猴魁與毛峰

由遼寧省供銷合作社聯(lián)合社、遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省展覽貿(mào)易集團(tuán)有限公司主辦；由沈陽市供銷合作社聯(lián)合社、遼寧省展覽行業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省展覽貿(mào)易集團(tuán)展覽有限公司承辦；海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、黃山區(qū)人民政府、喀左縣人民政府、四川羌族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、云南昌寧縣茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、四川羌族自治縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廈門國貿(mào)飛馳會(huì)展有限公司、福建武夷山三茶集團(tuán)有限公司協(xié)辦的第十四屆東北(沈陽)國際茶文化博覽會(huì)暨太平猴魁黃山毛峰沈陽文化節(jié)（以下簡稱“遼展茶博會(huì)”），于2022年6月2日-6日在遼寧工業(yè)展覽館舉辦。

  

  

  

太平猴魁·前世今生

溯本追源，太平猴魁輾轉(zhuǎn)了百年傳承。太平猴魁創(chuàng)制于1900年前后，當(dāng)時(shí)祖居猴坑的方南山、方先柜等方氏祖先采用傳統(tǒng)的植茶方法和獨(dú)特的制作工藝，在猴坑一帶精心挑選又壯又嫩的茶葉制成，平扁挺直，兩葉一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其為尖茶之魁首，取其產(chǎn)地猴坑之“猴”字，遂命名為“太平猴魁”。1915年，太平猴魁榮獲巴拿馬-太平洋萬國博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢侥仙缴钍芄奈?，認(rèn)真總結(jié)猴魁采制技藝，編寫《猴茶真經(jīng)》，以四言詩形式，將太平猴魁誕生、茶園管理、手工采制技藝、優(yōu)異品質(zhì)等進(jìn)行了生動(dòng)、形象的概括，逐步規(guī)范了太平猴魁茶的采制技術(shù)和工藝流程，確保了太平猴魁茶的色、香、味、形百年不變。太平猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，平扁挺直，魁偉重實(shí)，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，色澤蒼綠勻潤。

多年來，太平猴魁一直在業(yè)界保持著極高聲譽(yù)。時(shí)至今日，太平猴魁的故事還在流傳，歷史還在續(xù)寫，文化也還在傳承。改變的是時(shí)間，不變的是把核心產(chǎn)區(qū)的太平猴魁回饋給大眾的初心。

歷史貢茶·走進(jìn)大家

在舉世聞名的黃山腳下，山窩窩里藏著一個(gè)叫做“猴坑”的小山村，靈秀的山川造就了這里的名茶“太平猴魁”，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司(以下簡稱：猴坑茶業(yè)公司)在董事長方繼凡的帶領(lǐng)下，讓“太平猴魁”從高端貢茶走進(jìn)了尋常百姓人家。

猴坑茶業(yè)公司(前身是新明猴村茶場)，是中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地，安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安徽省誠信單位，也是黃山區(qū)國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化太平猴魁有機(jī)茶示范區(qū)和國家星火計(jì)劃——太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)示范園。公司總占地100余畝，總建筑面積42800平方米，已建成太平猴魁、黃山毛峰凈化包裝車間，標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)廠房，綜合辦公樓和茶文化樓等，并在核心產(chǎn)區(qū)新建1500平方米集生產(chǎn)、加工、接待為一體的綜合建筑體，園區(qū)二期檢測中心和7號(hào)廠房也已建成并投入使用。固定職工上百人，擁有北京分公司、合肥分公司、黃山市黃山區(qū)猴坑茶園開發(fā)有限公司、黃山市黃山區(qū)銳敏包裝有限公司、安徽省黃山市祁眉茶旅有限公司等五家分公司。

企業(yè)已通過ISO9001、2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和中國茶葉企業(yè)AAA級(jí)信用等級(jí)認(rèn)證。公司于2001年注冊(cè)“猴坑”牌太平猴魁商標(biāo)，擁有茶園1600余畝，清潔化加工廠6座，年銷售額達(dá)8000多萬元;其中，龍門東坑基地是黃山區(qū)國家級(jí)有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化太平猴魁示范基地，也是集太平猴魁生產(chǎn)、加工及綠色農(nóng)業(yè)觀光休閑旅游接待于一體的綜合性基地。

匠心技藝·品質(zhì)如一

天下名茶“太平猴魁”產(chǎn)于山高林密、氣候濕潤的新明鄉(xiāng)猴坑一帶，獨(dú)特的生長環(huán)境造就了太平猴魁獨(dú)一無二的清香品質(zhì)。太平猴魁之所以有如此高的地位得益于它優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的品味，對(duì)具有百年種茶歷史的猴坑茶人來說，無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。要發(fā)展壯大太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)，就必須打破傳統(tǒng)營銷觀念，打造屬于自己的品牌。作為太平猴魁非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，猴坑茶業(yè)公司董事長方繼凡學(xué)習(xí)植茶與制茶，堅(jiān)持祖先的傳統(tǒng)技藝手法，堅(jiān)持鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保了猴魁的核心品質(zhì)。2012年10月，方繼凡榮獲第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人稱號(hào)?！疤胶锟谱鞣椒ā奔妓嚤粐抑R(shí)產(chǎn)權(quán)局授予“國家發(fā)明專利”。

憑借著對(duì)太平猴魁獨(dú)特的情感，方繼凡于1992年注冊(cè)成立了新明猴村茶場，開始振興太平猴魁的創(chuàng)業(yè)之路。期間方繼凡攜帶太平猴魁輾轉(zhuǎn)于北京、上海等大都市，但由于太平猴魁產(chǎn)量少，僅作為貢茶使用，在普通消費(fèi)者中的知名度低，使其一度碰壁而歸。如今，猴坑茶業(yè)公司始終保持旺盛勢頭和蓬勃發(fā)展局面，先后投資建成猴坑、猴崗、顏家、東坑、汪王嶺、顏家?guī)X六大太平猴魁生產(chǎn)基地、烏石桃源黃山毛峰機(jī)械化生產(chǎn)基地和箬坑紅旗祁門紅茶生產(chǎn)基地。目前已發(fā)展成為黃山地區(qū)徽茶的代表性名片之一。

國茶珍品·唱響世界

1915年太平猴魁榮獲了巴拿馬-太平洋萬國博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，大放異彩。到?0世紀(jì)，隨著改革開放和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，茶葉市場也逐步走向開放。猴坑茶業(yè)公司看準(zhǔn)這一趨勢，搶抓機(jī)遇，開始品牌宣傳活動(dòng)，積極向市場推介太平猴魁。2007年“猴坑”牌太平猴魁被選為“國禮茶”，在俄羅斯開展“中國年”活動(dòng)時(shí)，由時(shí)任國家主席胡錦濤贈(zèng)送予俄羅斯總統(tǒng)普京先生;2011年，猴坑茶業(yè)被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào);2016年，猴坑茶業(yè)公司申報(bào)的“太平猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”路線入選為“2016年度全國茶旅游精品路線”;“猴坑山水茶莊”成為第十二屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2016黃山茶會(huì)實(shí)地考察路線之一。

鄉(xiāng)村扶貧，茶業(yè)先行

猴坑茶業(yè)公司推行“公司+黨員+農(nóng)戶”的結(jié)對(duì)幫扶模式，選派公司技術(shù)骨干對(duì)貧困戶在良種推廣、茶園管理、茶葉制作等方面統(tǒng)一幫扶，并與貧困戶簽訂茶葉訂購協(xié)議，以高于市場10%的價(jià)格，兜底收購貧困戶茶葉，貧困戶的茶葉收入年年增加，太平猴魁制作技藝的傳承也讓曾經(jīng)的貧困村成為幸福村。目前，猴坑茶業(yè)公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)作，以“發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，造福廣大茶農(nóng)，弘揚(yáng)猴魁文化”為企業(yè)宗旨，以“讓消費(fèi)者滿意，讓茶農(nóng)滿意”為企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，以“高檔禮品茶和旅游產(chǎn)品”為市場定位，以推動(dòng)太平猴魁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與升級(jí)，提升太平猴魁品牌價(jià)值為己任，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展與壯大。

來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)

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春茶往往代表著茶葉的最高品質(zhì)，茶樹經(jīng)過一個(gè)漫長的寒冬，孕育出來的嬌嫩茶葉更具味道。近幾年，春茶也成了越來越多北方人的新喜好。每年三月份起，京城的各大茶葉市場就變成了春茶的天下。京城茶友對(duì)春茶的要求是越來越刁，消費(fèi)量也是年年遞增。

為了讓北方的消費(fèi)者能買到最早、最好的春茶，同時(shí)也為優(yōu)質(zhì)的春茶企業(yè)搭建展示平臺(tái)，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、中國工商銀行總行、北京馬連道建設(shè)指揮部主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)組委會(huì)承辦的“一壺春茶 十分春味”第一屆北京春茶采購節(jié)將于今年2月-5月在京城舉辦。

本次春茶采購節(jié)分為線下體驗(yàn)、線上預(yù)定、專業(yè)品鑒、大眾參與四個(gè)部分。目前已有10多個(gè)省，20多個(gè)產(chǎn)茶縣回函參與。活動(dòng)期間將舉辦多場高端春茶品鑒會(huì)、采購對(duì)接會(huì)，并將在春分、清明節(jié)、谷雨節(jié)氣舉辦大型春茶茶事及茶文化推廣活動(dòng)。最終，部分春茶采購節(jié)的參與品牌將在4月27-30日中國國際展覽中心舉辦的第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)上集體亮相，讓茶友們親口品嘗到新鮮春茶的好滋味。我們也將陸續(xù)的為您一一介紹。今天，我們首先走進(jìn)中國名茶太平猴魁的產(chǎn)地 - 安徽黃山。

安徽省黃山市黃山區(qū)地處北緯30度世界公認(rèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部劃定為名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，是全國十大名茶---太平猴魁的唯一產(chǎn)地和黃山毛峰的發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)。

黃山區(qū)境內(nèi)有舉世聞名的黃山和風(fēng)光秀麗的太平湖，宜茶環(huán)境得天獨(dú)厚，森林覆蓋率90%以上，常年被黃山雨霧和太平湖水汽滋養(yǎng)，茶區(qū)有霧天氣一年達(dá)200多天。

近年來，黃山區(qū)以“走生態(tài)品牌之路，建中國極品名茶之鄉(xiāng)“為目標(biāo)，茶產(chǎn)業(yè)取得快速發(fā)展。截止2018年底，全區(qū)茶園面積7.5萬畝，茶葉產(chǎn)量1197噸、產(chǎn)值44999萬元。培育發(fā)展1千余家茶業(yè)企業(yè)，其中中國百強(qiáng)茶業(yè)企業(yè)2家，中國馳名商標(biāo)2個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)19個(gè)。

太平猴魁是黃山區(qū)的主打產(chǎn)品，早在1915年，就獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，猴魁的身影也多次出現(xiàn)在我國外交活動(dòng)中。現(xiàn)如今，太平猴魁已獲得國家證明商標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)、黃山區(qū)境內(nèi)獲國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)（地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)），列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，民間有“綠茶茶王、名茶至尊”之稱。

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，外形極易識(shí)別。茶葉色、香、味、形皆獨(dú)具一格，入杯沖泡，芽葉成朵，幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

與太平猴魁齊名的還有黃山毛峰，該茶產(chǎn)于環(huán)黃山風(fēng)景區(qū)山場和毗鄰的湯口等地，由于黃山遍生蘭花，花香的熏染使茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。茶葉外形也很有特點(diǎn)，細(xì)嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點(diǎn)點(diǎn)泛黃，俗稱“象牙色”，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱“黃金片”。與猴魁一樣，毛峰早在100年前已經(jīng)名揚(yáng)海內(nèi)外，是中國茶葉中的珍品。

坐擁兩大中國名優(yōu)綠茶，黃山區(qū)的“春茶實(shí)力”自不必說。而此次參加北京春茶采購節(jié)，黃山區(qū)也將繼續(xù)擴(kuò)大二大名茶在京城影響力，并為滿足北京人民消費(fèi)需求提供最優(yōu)質(zhì)名茶，助力首屆北京春茶采購節(jié)成功舉行。