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雪花球是什么茶？
彩云紅是什么茶？
碧潭飄雪又是什么茶？
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凡此種種文雅又不失風(fēng)度的茶葉命名，往往使許多茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶，這些茶的名字如何得來(lái)？
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中國(guó)是世界上茶葉最多的國(guó)家，中國(guó)茶的命名方式可謂是千奇百怪相當(dāng)復(fù)雜，有的因?yàn)椴枞~外觀命名、有的因?yàn)楣に嚸?、有的因?yàn)楫a(chǎn)地命名、還有因?yàn)椴栉幕奈难哦〉膭e致的品名，茶葉命名是茶葉分類(lèi)的重要程序之一，如果搞不懂其茶葉的命名則無(wú)法判斷茶葉的種類(lèi)，進(jìn)而無(wú)法進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的茶葉審評(píng)。
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每種茶類(lèi)都有其審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)我們不能用紅茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義綠茶、紅茶、黑茶等茶類(lèi)的好壞，要進(jìn)行一個(gè)茶葉的審評(píng)必須先確認(rèn)此種茶葉的分類(lèi)，面對(duì)千奇百怪的命名如何判斷茶葉的種類(lèi)，下面我們就來(lái)看看茶葉然后分類(lèi)命名方法有些什么吧。
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我國(guó)茶葉的命名方法十分復(fù)雜，有以產(chǎn)地、顏色命名的、有以形狀、加工方法命名的、有以生長(zhǎng)的自然環(huán)境和采制的時(shí)間命名的、也有以民間傳說(shuō)和佛教名詞命名的等等。這些命名既復(fù)雜，又富于詩(shī)意，具有鮮明的特征。
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? ?根據(jù)茶葉外形色澤或者湯色命名?
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例如:紅茶、綠茶、白茶、紅茶、黃茶等。也有將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀針”、“銀筍”“銀峰、“玉針”、“雪芽”、“雪蓮”等。
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福建｜福鼎白茶
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? ?以茶葉的產(chǎn)地山川名勝命名的 ?
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例如：綠茶中的龍井茶、蒙頂甘露、西山茶、惠明茶、雨花茶、碧螺春等，都是以茶葉產(chǎn)地山川名勝而命名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井，蒙頂甘露產(chǎn)于四川的蒙頂山，西山茶產(chǎn)于廣西佳平的西山，惠明茶產(chǎn)于浙江省云和縣較木的惠明寺附近，雨花茶產(chǎn)于南京雨花臺(tái)和中山陵。緊壓茶中的六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)。
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西湖｜龍井茶
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? 以茶葉的形狀命名的 ?
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茶葉的形狀各異，命名的方式也多種多樣。例如：綠茶中有“信陽(yáng)毛尖”，產(chǎn)于河南信陽(yáng)地區(qū)，外形挺秀，形狀似條，遍布茸毛，有緊、細(xì)、直、園、光的特點(diǎn)，因而取名“毛尖”。“君山銀針茶”，產(chǎn)于洞庭湖群山小島上，茶條纖秀，茸毛覆蓋，全身金黃，故以“銀針”冠之?！傲补掀碑a(chǎn)于安微六安縣，此茶形狀似瓜子，所謂“片”是指此茶既不同于“毛峰”，也不同于“銀針”，它是不帶芽和嫩莖的葉片制成的，叫“片茶”，故以“瓜片”命名之。
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安微｜六安瓜片
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“五蓋山米茶”，產(chǎn)于湖南郴州的五蓋山。因茶重實(shí)似米，相傳“一升茶有一升米重”，故有“米茶”之稱(chēng)。
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“婆源茗眉茶”，產(chǎn)于江西省婆源縣，茶纖纖如仕名秀眉，葉底芽壯肥厚，嫩黃柔亮，故以“茗眉”命之。
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湖南｜君山銀針茶
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“神農(nóng)奇峰茶”，產(chǎn)于湖北省的神農(nóng)架，茶葉卷如雀舌，芽成朵，似蘭花瓣，外形扁而不寬，平而不滑，色澤翠綠，尖削如劍，形似奇峰，而神農(nóng)架奇峰登起，故以“奇峰”命名。
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福建｜武夷巖茶
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? 以茶葉的加工方法命名的 ?
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例如：“緊壓茶”一般用比較粗大的葉片，枝梢先制成黑茶、老青茶、綠茶，再用這些茶作為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)制，將茶葉壓成各種形狀，故名思義“緊壓茶”。
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湖南｜安化茯磚黑茶
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綠茶中的“涌溪火青茶”，原產(chǎn)于安微省徑縣的涌溪彎頭山，這種茶的加工方法是用猛火炒制，故名“火青”。
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“峨眉峨蕊茶”，產(chǎn)于四川峨眉山?！岸肴铩迸c采制技藝有關(guān)。茶葉炒成后，粒粒如“蕊”，纖秀如眉，又產(chǎn)于峨眉山，故曰“峨蕊”。
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?以茶葉采制的時(shí)間命名的 ?
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例如：“莫干黃芽茶”，此茶產(chǎn)于莫干山。從春到秋采摘不止，制茶不斷。因采茶季節(jié)不同，成茶名稱(chēng)各異。清明采制的茶叫“芽茶”，初夏采制的叫“梅尖”，初秋采制的叫“秋白”，十月采制的叫“小春”，其中以“芽茶”為最佳。茶條緊細(xì)，形似蓮心，湯色澄黃，香氣清鮮，故稱(chēng)之“黃芽”。
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浙江｜莫干黃芽茶
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?以茶葉生長(zhǎng)的自然環(huán)境及自然現(xiàn)象命名的?
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例如：綠茶有“廬山云霧茶”，廬山北依長(zhǎng)江，南臨都陽(yáng)湖，終年云霧彌漫山谷，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利。廬山的茶樹(shù)生長(zhǎng)在云霧籠罩之中，故名“廬山云霧茶”。其他還有“華頂云霧茶”、“天目山云霧茶”等。
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江西｜?廬山云霧茶
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? 以顏色詞和茶葉形狀共同命名的 ?
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例如：綠茶中的“顧諸紫筍茶”。此茶產(chǎn)于浙江顧諸山，因?yàn)樗念伾谧仙螤钕窆S，所以以“顧諸紫筍茶”稱(chēng)之。
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“敬亭綠雪茶”，產(chǎn)于安微宣城的敬亭山。白毫顯露，如雪花紛飛，名曰“綠雪”，清斷高雅.李白有詩(shī)稱(chēng)頌之:“眾鳥(niǎo)高飛盡，孤云獨(dú)去閑，相看兩不厭，只有敬亭山。
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?浙江｜顧諸紫筍茶
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?以佛教名詞命名的 ?
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例如“普陀佛茶”，此茶產(chǎn)于浙江舟山群島的普陀山。普陀山是我國(guó)的四大佛山之一，山上寺廟眾多，自古有“佛國(guó)”之稱(chēng)。古時(shí)候，僧侶在寺院周?chē)N植茶樹(shù)，采制的茶稱(chēng)“佛茶”。此茶外形似圓非圓，似眉非眉，近似蟒蟻之狀，又曾稱(chēng)“鳳尾茶”。
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浙江｜普陀佛茶
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? 以民間傳說(shuō)命名的 ?
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例如：烏龍茶中的“鐵觀音”和“大紅袍”?！拌F觀音”產(chǎn)于福建南部的安溪，傳說(shuō)乾隆年間，安溪的松林頭鄉(xiāng)有一個(gè)僧侶，名叫魏欽，每天清晨以一杯清茶敬獻(xiàn)觀音像前。有一天，他上山砍柴，發(fā)現(xiàn)觀音庵前石縫中長(zhǎng)出一株奇特的茶樹(shù)。他便移到自己的庭院里種植，采茶制茶，色澤褐綠，重實(shí)如鐵，美似觀音，便稱(chēng)之為“鐵觀音”。
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武夷山|大紅袍
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?以茶樹(shù)和花名命名的 ??
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例如:“鳳凰單叢茶”，此茶是廣東生產(chǎn)的烏龍茶，鮮葉采自“鳳凰水仙”單株茶樹(shù)，用烏龍茶的制作工藝加工而成，故稱(chēng)之“鳳凰單叢茶”。
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又如白茶中“白牡丹”，此茶形似花朵，綠葉夾白毫，故稱(chēng)之為“白牡丹”，白牡丹又分大白、小白和水仙白三種。
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廣東｜鳳凰單叢茶
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? 以其他名稱(chēng)命名的 ?
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如“雁蕩毛峰茶”，原稱(chēng)白云茶，產(chǎn)于浙江雁蕩山。此茶芽葉綠如玉，直立浮懸于杯中，似如峰。
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“恩施玉露茶”，此茶形狀挺直勻稱(chēng)，近于松針，色澤鮮綠透藍(lán)，光亮油潤(rùn)，產(chǎn)于湖北的恩施。其他還有“黃石溪毛峰”、“九華毛峰”、“蓬萊仙芝”、“文君茶”、“金水翠峰”、“永川秀芽”等茶。
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烏龍茶中還有一些富于修辭色彩的名稱(chēng)，如“白雞冠”、“半天妖”、“水金龜”、“素心蘭”、“金鑰匙”、“不知春”、“不見(jiàn)天”、“鐵羅漢”等。
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武夷巖茶｜白雞冠
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以上茶類(lèi)命名有的至今還在沿用，同時(shí)，常常出現(xiàn)同一種茶葉有十幾個(gè)名目，而茶類(lèi)不同品質(zhì)相差很大但是茶名且相同也是屢見(jiàn)不鮮。我們要明白茶葉分類(lèi)與命名是可以相互聯(lián)系的，不是毫無(wú)關(guān)系，比如工夫紅茶，前者是命名，后者是分類(lèi)；又如白毫銀針或者巖茶水仙等，前者是分類(lèi)，后者是命名。
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從上述茶葉名稱(chēng)的分析中，我們可以看出，茶葉名稱(chēng)與地理、文化、語(yǔ)言都有密切聯(lián)系的，但是它有自身的語(yǔ)言特點(diǎn)。茶葉的分類(lèi)方法首先必須具備兩種條件:即一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性，同時(shí)要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。
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茶葉分類(lèi)應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，茶葉種類(lèi)的發(fā)展是根據(jù)制法的演變。每一茶類(lèi)都有其共同的制法特點(diǎn)，如紅茶都有一個(gè)共同促進(jìn)酶的活化，使黃烷醇類(lèi)(兒茶多酚類(lèi))氧化較完全的“發(fā)酵”過(guò)程，黑茶類(lèi)都有共同的堆積做色過(guò)程。茶葉類(lèi)型不同，主要是從制法中產(chǎn)生的，兩種茶葉品質(zhì)很相似，表明其制法也相近似。
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茶葉分類(lèi)，還要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性。如綠茶的色澤都屬綠色范圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬于黃茶類(lèi)，其制法是經(jīng)過(guò)悶黃過(guò)程，與綠茶不同，其茶類(lèi)的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的范圍，變?yōu)榧t色，它也就成為了質(zhì)的不同的紅茶。
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?｜互動(dòng)｜?
其實(shí)茶葉的命名有其規(guī)律性
猜猜文章開(kāi)頭提到的茶是什么茶？
“雪花球是什么茶？
彩云紅是什么茶？
碧潭飄雪又是什么茶？”
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作者：離蘇丨弘益茶道美學(xué)編輯
責(zé)任編輯：離蘇
圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
參考文獻(xiàn)：弘益大學(xué)堂國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員課程高俊老師的課堂筆記
[1]茶葉的命名和分類(lèi)[J]. 世界標(biāo)準(zhǔn)信息,2005(09):110.
[2]楊穎姣. 中國(guó)茶葉名稱(chēng)的用詞研究[J]. 開(kāi)封教育學(xué)院學(xué)報(bào),
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春季，萬(wàn)物生長(zhǎng)、生機(jī)勃勃，在廣西防城港市防城區(qū)茂密的山林里，一種被譽(yù)為“植物界大熊貓”的花朵悄然綻放，它就是金花茶。
金花茶，花瓣金黃，花蕊暗紅，在綠葉的襯托下，金瓣玉蕊的花朵嬌艷明媚，格外動(dòng)人。這個(gè)帶著神秘色彩的植物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不僅有著重要科研價(jià)值，如今還在防城區(qū)實(shí)現(xiàn)了大面積人工培育種植，花朵和葉子都可用于泡茶、制藥等，成為當(dāng)?shù)氐母幻瘛敖甬a(chǎn)業(yè)”。
十萬(wàn)大山孕育珍稀名花
金花茶是一種古老的植物，極為罕見(jiàn)。
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“山茶產(chǎn)南方，深冬開(kāi)花，紅瓣黃蕊，或云亦有黃色者，山茶嫩葉炸熟水淘可食，亦可蒸曬作飲?！痹诮鸹ú璞话l(fā)現(xiàn)之前，人們只見(jiàn)過(guò)開(kāi)紅色、白色及紅白相間顏色的山茶花，金黃色的山茶花只在許多人的想象中。
上世紀(jì)六十年代，傳說(shuō)中的金黃色茶花被我國(guó)植物學(xué)家在廣西十萬(wàn)大山一帶發(fā)現(xiàn)，植物學(xué)家將其命名為金花茶。從此，這朵金色“花仙子”揭開(kāi)神秘面紗，逐漸走進(jìn)人們的視野。
1984年，金花茶被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物，與人參、銀杉、珙桐、桫欏等一同入選。1994年，防城港建起了金花茶國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。
曾經(jīng)，金花茶只是一種供觀賞的珍稀植物，隨著科研項(xiàng)目的推進(jìn)，金花茶的花朵和葉子被證明在降低血脂、血糖等方面具有一定功效，列入《廣西壯族自治區(qū)壯藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（第二卷）》，展現(xiàn)了較高開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
位于中國(guó)南疆北部灣畔的防城港市，地處十萬(wàn)大山南麓山支脈附近地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，全年無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤肥厚，得天獨(dú)厚的自然條件為金花茶的生長(zhǎng)提供了良好的外部環(huán)境。
金黃的花瓣，暗紅的花蕊，在蠟質(zhì)綠葉的襯托下，花朵嬌艷明媚，格外動(dòng)人。牙舉成 攝
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界絕大多數(shù)的野生金花茶分布于廣西防城港市十萬(wàn)大山的蘭山支脈一帶，自然界現(xiàn)有金花茶32種7個(gè)變種，其中23種5個(gè)變種匯集在防城港市防城區(qū)，種類(lèi)和品種均居全國(guó)乃至世界前列。
自2011年以來(lái)，防城區(qū)連續(xù)多年實(shí)施以金花茶為種植對(duì)象的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和林下種植項(xiàng)目，實(shí)施大批金花茶面上造林和苗木分發(fā)項(xiàng)目，金花茶這個(gè)珍稀品種實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；娜斯づ嘤头N植，金花茶產(chǎn)業(yè)也得到了迅速發(fā)展，“防城金花茶”獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。炒茶、花茶、深加工，還能做茶花宴……這個(gè)神秘之花正以多重身份走出深山，走向市場(chǎng)。
打造富民產(chǎn)業(yè)讓金花茶散發(fā)“幸福味道”
“金花茶的葉和鮮花都能吃，簡(jiǎn)直是活的‘搖錢(qián)樹(shù)’?！苯鸹ú璺N植大戶(hù)鄧錫記說(shuō)，自己今年種植了600多畝金花茶，年產(chǎn)干花大概5000斤，產(chǎn)值有2000多萬(wàn)元。
防城區(qū)大力扶持種植大戶(hù)和龍頭企業(yè)，大力推廣“龍頭+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，積極培育龍頭企業(yè)和大戶(hù)，努力營(yíng)造企業(yè)帶大戶(hù)、大戶(hù)帶小戶(hù)，千家萬(wàn)戶(hù)共同參與的發(fā)展格局。
村民在茂密的山林里采摘金花茶。牙舉成 攝
“以前不懂加工技術(shù)，多采用微波爐烘干，賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)?！编囧a記說(shuō)，自己現(xiàn)在不僅有金花茶種植基地，也有加工廠，鮮花放到機(jī)器里經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的凍干加工后，就變成了干花，可以賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)。
正在進(jìn)行凍干的金花茶。牙舉成 攝
為了解決金花茶附加值不高的問(wèn)題，當(dāng)?shù)攸h委政府出計(jì)策、給政策，安排“特派員”對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行種植加工指導(dǎo)?！敖鸹ú杓庸S啟用后，解決了周邊群眾金花茶加工難、銷(xiāo)售難的問(wèn)題，不但提高金花茶附加值，還增加了村民經(jīng)濟(jì)收入和村集體經(jīng)濟(jì)收入，助力鄉(xiāng)村振興?！比A石鎮(zhèn)那灣村黨支部書(shū)記黃載杰說(shuō)。
截至目前，該區(qū)金花茶種植面積達(dá)18.6萬(wàn)畝，人工種植面積5.9萬(wàn)畝，惠及林農(nóng)5萬(wàn)多人，從事金花茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)20余家，合作社18家，培育、種植金花茶大戶(hù)80多家……金花茶成為了防城區(qū)的致富花、增收葉。
村民把剛采摘的金花茶放到泡沫箱里。牙舉成 攝
2022年，防城區(qū)金花茶鮮花產(chǎn)量15萬(wàn)斤，干花2.88萬(wàn)斤，鮮葉400噸，產(chǎn)值達(dá)2.6億元。
作為全國(guó)最大的野生金花茶分布地，防城區(qū)素有“中國(guó)金花茶之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。利用自身獨(dú)有的金花茶資源，防城區(qū)積極對(duì)金花茶進(jìn)行人工種植及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
淡黃而清亮的茶湯，花朵飄浮，花香馥郁，品一杯金花茶，讓人心曠神怡。在廣西國(guó)茗金花茶科技有限公司展廳里，干花、飲品、保健品等琳瑯滿(mǎn)目的金花茶產(chǎn)品擺滿(mǎn)展臺(tái)，“在保護(hù)的前提下開(kāi)發(fā)，以開(kāi)發(fā)促保護(hù)?！惫矩?fù)責(zé)人介紹，公司擁有金花茶種植基地1200多畝，生產(chǎn)線5條，可實(shí)現(xiàn)金花茶從種植到加工成品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
工人正在加工金花茶。牙舉成 攝
防城區(qū)建立金花茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地、金花茶茶葉加工工程技術(shù)研究中心，與高校、科研單位進(jìn)行金花茶種植及產(chǎn)品研發(fā)合作，取得了多項(xiàng)科技成果。
如今，防城區(qū)建有金花茶原料基地15個(gè)面積2萬(wàn)多畝，以金花茶的葉和鮮花為原料成功研制出金花茶系列茶、口服液、飲料、護(hù)膚品等深加工產(chǎn)品近80種，先后獲得全國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家級(jí)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
工人正在分揀金花茶。牙舉成 攝
為了推動(dòng)金花茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，防城區(qū)以“金花茶”為媒，開(kāi)展金花茶惠民直播消費(fèi)季系列活動(dòng)，每年舉辦防城金花茶賞花周活動(dòng)，通過(guò)金花茶攝影大賽、金花年貨集市、“網(wǎng)紅”直播等多種形式向外界宣傳推薦金花茶產(chǎn)品和文化，持續(xù)打響“中國(guó)金花茶之鄉(xiāng)”品牌，推動(dòng)金花茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
防城區(qū)正在積極推進(jìn)計(jì)劃投資10億元的金花茶特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目，這個(gè)面積達(dá)4500多畝，同時(shí)具有產(chǎn)、學(xué)、研、游、休等多業(yè)態(tài)融合的產(chǎn)業(yè)集群和宜居村落將進(jìn)一步擴(kuò)大防城區(qū)的金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓這個(gè)高顏值的花兒帶來(lái)產(chǎn)業(yè)高效益，讓更多的人品味這朵金花里的幸福味道。
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提到金花，很多人會(huì)想到金花茯磚茶。但是，有一種形似小金杯的花朵被稱(chēng)為金花茶，也能用來(lái)泡茶。不同于常規(guī)茶品，作為山茶科近親的特色茶品-廣西防城港的金花茶，被譽(yù)為植物界大熊貓，為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物，經(jīng)過(guò)人工培育，廣受歡迎，特別是廣東人非常熱愛(ài)品飲其花朵，制作金花茶成為當(dāng)?shù)氐男屡d產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。
金花茶屬于山茶科山茶屬，與茶、山茶、油茶、茶梅等為孿生姐妹，國(guó)外稱(chēng)之為神奇的東方魔茶，是“茶族皇后”。作為一種古老的植物，金花茶的出現(xiàn)時(shí)間可以追溯到白堊紀(jì)時(shí)期。而且，全世界95%的野生金花茶僅分布于中國(guó)廣西防城港市十萬(wàn)大山的蘭山支脈一帶，最常分布在海拔200到500米之間，最高不會(huì)超過(guò)800米，最低不低于20米，因此廣西被譽(yù)為金花茶的故鄉(xiāng)，金花茶也被廣西防城港市定為市花。
金花茶單生于葉腋，花色金黃，耀眼奪目，仿佛涂著一層蠟，晶瑩而油潤(rùn)，似有半透明之感?；ǘ涫㈤_(kāi)的時(shí)候，有杯狀的、壺狀的或者碗狀的，嬌艷多姿、秀麗雅致。金花茶是自然界中唯一盛開(kāi)金黃色花朵的山茶，具有科研、觀賞、藥用等重要價(jià)值。
金花茶由中國(guó)植物學(xué)家左景烈于1933年7月29日在廣西防城縣(今防城港市防城區(qū))大菉鄉(xiāng)阿泄隘首次發(fā)現(xiàn)(以前，人們沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)花色金黃的種類(lèi))。但由于種種原因，左景烈并沒(méi)有給這種全新的植物起名字。直到1948年，這種金黃色的茶花才被另一位植物學(xué)家戚經(jīng)文命名為金花茶。為了更好地保護(hù)金花茶，人們專(zhuān)門(mén)建立了保護(hù)區(qū)，并積極進(jìn)行人工的一些選育和雜交工作，成功培育出了人工金花茶品種。
沖泡的時(shí)候，取2~3朵金花茶，用開(kāi)水沖泡或?qū)⒒ǘ浞湃敕兴兄?~3分鐘，再靜置2~3分鐘以后即可品飲。其湯色金黃明亮，靜止時(shí)可看到花粉沉于底部。茶湯入口，茶香繞舌，初時(shí)稍微帶有苦味，繼而苦盡甘來(lái)，令人心生愉悅。金花茶的花朵碩大金黃、蠟質(zhì)俊美，花期長(zhǎng)，葉大而秀，除了品飲，還能做成盆栽，極具觀賞價(jià)值。
金花茶含有400多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含茶多糖、茶多酚、總皂苷、總黃酮、茶色素、蛋白質(zhì)以及多種維生素、氨基酸、有機(jī)微量元素等，對(duì)降血糖、降血壓、降血脂、降膽固醇有幫助，對(duì)糖尿病及其并發(fā)癥有明顯的功效。
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