紅豆薏米水

俗話說：“ 一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！标惼な撬幨巢柰吹奶烊皇巢模蟹浅８叩膬r值。新會陳皮有三瓣：一瓣入藥，配百方;一瓣入膳，調(diào)百味;一瓣入茶，和百韻。

作為日常食材，陳皮的吃法有很多種，除了直接泡茶，還能用來做菜、煲湯、熬粥、做甜品等等。今天就來介紹幾種陳皮的吃法，既好吃又健康，趕緊學(xué)著做起來。

做 菜

陳皮可以和多種食材搭配，炸、燉、煮、燜、蒸都適用。

陳皮雞翅材料：雞翅500g、陳皮、鹽、料酒、胡椒粉、姜蔥、辣椒、冰糖。

做法：1、雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘左右。2、鍋內(nèi)倒油將雞翅炸至金黃色后撈出。3、陳皮熱水浸泡沖洗兩遍，備用。4、在鍋中放入姜蔥、辣椒炒香后，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉10分鐘后即可食用。

陳皮排骨

材料：

新鮮排骨500g、陳皮、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。

做法：

1、排骨用冷水浸泡，浸去血水后洗凈。

2、油鍋蔥姜爆香。

3、下入排骨，翻炒至微黃。

4、陳皮熱水浸泡沖洗兩遍，備用。

5、放入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。

6、排骨軟爛后放鹽，大火收汁。

煲 湯

陳皮味辛香，用來煲湯，能提升湯的滋味和香氣。

陳皮老鴨湯

材料：

老鴨半只、陳皮、薏米、生姜、鹽。

做法：

1、老鴨切塊，生姜切片。

2、薏米浸泡2小時。陳皮熱水浸泡沖洗兩遍，備用。

3、老鴨、陳皮、薏米、生姜下鍋，加入清水，大火煮沸，小火煮一個半小時，最后放鹽即可。

肉湯比較油膩，吃多容易腹脹，加入陳皮，有助于消化，還可以理氣健脾、燥濕化痰。

熬 粥

陳皮大米粥

材料：

大米，陳皮。

做法：

1、陳皮熱水浸泡沖洗兩遍，切絲備用。

2、調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥。

夏季濕熱，容易脾胃虛弱，所以經(jīng)常用陳皮煮粥，能改善脾胃不振的情況，養(yǎng)胃健脾。

做 甜 品

陳皮蓮子紅豆沙

材料：

紅豆、蓮子、陳皮、冰糖。

做法：

1、紅豆洗干凈提前泡浸3小時，或放冰箱冷藏浸泡過夜，蓮子去芯備用。

2、陳皮熱水浸泡沖洗兩遍，不喜歡苦味的可以刮去內(nèi)囊，切絲備用。

3、把泡好的紅豆放入鍋中，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時。

4、再放入蓮子、陳皮、冰糖繼續(xù)煮半小時即可。

注意事項：

煮紅豆過程中注意攪拌，避免粘鍋。

紅豆利水消腫，陳皮理氣健脾，蓮子養(yǎng)心安神，陳皮蓮子紅豆沙入口綿軟香甜，有一股淡淡的陳皮香，老少皆宜。

陳皮性辛、苦、溫，歸脾、肺經(jīng)。具有理氣健脾，燥濕化痰的作用。

陳皮辛香走竄，溫通苦燥，能行氣除脹、燥濕，又能理氣寬胸，可治脾胃氣滯、脘腹脹滿、食少吐瀉、濕痰寒痰等。

陳皮有很高的藥用價值，在很多中醫(yī)古籍中都有記載。

陳皮有苦降之性，《名醫(yī)別錄》：“ 下氣，止嘔?！保侗静菥V目》：“ 療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水?！彼砸彩侵螄I吐、嘔逆之佳品。”

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“ 味辛溫，生川谷。治胸中瘕熱氣，利水谷。久服去臭，下氣，通神?！?/p>

《本草綱目》：“ 橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之鑰，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配市補瀉升降也……他藥貴新，惟此貴陳。”

《本草匯言》：“ 其去白開痰，留白和脾。蓋味辛善散，故能開氣;味苦善泄，故能行痰;其氣溫平，善于通達，故能止嘔、止咳，健胃和脾者也。東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居其首焉。”

《醫(yī)林纂要》：“ 橘皮，上則瀉肺邪，降逆氣;中則燥脾濕，和中氣;下則舒肝木，潤腎命。主于順氣、消痰、去郁?！?/p>

《本草求真》：“ 橘皮，利氣，雖有類于青皮，但此氣味辛溫，則入脾、肺而宣壅，不如青皮專入肝疏泄，而無入脾燥濕，入肺理氣之故也。”

《日用本草》：“ 橘皮，能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒嘔吐惡心，煎飲之效?！?/p>

喝陳皮的好處簡直太多了!

經(jīng)常抽煙喝酒，喜歡吃肉，喉嚨粘膩痰多的朋友，

喝茶的時候，放點陳皮，煮粥的時候，也放點陳皮，

不管煮什么，加了陳皮，不僅提升味道，還能理氣化痰，清肺潤喉，一舉多得，是日常養(yǎng)生必不可少的食材。

陳皮是食療佳品，家中常備，一定沒錯!

來源：茶情報

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　　現(xiàn)在很多人都會出現(xiàn)一種狀況就是體內(nèi)濕氣太重，但是我們卻并不知道體內(nèi)濕氣重怎么緩解，所以就會導(dǎo)致脾胃虛弱，其實體內(nèi)濕氣重我們可以通過喝茶來緩解的。

  

  

  

年輕一代隨著年齡的增長，對茶葉的認識也在逐漸加深。茶葉在滿足年輕人群解壓放松、0糖0卡和健康養(yǎng)生等多方面需求上發(fā)揮著重要作用。

當(dāng)下，茶葉已經(jīng)覆蓋了年輕消費者主要的生活場景，并涌現(xiàn)了一系列新興潮流的社交喝茶方式。

身處“茶葉大國”

大小產(chǎn)區(qū)茶種高速發(fā)展

茶起源于中國，盛行于世界。數(shù)據(jù)顯示，2019-2025年全球茶葉市場整體呈現(xiàn)上升趨勢，2020年受疫情影響有所回落，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達2667億美元;2022年中國成為最大的茶葉市場，市場規(guī)模估值達到998億美元，超過第二至第七名國家市場規(guī)?？偤汀?/p>

北京茶世界新媒體平臺配圖

《2023淘寶天貓茶行業(yè)消費趨勢白皮書》顯示，從兩大茶品類賽道來看，以花草茶、水果茶為主的代用茶具備大量的用戶基礎(chǔ)，消費人數(shù)占比70%;但整體茶行業(yè)的銷售規(guī)模主要依賴原葉茶，普洱、綠茶、烏龍茶占據(jù)原葉茶銷售TOP3。

地方政策護航，大產(chǎn)區(qū)茶品質(zhì)和知名度不斷提升。例如近年來，浙江杭州立法保護西湖龍井茶，聚焦產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與品牌保護，杜絕西湖龍井商標(biāo)誤用亂用等違法侵權(quán)行為，加強西湖龍井品牌保護與產(chǎn)品精品化發(fā)展。隨之，2020至2022年期間特級和一級綠茶的銷售占比逐年提升，各大產(chǎn)區(qū)特級茶葉的平均件單價整體呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢，國人對茶葉需求逐漸精品化、高端化。同時，隨著中國茶葉知名度和品質(zhì)的不斷提升，中國茶葉走出國門，西湖龍井、碧螺春、安吉白茶等大產(chǎn)區(qū)綠茶近年來出口銷售規(guī)模不斷提升，深受海外人士認可。

同時，市場對范圍小、產(chǎn)品辨識度高、精品化為特點的商品表現(xiàn)出強烈興趣，涌現(xiàn)出一批市場規(guī)模持續(xù)擴大的小產(chǎn)區(qū)茶種，如福鼎白茶、武夷巖茶和鳳凰單叢相對其他茶種已具備一定消費規(guī)模，漳平水仙、恩施玉露、保靖黃金茶復(fù)合增長突出。

圈粉養(yǎng)生年輕人

新興潮流喝茶方式涌現(xiàn)

以30至49歲區(qū)間為代表的熟齡人士為茶葉市場貢獻了超七成消費額，是線上茶行業(yè)的消費者主力;近三年，以18至29歲為主的年輕群體消費占比逐年提升，并且增幅可觀，成為潛力趨勢人群。

國人健康意識不斷加強，調(diào)研結(jié)果顯示，98%消費者的飲品選擇觀念發(fā)生了改變，健康化、無糖化、功能化是消費者的主要訴求。茶葉憑借其獨特的口感，健康、無糖的固有屬性，滿足了年輕消費者解壓放松、0糖0卡和養(yǎng)生等多方面需求。

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茶葉已覆蓋了年輕人主要的生活場景，職場辦公、熬夜是喝茶的高頻場景。區(qū)別于熟齡人士，茶葉自帶的社交屬性在年輕群體中獲得了更廣泛的應(yīng)用，涌現(xiàn)出了圍爐煮茶、DIY茶飲等新興潮流的社交喝茶方式。

不同場景下，年輕群體對茶葉的差異化訴求明顯，對口味、價格、便捷性和顏值尤為關(guān)注，但面對多樣化的喝茶場景，年輕消費者也會做出個性化的選擇，較為傳統(tǒng)日常的用茶場景中，口感和性價比最重要，職場辦公和外出喝茶時便捷性最受關(guān)注，商務(wù)和社交場景中則看中包裝、顏值，“有里”也要“有面”。

原葉茶年輕化

紅茶與烏龍受追捧

隨著90、00后群體逐漸成為消費主流，茶葉年輕化是毫無疑問的主流選擇。

原葉茶獲得年輕人青睞，在銷售規(guī)模和增速均已高于代用茶，紅茶和烏龍茶是年輕化程度最高的茶種，白茶消費熱度提升迅猛，消費人數(shù)快速增長。

原葉茶年輕群體中57%為茶葉新客，占比大幅高于熟齡人士，剩余26%為原葉茶老客復(fù)購，17%為代用茶老客流入。年輕群體則以花草茶為代用茶作為“入口”，逐漸向原葉茶品類延展。

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對比整體人群，年輕人選擇0糖0卡的消費需求更為顯著，茶飲料的普及也同時對年輕人群產(chǎn)生了潛移默化的影響，紅茶、烏龍茶和白茶成為茶飲料“帶貨”最多的茶葉品類。

沖泡麻煩是阻礙?

小包裝小方片來破解

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，味道苦澀、攜帶不便、沖泡流程繁瑣是部分年輕人不愛喝茶的主要原因。原葉茶在產(chǎn)品形態(tài)的主要改進的方向在于，推出獨立的茶葉包裝提升便攜性，其次是推出試喝裝，以及推出冷泡、茶精茶膏等更輕松沖泡的產(chǎn)品，以此來吸引年輕的原葉茶“新粉”。例如，以白茶為代表的年份茶推出的獨立小包裝，滿足年輕消費者多場景便捷需求，大力推動了白茶“年輕化”。

散茶仍是白茶市場上購買人數(shù)最多的產(chǎn)品形態(tài)，但隨著工藝加工技術(shù)的日益精進，產(chǎn)品形態(tài)也日趨多元，小方片、小茶餅形態(tài)的白茶受消費者追捧，獨立小包裝成為新趨勢。

玉米須茶、洛神花茶……

傳統(tǒng)養(yǎng)生茶扛大梁

近年來養(yǎng)生茶購買人數(shù)規(guī)模持續(xù)上升，養(yǎng)生茶市場消費群體表現(xiàn)出女性高占比和年輕化趨勢。從畫像分布來看，30歲以上的熟齡女性是市場核心人群，18至24歲年輕群體增長迅速。

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隨著我國藥食同源文化和國潮崛起，年輕人也流行食補養(yǎng)生。對比其他年齡段人群，90后更喜歡喝養(yǎng)生茶、吃養(yǎng)生零食來輕松養(yǎng)生。

年輕養(yǎng)生人群有明確的需求，偏好的功效多為祛濕、清熱解讀、補氣血、美容養(yǎng)顏等功能;成分方面則偏好菊花、枸杞、玫瑰花和紅豆薏米等。

紅豆薏米、菊花枸杞?jīng)Q明子等傳統(tǒng)養(yǎng)生茶依舊占據(jù)市場主要地位，年輕人群偏好購買玉米須茶、洛神花茶、紅棗桂圓枸杞、紅豆薏米等補氣、祛濕和養(yǎng)顏功效茶，熟齡人士則偏好莓茶、菊花茶等具備清熱解毒、潤肺、提高免疫力的養(yǎng)生茶飲。

來源：北京青年報、北京茶世界

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