六大茶類中，紅茶產(chǎn)地多，產(chǎn)區(qū)廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，皆有當(dāng)?shù)氐募t茶名品。紅茶包容性廣，除了清飲之外，加入牛奶、糖或蜂蜜等飲用也是全世界通行，還可以搭配白蘭地、朗姆酒、威士忌等酒類做調(diào)飲，口感滋味變幻無盡。
紅茶單獨(dú)品飲，可盡數(shù)感受它迷人的香氣質(zhì)地；若佐以美味茶點(diǎn)，則是別一種風(fēng)味。手工餅干、水果派、蛋糕...在享受各種美味甜點(diǎn)之際，紅茶都是絕佳伴侶。
全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，非常適合冬日里品飲。鮮醇的口感，琥珀的湯色，暖意融融，悅目驅(qū)寒。紅茶形制多樣，有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細(xì)碎烏潤，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，還有的造型如花......自然的造化之功,工藝的創(chuàng)造之美，營造出了豐富多彩的紅茶大觀園，跟隨茶百科來認(rèn)識(shí)一下吧！
花開兩朵：小種紅茶和工夫紅茶。
小種紅茶
目前名稱里帶“小種”二字的紅茶大致有“正山小種”、“煙正山小種”、“外山小種”、“煙小種”等類。從原料、工藝、品質(zhì)、等級(jí)上來分，由優(yōu)而次依次為：正山小種、煙正山小種、外山小種、煙小種。
【正山小種】
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象征。后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名為“正山小種”.
正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，即選用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的菜茶群體品種，經(jīng)同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同、獨(dú)具特有高山韻和桂圓干香味的紅茶品種。它依靠感官指標(biāo)的不同分為特級(jí)，一級(jí)和二級(jí)。
“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，正山所指的地區(qū)“以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛（yan）山石隴，南到武夷山市曹墩百葉坪，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村，西南到邵武觀音坑，面積約600平方公里，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山”-----（陳宗懋、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）。
“正山”與“外山”相對(duì)而言，故正山小種又稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”，以區(qū)別武夷山附近及以外所產(chǎn)之小種。
【煙正山小種】
采用正山小種為原料，用大塊的松木烘焙之后，再經(jīng)過第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。
“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產(chǎn)生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過程中產(chǎn)生的大量的煙。正山小種紅茶原料經(jīng)過松茗薰焙后，形成正山小種紅茶特有一股濃醇的松茗香和桂圓干香。
正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別，但煙正山小種的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實(shí)。
從香氣上來看。正山小種紅茶帶有甜甜的桂圓干香，煙正山小種紅茶則是濃重的松煙香。在桐木當(dāng)?shù)兀藗兎Q煙正山小種為西方口味茶。這種茶葉絕大部分都是出口的，國內(nèi)市場上流通的較少。
【外山小種、煙小種】
在小種紅茶暢銷時(shí)期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進(jìn)行仿制的小種紅茶。品質(zhì)不高，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種、人工小種、假小種等，現(xiàn)早已被市場所淘汰。
煙小種：用外山小種為原料，仿小種制法所產(chǎn)的毛茶及工夫紅茶，參照煙正山小種的熏焙工藝，熏制而成具有松茗香，均稱為煙小種
傳統(tǒng)正山小種紅茶特色：
傳統(tǒng)正山小種紅茶的最大兩個(gè)特色是松煙香味、桂圓湯感。
正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，烏黑油潤，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。沖泡后湯色橙紅、明亮、清澈，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久。尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后，香氣十分獨(dú)特，口感極其迷人
它還具有耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，在常溫條件下，三五年甚至更長的時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味反而更加醇厚，松香味反而更純爽。
正山小種紅茶在19世紀(jì)70年代就運(yùn)銷歐美各國，后因戰(zhàn)事影響，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。上世紀(jì)50年代后得到恢復(fù)和發(fā)展，特別是金駿眉紅火之后，帶動(dòng)了更多的人了解、品嘗、喜歡上正山小種紅茶，進(jìn)而以新的面貌出現(xiàn)在國內(nèi)外消費(fèi)市場。
【創(chuàng)新型正山小種紅茶】
近年來，隨著紅茶市場的發(fā)展和消費(fèi)者口感的多樣化，正山小種紅茶也逐漸創(chuàng)制出很多新的品種。
比較知名的有金駿眉、銀駿眉、赤甘、花香小種等。
這類創(chuàng)新型正山小種紅茶，產(chǎn)區(qū)要求也是在“正山”范圍內(nèi)，茶樹品種也要是傳統(tǒng)的“菜茶”品種，工藝是正宗的紅茶工藝。
金、銀駿眉和赤甘的制作，區(qū)別傳統(tǒng)正山小種的最明顯地方在于：工藝上省卻了傳統(tǒng)正山小種制作過程中重要的煙熏工序。
不再于“青樓”內(nèi)用松柴、松枝熏制，自然也就沒有了傳統(tǒng)工藝的“松煙香”，金、銀駿眉和赤甘經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的是具有蜜糖香的小種紅茶，形成了消費(fèi)者更易接受的花香、果香、蜜香等。
創(chuàng)新型正山小種紅茶，外形更加細(xì)小緊致，多以花果蜜糖香為特色，湯色金黃、橙黃等琥珀色，入口清甜而湯里透顯花香幽雅，杯底花果蜜糖香顯，持久耐泡。
▼金駿眉
采取桐木正山產(chǎn)區(qū)的菜茶品種茶樹的單芽，經(jīng)創(chuàng)新工藝制作而成。眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。
湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等。具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
▼銀駿眉
銀駿眉紅茶，與金駿眉的區(qū)別主要是在于采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，多是一芽一葉。
▼赤甘
有人稱為“銅駿眉”，“赤甘”又有大赤甘、小赤甘之分，主打經(jīng)濟(jì)型紅茶路線。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在于級(jí)別不同，采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同。
大赤甘因鮮葉長開后葉片較大，茶毫較少，所以干茶形貌粗獷，色澤油潤黑亮。湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚，當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民，作為日?？诩Z茶或是入門品飲性價(jià)比頗高。
小赤甘用的鮮葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開或張開弧度較小的。干茶外形相對(duì)比較緊細(xì)秀氣，因茶芽較嫩茶毫較多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個(gè)檔次。
補(bǔ)充：小種紅茶，以上介紹這些并不能代表全部，比如江西的寧紅小種，目前依然有不少，品質(zhì)也不錯(cuò)，受茶友們喜歡。
工夫紅茶
中國紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。
由于小種紅茶加工比較復(fù)雜，在后來的實(shí)踐中簡化了工藝，只保留了日光萎凋、揉捻、干燥三道工序。這樣粗糙的毛茶必須經(jīng)過精制才能出售，所以毛茶加工(精制)，又經(jīng)過多次繁復(fù)，費(fèi)了不少工夫，后來就把這種經(jīng)過精制的紅茶叫工夫紅茶。
工夫紅茶，又名“條紅”，為精制紅茶的一種，是我國特有的紅茶，也是傳統(tǒng)出口商品。
工夫紅茶產(chǎn)地廣泛，多以產(chǎn)區(qū)命名，如安徽的祁紅工夫，湖北的宜紅工夫，福建的閩紅工夫，滇紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
下面小編擇其部分介紹。
【祁紅工夫】
《DB34/T1086—2009標(biāo)準(zhǔn)》中為祁門工夫紅茶定義：“以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶?！?/p>
祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。
祁門紅茶是中國工夫茶后起之秀，群芳之最，因超眾脫俗的迷人香氣和品質(zhì)，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。
多年來以“色艷、形美、香高、味醇”為特色、以令人無法形容的似花似果的花蜜“祁門香”而受愛茶人喜歡。并被譽(yù)為“群芳最”、“紅茶皇后”等?！捌铋T香”是祁紅風(fēng)韻的稱呼，與綠茶的清花香不同，還有水果成熟時(shí)散發(fā)的甜香。
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”，祁門紅茶外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，具“寶光”；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣馥郁持久，兼具果香和蜜糖香，高檔祁門紅茶更具有難得的蘭花香。
祁門工夫紅茶按DB34/T1086-2009標(biāo)準(zhǔn)分特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)。而在市場及實(shí)際的銷售中，還增加了比特茗更高的“國禮”級(jí)別，清明節(jié)前一芽一葉初展的鮮葉制作而成，其它季節(jié)采摘的即使是最嫩的茶芽制作，也不能稱為“國禮”級(jí)別。
▼祁門創(chuàng)新紅茶（祁紅香螺、祁紅毛峰）
祁紅香螺：采自明前早春嫩芽，創(chuàng)新手法制作，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，增加了“發(fā)酵”后的“造型”工序，緊細(xì)卷曲如螺，色澤烏潤，金毫顯，條形更完整，花香明顯，滋味鮮甜。級(jí)別分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
祁紅毛峰：按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類加工而成的祁門紅茶。級(jí)別分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
祁紅毛峰與祁紅香螺在加工工藝上區(qū)別是在發(fā)酵后的控溫造型，香螺是通過搓揉，使干茶外形卷曲成螺狀；毛峰是使發(fā)酵葉直接烘干后進(jìn)行手工精制，讓茶葉外形緊直。
區(qū)別：
創(chuàng)新祁門紅茶與傳統(tǒng)祁門工夫紅茶的加工工序不同，增加了“做型”，減少了龐雜的精制過程。由于傳統(tǒng)祁紅精制工藝中分“干燥”過程對(duì)紅茶的滋味和香氣的形成至關(guān)重要，所以不同的干燥方法呈現(xiàn)不同的滋味和香氣類型。
傳統(tǒng)祁門工夫紅茶更多的是似花似果似蜜的“祁門香”、滋味香氣濃郁豐富變化，而創(chuàng)新型祁紅香螺和祁紅毛峰更多是以甜花香為主，缺少祁門工夫紅茶的醇厚。
【滇紅工夫】
滇紅工夫是指我國云南省生產(chǎn)的大葉種工夫茶，該茶在我國10余種工夫茶中品質(zhì)獨(dú)特，以外形肥碩、金毫滿布、香高味濃稱著于世。
滇紅產(chǎn)于滇西和滇南兩個(gè)茶區(qū)。滇南有西雙版納、思茅（現(xiàn)普洱）、紅河等地區(qū)；滇西有臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)。其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”。
滇紅工夫外形條索緊結(jié)、肥碩雄壯，干茶色澤烏潤、金毫特顯；湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，具刺激性；葉底紅勻嫩亮。
滇紅工夫品質(zhì)具有季節(jié)性和地區(qū)性的差異，一般春茶比夏、秋茶好。春茶外形肥碩重實(shí)、色澤烏潤，香高味爽；夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，質(zhì)地稍顯硬雜，味特濃強(qiáng)；秋茶正處干涼季節(jié)，生長轉(zhuǎn)慢，成茶身骨稍輕，嫩度下降。
滇紅工夫依產(chǎn)地不同而品質(zhì)有所差異，其毫色有淡黃、菊黃、金黃之別，香氣有濃郁型、花香型之辨，滋味有厚、爽之分。
一般滇西鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶毫色菊黃，香氣高長，有時(shí)帶花香，滋味濃而爽；滇南如勐海、雙江、普文等地工夫茶，毫色金黃，香氣濃郁，滋味濃厚刺激性強(qiáng)，回味不及滇西工夫的醇爽。
同一茶園，春季采制的工夫茶毫色較淺，多呈淡黃色，但香高味厚而鮮爽；夏茶的毫色多呈菊黃，滋味濃刺激性強(qiáng)；秋茶的毫色多呈金黃色，香氣有時(shí)較高，謂之秋香，滋味尚濃不及春茶之鮮爽。
【寧紅工夫】
我國早期的工夫紅茶之一，主產(chǎn)江西修水、武寧，銅鼓次之，毗鄰的湖南平江長壽街一帶的紅毛茶，亦由修水茶廠加工為寧紅工夫，該茶以獨(dú)特的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)而馳名中外。
修水種茶歷史悠久，修水的紅茶生產(chǎn)則始于道光初年。修水、武寧古屬義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡稱寧紅（一種說法是其發(fā)源于修水縣漫江鄉(xiāng)寧紅村而得名）。
寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅、光亮，內(nèi)質(zhì)香高持久，似祁紅滋味厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級(jí)“寧紅金毫”，緊細(xì)秀麗，金毫顯kun露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
1985年寧紅金毫參加全國優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比，博得“寧紅金毫為禮品中之珍品”之名，1988年在中國首屆食品博覽會(huì)上評(píng)為金質(zhì)獎(jiǎng)。中國茶學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長吳覺農(nóng)題詞：“寧紅、祁紅并稱世界(紅茶)之首?！?/p>
正因?yàn)閷幖t品質(zhì)如此優(yōu)異，所以它不僅是我國出口紅茶中的馳名品牌，而且也是我國拼配紅茶中的原料主體。在香港口岸曾有“寧紅不到莊、茶葉不開箱”之說。
▼寧紅龍須茶
寧紅龍須茶，又稱“寧紅束茶”，在江西修水縣漫江鄉(xiāng)于道光年間和“寧紅工夫”茶幾乎同時(shí)創(chuàng)制。
“龍須茶”選料特別講究，制作精細(xì)，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異。制作時(shí)將一枝枝芽葉用彩色絲線呈網(wǎng)狀捆扎成一束束的茶條，因“身披紅袍，形以須”而得名。
以往在江西漫江鄉(xiāng)各茶廠行每年要在出口的第一批優(yōu)質(zhì)“寧紅”茶箱里放5-24個(gè)龍須茶蓋面，作為彩頭和標(biāo)記，產(chǎn)品暢銷蘇俄及歐美各國。該茶亦有以精制的小木盒盛裝、單獨(dú)出口的，每個(gè)售價(jià)曾達(dá)一塊銀元。
龍須茶具獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和特異的色、香、味、形。形如紅纓槍之槍頭，挺秀顯毫，外披五彩花線。沖泡時(shí)，將花線頭抽掉，白絲線仍扎不解，香氣鮮爽馥郁，滋味甘醇爽口，湯色橙黃艷麗明亮，可連續(xù)沖泡十多次，風(fēng)味不減。
適宜在蓋碗或玻璃杯中沖泡，以欣賞其優(yōu)美外形。整個(gè)龍須茶在茶湯基部成束下沉，而芽葉向上散開，宛若一朵鮮艷的菊花，若沉若浮，新穎美觀，因而又有“杯底菊花掌上槍”之稱。
【九曲紅梅】
“九曲紅梅”簡稱“九曲紅”，又稱曲烏龍，產(chǎn)于錢塘江畔、杭州西南郊的周浦。據(jù)查，生產(chǎn)九曲紅梅已有百余年歷史。
生產(chǎn)九曲紅梅的茶園面積和產(chǎn)量占全省茶葉的份額甚少，但因其品質(zhì)獨(dú)特，為杭州市的十大名茶之一，故被譽(yù)為“萬綠叢中一點(diǎn)紅”。
2009年6月，九曲紅梅紅茶制作技藝被浙江省文化廳列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
7月初，團(tuán)結(jié)報(bào)“凝心聚力十四五·團(tuán)結(jié)行”采訪組從福建省南平市光澤縣縣城驅(qū)車80多公里，歷經(jīng)蜿蜒曲折的山路，來到群山深處的司前鄉(xiāng)干坑林場。這里地處武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地，青山環(huán)繞，綠水綿長，得天獨(dú)厚的自然條件孕育出了悠久的紅茶種植歷史和制作工藝。千百年來，這里盛產(chǎn)野生紅茶，茶樹生長在海拔600至1300米的高山上，是核心原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)正山小種茶。目前，這里還是方圓一帶仍保留傳統(tǒng)煙熏制作工藝的唯一區(qū)域。
茶香也怕巷子深，多年來，如此優(yōu)質(zhì)的茶一直沒有自己的品牌，只能低價(jià)賣給縣外大牌茶企，茶農(nóng)一直渴望改變這種狀況，卻徒喚奈何。
2020年，民革福建省委會(huì)會(huì)同臺(tái)灣“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)來到光澤、走進(jìn)了干坑，用文化為干坑紅茶賦魂，打造獨(dú)屬于光澤的紅茶品牌。民革組織牽頭推動(dòng)，地方黨委、政府支持，“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營深度參與，助力光澤縣經(jīng)濟(jì)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
“發(fā)現(xiàn)”干坑一片葉子寄予深情
民革福建省委會(huì)與干坑的故事，要從2020年的幾次探訪講起。
“省民革第一次來到干坑，我們以為只是過來看一看。”干坑林場場長何金全告訴記者。當(dāng)時(shí)干坑的茶農(nóng)都是小作坊模式，面臨著資金、理念、制作標(biāo)準(zhǔn)上的諸多問題。第二次來，民革福建省委會(huì)走進(jìn)了茶山深處，還帶來了相關(guān)的專家，提出了專業(yè)的問題。
“第三次再來，我們感覺到，省民革是真的想要幫助我們，我們也愿意跟著他們干。”何金全說。
就是這一次，他們帶來了臺(tái)灣“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)的技術(shù)理念，同時(shí)開始爭取項(xiàng)目、資金，民革福建省委會(huì)助力光澤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作就此拉開序幕。
在來到光澤之前，民革福建省委會(huì)已經(jīng)在寧德市霞浦縣八堡村、福州市永泰縣等地，舉辦“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營，而本次在光澤舉辦，福建省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委也參與其中。自中共十九大第一次提出全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來，為響應(yīng)國臺(tái)辦“31條惠臺(tái)措施”和落實(shí)福建省“惠臺(tái)66條實(shí)施意見”，民革福建省委會(huì)發(fā)揮對(duì)臺(tái)淵源優(yōu)勢(shì)，推出了“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營的品牌，緊扣“鄉(xiāng)村振興”和“探索兩岸融合發(fā)展新路”兩大重點(diǎn)任務(wù)，與臺(tái)灣“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)深度合作，把臺(tái)灣鄉(xiāng)村活化、文旅融合的先進(jìn)做法引入福建。
以市場需求為導(dǎo)向，結(jié)合各地產(chǎn)業(yè)情況，因地制宜，量身定制鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)活化方案，引導(dǎo)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)走市場化發(fā)展道路，這是民革福建省委會(huì)和臺(tái)灣“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)共同的目標(biāo)。
“干坑的環(huán)境和臺(tái)灣日月潭很相似，日月潭的茶葉為什么能夠產(chǎn)生一定的影響力，就在于品牌的打造?！迸_(tái)灣“見學(xué)館”創(chuàng)辦人許俊雄說，引入臺(tái)灣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精品化、小眾化、訂單式理念，可以提升品牌價(jià)值。
臺(tái)灣“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)接手干坑紅茶，所做的第一件事，就是挖掘設(shè)計(jì)紅茶品牌，把文化歷史挖掘出來，首先對(duì)古法煙熏紅茶文化開展文史調(diào)查，從茶旅文化入手，制作了文史手冊(cè)，講述干坑紅茶的前世今生。在品牌簡介中這樣寫道：1662年，鄭成功從荷蘭人手中收復(fù)了臺(tái)灣，自此臺(tái)灣成為閩北茶葉輸出歐洲的重要通道；這一年5月，葡萄牙凱薩琳公主嫁入英國皇室，她帶去的嫁妝中有兩箱閩北的煙熏紅茶，從此帶動(dòng)紅茶成為歐洲貴族的時(shí)尚飲品。由此，“GANKENG1662”作為干坑紅茶的公共品牌孕育誕生。
創(chuàng)立品牌之后，如何為干坑紅茶品牌打下基礎(chǔ)，在民革福建省委會(huì)看來，建立完善的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化生產(chǎn)體系是當(dāng)務(wù)之急。于是，經(jīng)由民革福建省委會(huì)牽線搭橋，福建省茶協(xié)會(huì)專家來到光澤，于2022年5月啟動(dòng)了《光澤紅茶干坑正山小種》等五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并于同年9月發(fā)布系列標(biāo)準(zhǔn)。從光澤紅茶生產(chǎn)、加工、銷售，到?jīng)_泡、品鑒，一系列標(biāo)準(zhǔn)的完善填補(bǔ)了空白。
“要記住，干坑不是‘生態(tài)茶園’，而是‘原生態(tài)茶園’?！泵窀锔＝ㄊ∥瘯?huì)秘書長敖鈞這幾年一直穿梭于福州和光澤之間，干坑的茶農(nóng)們都記得她說過的話?！斑@里是人煙稀少、未經(jīng)開發(fā)的一片沃土。要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌保護(hù)、開發(fā)，把各方面的積極性調(diào)動(dòng)出來，做大做強(qiáng)‘GANKENG1662’紅茶品牌，打造紅茶產(chǎn)業(yè)兩岸融合發(fā)展新樣板?！?
“我們的品牌蘊(yùn)含了深厚的文化淵源，我們的茶從商標(biāo)設(shè)計(jì)、包裝到茶葉的制作，都有了全面的提升?，F(xiàn)在，干坑的每一位茶農(nóng)都能對(duì)紅茶歷史侃侃而談，鄉(xiāng)里每一位相關(guān)部門的基層干部都對(duì)紅茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃有了清晰的認(rèn)識(shí)?！闭缢厩班l(xiāng)黨委書記陳晟所說，一片葉子寄予的是民革福建省委會(huì)和“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)對(duì)光澤的深情，也寄予著光澤人民對(duì)干坑紅茶走出光澤、走向世界的厚望。
共同推進(jìn)干坑路徑成為現(xiàn)實(shí)
“我們的干坑煙熏紅茶做的奶茶可以命名為‘人間煙火’，這個(gè)‘煙’就是煙熏紅茶的‘煙’，別人選幾分糖，我們就選幾分‘煙’。”坐在位于光澤縣城中心位置的“GANKENG1662城市會(huì)客廳”，喝一杯干坑紅茶煮出來的奶茶，吃一塊印有品牌字樣的紅茶風(fēng)味蛋糕和巧克力，聽光澤縣政協(xié)副主席趙紅玉對(duì)干坑紅茶衍生產(chǎn)品如數(shù)家珍的介紹，感受到光澤縣對(duì)于推廣干坑紅茶品牌用心，也感受到城市會(huì)客廳帶來的舒適、愜意。
印有“GANKENG1662”圖案的T恤和帆布包、造型別致的茶具、包裝精美的茶產(chǎn)品……城市會(huì)客廳是“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)的一張光澤新名片，建成于2022年，占地800平方米，分為展示區(qū)、會(huì)客區(qū)、茶歇區(qū)。在城市會(huì)客廳之外，光澤縣政府還專門開設(shè)了光澤紅茶展廳，詳細(xì)地展示光澤紅茶的歷史淵源和風(fēng)土地貌，通過多種形式，建立品牌展示的窗口。
如果你通過這些窗口，被“GANKENG1662”的品牌故事吸引，被城市會(huì)客廳優(yōu)雅舒適的風(fēng)格吸引，要想進(jìn)一步了解干坑紅茶，就要走進(jìn)大山深處的干坑，探訪秘境茶旅。
在原有的茶種植、加工基礎(chǔ)上，推動(dòng)旅游、餐館、民宿等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是民革福建省委會(huì)和“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)為干坑設(shè)計(jì)的發(fā)展路徑。
武夷山脈北麓被稱為華東屋脊，這里有華東第一高峰黃崗山、第二高峰香爐峰。這片崇山峻嶺中的武夷山自然保護(hù)區(qū)為世人所知，這也是光澤縣一條古老的茶馬古道。沿途保存完好的原始動(dòng)植物、獨(dú)特的自然生態(tài)景觀、秀麗的山川密林，令人神往，這里設(shè)計(jì)成為秘境茶旅，吸引游客前來山野茶道探秘。
“尋茶、品茗、健走、野營、騎行。”“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)為干坑規(guī)劃設(shè)計(jì)秘境茶旅線路，將茶文化融入全域旅游之中。在探索千年茶馬古道的旅途中，游客參觀茶園、采茶、制茶、學(xué)習(xí)茶道，體驗(yàn)茶的采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作工序，了解茶歷史，體驗(yàn)茶風(fēng)俗。
受新冠疫情影響，兩岸交流也曾陷入停滯，但是“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營的工作并沒有暫停。如果說“見學(xué)館”團(tuán)隊(duì)是策劃者，那么民革福建省委會(huì)就是踐行者，在過去的兩年間，一個(gè)負(fù)責(zé)策劃設(shè)計(jì)、文創(chuàng)制作，一個(gè)負(fù)責(zé)牽頭協(xié)調(diào)、凝聚合力。臺(tái)灣的朋友都知道，幾次遇到溝通不暢、外力阻撓等問題時(shí)，都是民革福建省委會(huì)副主委董良瀚想盡各種辦法予以協(xié)調(diào)解決的。
大家同心協(xié)力，克服種種困難，默契的配合使得項(xiàng)目推進(jìn)十分順利。依山傍水的山中民宿、茶香四溢的茶文化體驗(yàn)工坊、需要走過吊橋才能進(jìn)入的林間茶舍……秘境茶旅沿途每一處古樸雅致的建筑，甚至是內(nèi)部的家具布置，都傾注了兩岸團(tuán)隊(duì)共同的心血。
在數(shù)次來到干坑的過程中，民革福建省委會(huì)也與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)結(jié)下了深厚的友誼。
“由敖鈞秘書長帶隊(duì)的幫扶團(tuán)隊(duì)，是我們的老朋友了，為我們提供了很多幫助和支持，每一次見面都感覺特別親切?！蹦掀绞蟹沁z干坑紅茶制作技藝傳承人、家族技藝第十代傳承人吳國華告訴記者，過去兩年來，他與許俊雄老師及其臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)也保持著密切的聯(lián)系，多次通過視頻和微信溝通。隨著品牌的建立，茶葉每公斤售價(jià)也有了顯著提高，剛建好的茶舍也吸引了更多游客前來。
“我兒子也在為我們的紅茶品牌推廣學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，希望以后回到家鄉(xiāng)，一起把干坑紅茶發(fā)揚(yáng)光大，把我們的制茶技藝傳承下去?！眳菄A說。
奔赴未來光澤探索美麗經(jīng)濟(jì)
7月17日至18日，全國生態(tài)環(huán)境保護(hù)大會(huì)召開，習(xí)近平總書記發(fā)表重要講話強(qiáng)調(diào)，今后5年是美麗中國建設(shè)的重要時(shí)期，要深入貫徹新時(shí)代中國特色社會(huì)主義生態(tài)文明思想，把建設(shè)美麗中國擺在強(qiáng)國建設(shè)、民族復(fù)興的突出位置，以高品質(zhì)生態(tài)環(huán)境支撐高質(zhì)量發(fā)展，加快推進(jìn)人與自然和諧共生的現(xiàn)代化。
探索美麗經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建茶旅產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”，正是光澤踐行美麗中國建設(shè)總要求的重要體現(xiàn)。
為讓光澤處于閩江上游的優(yōu)質(zhì)生態(tài)、美麗風(fēng)景和綠色發(fā)展的資源稟賦高光亮相，民革福建省委會(huì)專門協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)《中國國家地理》前來采風(fēng)，設(shè)計(jì)和宣傳茶旅秘境的路線，吸引全國各地的登山愛好者前來觀光徒步，從而更好帶動(dòng)光澤茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
《中國國家地理》在報(bào)道中詩意地稱光澤為“最邊遠(yuǎn)的江南”。這確有地理基礎(chǔ)作為支撐：歷史上的江西取“江南西道”得名，光澤緊鄰江西，又恰好發(fā)源了白塔河、桂港水、資福水三條最終匯入長江的溪流，成為名副其實(shí)的最邊遠(yuǎn)的江南。
現(xiàn)在，這里正在被越來越多人所熟知。今年，光澤縣政府與福建正山堂有限公司深度合作，成立“光澤正心茶葉發(fā)展有限公司”；5月，由中共光澤縣委、縣人民政府主辦，組織開展正本清源·同心發(fā)展——第四屆正山小種光澤紅茶品鑒會(huì)暨核心經(jīng)銷商大會(huì)，邀請(qǐng)經(jīng)銷商赴光澤參加研討活動(dòng)；6月，光澤受邀參加“2023北京國際茶業(yè)展北京馬連道國際茶文化展紹興茶文化節(jié)”，向來自全國各地的茶友展現(xiàn)光澤生態(tài)好茶的獨(dú)特魅力……品牌煥發(fā)活力，產(chǎn)業(yè)有了聚集，光澤大街小巷的茶館越開越多，大型茶企的訂單也越來越多，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮，茶旅秘境也正逐漸被人所熟知，光澤的美麗經(jīng)濟(jì)探索初見成效。
“在我們閩北的茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生了獨(dú)具特色的兩岸融合茶文化，這既是民革福建省委會(huì)的心血，也是兩岸的共同智慧，以此為基點(diǎn)，把兩岸的茶魂、茶根緊緊地融合在一起?！敝泄补鉂煽h委書記陳中民說，在光澤紅茶的生產(chǎn)和制作過程中，我們要真正體現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)品應(yīng)有的生態(tài)價(jià)值，在武夷山國家公園種的茶，有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。我們更要在保護(hù)國家公園的同時(shí)生產(chǎn)茶，讓保護(hù)環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)共生。
民革福建省委會(huì)主委夏先鵬回顧了過去兩年的合作：“兩岸攜手并進(jìn)，干坑紅茶的品牌建設(shè)形成了良好的工作機(jī)制，我們與中共光澤縣委、縣政府，‘見學(xué)館’團(tuán)隊(duì)三方通力合作，共同把產(chǎn)業(yè)托起來，把鄉(xiāng)村振興的文章結(jié)合本地的實(shí)際做好。要牢記習(xí)近平總書記的殷切囑托，心往一處想，勁兒往一處使，為光澤探索美麗經(jīng)濟(jì)、為構(gòu)建美麗中國貢獻(xiàn)民革力量。”
來源：光澤關(guān)注 團(tuán)結(jié)報(bào) 學(xué)習(xí)強(qiáng)國
作者：李可 浮新才 邱凌 鄭長青 陳勁羽，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
光澤縣司前鄉(xiāng)干坑紅茶長期以來因“養(yǎng)在深閨”不為人所知。為了助力鄉(xiāng)村振興，近年來，光澤縣引進(jìn)臺(tái)灣鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)團(tuán)隊(duì)對(duì)干坑紅茶文化展開文史調(diào)查，從茶旅文化入手，開啟了干坑紅茶的三產(chǎn)融合發(fā)展之路——
深挖茶文化 打造“城市會(huì)客廳”
深秋時(shí)節(jié)，出身干坑茶農(nóng)世家的陳美玲除了打理茶葉的日常銷售外，把更多的精力放在了位于光澤縣城的“GAN KENG 1662 城市會(huì)客廳”上。她經(jīng)常要花一個(gè)多小時(shí)車程，奔波于光澤縣城與干坑林場之間，因?yàn)檫@里即將成為干坑紅茶走出“深閨”的“第一站”。
光澤縣司前鄉(xiāng)干坑林場位于華東屋脊武夷山脈核心地帶，是世界紅茶的主要發(fā)源地之一。幾百年來，這里盛產(chǎn)野生紅茶，茶樹生長在海拔700~1500米的高山上，由于常年氣溫低，茶葉一年只采一季，目前仍保留著傳統(tǒng)的煙熏制作工藝。
2008年，僅一山之隔的桐木關(guān)紅茶聲名鵲起，而同種同源的干坑紅茶依舊“養(yǎng)在深閨無人識(shí)”。這一年，回到家鄉(xiāng)的陳美玲扛起了管理家族茶企的擔(dān)子，希望振興家鄉(xiāng)的紅茶產(chǎn)業(yè)。
△游客在“城市會(huì)客廳”看展
“城市會(huì)客廳”是臺(tái)灣鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)團(tuán)隊(duì)臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)的一張光澤新“名片”。走進(jìn)占地800平方米的“城市會(huì)客廳”，“GAN KENG 1662”的標(biāo)識(shí)首先映入眼簾，這是臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)為干坑紅茶打造的統(tǒng)一品牌，其中的“1662”代表著一個(gè)特殊的年份。
“這一年，鄭成功收復(fù)了臺(tái)灣，自此臺(tái)灣成為閩北茶葉輸出歐洲的重要通道。這一年，葡萄牙凱薩琳公主嫁入英國皇室，她帶去的嫁妝中就有閩北的煙熏紅茶，從此帶動(dòng)紅茶成為歐洲貴族的時(shí)尚飲品?！迸_(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人許俊雄說，在省政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)、民革福建省委員會(huì)的牽線搭橋下，2020年臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)首次走進(jìn)干坑林場時(shí)，便確定了開發(fā)干坑茶文化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展方向。
為此，兩岸業(yè)者查閱了大量史料，攜手制作了文史手冊(cè)，講述干坑紅茶的前世今生，并將這段故事以“城市會(huì)客廳”的形式展現(xiàn)給大眾。在這座新式茶館里，整體建筑風(fēng)格以原木為主，規(guī)劃了展示區(qū)、會(huì)客區(qū)、茶歇區(qū)，游客既可以回溯閩北紅茶傳至歐洲，掀起歐洲飲茶文化的歷史，也可以品嘗來自世界各地的紅茶，尤其是獨(dú)特的干坑煙熏紅茶。
“在干坑，從事紅茶制作的本地茶農(nóng)有200多人，除了三家較有規(guī)模的茶企外，其余五六十家基本都是家庭作坊?！彼厩班l(xiāng)黨委書記陳晟告訴記者，過去由于沒有統(tǒng)一的品牌，外界對(duì)干坑紅茶并不了解，加上大家各自為政，因此，干坑紅茶議價(jià)能力弱，茶葉價(jià)格隨市場波動(dòng)劇烈。
2021年，由臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的干坑紅茶統(tǒng)一品牌正式推出，司前鄉(xiāng)政府授權(quán)干坑三家茶企使用這一品牌。同時(shí)，臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)與陳美玲合作成立了“四季茶旅”文創(chuàng)公司，共同開發(fā)“城市會(huì)客廳”的新業(yè)態(tài)。陳美玲告訴記者，這種合作方式讓干坑紅茶的知名度大大提升，每公斤干坑紅茶價(jià)格已從過去的四五百元上漲至現(xiàn)在的上千元，讓茶農(nóng)們對(duì)干坑紅茶重拾信心。
延伸茶產(chǎn)業(yè) 開發(fā)茶旅新業(yè)態(tài)
趁著國慶假期，光澤自行車協(xié)會(huì)的10多位驢友從光澤縣城的“城市會(huì)客廳”出發(fā)，一路北上，騎行了3個(gè)多小時(shí)到達(dá)干坑后，先去參觀了新建的覺龍制茶觀光工廠，而后穿越林海茫茫的武夷山國家森林綠道，到達(dá)“英丙茶舍”，在群山環(huán)抱中品一盞干坑地道的煙熏紅茶，為這趟騎行之旅畫上了完美的句號(hào)。
“干坑位于武夷山國家公園內(nèi)，過去我們就時(shí)常在這里騎行，如今騎行路上多了許多茶元素，不僅讓騎行更有趣，也讓我們加深了對(duì)干坑紅茶的了解?！惫鉂勺孕熊噮f(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人王文杰說。
今年在有關(guān)部門的大力支持和臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)的協(xié)助下，干坑三大茶企之一的“覺龍茶葉”在原先茶廠的基礎(chǔ)上，擴(kuò)建了制茶所、傳習(xí)所、住宿餐飲等設(shè)施;而另一家茶企的負(fù)責(zé)人吳壽財(cái)則打造了“英丙茶舍”，在這里可以品茗、賞景、爬山、露營，游客得到科普、手工制作、運(yùn)動(dòng)、觀光等多重體驗(yàn)。截至目前，這條茶旅秘境已吸引游客6000多人次。
“相比過去單一的采茶、制茶、賣茶，兩岸業(yè)者互學(xué)互鑒，不僅提高了茶葉附加值，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，給企業(yè)創(chuàng)造了新的增長點(diǎn)，也為光澤增添了新的旅游線路，帶來更多的發(fā)展機(jī)遇?！薄坝X龍茶葉”負(fù)責(zé)人肖育平說。
△肖育平(前)在制茶
借力茶科技 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化流程
品質(zhì)決定價(jià)值。過去除了沒有統(tǒng)一品牌外，干坑農(nóng)戶制茶也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)參差不齊。9月27日，兩岸紅茶文化節(jié)在光澤縣舉辦，來自兩岸的專家學(xué)者、茶業(yè)從業(yè)者共同為干坑紅茶的可持續(xù)發(fā)展出謀劃策。
活動(dòng)現(xiàn)場，海峽兩岸茶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了光澤紅茶的五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這意味著未來干坑茶企、茶農(nóng)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中將有標(biāo)準(zhǔn)可依、有規(guī)范可循。陳晟表示，今后還會(huì)充分考慮消費(fèi)者的各層次需求，制定更多標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，讓干坑紅茶新業(yè)態(tài)的發(fā)展更加有序、更加規(guī)范。
為了助力干坑紅茶更好發(fā)展，臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)專門成立了茶旅體驗(yàn)小組、食譜設(shè)計(jì)小組、建筑設(shè)計(jì)小組、室內(nèi)設(shè)計(jì)小組、軟裝設(shè)計(jì)小組等，協(xié)助開發(fā)更加豐富的旅游線路、茶品美食、活動(dòng)空間。以茶品美食為例，陳美玲與臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)正嘗試以干坑紅茶為原料，制作奶茶、果茶、蛋糕等美食，未來這些美食都將在“城市會(huì)客廳”一一呈現(xiàn)。
“臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)已引進(jìn)50多位臺(tái)灣人才，助力干坑紅茶復(fù)興。未來我們將培養(yǎng)當(dāng)?shù)厍嗄陞⑴c茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓這條茶旅融合之路越走越寬廣?！痹S俊雄說。
來源：福建日?qǐng)?bào)
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