紅茶中的營養(yǎng)

紅茶是一種在世界各地

都擁有眾多愛好者的時(shí)尚飲品

可是你真的了解紅茶嗎？

你真的知道紅茶究竟

擁有怎樣的保健功效嗎？

今天的這期八方學(xué)堂

就讓我們一起來聊聊紅茶吧!

紅茶的鼻祖在中國，

世界上最早的紅茶

是由中國明朝時(shí)期

福建武夷山茶農(nóng)發(fā)明的。

后來通過海上絲綢之路

逐漸傳播到了歐洲，

并且很快就被歐洲

各大皇室視為無上珍品，

形成了一種高尚華美的紅茶文化。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，

采用新鮮的茶樹嫩葉為原料，

經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等

一系列工藝加工制作而成。

紅茶營養(yǎng)豐富均衡，富含

胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、

鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、

亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、

天門冬氨酸等多種人體所需的營養(yǎng)元素。

在加工制作的過程中，

紅茶還會(huì)發(fā)生以茶多酚酶

為中心的一系列化學(xué)反應(yīng)，

茶多酚因此會(huì)減少90%，并產(chǎn)生

茶黃素、茶紅素等多種有益成分。

正是這些物質(zhì)的存在，

才造就了紅茶獨(dú)特的保健效果。

維持體內(nèi)的生理平衡?

紅茶中含有的多酚類、

醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)

可以剌激唾液分泌，并與之

產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)紅茶內(nèi)的

咖啡堿可以控制體溫中樞，調(diào)節(jié)

體溫，此外還可以刺激腎臟代謝，

促進(jìn)熱量的生成和污物的排泄，

從而達(dá)到維持體內(nèi)生理平衡的效果。

緩和心臟病或腎炎?

在咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，

紅茶可以增加腎臟中的血液流量，

提高腎小球的過濾能力，擴(kuò)張

腎臟中的微血管，抑制腎小管對(duì)水

的再吸收，從而加快體內(nèi)代謝循環(huán)。

人體代謝循環(huán)的加快有利

于排除肌肉生成的過量乳酸、

尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分

（與高血壓有關(guān)）等有害物質(zhì)，可以

緩解心臟病和腎炎帶來的負(fù)面影響。

強(qiáng)壯人體內(nèi)的骨骼?

2002年5月13日，

美國醫(yī)師協(xié)會(huì)公布了紅茶

對(duì)人體骨骼影響的調(diào)查結(jié)果，

經(jīng)過對(duì)497名男性和540名女性

長達(dá)10年的不間斷對(duì)比跟蹤調(diào)查

發(fā)現(xiàn)：飲用紅茶人群骨骼較為強(qiáng)壯。

原因是紅茶中的維生素A和兒茶素

不僅可以有效促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，

還能夠抑制有害物質(zhì)對(duì)骨細(xì)胞的破壞。

提高活力消除疲勞?

紅茶中的咖啡堿等物質(zhì)可以

刺激大腦皮質(zhì)，使神經(jīng)中樞興奮，

達(dá)到提高精神注意力、思維反應(yīng)能力、

記憶力的功效；此外刺激血管系統(tǒng)和心臟，

強(qiáng)化心臟活力，加快血液循環(huán)，消除疲勞。

?紅茶中的營養(yǎng)成分及其作用?

維生素A

?預(yù)防夜盲癥和白內(nèi)障、抗癌 維生素C 抗壞血酸、預(yù)防貧血 鈣

? 促進(jìn)鈣吸收、效防治佝僂病和骨質(zhì)疏松、緩解心臟病、高血壓等疾病

磷

人體細(xì)胞和骨骼的重要組成成分

鎂

? 維持肌肉的收縮性、激活體內(nèi)多種酶、促進(jìn)能量代謝

鉀

? 維持體內(nèi)代謝平衡，維持神經(jīng)肌肉的正常功能、有助于緩解心臟病

多酚類 ?抗氧化、防齲齒、抗癌、殺菌、抗病毒、消臭、保護(hù)腸胃、利尿 咖啡堿 ? 中樞神經(jīng)興奮、利尿、強(qiáng)心、消除疲勞、對(duì)抗煙酒和嗎啡的毒害作用 兒茶素 ? ?殺菌、消炎、祛痰、鎮(zhèn)痛、促進(jìn)糖代謝、緩解支氣管炎 氨基酸 助消化、降低血中膽固醇

紅茶保健效果這么好

是不是已經(jīng)迫不及待

想要嘗試一下了呢？

那就先來看看八方茶園

為你精選的這幾款優(yōu)質(zhì)紅茶吧!

優(yōu)選茗茶

資料來源：?

《茶對(duì)人體健康的功能》?陳宗懋?/?廈門大學(xué)出版社?

? 百度百科詞條解析

　　紅茶的沖泡溫度在95~100℃之間,即沸水沖泡,可以讓紅茶中的營養(yǎng)釋放出來。紅茶在沖泡時(shí),先將山泉水煮沸,再將茶杯溫好,接著將4~5g的紅茶投入茶杯中,注入沸水,5秒內(nèi)將茶湯倒掉,隨后再次注入沸水,蓋上茶蓋燜泡,2~4分鐘后開蓋飲用即可。

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紅茶因湯色艷麗而得名。冬天寒冷，泡一杯紅茶，那紅艷誘人的湯色仿佛帶來陣陣暖意。冬飲紅茶除了給人們帶來視覺享受外，而且有不少保健功效，我們一起數(shù)數(shù)冬季喝紅茶的十大好處。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗

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1.提神消疲

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　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

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2.性情溫和、驅(qū)寒滋養(yǎng)

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　　首先，紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，屬性甘潤溫和。而在冬天的大多時(shí)候，氣候處于低濕狀態(tài)，人體長期處于這樣的環(huán)境當(dāng)中，難免會(huì)遭受濕寒入侵體內(nèi)。甘溫的紅茶剛好可以滋養(yǎng)人體的陽氣，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力，生熱暖胃作用頗佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等則驅(qū)寒效果更好，還能補(bǔ)充各類人體所需的一些營養(yǎng)。

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3.利尿

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　　在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗

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4.消炎殺菌

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　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

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5.解毒

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　　據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗

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6.強(qiáng)壯骨骼

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　　2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。

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　　季節(jié)交替期間，天氣變化劇烈，氣溫變化較大，很容易造成關(guān)節(jié)疼痛繼而引起骨質(zhì)疏松。紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健大有益處。紅茶中的多酚類（包括其氧化產(chǎn)物）還具有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，在這季節(jié)交換的階段，可堅(jiān)持每天服用一小杯紅茶，還可在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)；也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

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7.抗氧化、延緩衰老

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　　在過去的5年里，美國政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里.密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗

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8.養(yǎng)胃護(hù)胃

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　　人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

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9.消食解膩

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　　因?yàn)樘鞖庠?，一般情況下，人們在冬天都會(huì)衣著厚重，運(yùn)動(dòng)量明顯減少，而且食欲增強(qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多。久而久之則積食滯留，脂肪沉積，小肚子漲起。這個(gè)時(shí)候多飲一點(diǎn)紅茶，可以祛油膩、清腸胃、助養(yǎng)生，幫助我們愛美的女同胞們解決“冬天不減肥，春天徒傷悲”的煩惱。

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10.舒張血管、有益心臟

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　　美國醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗

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　　冬天由于氣溫等因素，人們心腦血管的活動(dòng)能力減弱，尤其是老年人，容易誘發(fā)心腦疾病。紅茶中含有大量的茶黃素、茶紅素等多酚類化合物，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)氧化作用，可抑制血管脂質(zhì)過氧化和血小板的凝集，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，還能有助減少心臟病的發(fā)作。因此在冬天，老人們也可以多飲紅茶，抗寒又預(yù)防疾病。

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