石斛是蘭科石斛屬的一種多年生草本植物，是我國(guó)常用的名貴中藥材之一，在我國(guó)有悠久的藥用歷史。石斛花是石斛屬石斛草的花朵，富含柚皮苷、花色苷、石斛多糖、氨基酸、石斛堿等營(yíng)養(yǎng)及活性成分，有清熱、解郁、抗氧化、養(yǎng)胃、護(hù)肝、降糖降壓等功效。石斛花具有廣泛的用途，既可作為藥物又可作為食材;在民間，石斛花可榨汁、烹飪，烘干后可制作成茶飲。
在云南普洱具有豐富的石斛資源，主要包括鐵皮石斛、金釵石斛、球花石斛、鼓槌石斛等。石斛花的組成成分不僅與石斛莖成分相似，還富含K、Ca、Mg等常量元素及Fe、Mn等微量元素，并且水浸出物含量高，是保健花茶的理想原料。不同種類的石斛所含化學(xué)成分種類以及含量不同，造成了不同品種石斛在感官的差異。鐵皮石斛是著名的傳統(tǒng)中藥材，也是我國(guó)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)較成功的一味傳統(tǒng)名貴中藥材，鐵皮石斛鮮花經(jīng)烘干、壓扁等工藝加工而成的鐵皮石斛干花呈淡黃色，自然花姿，花瓣四周微微卷曲或壓扁成型，有完整花態(tài)，香氣清香持久且明顯，滋味甘甜醇厚，湯色透亮無(wú)雜質(zhì)，茶底花自然展開、柔軟勻整。金釵石斛是藥用石斛的主要品種之一，同時(shí)也是歷版《中國(guó)藥典》收載的石斛品種，金釵石斛鮮花經(jīng)采摘、去雜、干燥等加工工藝制成的金釵石斛干花，花瓣紅白相間，頂緣呈淡紫色，花形完整，味微苦、回甘。球花石斛、鼓槌石斛也是藥用石斛的品種之一，其最佳采收期主要是盛花期，其次是微花期，多糖和水浸出物含量較鐵皮石斛花、雜交石斛花更高。球花石斛花的花苞片淺白色，唇瓣金黃色，干后不席卷，萼片與花瓣白色。鼓槌石斛的花比較厚，顏色為金黃色并稍帶香氣，味甘，性微溫。
花茶窨制主要包括鮮花吐香和茶坯吸香的過(guò)程，使茶產(chǎn)品兼具茶的滋味醇厚和花的芳香濃郁，現(xiàn)今，對(duì)于花茶的窨制技術(shù)研究日益深入，以桂花、梔子花、金銀花、桔柑花等為花源，綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶為茶坯的花茶窨制工藝研究也相繼出現(xiàn)。隨著人們對(duì)石斛研究的不斷深入，石斛人工規(guī)?；N植面積不斷擴(kuò)大，石斛花的產(chǎn)量也不斷增多，雖然將其部分用于鮮食和殺青烘干儲(chǔ)存，但大部分都被丟棄，造成了一定的資源浪費(fèi)。因此，為了促進(jìn)石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈拓展以及更好地利用石斛花，將其與云南省特色、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)——茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合，以普洱市種植的鐵皮石斛花、鼓槌石斛花、球花石斛花、金釵石斛花為載體制成石斛花茶，將石斛花應(yīng)用到普通食品加工領(lǐng)域，從而達(dá)到擴(kuò)大市場(chǎng)的目的。
根據(jù)不同石斛花的香氣特點(diǎn)以及不同茶坯的基底特性，研究利用花茶窨制技術(shù)將普洱市種植的鐵皮石斛、金釵石斛、球花石斛、鼓槌石斛花與云南名茶佛香綠茶、月光白茶、滇紅金針和紫娟紅茶窨制研制石斛花茶，旨在豐富云南花茶種類，得到兼具良好功效和口感，受眾廣泛的石斛花茶產(chǎn)品，為石斛花茶產(chǎn)品的開發(fā)提供一定的理論基礎(chǔ)。
01
方法設(shè)計(jì)
1、實(shí)驗(yàn)材料
鮮花香源：購(gòu)自云南新維特生物科技有限公司
鐵皮石斛鮮花
金釵石斛鮮花
鼓槌石斛鮮花
球花石斛鮮花
茶坯：佛香綠茶、紫娟紅茶、滇紅金針、月光白茶，均出自普洱明碩茶業(yè)有限公司，等級(jí)為一級(jí)。
2、試驗(yàn)方法
(1)石斛花香氣釋放規(guī)律初探
2021年4月初，采摘盛花期的4種石斛花，放置在20 ℃、30 ℃、35 ℃、室溫(08:00~19:00，21~30 ℃;19:00~08:00，17~21 ℃)下，以上午8:00記為0時(shí)，分別在0、2、4、5、6、8、12、16、24、36 h下，觀察石斛花的香氣釋放規(guī)律及鮮花狀態(tài)，以此來(lái)預(yù)設(shè)4種石斛花茶窨制的溫度和時(shí)間范圍。
(2)石斛花茶的窨制工藝
·茶坯處理
茶坯的含水量在12%左右時(shí)有利于吸附香氣，茉莉花新鮮度和茉莉花茶香氣能得到提升。故在石斛花茶窨制前，對(duì)茶坯進(jìn)行預(yù)處理，使其含水量達(dá)到12%左右。
·鮮花處理
選擇盛開期顏色鮮亮、花朵飽滿的石斛鮮花進(jìn)行采摘，后將采摘的石斛花均勻薄攤于竹制簸箕上自然萎凋，使露水蒸發(fā)。
·配花量
配花量能直接影響花茶品質(zhì)。為探索石斛花茶的最佳配花量，選用處理過(guò)的茶坯(佛香綠茶、紫娟紅茶、滇紅金針、月光白茶)，設(shè)置3堆，每堆2 kg，分別按5:2、5:3、5:4的茶花配比與鐵皮石斛鮮花、金釵石斛鮮花、鼓槌石斛鮮花、球花石斛鮮花均勻拌合。
·窨制時(shí)間
窨制時(shí)間是影響花茶品質(zhì)的重要因素之一。為確保石斛花茶的窨制時(shí)間最合適，在堆厚20~30 cm、室溫15~30 ℃下進(jìn)行窨制，根據(jù)不同石斛花茶的香氣釋放規(guī)律及鮮花狀態(tài)，設(shè)置如表1所示的不同窨制時(shí)間取樣。
·窨制信息
在室溫條件下，茶坯與石斛鮮花按質(zhì)量5:2、5:3、5:4配比，以茶坯與石斛鮮花均勻拌合后記為0時(shí)，鐵皮石斛佛香綠茶分別窨制6、12、14、18、20、24、36、48 h取樣;金釵石斛紫娟紅茶分別窨制8、12、16、20、24、28、36、44 h取樣;鼓槌石斛滇紅金針?lè)謩e窨制12、16、20、24、28、36、48 h取樣;球花石斛月光白茶分別窨制12、18、24、28、32 h取樣，在70~80 ℃下烘干，具體窨制信息如表1所示。
干燥
將窨制好的坯料，不篩除石斛鮮花，用茶葉提香機(jī)在70~80 ℃下干燥。
(3)感官審評(píng)
根據(jù)GB/T 23776—2018《茶葉感官評(píng)審方法》的花茶評(píng)審方法進(jìn)行感官審評(píng)。由5位高級(jí)評(píng)茶員，采用雙杯審評(píng)法，同一茶樣稱取兩份，第一杯只評(píng)香氣，分兩次沖泡，第一次沖泡3 min，審評(píng)鮮靈度，第二次沖泡5 min，審評(píng)香氣濃度、純度和持久度;第二杯專供評(píng)湯色、滋味、葉底。采用花茶審評(píng)因子評(píng)分系數(shù)進(jìn)行賦分，評(píng)定茶葉品質(zhì)。
02
試驗(yàn)結(jié)果
1、不同品種石斛花香氣釋放規(guī)律
不同品種石斛花香氣釋放特性各不相同，其香氣釋放規(guī)律與品種、環(huán)境溫度密切相關(guān)。
鐵皮石斛花香氣是淡淡的花蜜香，香氣呈先上升后下降的趨勢(shì);金釵石斛花香氣釋放是呈先升高后降低再升高趨勢(shì);鼓槌石斛花香氣釋放規(guī)律整體呈先升高后降低的趨勢(shì);球花石斛花香氣明顯，香氣釋放規(guī)律隨日平均氣溫的升高而增加，后逐漸降低。
觀察不同溫度條件下的石斛花香氣釋放情況和生機(jī)狀態(tài)發(fā)現(xiàn)，在室溫條件下，石斛花香氣釋放情況良好，石斛花生機(jī)較好;在20 ℃條件下，由于溫度過(guò)低，鐵皮石斛生機(jī)好，但香氣釋放情況不佳;在30 ℃和35 ℃條件下，石斛花失水速度快，5 h后鮮花失水萎蔫，在此條件下不利于持久吐香。
綜合評(píng)判，4種不同石斛花香氣釋放持久及鮮花狀態(tài)維持較好的均為室溫條件下，因此后續(xù)的窨制都在室溫條件進(jìn)行。
2、不同品種石斛花茶感官品質(zhì)與窨制工藝的關(guān)系
(1)配花量對(duì)不同品種石斛花茶感官品質(zhì)的影響
在室溫條件下，研究配花量對(duì)不同品種石斛花茶感官品質(zhì)的影響，以不同品種不同配花量制成的石斛花茶感官審評(píng)得分，構(gòu)建感官審評(píng)項(xiàng)目的風(fēng)味輪廓圖。
結(jié)果如圖1所示，結(jié)果表明，鐵皮石斛佛香綠茶配花量以5:2為最好，香高味醇，湯色黃綠明亮，感官評(píng)分總分最高為89.90分;金釵石斛紫娟紅茶最佳配花量為5:2，香氣純正滋味醇厚，茶湯淺紫透亮，感官評(píng)分總分為86.37分;鼓槌石斛滇紅金針配花量以5:3為最好;香濃味醇，湯色紅明亮，感官評(píng)分總分為89.65分;球花石斛月光白茶最佳配花量為5:3，香氣鮮靈味醇，湯色黃明亮，感官評(píng)分為91.87分。
配花量是影響花茶品質(zhì)的重要因素之一。若配花量過(guò)少，花茶香氣較淡;配花量過(guò)多，花茶香氣濃濁，花茶品質(zhì)反而下降且成本增加。
綜合分析不同品種石斛花茶風(fēng)味品質(zhì)輪廓圖可知，同一品種不同配花量制成的石斛花茶其外形特征及內(nèi)質(zhì)因子中的葉底評(píng)分間差異不明顯，香氣和滋味評(píng)分的差異較為顯著，說(shuō)明配花量對(duì)花茶的香氣和滋味影響較大，改善較為明顯。
(2)窨制時(shí)間對(duì)不同品種石斛花茶感官品質(zhì)的影響
窨制時(shí)間是影響花茶窨制品質(zhì)的重要因素之一。為確保石斛花茶的最佳窨制時(shí)間，根據(jù)石斛鮮花吐香和茶坯吸香狀況，在不同窨制時(shí)間分別取樣審評(píng)樣品的花香質(zhì)量，結(jié)果如圖2和表2所見。
窨制處理后的石斛花茶感官審評(píng)結(jié)果顯示鐵皮石斛佛香綠茶窨制時(shí)間在18~24 h較好，以20 h為最佳，所制花茶緊結(jié)多毫，色澤嫩綠，湯色黃綠明亮，香氣濃郁，茶湯花香明顯味鮮爽，感官審評(píng)得分最高為97.50分;金釵石斛紫娟紅茶窨制時(shí)間在12~20 h較好，以16 h為最佳，所制的花茶條索緊實(shí)細(xì)勻，湯色清澈紅亮，香高味醇，芽葉細(xì)嫩柔軟，感官審評(píng)得分最高為96.30分;鼓槌石斛滇紅金針在20~28 h較好，以24 h為最佳;條索細(xì)長(zhǎng)挺直，金毫顯，湯色紅明亮，香高味鮮爽甘醇，芽葉細(xì)嫩紅亮;球花石斛月光白茶在18~24 h較好，以18 h感官審評(píng)得分最高，為96.60分，其條索肥壯，茸毛多，湯色嫩黃明亮，蘭香濃郁，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻。
03
討論
研究探索不同品種石斛花茶的香氣釋放規(guī)律表明：不同品種、不同環(huán)境條件下石斛花的香氣釋放規(guī)律有所區(qū)別，這與已報(bào)道的其他石斛花香氣釋放規(guī)律相一致。如顏沛沛等發(fā)現(xiàn)金釵石斛花香氣釋放量在9:00時(shí)最高，15:00時(shí)最低，其香氣成分中相對(duì)含量最高的是己醛;報(bào)春石斛花香氣的釋放日變化是先降低再逐漸升高，6:00最高，18:00最低。黃昕蕾等表明鼓槌石斛花在不同花期及盛花期一天中的不同時(shí)段揮發(fā)性成分和釋放量都有明顯區(qū)別;香氣成分種類和釋放量皆呈先上升后下降的趨勢(shì)且均在14:00時(shí)達(dá)到最高。石斛花的香氣是植物花朵釋放的次生代謝產(chǎn)物，由各種揮發(fā)性香味組分共同作用形成。其花朵揮發(fā)性成分的組成及相對(duì)含量近年來(lái)也逐漸被研究和測(cè)定。
文章通過(guò)不同品種石斛花茶的研制發(fā)現(xiàn)：窨制時(shí)間是影響石斛花茶品質(zhì)的重要因素，試驗(yàn)表明不同品種石斛花茶的窨制時(shí)間長(zhǎng)短比較集中，在16~24 h為宜。相對(duì)集中的窨制時(shí)間對(duì)大規(guī)模生產(chǎn)不同種類石斛花茶具有一定優(yōu)勢(shì)，它有利于石斛花茶品質(zhì)控制和加工技術(shù)的推廣。試驗(yàn)的研究不僅豐富了云南花茶種類，而且為石斛花茶產(chǎn)品的開發(fā)提供一定的理論基礎(chǔ)。
圖片作者簡(jiǎn)介：
夏瑞萍
云南曲靖人，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)與種業(yè)研究生在讀，研究方向?yàn)椴枞~加工與品質(zhì)控制。
通訊作者：
李梅
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院講師，脫產(chǎn)在讀華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)博士。以第一作者、通訊作者發(fā)表科技論文10篇;主持并完成多項(xiàng)科研項(xiàng)目;以第一發(fā)明人授權(quán)實(shí)用新型專利1項(xiàng);以副主編出版專著《云南名特優(yōu)茶》。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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喝了那么多年的茶，你知道自己喝的茶是什么種類嗎？
今天小喜年帶你了解茶葉的種類有哪些。
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茶的種類分為基本茶類和再加工茶類，基本茶類按發(fā)酵程度高低可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶以及含茶飲料。
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綠茶 根據(jù)殺青與干燥方式的不同可分為炒青綠茶、烘青綠茶、烘炒結(jié)合型綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
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白茶 按照茶樹品種和鮮葉原料等級(jí)的不同，可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
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黃茶 按照鮮葉原料等級(jí)可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，黃芽茶包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，黃小茶包括溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯等，黃大茶以安徽霍山黃大茶產(chǎn)量最多。
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烏龍茶 主產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三省。福建烏龍茶又分為閩北和閩南兩大產(chǎn)區(qū)，閩北主要為武夷巖山、建甌等縣市，以武夷巖茶為代表；閩南主要是安溪、永春等縣，以安溪鐵觀音為代表。
廣東烏龍主產(chǎn)于潮汕地區(qū)，以潮安鳳凰單樅、饒平嶺頭單叢為佳。臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于新竹、桃園等地，茶品有文山包種、東方美人等。
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紅茶 按條索外形可分為紅條茶與紅碎茶。紅條茶按初制方法不同可分為小種紅茶和工夫紅茶，其中工夫紅茶按地域不同又可分為祁紅、閩紅、滇紅等；
而小種紅茶是福建省特產(chǎn)，以崇安星村桐木關(guān)所產(chǎn)的品質(zhì)最佳，被稱為"正山小種"或"星村小種"。
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黑茶 有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各類磚茶、塊茶、簍裝茶等。
黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地不同可分為湖南黑毛茶也就是安化黑茶，湖北老青茶，廣西六堡茶、云南黑茶也就是普洱熟茶、四川邊茶主要銷往西藏地區(qū)。
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現(xiàn)在你知道自己喝的是哪種茶了嗎？
中國(guó)花茶，歷史悠久。
隨著花茶市場(chǎng)的悄然興起，消費(fèi)者對(duì)飲茶的選擇不僅僅局限于六大茶類。細(xì)數(shù)市面上花茶種類，茉莉花茶為最常見的花茶之一。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年，全國(guó)茉莉花茶加工總量11.25萬(wàn)噸，總產(chǎn)值125.38億元?？梢娤M(fèi)者對(duì)茉莉花茶的喜愛程度。
△花農(nóng)在茉莉花田里勞作圖片來(lái)源：福州鄉(xiāng)村振興
茉莉花茶的窨制工藝大有講究，而類似的窨制工藝在市面上不少其它花茶的制作上也能窺見影蹤。那么，被眾多花茶“復(fù)刻”的窨制工藝到底有何神奇之處？適合窨制的花有哪些，都發(fā)展得如何？
茶引花香花促茶香
茉莉花茶窨制工藝知多少
茉莉花茶制作除了在原料的選擇上講究，窨制工藝本身也是一項(xiàng)極為繁瑣且高難度的技術(shù)活。
△福州茉莉花茶圖片來(lái)源：掌上福州客戶端
茉莉花茶窨制工藝流程分為：原料（茶坯、茉莉鮮花、玉蘭鮮花）、拌和窨制、通花散熱、起花、復(fù)火干燥、轉(zhuǎn)窨或提花最終制成茉莉花茶。
拌和窨制
根據(jù)茶坯具有吸香與鮮花吐香的兩大特性，將茶花按一定比例拌和接觸在一起，靜置窨制，并控制適宜的溫度、通氣等條件，促進(jìn)吸吐作用的進(jìn)行。窨制過(guò)程中要注意茶花配比配量以及窨制方法，目前，生產(chǎn)花茶的窨制有手工窨制和機(jī)械窨制兩種。
通花散熱
茶花靜置窨制達(dá)一定時(shí)間后，由于茉莉鮮花呼吸、吐香等生命異化代謝過(guò)程仍在繼續(xù)，在釋放香氣的同時(shí)，也釋放呼吸作用的CO2氣體等。通過(guò)通花散熱，改善堆內(nèi)的環(huán)境條件，使茉莉花茶繼續(xù)維持吐香。
起花
起花即完成窨制后，將茶與花渣分離開，按照窨制標(biāo)準(zhǔn)要求，及時(shí)進(jìn)行起花。
復(fù)火干燥
茶坯窨制過(guò)程在吸收花香的同時(shí)，也吸收了鮮花的水分，需及時(shí)烘焙去水干燥，以保證茶葉品質(zhì)。
轉(zhuǎn)窨或提花
提花的目的是提高花茶的鮮靈度，并使花茶含水量達(dá)到成品水分標(biāo)準(zhǔn)。最后，為了充分利用茉莉花香，采用花渣窨制茶坯，即完成工藝。
“復(fù)刻”茉莉花茶窨制的那些茶
都發(fā)展得如何？
目前適合用來(lái)窨制的鮮花有茉莉花、蘭花、桂花、玳玳花、柚花、玫瑰、梔子花……這些花窨制出的茶各有風(fēng)情，既保持了芳香撲鼻的鮮花氣息又富有茗茶樸質(zhì)的韻味。這些花朵和不同茶類的組合同樣多種多樣，譬如茉莉花除了常見的與綠茶搭配，茉莉白茶、茉莉紅茶也是近年來(lái)興起的熱門組合；桂花龍井茶、桂花烏龍茶、桂花紅茶等茶類也各有其市場(chǎng)所在……
那么，這些“復(fù)刻”茉莉花茶窨制技藝的花茶產(chǎn)業(yè)如今的發(fā)展究竟如何呢？從以下四個(gè)典型產(chǎn)區(qū)，或許能窺見發(fā)展成效的一絲奧秘。
平和柚香奇蘭茶
平和縣地處漳州西南部，素有“中國(guó)琯溪蜜柚之鄉(xiāng)、中國(guó)白芽奇蘭茶之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。近年來(lái)，平和縣大力發(fā)展茶業(yè)之路，轉(zhuǎn)型升級(jí)，利用白芽奇蘭成品茶與“柚中之王”琯溪蜜柚的鮮花為原料，拼和窨制成柚香奇蘭茶。
△平和琯溪蜜柚鮮花圖片來(lái)源：平和新聞
柚香奇蘭茶屬再加工茶類，在傳統(tǒng)白芽奇蘭茶品質(zhì)優(yōu)異的基礎(chǔ)上增添蜜柚花香，且復(fù)合了柚子花茶的養(yǎng)生功效，成為市場(chǎng)上新寵，頗受消費(fèi)者青睞。針對(duì)柚香奇蘭茶的發(fā)展路徑，平和縣政府不斷推動(dòng)其規(guī)模、質(zhì)量和效益的提升，組織開展“第十五屆平和白芽奇蘭暨第一屆柚香奇蘭茶王賽”；攜手央視頻道打響“柚香奇蘭茶”優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)品牌知名度，未來(lái)將持續(xù)3個(gè)月的時(shí)間，亮相中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）《第一時(shí)間》天氣預(yù)報(bào)欄目；還相繼開展“茶柚”發(fā)展新篇章，開創(chuàng)茶旅融合之路，促進(jìn)“茶柚”雙名片高質(zhì)量發(fā)展。
福鼎梔子花白茶
福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在福鼎市委、市政府的高度重視和支持下，邁向快車道，陸續(xù)開拓各大茶葉市場(chǎng)，開展福鼎白茶多元化業(yè)態(tài)，聯(lián)合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品拓展精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。目前，福鼎已成功開發(fā)梔子花白茶等拼配、窨花系列產(chǎn)品，且針對(duì)福鼎梔子花白茶的分類、要求、制作方式、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)注標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面，制定出《福鼎梔子花白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)福鼎梔子花白茶一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強(qiáng)企惠農(nóng)，助力鄉(xiāng)村振興。
△福鼎梔子白茶圖片來(lái)源：幸福福鼎
據(jù)了解，福鼎梔子花白茶具有清熱降火等功效，作為傳統(tǒng)白茶的延伸與創(chuàng)新，融合花與茶的香氣，既提升了品飲價(jià)值，也給市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。
歙縣珠蘭花茶
歙縣地處神秘的北緯30度黃金線上，歙縣素有“新安好山水，天下古徽州”的美譽(yù)，育出的黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣珠蘭花茶等一大批名優(yōu)茶。其中，選用黃山毛峰、徽州烘青等優(yōu)質(zhì)茶葉做茶坯，混合窨制而成的珠蘭花茶屢獲各大獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)。2016、2017、2018年北京國(guó)際茶業(yè)展上，歙縣選送的珠蘭花茶連續(xù)斬獲茶葉產(chǎn)品評(píng)選推介活動(dòng)的金獎(jiǎng)與特別金獎(jiǎng)；歙縣珠蘭花茶等農(nóng)產(chǎn)品被列入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄；《珠蘭花茶制作技藝》上榜黃山市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄......不僅如此，對(duì)于珠蘭花茶的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施，也受到了當(dāng)?shù)卣闹匾暋?019年《珠蘭花茶》地方標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
△歙縣朱蘭花圖片來(lái)源：歙縣發(fā)布
近年來(lái)，歙縣縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以一、二、三產(chǎn)融合帶動(dòng)花茶銷售，提升當(dāng)?shù)夭铇I(yè)貿(mào)易交流合作，提高歙縣花茶知名度與市場(chǎng)占有率。
杭州桂花龍井
杭州桂花龍井茶，由譽(yù)滿天下的“綠茶皇后”西湖龍井與代表杭州市形象的桂花窨制而成。與其他花茶不同的是，桂花龍井在茶飲、美食等方面使用范疇較廣，日前，瑞幸推出桂花限定系列，將桂花龍井茶、椰云蓋與龍眼的融合，布局初秋飲品營(yíng)銷；澤田本家融入杭州城市特色推出桂花龍井銅鑼燒......目前，桂花在花茶的應(yīng)用上也是比較廣泛的，譬如桂花烏龍、桂花紅茶、桂花九曲紅梅等。
△杭州桂花采摘圖片來(lái)源：杭州西湖西溪景區(qū)
傳承與發(fā)揚(yáng)是中華民族的傳統(tǒng)美德，除了上述這四個(gè)地區(qū)，還有不少茶產(chǎn)區(qū)依托窨制工藝推陳出新，發(fā)展創(chuàng)新花茶，由此，不僅打響了當(dāng)?shù)夭枞~品牌知名度，還進(jìn)一步填補(bǔ)花茶創(chuàng)新的空白，給產(chǎn)區(qū)帶來(lái)無(wú)限的發(fā)展機(jī)遇。
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