上班摸魚正帶勁之時,閨蜜發(fā)來了微信:
“三位男嘉賓,分別端著奶茶、咖啡和茶等著你,你要牽手哪一個?”
我以為又是什么當代迷信的心理測試,沒想到結局竟是一本正經的“科學”分析。
奶茶的內核是小確幸,奶茶男孩能給你快樂,但他貪圖一時爽,并不在意你的健康。
咖啡的內核是清醒上進,咖啡男孩能給你正能量,但他的后勁讓你疲憊不堪。
茶的內核是愜意自在,茶男孩能給你自由,他最尊重你的內心世界,但他看起來有點小古板且樸實無華。
等等,茶?你確定有喜歡茶的男孩子,而不是個大叔?
01
喝茶的年輕人屬珍稀動物?
咖啡,早已是當代都市打工人的指定飲品,人活一口氣,全靠咖啡吊著呢,比舌頭底下含西洋參都管用。
奶茶,也早已破圈。它火到什么程度呢?憑借奶茶愛好者的“一己之力”,生生逼出了一個新職業(yè)——調飲師,這是近日人社部公布的18個新職業(yè)之一
奶茶頭部企業(yè)之一的喜茶,在疫情肆虐的2020年,在國內新挺進了18個城市,目前在全球 61 個城市共計擁有門店 695 家。
至于茶嘛,喝茶的年輕人,我喊你一聲,你敢答應嗎?
其實奶茶那點小心思早就被看透,要么使勁兒往肚里塞料,化作一杯八寶粥,要么努力往頭上戴高帽,變成阿爾卑斯山上的雪頂。
豐富的配料和創(chuàng)意,是盛宴,同時也是負擔,關鍵是作為基底的清清爽爽的茶之味不見了。奶茶雖好,有些年輕人可不愿貪杯。
不滿足于在阿爾卑斯山喝八寶粥的年輕人,開始喝茶了。
根據第一財經商業(yè)數(shù)據中心發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,年輕人在茶上的消費力十足。90后和85后的老青年們在消費占比上盤踞較頭部位置,95后的新青年們在消費增速上名列前茅。
看來年輕人真的越來越愛喝茶了,但可能不是你想象中的那種喝法。
紫砂、玉石、木質的茶盤得有其中一種材質的吧?茶壺、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配備了。茶寵也別忘了,這個季節(jié)選一只金蟬最合適不過。如果都沒有,最差也得有個飄逸杯對付著用。
光有喝茶的家伙還不夠,你多多少少還得懂點茶,茶的種類、泡法那都屬于先備知識。陸羽的《茶經》得略知一二,中國十大名茶至少能說對一半。如果都不會,共識的底線也需要知道綠茶去火,紅茶養(yǎng)胃,花茶有滋有味,黑茶讓人長命百歲。
抱有這樣期待的人能有什么壞心思,他們不過是土生土長的潮汕人或福建人罷了。
認清一個本質:無論叫Jackie還是Catherine,無論在88層還是138層辦公,他們不是代碼拼接男技師就是PPT紡織女工。在這些日日匆匆忙忙的有為青年眼中,“方便”才是第一訴求。
以怕麻煩為第一要義的年輕人,更熱衷于沖泡方便的品類,而非散裝的原葉茶。根據《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,Z世代和新銳白領,最喜歡的三類茶是:
1、組合型花果茶/調味茶,如蜜桃烏龍茶等
茶里CHALI蜜桃烏龍茶包
圖片來源:茶里CHALI天貓旗艦店
鐵打的蜜桃烏龍CP,流水的茶品牌。桃和烏龍的搭配,堪稱茶界的當代迷思。
2、組合代用茶,如紅豆薏米茶、桂圓紅棗茶等
茶小壺桂圓紅棗玫瑰茶包
圖片來源:茶小壺天貓旗艦店
聽起來就極其養(yǎng)生,只要你有需求,氣虛、血虛、上火、水腫、眼疲勞,總有一款茶能讓你單是聽到名字身體就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒類,如濃縮抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
圖片來源:永璞天貓旗艦店
看起來外觀要么像袖珍小花盆,要么像飛機餐黃油盒,冷熱水皆宜,分分鐘就還原出一杯好茶。是不是聽起來似曾相識,沒錯,咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三類方便沖泡的茶類之外,連熱水都不必燒不必等、甚至3分鐘就能入口的冷泡茶也是茶界之中年輕人心中的明珠。
立頓蘋果冷泡紅茶
圖片來源:聯(lián)合利華立頓天貓旗艦店
根據《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍,其中大部分訂單都出自90后和95后之手。
MAT2020天貓平臺冷泡茶消費訂單量占比
圖片來源:第一財經商業(yè)數(shù)據中心
年輕人確實更愛喝茶了,但喝的遠非古時文人雅士吟詩作對的茶,或現(xiàn)代人日常待客的傳統(tǒng)茶。
為什么喝茶變得這么與眾不同了,真的只是圖方便嗎?
02
當代年輕人喝茶行為大賞
你以為的年輕人喝茶:囫圇吞棗、速戰(zhàn)速決,有種豬八戒吃人參果的既視感,他們哪兒品得出什么滋味和意境呢?
真實的年輕人喝茶:包裝要有顏值,茶包設計要有儀式感,口味要好喝且豐富,總之喝茶就是要講究別致有新意。
包裝:要么極致典雅,要么極端可愛,總得占一樣
“每次一打開抽屜,五顏六色的一排排茶包在我眼前展開,比打開眼影盒還開心。”
年輕人喜歡的茶包要極致典雅,不喧賓奪主、視覺友善的顏色必不可少,比如淡綠、淡黃、淡粉。最好還能搭配上雅致的名字,千萬別橫沖直撞寫下“烏龍茶”、“紅茶”、“花茶”等,要用“金玉”、“嫣紅”、“綠妍”取而代之。
喜茶產品
圖片來源:喜茶天貓旗艦店
年輕人還喜歡極致可愛的茶包,它們完全擯棄了利用雅致來召喚傳統(tǒng)文人雅士喝茶的精魂,反而是大膽走卡哇伊路線,可愛絕對男女通吃,是治愈一切的良藥。
茶小空產品
圖片來源:茶小空天貓旗艦店
總之,喝茶包在傳統(tǒng)認知里處于喝茶界鄙視鏈的底端,因此茶包以外的戲份一定要做足。
茶包:老二刺猿也喜歡3D立體茶包,最好還帶點文創(chuàng)味
“茶包是我喝茶最大的樂趣所在,看著顏色、滋味一點點浸出,那是下午難得的發(fā)呆時光。”
還記得被經典款立頓紅茶包支配的年少時光嗎,喝的是什么茶,泡出來才能知道。癟癟的茶包總像被蒙了一層毛玻璃,直到一次茶包意外破裂,才看到了那些碎碎的“茶葉”真容。
在“顏值至上”大行其道的當下,年輕人對茶包的審美也與時俱進。茶包要透明,內容物要清晰可見,茶葉在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容,因此3D立體的三角茶包成為了年輕人的心頭好。
但三角茶包基本屬于標配,年輕人更愿意在茶包上有更多動手的體驗。因此,模仿咖啡的掛耳茶包出現(xiàn)了,自己動手沏一杯茶,雖然比不了幾十道工序的功夫茶,但依然有內味兒了,格調立刻就上來了。
chabiubiu茶包
圖片來源:chabiubiu天貓旗艦店
追求新意的年輕人則對茶包有更天馬行空的需求。古人明火烹茶的樂趣享受不到,那就得多動動別的腦筋??创筇剖伺⑻撇⒒蜇堖洹芭菰琛笔莻€不錯的選擇,日本有些文創(chuàng)品牌,甚至直接就把茶包做成了貓咪、兔子或深海動物的模樣。
日食記茶包
圖片來源:日食記天貓旗艦店
口味:奶茶能有72變,茶包絕不認輸
“我喝茶是為了逃避喝沒有味道的水,所以有滋有味很重要,配果粒的茶是最愛,當然我對一切獵奇口味也敞開懷抱?!?/p>
如果精致都市麗人的早晨是從一杯咖啡開始的,那她的下午,一定要有一杯茶??Х炔贿^是換湯不換藥的“叫醒你的不是鬧鐘,而是XX”,茶,才彰顯都市麗人的體面。
打開抽屜,一周7天,一天3杯,可以做到口味完全不重樣,才稱得上體面。晨會的時候,需要一杯金鳳茶進入狀態(tài);趕DDL的時候,需要一杯桂花綠來保持心平氣和;和甲方爸爸撕逼的時候,一杯能教育自己“莫生氣”的荷葉白茶必不可少。
茶界頂流“白桃烏龍”肯定要存半個月的量,不知道喝什么的時候白桃烏龍總沒錯。夏天即將到來,有熱帶水果元素的拼配茶絕對占領氣氛組的一席之地。
芒果綠茶
圖源:TFUN天貓旗艦店
在天馬行空、思緒如脫韁野馬的時刻,可以打開百寶箱,試試神奇的口味,例如馬卡龍芝士、巧克力路易波士等。更有甚者還勇于做中西合璧的嘗鮮先鋒,烏龍茶咖來一杯?
馬卡龍芝士紅茶
圖片來源:chabiubiu天貓旗艦店
蜜桃烏龍咖啡
圖片來源:永璞天貓旗艦店
為了追求微醺,一杯就能送你上云霄的便利店調酒根本不在話下,那帶有酒味的茶也足夠撩撥人心。無論是白桃馬提尼烏龍茶還是西柚莫吉托煎茶,想“買醉”的年輕人總能找到心儀之選。
白桃馬提尼烏龍茶(無酒精)
圖片來源:飛鳥制茶
總之,好喝格外重要,既不能掩蓋了茶的滋味,又不能單調到只有茶的滋味,茶和飲料之間的平衡點,是年輕人的心之所向。
無論是包裝設計、茶包創(chuàng)意還是口味創(chuàng)新,喝茶對年輕人而言,更多是為了取悅自己,因此情趣是喝茶的內核。
情趣,是不是聽起來有點耳熟?年輕人對著同樣注重情趣的傳統(tǒng)飲茶之道招了招手,會心一笑。
03
不一樣的飲茶之尚
傳統(tǒng)飲茶之道的情趣一在品鑒,二在意境。
茶葉是人們處心積慮發(fā)明的產物,人們通過科學地采摘、發(fā)酵、炒制、烘干,將澀與香、苦與甜的滋味鎖在一片小小的樹葉中。最終通過看、聞、嘗等感官的運作,品鑒其滋味。
情趣建立在品鑒之上,最終抵達意境的層次。費時、費力又考驗感官的鑒別能力,傳統(tǒng)的飲茶之道常需要人心無旁騖,配上清甜爽口的茶湯,獲得凈化、澄清與幽遠之感,內心得以升華。
年輕人飲茶的情趣則全然不同,看得見摸得著的,才是最好的。
對年輕人而言,能帶來感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重點,至于究竟品鑒出了什么,就不得而知了。
除了感官刺激之外,喝茶最好還能有更多觸手可及的實用性,祛濕美白、清火明目、滋陰潤肺、補腎護肝,最不濟也要能解膩。
MAT天貓平臺功效關聯(lián)搜索詞
圖片來源:第一財經商業(yè)數(shù)據中心
至于意境嘛,偷得浮生5分鐘閑,頂多能用來發(fā)呆、放空自己。思緒剛飛2米高,就被走馬燈似的微信工作信息狠狠拽了回來。不是不想有意境,是條件不允許。
雖然年輕人喝的茶相較傳統(tǒng)茶,新奇有余,底蘊不足,但咖啡一天2杯心臟直突突,奶茶2天一杯依然覺得奢侈,一天里剩下的七八杯水,不甘嘴巴寂寞的年輕人端起了茶杯。
參考來源:
《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》|第一財經商業(yè)數(shù)據中心、天貓美食、天貓茶館
來源:有意思報告(ID:youyisi_cn)
作者:屈博洋
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眼下,喝養(yǎng)生茶已成為一種生活時尚:抓一把金銀花丟到沸水中,再往里面放幾顆紅棗、撒些枸杞……但是,這些五花八門的養(yǎng)生茶真能每天喝嗎?它們究竟適合哪類人呢?
南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛主任中醫(yī)師告訴我們,用中藥泡茶,喝的其實不算茶,應該算藥。中藥泡茶需要講究一個“度”,并不是所有的“養(yǎng)生茶”對你來說都是養(yǎng)生的。下面這些流行的養(yǎng)生茶可不能隨便亂喝。
枸杞菊花茶:感冒發(fā)燒和經期時別喝
很多人在空調房間里覺得干熱,于是手邊一杯枸杞菊花茶成了“去火必備”。但是,張鐘愛說,這個茶可不能隨便喝。
菊花的確有清熱去火、清肝明目之效,所以這種茶有很好的滅火之效,而且無論虛火、實火都有效果。不過菊花雖然清熱去火,可它性偏苦寒,體虛之人不可多喝。而枸杞,溫熱身體的效果相當強,因此感冒、發(fā)燒、腹瀉,或者身體有炎癥時千萬不能吃枸杞。此外,經期女性過多進補枸杞,可能會增加月經量;而脾胃不好的人常吃枸杞,會導致消化不良。
玫瑰花茶:
便秘時不宜飲用
玫瑰花茶的確具有美容養(yǎng)顏、通經活絡、軟化血管的作用,所以不只女性適合多飲,可以輔助治療婦科疾病,并有美容的效果外,對心腦血管、高血壓、心臟病患者來說也不錯。但有些人在飲用玫瑰花茶后,會出現(xiàn)胃脹、腹脹的感覺。張鐘愛說,這其實是因為他們不適應玫瑰花茶的口感所致,而且玫瑰花有一定收斂作用,所以便秘時就不宜再飲了。
桂圓紅棗茶:
體質燥熱的人少喝
這道茶是很多女性朋友的最愛,養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。不過,張鐘愛表示,用桂圓泡水滋補效果明顯,容易疲憊、體質虛弱的人在進補桂圓后,可以“滿血復活”。不過,體質燥熱的人不宜過多食用,因為易生內熱,表現(xiàn)為口干、上火、大便干燥等癥狀。而紅棗也不能多吃,因為不好消化,建議每天進補不要多于10顆紅棗。
金銀花茶:
痛經女性請避而遠之
金銀花可用于各種熱性病,如身熱、發(fā)疹、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等。經常口腔潰瘍、嘴巴起泡的火熱體質患者可常服用,而痛經患者、消化功能較差的虛寒體質患者應盡量避免進食。
薄荷茶:
陰虛血燥者忌服
薄荷有發(fā)散風熱、清利咽喉、疏肝解郁和止癢等功效。另外,薄荷還有助于緩解感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗等病癥。需要提醒的是,陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。
決明子茶:
飲用時間絕對不能長
冬季氣候干燥,極易引發(fā)眼干眼澀等各種眼疾癥狀,很多人喝起決明子茶。
張鐘愛表示,決明子具有清肝明目、降壓通便的功能。不過,就是由于決明子有通便作用,服用后會導致腹瀉,而長時間服用則可能導致更為復雜的便秘。
另外,還有一種叫做黑腸病的毛病和它有關。因此,決明子茶雖然可以飲用,但前提就是飲用時間絕對不能長。
胖大海茶:
“老煙槍”喝了沒用
很多人冬天喉嚨覺得干了不舒服了就泡胖大海喝,但其實胖大海只適用于風熱邪毒侵犯咽喉所致的嘶啞,因聲帶小結、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞,用胖大海是沒有效果的。所以那些“老煙槍”要緩解咽喉不適,戒煙比泡胖大海更有用。
此外,寒性體質的人、常會腹瀉的人,都不適合胖大海。而即便是對癥的咽炎患者,胖大海泡茶飲1-2周也就夠了,服用多了反而會損傷陽氣,影響消化功能。
如果是秋冬季的嗓子干癢,倒是可以用金銀花、麥冬、桔梗、生甘草、胖大海和藏青果泡茶飲,效果還是不錯的,但要注意,脾胃不好的人依舊不宜多飲。
茶葉作為一種天然綠色的飲品,其健康養(yǎng)生功效已經被越來越多人所認識接受,喝茶成為了我們大多數(shù)人健康生活的方式之一。尤其生活在濕氣較重的廣東,很多人都會容易上火,所以喝涼茶降火幾乎是廣東人的首選??蔀槭裁催€會有人說喝茶會讓人上火呢?
▲喝茶成為了我們大多數(shù)人健康生活的方式之一
據統(tǒng)計,中國茶葉品類數(shù)量雖然有將近上千種,但會依據制作工藝不同來劃分為六大茶類。這樣更容易讓我們區(qū)分辨別開來。這六大茶類屬性又有所不同,紅茶、普洱熟茶以及大部分烏龍茶偏溫熱,白茶、普洱生茶、綠茶偏寒性。從中醫(yī)角度來看,喝溫熱性茶有可能會令人上火。
▲紅茶偏溫熱
當然這也有可能和制作工藝有關。剛炒制出來的綠茶、紅茶和剛焙完火的大紅袍,自身會帶有火燥,所以喝多了都會上火。這些剛做出來的茶需要一定時間去退火去燥,一般綠茶、紅茶需要1-3個月,大紅袍則需要3-6個月的時間。所以,如果喝太多剛做出來的新茶,上火的概率那會大大增加。
▲綠茶偏寒性
除了這六大茶類以外,花草茶也是不少人的選擇,但飲用不當也有可能導致上火。餐廳酒樓一般都會供應大麥茶給顧客喝,在吃烤肉等油膩不消化的食品時,喝大麥茶能助消化、清理腸道。但大麥茶有分為蒸制和炒制,直接炒制的大麥火燥程度較重,喝下去會讓人上火,還會出現(xiàn)喉嚨疼痛、咳嗽等癥狀。夏天喝大麥茶也容易上火,較為適合在春天或秋天飲用。
▲直接炒制的大麥火燥程度較重
溫熱補血的桂圓紅棗茶,長期喝對女性健康有極大好處,可以改善痛經、月經不調等癥狀。但是桂圓和紅棗偏火氣,在干燥的季節(jié)喝了只會令火氣更旺,甚至導致牙齦腫痛、喉嚨疼。而除了茶類本身的屬性外,個人體質也是一個重要因素。如果自身是燥熱體質的話,再加上長期喝偏溫熱的紅茶,容易適得其反,難免就會讓自己上火了。
盡管喝茶對人體大有裨益,但是如果我們不注重科學合理的飲用方式,那么茶葉的功效作用發(fā)揮就沒有理想中好,甚至有上火的癥狀。所以在喝茶時,需要慎重選擇喝茶方式、喝茶時間、茶葉種類,同時也要注意個人體質。