紅茶怎么品

　　紅茶屬于發(fā)酵茶，是中國的歷史名茶，可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能，且經(jīng)常喝對我們的身體很有好處。

　　那紅茶怎么泡大家知道嗎？不知道的話下面我們一起來了解一下吧！

　　紅茶的泡法

　　1、清飲壺泡法

　　對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。

　　飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細評默品，進入一種忘我的精神境界。

　　所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領悟紅茶的特有風韻，享受到飲紅茶的奇趣。

　　2、清飲杯泡法

　　茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。

　　用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。

　　3、調(diào)飲泡茶法

　　調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。

　　當今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。

　　所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。

　　4、茶包沖泡法

　　茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶。

　　茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。

　　沖泡紅茶小技巧

　　1、茶具選擇

　　現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。

　　沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

　　2、水的選擇

　　泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì)），純凈水次之。

　　3、投茶量

　　根據(jù)容器的大小，不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。

　　一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費。

　　過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。

　　4、水量

　　注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。

　　5、水溫

　　紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。

　　6、注水方法

　?。?）水流大?。喝岷图毸髯⑷搿⒎€(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。

　?。?）注水方式：定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。

　?。?）水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入，然后快出湯。

　?。?）水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。

　　注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。

　　一般采用定點注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。

　　7、出湯時間

　　紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點，可浸泡時間長一點，具體還是要看喝茶人的喜好。

　　以上就是沖泡紅茶的方法，及其沖泡紅茶的技巧?？偟膩碚f，紅茶是以中國非常好的茶葉，但是紅茶，特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對于沖泡有著嚴格的要求，所以建議大家在沖泡的時候一定要注意方式方法喔！

　　原標題：紅茶怎么泡最好喝，簡述6大沖泡紅茶小技巧

　　來源：網(wǎng)茶會習茶社

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　　川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀。

  

  

  

茶香應該怎么品?

干聞茶香：把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一下，把水倒出，置入茶葉，加蓋5秒后，趁熱聞香。

濕聞茶香

1、熱聞：出湯后，半掩壺蓋聞香，主要辨別有沒有煙焦味、霉味等異味以及香氣是否高揚。2、溫聞：待茶壺溫度降下來，聞一聞判斷香氣類型，是花香還是果香等等。

3、冷聞：待茶壺冷卻后聞香，或?qū)Ρ鹊谝坏轿迮莸南銡猓袛嘞銡馐欠癯志谩?/p>

有人曾經(jīng)說過，茶葉的藝術，也是一門香的藝術。

如何聞普洱茶香氣?

1、不成熟的

青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。

生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。

清香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。

花香——茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。

果香——茶多酚氧化程度在25%-40%時，所產(chǎn)生的類似果實的香味。

2、成熟的

蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。

木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。

陳香——普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。

樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。

藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。

3、特殊的香氣

干菌香——酵母菌產(chǎn)生的香氣。

果膠香——茶葉中果膠經(jīng)高溫溶解后產(chǎn)生的類似煮嫩玉米的淡甜香氣，是優(yōu)質(zhì)古樹茶的特征香氣之一，果膠還能使茶湯變得稠厚發(fā)亮，但是果膠要在95℃以上才會大量溶解于水中。

4、異味

煙味——煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。

焦糊味——茶葉被部分炒糊的氣味。

炒青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類似青毛豆或炒栗子的氣味。

烘青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被烘干所產(chǎn)生的類似炒板栗的氣味。

紅茶味——茶葉鮮葉采摘后沒有及時攤涼，造成部分紅葉紅莖，所產(chǎn)生的類似橙花氣味。

水悶味——茶葉鮮葉殺青后沒有及時曬干所產(chǎn)生的被捂過的不新鮮氣味。

霉味——茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。

異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。

5、香氣層次感

單一的——茶湯只有一種很單薄的香氣。

豐富的——茶湯有多種香氣混合在一起。

有層次的——一泡茶湯從熱到冷會有很明顯的不同香氣。

變化的——同一款茶的每一泡之間香氣會有較明顯的變化。

6、香氣質(zhì)量

高揚——尖銳而持久的香氣。

下沉——不張揚的香氣。

內(nèi)斂——豐富協(xié)調(diào)而持久的香氣。

一直以來，茶和咖啡、酒一樣有著自身獨立的品鑒體系。但許多人卻對茶葉的香型比較茫然，除了花香、果香和蜜香以外，對大部分香型領域還比較陌生，或者說概念不太清晰。就拿普洱茶來說，其豐富的香型一直未被大家所完全認知。

來源： 澤青茶道

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