紅茶可以長期存放嗎

武夷巖茶的巖骨花香深受眾多茶友青睞。

有人問：“普洱和白茶可以長期存放，而且越放越好，巖茶可以長期存放嗎?”

對此，我們一直以來，只要有茶友問起紅茶和巖茶能不能長期存放，我們的答案一直沒有變過——在適宜的條件下可長期存放。

但是茶友們還是心存疑慮，認為長期存放會影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2022年1月30日，武夷山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布：武夷山市市場監(jiān)督管理局關(guān)于GB/T18745-2006《地理標志產(chǎn)品 武夷巖茶》保質(zhì)期的解讀

劃重點了!!!

①GB/T 18745-2006《地理標志產(chǎn)品 武夷巖茶》，是取消了對保質(zhì)期的限定，并指出倉儲條件：貯存?zhèn)}庫應滿足通風、干燥、清潔、陰涼、無陽光直射的要求，嚴禁與有毒，有異味(氣)、潮濕、宜生蟲、易污染的物品存放。

②按照武夷巖茶傳統(tǒng)的加工制作工藝，在符合GB/T 30375規(guī)定的貯存條件下，企業(yè)可根據(jù)焙火程度，自身承諾標注有效期限，也可以對庫存的茶葉進行檢驗，認為經(jīng)長期保存，對產(chǎn)品品質(zhì)沒有影響的武夷巖茶產(chǎn)品，，在外包裝標明滿足GB/T 30375規(guī)定的烏龍茶貯存條件下，可以在保質(zhì)期一欄標注“本產(chǎn)品可長期保存”

③劉忠華院士對武夷巖茶20余年的茶樣分析，經(jīng)研究表明，陳年武夷巖茶沒有產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。

注意，可長期存放的前期是，在符合規(guī)定的貯存條件下才能長期保存。

我們平時喝茶，應該怎么做呢?

牢記三點：避光、防潮、防異味。

避光：

很好理解，不要太陽直射，不要曬太陽!包括燈光!

太陽光和燈光都會對茶葉的品質(zhì)有影響，光不僅是一種熱能，也是一種化學能，茶葉對光的反應很敏感。

在貯藏過程中，茶葉色素和脂類物質(zhì)等會因受光的照射而發(fā)生光化學反應，導致茶葉顏色變暗，營養(yǎng)物質(zhì)消失，香氣、滋味明顯變差。

防潮：

當茶葉的含水量達8.8%時就有可能發(fā)霉;

達到12%時如果溫度又適宜，

霉菌就會迅速大量滋生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲。

如何鑒別茶葉是否受潮

用手指捏住一小撮茶葉，如果茶葉變成碎末狀則表明受潮較輕;

如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受了潮;

茶葉沒成碎末，而是維持原形或者變動不大，則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。

網(wǎng)上有五花八門的保存辦法，我們就不說各種各樣的儲存辦法了，只有一點：

從可靠渠道購茶，買對靠譜的、做青焙火到位的好茶，更省心。

讓商家包成8.3克一個的豆腐塊，然后用個無味無孔密封的高密度塑料食品袋，將茶葉放進去，扎緊袋子，之后喝的時候，喝一泡就拿一個，每一泡都單獨貯存，你在日常取茶的時候，其他茶也不會受影響。如下圖所示，一個包裝，就像一個豆腐塊，包裝的內(nèi)襯和外殼也可以起到保護茶葉的作用，保持茶葉完整性，減少茶葉損耗。

如果，我是說如果，你的茶葉受潮了，千萬不要想著把茶葉拿出去曬曬太陽，我們上面已經(jīng)說了，要避光;

也不要想著放進烤箱或者微波爐給焙一下，想都不要想，焙茶沒你想的那么簡單，你如果這么做了，你將得到一份炭燒茶葉。

防異味：

茶葉易吸收異味，買回的茶葉用無味無孔密封的高密度塑料食品袋包裹密封，然后放在干燥處，切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

話說，如果不是特別貴重的茶葉，你放著干嘛?該喝就喝了唄，一泡茶需要8.3克，一斤也就60泡，一天兩泡茶，一個月就沒了。與其焦慮著怕茶葉貯存不當，不如讓它趕緊進到肚子里。

如果說你屯了很多價格比較貴的，那你可能也不缺去復焙的錢或者說不缺建立一個存茶空間的錢。

來源：贏和茶頻道

如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除

“茶即食物，重在食材”這是老洪常說的話，也是我們洪普號做茶一直以來的理念。

食用和飲用才是其核心價值。無論是什么食品都有保質(zhì)期，在現(xiàn)代的生活中，我們越來越重視食物的生茶問題，食品越新越好，隨著時間延長，距離保質(zhì)期越近，營養(yǎng)價值越來越低，過期食品甚至會霉變，產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響人體健康。

但這樣的規(guī)則，對茶葉也適用嗎?那今天我們就來系統(tǒng)的說說~

長期存放的茶，三到五年以上，一般可以稱為老茶。老茶的概念，并是不近年來才有，以往在民間，早就有存老茶治病的傳統(tǒng)。

可以長期存放的茶是經(jīng)得起時間的考驗的，耐得住久藏，就代表內(nèi)含物質(zhì)足夠的豐富。在正常而合理的存儲環(huán)境下，物質(zhì)發(fā)生一些變化，讓茶形成了更為深厚、豐富的品質(zhì)特征。

普洱茶

對一般的綠茶和紅茶來說，可能如此，對普洱茶來說恰恰相反，一定保質(zhì)期年限內(nèi)，普洱茶存放時間越長，口感和品質(zhì)越好，營養(yǎng)價值也比較高。這是普洱茶獨特之處，主要與普洱本身的加工工藝和茶品特色相關(guān)。

在制成普洱茶后，隨著時間慢慢發(fā)酵，普洱茶原料本身的刺激性就會越來越小，香氣反而會越來越大，湯色越來越濃，口感越來越滑。

因此，發(fā)酵時間越長，普洱茶越好。

而年份新的普洱生茶對胃有一定傷害，特別對有著胃病的人，而5年以上的普洱生茶就不會了。新出產(chǎn)的普洱生茶口感苦澀味重，舌頭發(fā)麻，年份老的普洱茶就不會。

白茶

一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。

云南古樹老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

白茶不炒不揉，保持了茶葉細胞的完整性，最大限度地保留了白茶原本的特質(zhì)，使得白茶在后期存放中，能夠跟隨著活性酶的特定路徑轉(zhuǎn)化，大分子類物質(zhì)降解可溶性的小分子，就會使白茶越陳越香。

陳年白茶隨著自身儲存時間的增長，不管是從茶湯的風味還是茶香，都會變換成醇厚的陳年茶韻。其中新白茶的茶香偏花香，較清爽，而老白茶的香氣除了花香之外，還會轉(zhuǎn)化出棗香、藥香等其它獨特的香氣。

不同年份的茶，所釋放出的茶湯，口感也有差異，新茶帶著鮮爽的滋味，老茶卻醇厚悠長。非所有茶都適合長期儲存，有些茶的保質(zhì)期特別短，而有些茶卻能放個一二十年且越放越好喝，除了要了解存茶的條件和方式，更重要的是要知道什么茶適合存放，什么茶不適合存放，選對了存儲的茶才會有價值哦!

　　普洱茶是可以長期存放的，并且越陳越香。但紅茶與普洱茶是不一樣的，紅茶是有一定保質(zhì)期的，放置的時間過長，會使得茶香散失，從而進一步影響到茶湯的滋味。也就是說，紅茶一般是不具有收藏價值的。