原葉茶，是不會(huì)含香精的！??！真正的好茶，誰(shuí)都不會(huì)用香精來(lái)壞了本身的香氣和味道。但是，這里當(dāng)然有個(gè)但是了，也難免會(huì)有一下不法商人來(lái)魚(yú)目混珠！要知道食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明令禁止香精加入茶葉，試問(wèn)，可為什么還要鋌而走險(xiǎn)呢？添加香精是為了什么呢？什么茶需要添加香精？
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很多剛喝紅茶的朋友會(huì)被紅茶的香高味甜所吸引，以為添加了香精。但其實(shí)紅茶的香是絕對(duì)天然的，優(yōu)質(zhì)的紅茶不僅不需要加香精，其自帶的香就已經(jīng)足夠。
紅茶的香來(lái)源于加工過(guò)程中發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，促使芳香物質(zhì)也發(fā)生了巨大的變化。
從香氣含量來(lái)說(shuō)，成品紅茶的芳香物質(zhì)總量稍低于鮮葉，但是芳香物的總類遠(yuǎn)高于鮮葉;人們從紅茶當(dāng)中分離出來(lái)的香氣物有400余種，而鮮葉中只有50多種，可見(jiàn)芳香物質(zhì)的種類是形成紅茶獨(dú)特香型的關(guān)鍵。
那么，紅茶當(dāng)中都有哪些常見(jiàn)的香型呢?
1、薯香
薯香是一種類似于烤紅薯散發(fā)出來(lái)的香味，這是紅茶中最常見(jiàn)、最基礎(chǔ)的香型。
紅茶要做出薯香并不難，在發(fā)酵之后，干燥烘焙的過(guò)程中茶葉中的部分糖類和氨基酸成分被破壞，從而形成了類似于烤地瓜一樣的香味。
如果一款紅茶只有明顯的薯香味，那算不上是一款高端紅茶。作為一種基礎(chǔ)香型，可以在許多紅茶中覓得它的蹤跡，如坦洋工夫中的薯香算是它的品種香;大葉種的滇紅也常常會(huì)有薯香味，只是根據(jù)工藝的差別，薯香的輕重程度會(huì)有所不同。
2、焦糖香
和薯香一樣，焦糖香在紅茶中也比較常見(jiàn)。焦糖香在大家的生活經(jīng)驗(yàn)里應(yīng)該并不陌生，就是一種猶如糖融化在高溫中所散發(fā)出來(lái)的香氣。
而焦糖香的產(chǎn)生是由于茶葉在完成發(fā)酵后干燥時(shí)，茶葉內(nèi)的糖類物質(zhì)和果膠物質(zhì)隨溫度升高而散發(fā)出的一種類似焦糖融化時(shí)的香氣。
另外，茶葉中的部分氨基酸本身也具有香氣，其中茶氨酸自身就帶有焦糖香味。
3、火香
火香的形成和原料粗老、含梗較多有關(guān)，茶葉在制作干燥的過(guò)程中高火足、含糖類物質(zhì)焦化形成類似于火攻香、老火香或鍋巴香的香味。
4、甜香
甜香也是紅茶中比較典型的一種香型，它的形成與發(fā)酵有關(guān)。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中，茶葉的香氣物質(zhì)和氨基酸會(huì)增加，紅茶因而出現(xiàn)猶如蜜糖般的甜香。
除此之外，甜香還包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香等，優(yōu)質(zhì)的紅茶都會(huì)帶有一些甜香。
5、蜜香
蜜香同樣也是紅茶中較為常見(jiàn)的一種香型，蜜香表現(xiàn)出來(lái)的是猶如蜜糖般的甜香味，并且聞起來(lái)給人的感覺(jué)會(huì)比喝起來(lái)更加香甜。
6、花香
花香型紅茶可以分為品種型花香和加工型花香。品種型花香能產(chǎn)生自然花香的品種制作，比如用一些烏龍茶品種制作紅茶，采一芽一葉、一芽二葉為主，這樣的紅茶自帶花香，并且香高持久;加工型花香是指在紅茶的加工過(guò)程中增加適度搖青的工藝。
除此之外，福建、云南等地的野生紅茶也會(huì)有非常明顯的花香，就好像初夏盛放的洋槐花飄散在空氣中。
7、果香
散發(fā)出類似各種水果的香氣，其形成和紅茶發(fā)酵有關(guān)。發(fā)酵程度略重，就很容易出現(xiàn)像龍眼香、水蜜桃香、荔枝香等各種果香來(lái)。
8、松煙香
松煙香是紅茶中比較特殊而又歷史悠久的一種香型。紅茶鼻祖正山小種在傳統(tǒng)的加工過(guò)程中，會(huì)經(jīng)松木熏制，烘干的過(guò)程中茶葉吸附松木香味，從而產(chǎn)生了獨(dú)特的松煙香。
紅茶的香并不是單一的，上面提到的8種常見(jiàn)香型，可能幾種同時(shí)存在于一款茶葉當(dāng)中。比如金駿眉融合花香、果香、蜜香等多種香型，滇紅以甜香、薯香、花果香為主。
估計(jì)不少茶友都在朋友圈看過(guò)這樣一篇文章，說(shuō)《四大垃圾茶葉，難喝還有毒！》。那么，這四種垃圾茶葉是哪四種呢？它們垃圾在哪？茶友們選茶購(gòu)茶時(shí)又該怎么去鑒別呢？接下來(lái)咱們就來(lái)詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)。
①色素茶
色素茶的重災(zāi)區(qū)主要是綠茶。綠茶要做到清湯綠葉的特點(diǎn)，在殺青時(shí)就需要高溫鈍化其中的多酚氧化酶，這樣就能有效阻止葉綠素氧化，從而保持綠茶的“綠葉”特征。
但是在制作的過(guò)程中，難免出現(xiàn)工藝上的失誤，為了彌補(bǔ)損失，不良商家就會(huì)添加色素，最常見(jiàn)的是加入鉛鉻綠這種色素，讓茶葉的顏色看起來(lái)沒(méi)有什么問(wèn)題。而且有一些黑心商家，為了讓茶葉看起來(lái)更有吸引力，即使沒(méi)有炒壞，有的也會(huì)加入色素讓茶葉看起來(lái)更有賣相。
鉛鉻綠是什么呢？
這名字一看就不是好東西，鉛和鉻都是對(duì)人體有害的重金屬。鉛鉻綠并不是什么神秘的東西，它是一種工業(yè)顏料，外觀色澤鮮艷，也被叫做美術(shù)綠、油漆綠，主要用于生產(chǎn)油漆、涂料、油墨、塑料等等。
綠茶中加入鉛鉻綠后，可以增加色澤，提高賣相。那些不良商家在過(guò)期的綠茶中加入鉛鉻綠，就可以假冒成新茶。
鉛鉻綠對(duì)人體有什么危害？
茶葉中如果摻入鉛鉻綠，鉛、鉻等重金屬將嚴(yán)重超標(biāo)，食用后可對(duì)人的中樞神經(jīng)、肝、腎等器官造成極大損害，并會(huì)引發(fā)多種病變。
怎么鑒別茶葉中是否加了鉛鉻綠呢？
方法一：看茶毫顏色。綠茶一般由嫩度高的芽葉制成，嫩芽葉茸毫多，殺青干燥后，茸毫呈現(xiàn)白色；如果茶毫顏色是綠色，多半就是加了鉛鉻綠的。
方法二：用手指捏茶葉。取少許茶葉放在手心，用手指蘸上冷水捏一下茶葉，手指上如果留下明顯的綠色，多半就是加了鉛鉻綠。
方法三：沖泡茶葉。加了鉛鉻綠的茶葉沖泡后，茶水顏色會(huì)分層，底部顏色偏深，上部顏色偏淡。
②糖炒茶
制作糖炒茶的目的是為了人為造成茶葉“回甘”的假象。一些不良商家為了讓自己的茶葉口感更好，回甘度比同類茶葉更高，在制作時(shí)就會(huì)加入糖一起炒。
看起來(lái)加糖似乎沒(méi)什么大的害處，但是始終是一種以次充好、欺騙消費(fèi)者的行徑。而且敢這么做的人，肯定不會(huì)加入什么好糖，加入的糖不好，同樣會(huì)對(duì)身體造成傷害。
怎么鑒別茶葉是不是加了糖一起炒的呢？
方法一：糖炒干了是脆的，放的時(shí)間長(zhǎng)了又會(huì)吸水回潮，變成黏性，所以用手捻一下茶葉，如果發(fā)現(xiàn)茶葉的表面有脆殼或者感到粘手，就可能是糖炒茶。
方法二：放入口中嘗一嘗，如果是明顯的甜味，很可能就是糖炒茶。
方法三：糖炒茶的糖分附著在茶葉表面，沖泡時(shí)往往第一泡就很甜，往后甜度就會(huì)逐漸減弱，所以也可以根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)去鑒別。
③滑石粉茶
估計(jì)很多茶友都不知道滑石粉是什么東西?；凼且环N工業(yè)產(chǎn)品，主要成分為含水硅酸鎂，常用于塑料類、紙類產(chǎn)品的填料，橡膠填料和橡膠制品防黏劑，高級(jí)油漆涂料等。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，不含石棉或石棉狀纖維的滑石粉在3類致癌物清單中。
有些制作失敗的茶葉，葉底發(fā)黑，這時(shí)一些不良商家就會(huì)用滑石粉去進(jìn)行遮掩，讓茶葉的葉底更好看一些，同時(shí)口感表現(xiàn)得更加鮮爽。
滑石粉的鑒別主要看茶湯：茶葉中加了滑石粉后，茶湯會(huì)異常渾濁，常見(jiàn)于一些價(jià)格十分低廉（往往低于正常成本）的茶葉中。
④香精茶
以高香為特征的茶是香精茶的重災(zāi)區(qū)，比如高香的烏龍茶、紅茶、花茶等等。
劣質(zhì)茶加香精似乎已經(jīng)是一個(gè)比較普遍的現(xiàn)象，上網(wǎng)一搜，就可以查到西湖龍井香精、綠茶粉末香精、紅茶粉末香精等等。
香精茶的鑒別方法如下：
方法一：聞茶香。天然茶香幽雅愉悅，香精茶的香氣往往濃烈膩人。
方法二：沖泡聞香。正常茶葉一般需要80℃以上才能激發(fā)出茶香，如果低水溫也能泡出濃濃的茶香，很可能就是加了香精。
方法三：茶香持久度。自然茶香持久度高，從第一泡到最后一泡，茶香始終存在；香精茶則是第一泡茶香濃烈，隨后幾泡茶香就迅速下降直至消失。
來(lái)源：風(fēng)在香，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除以上就是關(guān)于四大垃圾茶葉的害處以及鑒別方法，大家也發(fā)現(xiàn)了，這四大垃圾茶葉，共同點(diǎn)都是以次充好而價(jià)格又十分低廉，往往低于我們正常的市場(chǎng)價(jià)甚至正常的成本價(jià)。
所以，遠(yuǎn)離垃圾茶葉的最好方法是不買(mǎi)價(jià)格低到?jīng)]有下限的茶。一個(gè)常識(shí)是，商家偶爾虧本促銷可以理解，但是長(zhǎng)期超低價(jià)“虧本放福利”，背后必有不可告人的貓膩。
