紫娟茶，包括鮮葉以及根莖都是紫色的一款茶樹，經(jīng)過(guò)鮮葉的采摘工作之后，可以制成烘青型綠茶，也可以與普洱茶茶葉進(jìn)行拼配之后，制成一款紫娟普洱茶，紫娟普洱茶的功效是什么，喝紫娟普洱茶對(duì)身體有什么好處，下面立即跟大家講解一下。
紫娟茶的功效與作用
紫鵑茶產(chǎn)自原始生態(tài)保存最好的云南佤山。現(xiàn)代研究證明，紫鵑茶具有稀有的凈血因子，不僅具備了傳統(tǒng)普洱茶的保健功效，還更加突出了軟化血管、凈化血液的功效。紫鵑茶中的黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)的含量較高，尤其是花青素。
1.花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，能夠有效的防止紫外線傷害皮膚，并且通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白的抑制，會(huì)使皮膚變的光滑而富有彈性，
2.花青素能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，能夠增進(jìn)視力。
3.花青素具有抗輻射作用，對(duì)于長(zhǎng)期處于日曬和輻射環(huán)境中的人群來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝紫鵑茶是很重要的。
4.花青素對(duì)于降血壓有顯著的功效。
紫娟普洱茶的功效與作用
1、預(yù)防動(dòng)脈硬化
在降血壓，減肥瘦身，預(yù)防動(dòng)脈硬化方面均具有良好功效的一款紫娟普洱茶，對(duì)于血管的健康度來(lái)說(shuō)，紫娟普洱茶是非常不錯(cuò)的，因?yàn)樽暇昶斩柚泻胸S富多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在加速血液循環(huán)的同時(shí)，還可以起到增強(qiáng)血液活力，提升血管抵抗力，軟化并擴(kuò)張血管的作用，中老年人更加應(yīng)該需要適量喝紫娟普洱茶。
2、去除口腔異味
紫娟普洱茶中含有不少的活性天然營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是大量的天然抗菌活性成分，可以起到給身體消毒殺毒的功效，當(dāng)紫娟普洱茶進(jìn)入口腔中，可以通過(guò)殺滅口腔內(nèi)的細(xì)菌，從而起到輕松消除口氣問(wèn)題，口腔內(nèi)異味，以及保護(hù)牙齒健康的作用，為了避免與人交際上的口臭尷尬，大家可以常備紫娟普洱茶。
3、提升腸胃機(jī)能
紫娟普洱茶是屬于一款好茶，更加是屬于一款保健養(yǎng)生功效強(qiáng)大的茶飲，在合適的濃度下，大家可以通過(guò)飲用紫娟普洱茶，起到保護(hù)腸胃的功效，而且紫娟普洱茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)附著在腸胃黏膜中，對(duì)于腸胃有刺激的物質(zhì)，具有抵御的作用，還可以發(fā)揮出有效預(yù)防各種腸胃類疾病的作用。
一款紫娟普洱茶，可以發(fā)揮出的功效與作用相信大家現(xiàn)在都非常清楚了吧！不過(guò)一款紫娟普洱茶的品質(zhì)高，當(dāng)然也意味著價(jià)格較高，大家在選購(gòu)的時(shí)候，一定要打醒十二分精神，好好鑒別一下，才可以選購(gòu)到真正優(yōu)質(zhì)的紫娟普洱茶哦！
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茶，一直以來(lái)便是養(yǎng)生的佳品。
每天喝兩杯好茶，可有效抗衰老，祛毒素，淡斑點(diǎn)，清五臟，潤(rùn)心肺。
自漢代以來(lái)，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項(xiàng)，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
貳
《神農(nóng)本草》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”
《神農(nóng)食經(jīng)》中說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志?！薄稄V雅》稱：“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠?！?/span>
南宋時(shí)虞載《古今合壁事項(xiàng)外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
這些均說(shuō)明了喝茶，可以起到“清心、明目、祛痰、止渴，消脂、去膩，提神、利便”等功效。
現(xiàn)代科學(xué)也證明，茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲茶能滿足人體對(duì)多種維生素和微量元素的需要，此外茶葉還具有強(qiáng)大的抗衰老作用。
茶能治病是因?yàn)椴柚泻信c人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。
除此之外，茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內(nèi)脂肪的氧化分解率，降低膽固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因?yàn)椴枞~中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內(nèi)脂肪燃燒，減少膽固醇在體內(nèi)的堆積。
茶與四時(shí)年有四季，各季氣候各不相同，所以喝茶方面也要與四時(shí)相應(yīng)，這樣才能到達(dá)更好的攝生作用。
一、春飲花茶
我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季分明。春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣生發(fā)，給大地帶來(lái)了生機(jī)與活力，但這時(shí)人們卻普遍感到疲倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。此事喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于發(fā)出積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。
“花引茶香，相輔相成”，它是使用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花攪拌窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是由于，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，濃郁宜人。
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二、夏飲綠茶
夏天炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，汗流浹背，人的膂力耗費(fèi)許多，精力不振，這時(shí)以品綠茶為好。
因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加快愈合的作用。
并且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，味道鮮爽，夏天常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。
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三、秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭條，花木凋謝，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時(shí)宜飲用青茶。
青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。
色澤青褐，沖泡后可看到葉片中心呈青色，葉緣呈赤色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶渾厚的味道。
不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、鏟除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體習(xí)慣天然環(huán)境改變的作用。既能鏟除余熱，又能康復(fù)津液陽(yáng)氣。
四、冬飲紅茶
冬季，冰天雪地，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)以為：“時(shí)屆隆冬，萬(wàn)物活力閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于按捺狀況。
攝生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬季喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐厚的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
雖然喝茶對(duì)養(yǎng)生有極大的益處，但其中也有一些禁忌需要注意。
在魏晉南北朝的時(shí)候，人們對(duì)茶還沒(méi)有進(jìn)行冷靜思索，只是相信它是萬(wàn)能的藥。茶無(wú)毒性的認(rèn)識(shí)古今一致，但是茶具有自己獨(dú)特的氣、味，因此對(duì)于不同身體條件的飲茶者來(lái)說(shuō)，存在是否合適的問(wèn)題。
茶性苦寒，苦可燥濕，寒可清熱。飲茶后除去濕熱，黃疸現(xiàn)象自然消除。然而，苦寒雖可清熱，同時(shí)也耗氣。飲茶傷了陽(yáng)氣之后，使人脾胃虛弱，腰部以及腰部以下易患疾病，這就是“患腰腳”的所在。
對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)講，須慎重服用清熱藥，同樣對(duì)于茶也較一般人更有節(jié)制的必要。因此，不僅在給中藥處方時(shí)需要因人而異，飲茶也是需要以因人而異作為選擇的標(biāo)準(zhǔn)，這是很重要的一點(diǎn)。
另外，經(jīng)期、產(chǎn)后、喝酒、醉酒、生病、吃藥、吃海鮮、水不開的時(shí)候不能喝茶，串味、污染、涼茶、隔夜茶也都不能喝，飲服之后，不僅對(duì)身體健康沒(méi)有益處，反而還會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。
因此，在飲茶時(shí)也是應(yīng)該慎重考慮，只有做到恰如其分，才能達(dá)到養(yǎng)身長(zhǎng)壽的效果。
前兩天學(xué)習(xí)了如何把控綠茶的顏色變化
今天學(xué)習(xí)如何做好外形
剛開始學(xué)綠茶加工的時(shí)候就講過(guò)各種影響成分
而且是色、香、味、形都講過(guò)
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復(fù)習(xí)：
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綠茶·鮮葉中影響外形的成分
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擴(kuò)展復(fù)習(xí)
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綠茶·鮮葉中影響茶味的成分
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綠茶·鮮葉中影響茶香的成分
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綠茶·鮮葉中影響茶色的成分
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現(xiàn)在再深一步講原理和運(yùn)用方法
學(xué)習(xí)還真是一個(gè)循序漸進(jìn)、由淺入深的過(guò)程
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影響綠茶成形核心因素：
果膠、含水量
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果膠具有黏性
受熱時(shí)黏性變強(qiáng)
所以在加熱過(guò)程中
對(duì)綠茶外形固定有一定的作用
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含水量過(guò)高
不易固定形狀
含水量過(guò)低
茶葉干脆，容易斷碎
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哪些工序中需要掌握這兩個(gè)因素的變化呢？
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殺青
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先看茶葉含水量
鮮葉萎凋到軟趴趴的狀態(tài)
就是用手捏起來(lái)很柔軟
折葉梗的時(shí)候不會(huì)斷掉
抓一把能握成團(tuán)
松手又不粘手、會(huì)散開
這個(gè)狀態(tài)就可以開始?xì)⑶嗔?/p>
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不同等級(jí)鮮葉的處理技巧：
“嫩葉老殺，老葉嫩殺”
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老葉殺輕點(diǎn)，后期易做形
嫩葉殺重點(diǎn)，避免揉碎
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干燥
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殺青、二青時(shí)控制好含水量
含水量控制在20%-50%之間
不能太低
最后輝鍋的時(shí)候才容易做形
不然容易斷碎
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揉捻
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技術(shù)要點(diǎn)：
“嫩葉冷揉，老葉熱揉”
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嫩葉涼一涼再揉
干茶色澤更好
也可以有效防止水悶氣
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老葉纖維素含量高，不易成形
同時(shí)果膠含量也高
受熱狀態(tài)果膠黏性大
比較有利于做形
同時(shí)，促進(jìn)水解作用
茶湯滋味更好
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揉捻的力度掌握
要溫柔而有力
掌握“輕-重-輕”的原則
揉透的同時(shí)
又不會(huì)斷碎
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接下來(lái)又要再不同綠茶工藝中
再深入的學(xué)習(xí)殺青、揉捻、干燥…
深入學(xué)習(xí)，在這個(gè)喝綠茶的季節(jié)
一起喝杯龍井吧
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