紅茶養(yǎng)壺

　　一、紫砂壺開(kāi)壺

　　一把新出爐的紫砂壺是沒(méi)有光澤的，也不能直接用來(lái)泡茶，因此對(duì)新紫砂壺保養(yǎng)楷書(shū)使用前要進(jìn)行一系列的處理，行家叫做“紫砂壺開(kāi)壺”。為紫砂壺開(kāi)壺，是熱愛(ài)紫砂壺的人們賦予的一種禮儀。不要太在意紫砂壺開(kāi)壺，紫砂壺開(kāi)壺就是開(kāi)始用壺，僅僅是開(kāi)端。

　　紫砂壺開(kāi)壺的方法有多種，以下幾步是最實(shí)用的方法：

　　首先將剛買(mǎi)回來(lái)的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖刷一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒(méi)有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的土壤味及火氣都會(huì)去掉。

　　二、紫砂壺養(yǎng)壺

　　宜興紫砂壺質(zhì)地古樸淳厚，制作典雅精美。它不僅具有很高的藝術(shù)賞識(shí)價(jià)值和珍藏價(jià)值，而且其具有優(yōu)異獨(dú)特的實(shí)用價(jià)值。要想養(yǎng)一把好壺，首先要挑選好紫砂泥料與做工好的茶壺，一般好的紫泥，底槽清，朱泥等比較容易出效果，青灰泥、段泥相對(duì)難些。

　　茶葉也非常重要，鐵觀音、普洱茶、紅茶等茶油很足，泡茶養(yǎng)壺效果相稱(chēng)好，養(yǎng)出的壺特別光亮潤(rùn)滑。但是要留意一點(diǎn)，年份長(zhǎng)的茶葉最好不要拿來(lái)養(yǎng)壺。由于老茶可能會(huì)損傷茶壺，使原來(lái)光亮潤(rùn)滑的壺身會(huì)慢慢變得暗淡失色。另外最好一個(gè)壺泡一種茶，以免茶壺泡出來(lái)的茶水串味。

　　養(yǎng)壺沒(méi)有特定的方法，最重要的是專(zhuān)心去呵護(hù)，以下幾種方法僅供參考：

　　(一)沖淋法。泡茶之前，先用開(kāi)水沖淋茶壺內(nèi)外，去除一下茶壺的塵埃土味，暖和一下壺身。茶葉放入壺內(nèi)后，將開(kāi)水高沖，把壺蓋蓋好。再用開(kāi)水沖淋茶壺，將茶壺上的茶泡，茶葉渣等雜質(zhì)淋干凈。一般常用開(kāi)水淋壺身，保持壺身的干凈整齊。

　　(二)掃刷法。用養(yǎng)壺筆掃刷壺很容易出包漿。泡茶時(shí)壺內(nèi)溫度高，壺身的毛細(xì)孔會(huì)擴(kuò)張，此時(shí)用養(yǎng)壺筆沾冷水不斷掃刷壺身，內(nèi)熱外冷，茶油就會(huì)從紫砂壺的毛細(xì)孔中滲到茶壺的表面，形成一種光亮潤(rùn)滑的包漿。茶壺蓋和茶壺把比較難養(yǎng)，所以要常常沾點(diǎn)茶水來(lái)掃刷壺蓋和壺把，使壺蓋與壺把更容易起包漿，保持茶壺的整體性效果。

　　(三)擦拭法。泡完茶后，將茶壺洗干凈，用開(kāi)水沖淋壺內(nèi)外，乘茶壺發(fā)燒時(shí)用半干濕的毛巾使用拋光的手法擦拭整個(gè)茶壺，這樣擦壺可以使茶壺表面的包漿分布得更加平均平衡，茶壺顯得更加美觀耐看。在擦拭時(shí)切忌用力搓，這種方法會(huì)使包漿一塊一塊搓掉，直接損傷茶壺的美觀。茶壺壺嘴的下方容易泛起一條黝黑發(fā)亮的茶跡溝，壺底也很容易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干濕的毛巾來(lái)抹一下壺嘴和壺底，去掉倒茶滲出的茶水。

　　(四)護(hù)理法。每次泡完茶后，都要將茶壺清理干凈抹好，保持壺內(nèi)干爽。切記不能用化學(xué)洗滌劑沖刷茶壺。抹壺的毛巾要用專(zhuān)業(yè)的干凈的毛巾，不能太粗，以免損傷茶壺的光澤。不能用帶油的毛巾和常常用手掌擦壺身，由于油會(huì)堵塞紫砂壺的毛細(xì)孔，直接影響茶壺的進(jìn)一步潤(rùn)澤。存放位置應(yīng)避免在陽(yáng)光強(qiáng)烈、油煙、灰塵太多的地方。

　　此外，紫砂壺造型變化多端，有些如花貨、筋紋器較容易產(chǎn)生茶漬死角，可用軟毛牙刷勤加清洗。另外，壺底較不易接觸到茶湯、壺把常含有手上的油脂，易排斥茶湯。還有，會(huì)“流口水”的壺嘴下沿應(yīng)刻意擦拭，諸如此類(lèi)小細(xì)節(jié)，需壺主用心照顧。

　　養(yǎng)壺不只是養(yǎng)外表，壺身內(nèi)壁亦應(yīng)一并調(diào)養(yǎng)，方能收內(nèi)外兼修之功力。養(yǎng)壺的“內(nèi)功”最重要的就是：一把壺只泡一種茶。因此紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來(lái)。因此，一把“不適二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則，今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無(wú)個(gè)性可言。泡鐵觀音的壺會(huì)比較亮;宜興紅茶養(yǎng)壺效果快;泡普洱最好用深色的壺;綠茶養(yǎng)壺比較慢，最好開(kāi)蓋沖泡;泡鐵觀音和烏龍茶的壺，其口蓋不能夠太小，壺身也不可過(guò)大;泡紅茶和普洱茶的壺容量最好不小于200cc;泡綠茶的壺容量最好不小于130cc;淡色的壺最好不要泡紅茶和普洱。

　　不同的喜愛(ài)養(yǎng)出的茶壺效果就不同，只要用心去養(yǎng)護(hù)，把握一定的方法，就能養(yǎng)出一種心情、一種精神。玉不琢不成器，養(yǎng)壺貴在出神韻，只要在養(yǎng)壺品茶中享受人生的另一種樂(lè)趣，從中陶冶人的性情，才能使人的精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

　　來(lái)源于：紫砂壺韻

?

這里談?wù)摰酿B(yǎng)壺是針對(duì)紫陶壺而言，其他茶壺暫且不論。

?

壺是實(shí)用的泡茶工具，紫陶壺經(jīng)過(guò)不斷地泡茶，冷熱交替，手掌摩，茶汁浸，壺本身所含的各種礦物質(zhì)元素會(huì)不斷產(chǎn)生變化，時(shí)間用得越長(zhǎng)，這種變化就會(huì)越大，一般在三個(gè)月內(nèi)外觀就有了效果，數(shù)年后溫潤(rùn)如玉，甚是可愛(ài)。

?

?

所以，有人認(rèn)為壺是有生命的，養(yǎng)壺如養(yǎng)性，一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，光澤“內(nèi)斂”，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重。

?

具體應(yīng)該怎么養(yǎng)呢？下面介紹幾種方法：

?

?

“污衣派”?? ?用紅茶、烏龍茶、普洱茶的茶湯往壺上澆淋，用軟的粗毛刷子在壺身上抹勻茶汁。等晾干了，再用粗干布擦拭讓壺身發(fā)亮。有人為了求速效，在喝茶時(shí)不斷舉壺往臉上蹭，讓皮膚的油脂去增強(qiáng)壺的光色。

?

“凈衣派”?? ?泡茶前先用熱水淋遍壺的內(nèi)外，沖去殘留的茶漬并提高壺的體溫以揚(yáng)茶香，再用棉布擦凈來(lái)泡茶。

?

?

“雙養(yǎng)法”?? ?用一把壺泡茶后把茶湯過(guò)濾到另一把壺中飲用，等下次再用時(shí)兩把壺互換角色。

?

“自然派”或“無(wú)為派”?? ?就是不斷地泡茶，用就是養(yǎng)。自己要是沒(méi)工夫，找個(gè)有工夫的人。比如買(mǎi)一把或幾把壺，交給愛(ài)茶的老農(nóng)每天去泡茶喝，雙方簽個(gè)合同，其中包括損壞賠償?shù)燃?xì)則，三年后物歸原主。

?

?

不管怎么養(yǎng)壺，衛(wèi)生與保健是前提。如養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，就會(huì)油膩不潔。

?

養(yǎng)壺與用什么茶有很大關(guān)系，茶葉的粗細(xì)色澤不同對(duì)養(yǎng)壺效果是有影響的。例如綠茶色淡，紅茶色濃，用綠茶養(yǎng)壺相比紅茶就多需時(shí)日；用烏龍茶和普洱茶，出“色”容易，但紫陶樸實(shí)的本色往往被掩蓋。紅茶與紫陶的色、質(zhì)更相近，很多朋友習(xí)慣用紅色紫陶壺泡紅茶。有些茶館里用了十來(lái)年的壺，紅中帶紫，一團(tuán)暖氣，壺質(zhì)與茶性交融得熠熠生輝。

?

?

養(yǎng)壺一為把玩得趣，二為養(yǎng)成增值，三就是養(yǎng)壺和品茗合二為一，三種目的三種境界。至于養(yǎng)壺之法，“法無(wú)定法，無(wú)法即法”。不要做壺的奴隸，把養(yǎng)壺變成一種負(fù)擔(dān)；要做壺的主人，在養(yǎng)壺中自得其樂(lè)。

紫砂壺收到許多朋友們喜歡的一點(diǎn)就是，其「通過(guò)長(zhǎng)久的泡養(yǎng)、飲茶，壺與人一樣會(huì)日漸溫潤(rùn)」，但是在日常使用中，能真正養(yǎng)好的卻少有。

養(yǎng)壺包漿

每每看到高手所養(yǎng)之壺，溫潤(rùn)內(nèi)斂，高貴雅致，讓人羨慕不已，而自己養(yǎng)的壺卻容易「養(yǎng)臟、養(yǎng)花」。

?

今天就與壺友們聊聊關(guān)于養(yǎng)壺的問(wèn)題。

養(yǎng)不出效果

紫砂壺的養(yǎng)壺也就是俗稱(chēng)的包漿，其色溫潤(rùn)黯雅，發(fā)自然之光，這種便是紫砂壺養(yǎng)成之后的狀態(tài)，而養(yǎng)不出效果，則有以下幾種原因：

1.?壺身打蠟或是拋光過(guò)度

2.?其本身是灌漿壺或是手拉壺

不是自然的光亮

這兩類(lèi)的壺一種是壺身經(jīng)過(guò)處理，一種是加了水玻璃、工藝不同，這兩類(lèi)的壺也是「本身就比較光亮」，所以壺友們?cè)谑褂脮r(shí)會(huì)感覺(jué)養(yǎng)出的效果不大。

?

紫砂壺本身是富有砂感的，未養(yǎng)成前是素面素心，甚至是粗獷的，「泥料」和「工藝」是一把壺能否養(yǎng)出效果的根本，好的泥料和好的明針功夫，壺自然更易泡養(yǎng)。

養(yǎng)臟和養(yǎng)花

那么一把好的泥料紫砂壺，如何養(yǎng)護(hù)也是有講究的，「高手養(yǎng)壺重在方法」。

?

?

勤泡、勤洗、通風(fēng)、陰干

養(yǎng)臟

?

這個(gè)「養(yǎng)壺八字決」就是保證紫砂壺不會(huì)養(yǎng)臟的關(guān)鍵，很多壺友養(yǎng)壺都喜歡將茶湯淋于壺身或是用養(yǎng)壺筆擦拭等，其實(shí)這樣也無(wú)不妥，但是在用茶完畢后一定要記得要清洗干凈。

及時(shí)清洗

紫砂壺會(huì)養(yǎng)臟一定是在日常使用中沒(méi)有及時(shí)地清洗干凈，所謂「污衣派」的養(yǎng)壺方法筆者認(rèn)為是不可取的。

?

以「段泥」舉例，其透氣性是比較好的，也容易吸附茶湯，但是段泥的壺一般顏色都較淺，如果是選用紅茶之類(lèi)等茶湯顏色較深的茶葉泡養(yǎng)，不注意清洗的話，很容易就養(yǎng)花了。

段泥泡養(yǎng)

所以段泥壺是適合泡「茶湯顏色淺一些的」白茶、綠茶等茶葉。

?

同理，其他不同的泥料的壺其實(shí)也要注意搭配茶葉，這樣養(yǎng)壺就不會(huì)事倍功半了。

其實(shí)這個(gè)方法三與其說(shuō)是養(yǎng)壺方法，不如說(shuō)是養(yǎng)心方法。因?yàn)轱嫴桊B(yǎng)壺本就是一件讓人平心靜氣的事情。

飲茶靜心養(yǎng)氣

切莫急功近利，丟失了玩壺的初心，養(yǎng)壺最重要的是在日常飲茶的過(guò)程中，感受到紫砂壺的變化，與飲茶的自己一樣，日漸溫潤(rùn)，這樣才是最佳的養(yǎng)壺狀態(tài)。