金駿眉是正山小種的分支，亦是紅茶中的精品，掌握正確的金駿眉沖泡方法，方可品嘗到金駿眉獨(dú)特的花、果、蜜、薯綜合香，甜醇爽口，湯色金黃透亮，十分誘人。
因此一杯好的金駿眉茶離不開(kāi)得當(dāng)?shù)臎_泡方法。
金駿眉的沖泡分為備具（準(zhǔn)備工作）、溫杯、注水、出湯四個(gè)步驟，需要注意水溫必須是100℃。
具體沖泡步驟如下：
1、準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶，茶杯數(shù)只。
泡茶時(shí)，建議選用白瓷蓋碗茶具茶組，蓋碗不宜太大，一般110ml左右，投茶量準(zhǔn)備5g。
蓋碗的優(yōu)點(diǎn)在于沖泡時(shí)，既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，及金駿眉金黃剔透茶湯。
2、溫杯
用開(kāi)水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
3、注水
注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫(huà)圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿(mǎn)。
注意點(diǎn)：
泡金駿眉時(shí)水溫的掌握是非常重要，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。
對(duì)于金駿眉來(lái)說(shuō)，100℃的水溫，是成就其香味與香甜之感的不二法門(mén)，只有100℃才能將其滋味充分釋放。
4、出湯
合上蓋碗蓋子，手持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯之中。
金駿眉不宜久泡，一般前三泡都講究快速出湯，即5s內(nèi)的時(shí)間里出湯，然后3泡之后可以依次遞增時(shí)間。
出湯之后，即可分倒至茶杯飲用。
總結(jié)
金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜，甜里透香，金黃透亮。綿順滑口，香甜飽滿(mǎn)，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
但是沖泡時(shí)需要注意水溫，以及投茶比例，避免茶湯濃重。
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紅茶是一種很受歡迎的茶，紅茶屬于一種全發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度為80%-90%，它茶性溫和，很適合廣大人群飲用，在寒冷的冬季，來(lái)上一杯熱的紅茶，有助于養(yǎng)胃，在日常生活中，飲用紅茶的人數(shù)很多，它的口感獨(dú)特，但是很多人都不知道它的正確飲用方法，所以在生活中，很多人飲用紅茶都沒(méi)有完全的品嘗到它特有的茶味和茶香，日常飲用紅茶的時(shí)候，大家都聽(tīng)過(guò)第一泡需要倒掉的說(shuō)法，那到底第一泡需不需要倒掉呢？一起來(lái)看一下。
紅茶第一道倒掉的原因
1、為了清潔：沖泡紅茶的時(shí)候?qū)⒌谝慌莸沟羰菫榱藢⒉枞~表面的灰塵、臟事物全部洗去。這與功夫茶有點(diǎn)類(lèi)似，因?yàn)椴枞~在制作的時(shí)候是需要炒制的，所以為了衛(wèi)生，人們?cè)跊_泡茶水的時(shí)候習(xí)慣性將第一泡倒掉，在泡茶接待客人的時(shí)候，主人在沖泡茶水的時(shí)候，會(huì)將第一泡倒掉，以此更好將茶葉的灰塵去除，也為了表示對(duì)客人的尊重。
2、為了醒茶：醒茶一般分為干醒、濕醒。所謂的干醒也就是在沖泡之前，而濕醒是在第一次沖泡的時(shí)候，用適宜的水溫促使茶葉的葉片舒展開(kāi)，將茶葉表面的灰塵洗去，達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài)。
紅茶怎么泡才正確
1.選擇茶具
想要正確沖泡一壺好的紅茶，首先要選擇正確的茶具，在家中沒(méi)有配套的茶具時(shí)，可以用白瓷蓋碗或者玻璃壺代替，一般情況下都會(huì)選擇白瓷蓋碗，主要是白瓷蓋碗能和紅茶的茶湯形成鮮明的對(duì)比，烘托茶湯的獨(dú)特風(fēng)味。
2.水質(zhì)水溫
好的茶葉一定要用好的水質(zhì)沖泡，紅茶最好用山泉水沖泡，也能用礦泉水或純凈水代替，沖泡之前先燒一壺開(kāi)水，沖燙茶具后等待水溫自然降到95度才能進(jìn)行沖泡，合適的水溫可以充分萃取出茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.沖泡時(shí)間
沖燙后的茶具內(nèi)壁溫?zé)幔苯影鸭t茶茶葉投入茶具，注入熱水洗茶，然后再次注水進(jìn)行沖泡，注滿(mǎn)熱水等待2-3分鐘就能聞到茶香，茶葉狀態(tài)也會(huì)變得沉穩(wěn)，此時(shí)可以開(kāi)始飲用紅茶的茶湯，如果是用茶包沖泡，那么等待40-90秒即可。
中國(guó)的祁門(mén)紅茶，總是扮演著優(yōu)雅自在的主角，從茶杯散發(fā)來(lái)祁紅特殊的芳香，讓愛(ài)茶的人們?yōu)橹浴，F(xiàn)在的中國(guó)，也有越來(lái)越多的人愛(ài)上祁門(mén)紅茶的獨(dú)特魅力。然而，要想沏好這樣一杯好茶并非件易事。那祁門(mén)紅茶怎么泡才正確?
泡好祁門(mén)紅茶的幾個(gè)因素
1、選好茶
好茶才會(huì)泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質(zhì)好
一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3、茶具好
紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆洌瑏?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。
4、溫度好
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至95度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱(chēng)為溫壺(杯)。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。
祁門(mén)紅茶的飲用禁忌
1.新茶并非越新越好。
喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。正確方法是放置半個(gè)月以后才喝。
2.不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
祁門(mén)紅茶可以暖胃消疲，是家中常備之物。不少人喜歡喝紅茶，于是讓身邊的人都喝紅茶，可是通過(guò)本文，大家應(yīng)該知道，不少人是不適宜喝紅茶的，在購(gòu)買(mǎi)或者贈(zèng)送紅茶之前，確實(shí)需要考慮是否適合喝紅茶。
