的茶。而普遍被認(rèn)為有“高級(jí)感”的茶，往往口感細(xì)膩非常，層次豐富，需要調(diào)動(dòng)全身心去感受。不過有些茶，沒味道就是沒味道，不好喝就是不好喝，也不用去強(qiáng)裝。
“為什么我堅(jiān)持喝了一年普洱了，還沒瘦下來？”
我的一位美女同事做過一個(gè)研究：關(guān)于喝普洱茶與吃零食長(zhǎng)胖的相關(guān)研究。具體情況是這樣的，她發(fā)現(xiàn)喝了普洱茶之后，每到下午都會(huì)餓得忍不住吃好多高熱量的甜點(diǎn)零食。本來是抱著喝茶減肥的，但是由于餓得快，甜點(diǎn)零食吃太多了，體重一直在穩(wěn)步上升。
于是，她決定下午不喝茶，不喝茶就不會(huì)餓，不餓就不用吃零食甜點(diǎn)，不吃零食甜點(diǎn)就不會(huì)胖了。這個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一個(gè)月以后，這位小伙伴驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的體重再?zèng)]增長(zhǎng)了。這不是一個(gè)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，僅供參考。所以當(dāng)你問為什么喝普洱喝了一年，為什么還沒瘦下來之前，先算算你這一天又?jǐn)z入了多少熱量。當(dāng)然了，適量、適度、科學(xué)飲茶，還是有益健康的。
“我買的冰島茶黃片那么多，是不是假的？”
有朋友親自到冰島買了一片普洱茶，買回來之后發(fā)現(xiàn)餅面有很多粗老葉子，他咨詢了身邊的茶友，別人告訴他說這是黃片（普洱茶界對(duì)粗老葉子的稱呼）。他認(rèn)為我是喝過真冰島的人，于是他就來問我，這冰島茶那么多黃片，是不是假的？讓我拿一餅真冰島來對(duì)照。
我的回答是，黃片不能確定這片茶的真假，只能說明賣家沒有挑黃片（而已）。在茶山買茶，挑不挑黃片，是兩個(gè)價(jià)格。不同的采摘方式、原料級(jí)別以及加工方式，都會(huì)影響茶葉的外觀。
“普洱茶這么貴，都是炒出來的吧。”
我們常常有一種樸實(shí)的心理：好人老老實(shí)實(shí)做茶賣茶，壞人才會(huì)去炒作。為什么茶越來越貴，是因?yàn)槌醋鞯娜嗽絹碓蕉?！只要把炒作的人消滅掉，茶的價(jià)格就能回歸。同理，房?jī)r(jià)越來越高，普通人住不起房了，原因也是壞人在炒作，不能讓他們得逞。
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我也一度是這么認(rèn)為的，這種樸素的思想，被薛兆豐稱為“事與愿符”的想法。但經(jīng)濟(jì)學(xué)不是這樣想問題的，經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的是“事與愿違”的現(xiàn)象，而我們普通人最缺的就是這一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)思維。
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冰島茶價(jià)格雖然在短期上升了，但茶商和茶農(nóng)們?yōu)榱司S持冰島的高品質(zhì)，會(huì)去想方設(shè)法把茶持續(xù)做好。隨著價(jià)格上升，參與其中的中間商也會(huì)增多，在各種茶商的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，最終導(dǎo)致市場(chǎng)供給變大，價(jià)格反而會(huì)下降。而獲益最多的，正是消費(fèi)者自己。
??又是長(zhǎng)知識(shí)的一天！
茶業(yè)復(fù)興出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春?趙娟?陳朦?羅安然?楊湘
美編：王天華?熊雄
運(yùn)營(yíng)：貓貓
