我國地域遼闊，茶類眾多，風怕習慣不一，形成了各自不同的飲東方法。不同類的茶葉的飲法雖有相同的一面，也有一定的差異，不同的茶類茶葉是應(yīng)該加以區(qū)別的。
?。ㄒ唬杭t茶飲法
從使用的茶具來分，大體可分為兩種：一種是杯飲法，一種是壺飲法。一般說，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習慣采用于壺飲法。
從茶湯中是否添加其他調(diào)味品來劃分，又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國絕大部分地方飲紅茶采用“請飲法”，不在茶中加添其他的調(diào)料。
?。ǘ壕G茶飲法
綠茶在我國南方地區(qū)非常流行，是人們普遍愛飲的茶類、其飲法也隨不同茶品、不同地區(qū)而異。
高級綠茶（包括各種名茶），一般習慣于用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質(zhì)特色，便于觀賞。普通的往往采用瓷質(zhì)茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強于玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低級茶葉及綠茶未，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣分離，飲用方便。
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烏龍茶采制工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。
品飲烏龍茶時，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香，聞香時不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠及近，來回往復(fù)，即覺陣陣茶香撲面而來，品飲時甘香適口，余韻不絕。
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花茶，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經(jīng)過精工細制的綠茶窨制而成，茶引花香。
泡飲花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯內(nèi)，用沸水沖泡，加蓋四五分鐘后即可品飲。如飲茶人數(shù)較多，往往采用壺飲法，即將適量的花茶置于壺內(nèi)，沖泡四五分鐘后，傾入茶杯或茶碗中飲用。花茶的飲法，與普通綠茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失，使用的茶具、茶水要潔凈無異味，最好選用白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。
?。ㄎ澹捍u茶飲法
磚茶，亦稱茶磚（有茯磚、普洱茶磚、藏茶磚），是將茶葉緊固成像磚一樣的形狀，它是我國邊疆兄弟民族極為喜愛的茶種。藏族習慣將磚茶制成酥油茶飲用，而蒙古族和維吾爾族又喜歡飲用奶茶。
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用開水沖泡茶葉而飲，是近代比較普遍的飲茶方法。但用茶葉煮作羹飲或作為菜肴，知道的卻不多。在我國云南、廣西、湖南一帶少數(shù)民族聚居地區(qū)，至今還存在著古時候遺留下來的幾種茶葉特殊飲用法。
紅茶暖胃=養(yǎng)胃？錯！
很多人都認為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。
紅茶雖是暖性，但并不意味著就可以養(yǎng)胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃比較刺激。如果紅茶里面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。
胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
?喝綠茶傷胃？錯！
飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質(zhì)，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分
胃火旺的人適當?shù)娘嬘镁G茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒
?飯后喝茶可以助消化？錯！
很多人吃完飯后，喜歡喝杯茶，認為飯后喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯后喝茶會影響消化
因為茶葉中含有大量單寧酸，飯后立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯后一小時之內(nèi)最好不喝茶
┃紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，有保護胃黏膜、防治胃潰瘍的功效。
由于紅茶味道較重，許多人感覺不太習慣。如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：
方法：每次放入3～5克茶葉，口味淡者可放得更少些。沖泡時，水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶，應(yīng)當用150毫升水來沖泡，開水沖泡5分鐘左右即可飲用。
在茶水中加入紅糖、生姜，還有止胃痛的功效。
建議：紅茶宜溫飲，不宜過涼飲用。（冷后的紅茶單寧會析出，造成腸胃不適）
┃熟普洱茶
熟普洱是在普洱茶基礎(chǔ)上進行的一種創(chuàng)新型發(fā)明，不僅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性相當于普洱新生茶會更加溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，當茶進入人體腸胃后，會形成一層膜，附于胃的表層，對胃產(chǎn)生保護的作用。
因此，長期飲用熟普洱茶可起到護胃的作用。而且有促進腸胃蠕動的功能，因此長期飲用有助于通便，預(yù)防便秘。
方法：茶與水的比例在3克茶/100ml水，一般以100℃的沸水沖泡熟普洱茶，口感最佳
建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃的朋友們，最好選擇熟普洱
┃綠茶
從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火。燥熱體質(zhì)、胃火旺的人可以適當飲用，可以清熱降火
方法：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶友要注意不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌
建議：綠茶宜淡飲。但胃寒的人應(yīng)該少喝
┃大麥茶
《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”
大麥茶屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。適合胃氣虛弱、消化不良的人飲用
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用
建議：大麥茶最好現(xiàn)煮就現(xiàn)喝，不要喝隔夜飲用
紅茶暖胃=養(yǎng)胃？錯！
很多人都認為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。
紅茶雖是暖性，但并不意味著就可以養(yǎng)胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃比較刺激。如果紅茶里面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。
胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
喝綠茶傷胃？錯！
飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質(zhì)，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分
胃火旺的人適當?shù)娘嬘镁G茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒
飯后喝茶可以助消化？錯！
很多人吃完飯后，喜歡喝杯茶，認為飯后喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯后喝茶會影響消化
因為茶葉中含有大量單寧酸，飯后立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯后一小時之內(nèi)最好不喝茶
紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，有保護胃黏膜、防治胃潰瘍的功效。
由于紅茶味道較重，許多人感覺不太習慣。如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：
方法：每次放入 3～5克茶葉，口味淡者可放得更少些。沖泡時，水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3 克紅茶，應(yīng)當用150 毫升水來沖泡，開水沖泡5 分鐘左右即可飲用。
在茶水中加入紅糖、生姜，還有止胃痛的功效。
建議：紅茶宜溫飲，不宜過涼飲用。（冷后的紅茶單寧會析出，造成腸胃不適）
熟普洱茶
熟普洱是在普洱茶基礎(chǔ)上進行的一種創(chuàng)新型發(fā)明，不僅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性相當于普洱新生茶會更加溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，當茶進入人體腸胃后，會形成一層膜，附于胃的表層，對胃產(chǎn)生保護的作用。
因此，長期飲用熟普洱茶可起到護胃的作用。而且有促進腸胃蠕動的功能，因此長期飲用有助于通便，預(yù)防便秘。
方法：茶與水的比例在3克茶/100ml水，一般以100℃的沸水沖泡熟普洱茶，口感最佳
建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃的朋友們，最好選擇熟普洱
綠茶
從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火。燥熱體質(zhì)、胃火旺的人可以適當飲用，可以清熱降火
方法：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶友要注意不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌
建議：綠茶宜淡飲。但胃寒的人應(yīng)該少喝
大麥茶
《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功?！?/span>
大麥茶屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。適合胃氣虛弱、消化不良的人飲用
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用
建議：大麥茶最好現(xiàn)煮就現(xiàn)喝，不要喝隔夜飲用
