紅茶有哪些品種

　　紅茶產(chǎn)區(qū)分布

　　1、國內(nèi)

　　中國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。

　　2、世界

　　世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。

　　紅茶有哪些品種

　　1.中國紅茶品種主要包括日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。

　　2.四大紅茶分別為祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶。

　　3.紅茶按制造工藝劃分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品種。其中，小種紅茶分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。紅碎茶包括調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶，是用紅碎茶通過機器加工而成。工夫紅茶主要包括祁門工夫茶、滇紅工夫茶等。

　　4.紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為白毫、碎白毫、片茶、小種茶、茶粉和卷曲紅茶。

　　紅茶品質(zhì)特征

　　(1)紅碎茶品質(zhì)要求湯味：濃、強、鮮，發(fā)酵程度偏輕。制法不同，品質(zhì)不一，但總的品質(zhì)要求:外形勻整、粒型較小，凈度好，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，入口甘醇，香氣高銳持久。

　　(2)紅條茶滋味要求醇厚帶甜，發(fā)酵較充分，包括工夫紅茶和小種紅茶。小種紅茶是我國福建特產(chǎn)，具特殊的松煙香;工夫紅茶，外形條索緊結勻直，色澤烏潤，毫金黃，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，滋味甜醇，湯色紅亮，葉底紅明。

　　高品質(zhì)的紅茶，特別是大葉種紅茶，不論茶類是工夫紅茶或紅碎茶，沖泡后，湯色會呈鮮艷的紅色，在碗沿有明亮的“金圈”，茶湯冷后常常出現(xiàn)乳凝現(xiàn)象，即“冷后渾”。這種“冷后渾”的現(xiàn)象，是高品質(zhì)紅茶的重要反映。

　　研究表明，茶湯“冷后渾”主要是由高含量的茶黃素、茶紅素和咖啡堿等物質(zhì)結合而成。其中茶黃素比例高的，可產(chǎn)生明亮的“冷后渾”，而茶紅素比例高的，則產(chǎn)生暗的“冷后渾”。

　　“冷后渾”的程度，可以顯示茶湯的濃度。而茶湯的明亮度和顏色，可以表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。

　　云南紅茶有哪些品種

　　云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。

　　滇紅功夫外形條索緊結，肥碩雄壯，身骨重實，干茶色澤烏潤，色澤調(diào)勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。

　　葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，它以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地，是中國工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類型的工夫茶。

　　云南紅茶怎么泡

　　1、選水

　　沖泡滇紅茶宜選擇好水，水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響很大。一般分為軟水和硬水，自來水是硬水，不好用來泡茶，山泉水、純凈水是軟水，用來沖泡滇紅是最適合不過的，也可以直接用農(nóng)夫山泉來沖泡。

　　2、茶具

　　最好選擇白瓷蓋碗沖泡滇紅茶，因為蓋碗不吸茶味、不奪茶香，最能沖泡出滇紅的真味。沖泡前先用沸水燙洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g為宜，水溫在90度以上。

　　3、沖泡

　　茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶葉，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜悶泡，從第五遍水開始，可以適當悶泡，延長出湯的時間。

　　云南紅茶簡稱滇紅，屬于紅茶類，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，是不少愛茶人士的心頭好。而且，常喝云南滇紅茶對身體的好處不少，是保健養(yǎng)生的佳品。

　　四川紅茶有哪些？

　　四川是我國產(chǎn)茶大省，出產(chǎn)的紅茶有川紅工夫茶、紅貴人、宜賓紅茶、蒙頂大甘紅等。

　　川紅工夫茶：索緊細圓直，細嫩顯金毫，湯色紅艷明亮，濃醇鮮爽。

　　紅貴人：其茶香氣淡雅，湯色深紅潤滑，滋味醇厚回甘。

　　宜賓紅茶：條索緊細，色澤烏潤，香氣鮮爽，滋味醇厚，湯色紅艷。

　　蒙頂大甘紅：條索肥壯圓緊，顯金毫，內(nèi)質(zhì)清鮮，滋味醇厚鮮爽。

　　1、川紅工夫茶

　　主產(chǎn)于四川宜賓等地，創(chuàng)制于20世紀50年代，以早白尖一級工夫紅茶品質(zhì)最好。

　　川紅條索緊細圓直，細嫩顯金毫，色澤烏黑油潤，香氣帶枯糖香，湯色紅艷明亮，濃醇鮮爽，1985年獲世界食品金質(zhì)獎。

　　2、宜賓紅茶

　　制作方法經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序。

　　素以“條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國際。其二為紅碎茶。

　　3、紅貴人紅茶

　　川紅茶業(yè)集團核心戰(zhàn)略品牌“紅貴人”紅茶，甄選高山鮮嫩單芽，傳承百年工夫紅茶制作技藝，由非遺大師監(jiān)制，是天生自帶高貴品質(zhì)的貴人茶、感恩茶。

　　紅貴人紅茶的特點：香氣淡淡松香彌散；湯色深紅潤滑；口感，入口潤滑味甘醇厚回甘。

　　4、蒙頂大甘紅

　　蒙頂大甘紅外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶玫瑰香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

　　從鮮葉的內(nèi)含物質(zhì)來說，制作‘大甘紅’的原料因為生長時間更加充足，內(nèi)含物質(zhì)也會更加豐富，制作的茶葉口感也更加醇厚。