花果山云霧茶產(chǎn)于江蘇省連云港市花果山，此茶綠潤秀麗，清香味醇，那花果山云霧茶是什么茶呢？
花果山云霧茶經(jīng)采青、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫及再干精心制作而成，在殺青前不經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，最大限度保留了茶葉的營養(yǎng)元素和活性物質(zhì)，花果山云霧茶是什么茶？屬于不發(fā)酵的茶，為名優(yōu)綠茶品種。
花果山云霧茶的品質(zhì)是由鮮葉質(zhì)量和制茶工藝決定的，鮮葉通過精細(xì)的制茶工藝，使內(nèi)在的化學(xué)成份發(fā)生一系列的變化，從而形成了茶葉特有的色香味。
花果山云霧茶怎么樣
花果山云霧茶為連云港著名特產(chǎn)，因長年生長在崇山峻嶺之上，云霧繚繞之中，所以稱其為“云霧茶”。由于天然的云霧慢射光，加之溫度底，使花果山云霧茶堆積了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)極佳，下面我們來看下花果山云霧茶怎么樣，到底好不好。
花果山云霧茶形似眉狀，纖細(xì)秀麗，葉形如剪，清徹淺碧、略透粉黃，潤綠顯毫，色澤油潤；沖泡后透出嫩黃明亮，茶湯清澈見底，且湯中有白毫上下浮動(dòng)，條束舒展，鮮活如初生，碧翠扁平，香高持久，滋味鮮濃，葉底肥厚，富有彈性，內(nèi)含物豐富，茶葉不宜扯斷。
要說花果山云霧茶怎么樣，從品質(zhì)中能看出，此茶不愧是我國傳統(tǒng)歷史名茶，相信喜歡喝綠茶的茶友都會(huì)愛上這款茶。
花果山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)
花果山云霧茶品質(zhì)深得茶友的喜愛與認(rèn)可，為綠茶中的名優(yōu)茶類，通過圖文并茂的方式為茶友介紹下花果山云霧茶的品質(zhì)鑒別方法。
1、外形
品質(zhì)好的花果山云霧茶形似眉狀，纖細(xì)秀麗，葉形如剪，清徹淺碧、略透粉黃，潤綠顯毫，色澤油潤。
2、香氣
品質(zhì)佳的花果山云霧茶香馥郁持久，茶香之中清爽迷人，無任何異雜之味夾在其中。
3、湯色
好的花果山云霧茶沖泡后透出嫩黃明亮，茶湯清澈見底，且湯中有白毫上下浮動(dòng)，條束舒展，令人心曠神怡。
4、滋味
特級(jí)花果山云霧茶滋味鮮醇爽口，小啜一口，茶湯順滑，緩緩流入喉中，回味甘甜，齒霞生津。
5、葉底
上等的花果山云霧茶葉底肥厚綠嫩，鮮活如重生，大小勻齊成朵，細(xì)聞葉底，余香尚存。
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在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時(shí)間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。
連云港云霧茶的鮮葉細(xì)嫩，炒制工藝精巧，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿，且蛋白質(zhì)含量較高。飲后齒頰留香，含英咀華。同時(shí)還具有怡神健腦，清火明目、健心降壓、去膩消食之功效，風(fēng)格獨(dú)特。
花果山云霧茶在“江蘇省品茶會(huì)”上以其“條索緊固、形似眉狀、峰苗挺秀、潤綠顯毫、香氣持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整”等特殊品質(zhì)，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。
2022年連云港市茶葉加工職業(yè)技能競賽工作在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市人社局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在市農(nóng)科院等單位的大力支持下，經(jīng)全體參賽人員奮勇拼搏和裁判人員、工作人員的共同努力，圓滿完成各項(xiàng)賽事，于10月23日結(jié)束，共有39名選手參加比賽，3名選手分別獲得一二三等獎(jiǎng)。本次競賽由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市人社局聯(lián)合主辦，市農(nóng)科院、市茶文化研究會(huì)具體承辦。競賽工作從籌備、到比賽結(jié)束，歷時(shí)31天。整個(gè)籌備工作扎實(shí)主動(dòng)、競賽環(huán)節(jié)公平公正、各項(xiàng)保障工作周到有序，達(dá)到了茶葉加工職業(yè)技能競賽的各項(xiàng)目標(biāo)。
按照市人社局關(guān)于職業(yè)技能大賽申辦要求，積極組織參賽人員填寫技能競賽申請表，完成了參賽選手的資格審查和申報(bào)審批等工作。通過資格審查和申報(bào)審批。
競賽工作嚴(yán)謹(jǐn)公正。10月23日上午，在市就業(yè)訓(xùn)練中心二樓考場進(jìn)行理論考試。共有39名選手參加理論考試。理論考試時(shí)間為90分鐘，經(jīng)選手抽簽確定座位，監(jiān)考組長開考前 15分鐘，檢查選手身份證和準(zhǔn)考證，宣讀理論考試規(guī)則。考試結(jié)束后，監(jiān)考人員密封試卷，交由閱卷老師評分?，F(xiàn)場評分、復(fù)核、成績錄入全程受仲裁監(jiān)督人員監(jiān)管。另一方面有序進(jìn)行技能競賽。
10月23日下午，在花果山小村茶廠競賽區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場技能考核，現(xiàn)場裁判全程參與考核評分。綠茶的制作工藝大致分為：攤放、殺青、揉捻和烘干。其中關(guān)鍵的工藝是殺青。按茶形分成扁形、毛峰形（含直條形）2 個(gè)組別，每個(gè)組別考核時(shí)間均為90分鐘。技術(shù)工作人員對選手成品茶分別取審評樣和測定樣?，F(xiàn)場技能考核成績由兩部分組成，其中炒制操作環(huán)節(jié)占技能考核成績的40%、成品茶質(zhì)量考核成績的60%。
本次大賽歷時(shí)一天，比賽成績由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。在茶葉加工工比賽現(xiàn)場，選手們個(gè)個(gè)斗志昂揚(yáng)，各路炒茶高手在炒茶鍋前一字排開，隨著手在鍋中嫻熟地翻炒、抖動(dòng)，原本青翠的茶葉漸漸變干、成條形狀，賽場內(nèi)茶香四溢。
參賽選手“手不離茶，茶不離鍋”，有的采用“殺青、揉捻、做形、烘干”等步驟炒制，有的交替使用“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”等手法、按照青鍋、輝鍋步驟炒制，炒制手法與投茶量、火力、鍋溫配合，貫穿炒制的全過程。
此次茶業(yè)職業(yè)技能大賽充分展現(xiàn)了我市茶業(yè)人才的技術(shù)水平和良好的精神風(fēng)貌，營造出了尊重技術(shù)、崇尚技術(shù)的濃厚氛圍。下一步，市農(nóng)業(yè)局，市人社局將持續(xù)以技能培訓(xùn)、技能大賽為抓手，助推技能人才培養(yǎng)和隊(duì)伍建設(shè)，為全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)大的技能人才支撐。
時(shí)代呼喚人才，人才推進(jìn)事業(yè)。我們期待以大賽為引領(lǐng)，通過打造有影響力的行業(yè)職業(yè)技能平臺(tái)，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，同時(shí)也更好地利用技術(shù)型人才，有效推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
我們將一如既往地致力于弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化，傳承傳統(tǒng)點(diǎn)茶技藝，擦亮“連云港云霧茶”的金字招牌，弘揚(yáng)中國茶道精神，推進(jìn)我國茶葉從業(yè)人員技能鑒定和人才培養(yǎng)工作，在服務(wù)于我國茶葉事業(yè)新的更大發(fā)展的同時(shí)，加大競賽宣傳力度，堅(jiān)持不懈弘揚(yáng)我國茶藝師工匠精神，展示茶行業(yè)技能風(fēng)采，助力世界技能大賽實(shí)現(xiàn)“用技能的力量改變世界”的美好愿景。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會(huì)
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有茶友說，我想知道中國所有的茶？其實(shí)，到目前，本平臺(tái)編輯也沒有辦法統(tǒng)計(jì)完中國所有的茶。但是，中國的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多。別說要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡單的事情了！
畢竟，不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對中國茶的就會(huì)有個(gè)整體的概念了。（最后會(huì)附上中國各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過，也僅僅僅僅是一部分，請理解）
綠茶：全國各地廣泛種植
綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產(chǎn)綠茶的地方。除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井?黃山毛峰?碧螺春 信陽毛尖等，很多小地方也會(huì)出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶：福鼎、政和兩相爭
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭論不休，就目前市面上的白茶來說，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購買白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶：產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨S茶制作難度高在，市場上很少見，因此品類比較少。
紅茶：名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來越多。
烏龍茶：哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺(tái)灣盛行工夫茶，說到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺(tái)灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺(tái)灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶：歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營養(yǎng)，需要多喝茶。
附錄：全國各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦
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浙江——西湖龍井、大佛龍井、余杭徑山茶、顧渚紫筍、金獎(jiǎng)惠明茶、安吉白茶、松陽銀猴、臨海蟠毫、開化龍頂、遂昌銀猴、江山綠牡丹 、武陽春雨、平陽黃湯、莫干黃芽、越紅功夫、九曲紅梅。
四川——峨眉毛峰、峨眉雪芽 、蒙頂甘露、石花茶、廣安松針、香山貢茶、竹葉青、萬源巴山雀舌、早白尖 、錦城露芽、蒙頂黃芽、川紅功夫、雅安康磚茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶。
重慶——?巴山銀毫、江津翠芽、龍佛仙茗、霧都香茗、沱茶?。
江西 ——廬山云霧、狗牯腦、上饒白眉、信川龍翠、大沽白毫、武化云霧、井岡碧玉、井岡翠綠、云霧仙茶、婺源婺綠、婺源茗眉、修水雙井綠、修水寧紅。? ?
安徽——黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、修寧松蘿、敬亭綠雪、涌溪火青、舒城蘭花茶、皖西早花、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、霍山黃芽、休寧屯綠、皖西黃大茶、祁門紅茶 。
江蘇——碧螺春、陽羨雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、無錫毫茶、二泉銀毫 、南山壽眉、金壇雀舌、花果山云霧茶、江寧翠螺 、天池茗毫。
福建——白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、寧德天山綠茶、政和白毛猴?、安溪鐵觀音、安溪色種、武夷巖茶、閩北水仙、閩北肉桂、漳平水仙、大紅袍、八角亭龍須茶、永春佛手、正山小種、金駿眉、閩紅功夫 。
湖南——安化松針、古丈毛尖、溈山毛尖、高橋銀針、湘潭韶峰、君山銀針、湖紅功夫、湖南黑茶、安化黑磚、花磚、茯磚、湘尖茶、千兩茶 。
廣東——古勞茶、和籮茶、廣東大葉青、鳳凰單叢 、嶺頭單叢、石古坪烏龍?、英德紅茶?。
湖北——恩施玉露、遠(yuǎn)安鹿苑、車云山毛尖、仙人掌茶、鄧村云霧劍毫、武當(dāng)綠羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸豐瀑泉茶、麻城黽山巖綠、松滋碧洞茶、興山高崗毛尖、大梧雙橋毛茶、湖北老青茶。
廣西——南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云霧、凌云金毫、梧州六堡茶。
云南——南糯白毫、宜良寶洪茶、大理蒼山綠雪、勐海佛香茶、德宏大葉劍峰、思茅綠海銀毫、保山春綠、龍嶺龍眉、滇紅、云南紅碎茶、普洱茶?
貴州——都勻毛尖、貴定云霧茶、遵義毛峰、云針綠茶、龍泉?jiǎng)?、湄潭翠芽、綠寶石、梵凈山雪芽、青山翠芽、大方海馬宮茶、遵義紅茶。
海南——海南大白毫、五指山綠茶、白沙綠茶、白沙紅茶。
河南——信陽毛尖、大宋官茶?、仰天雪綠、太白銀毫、信陽紅茶。
陜西——紫陽毛尖、午子仙毫、漢水銀梭、秦巴霧毫、八仙云霧、商南泉茗、涇渭茯茶。
山東——蓮山翠芽、莒南松針、莒南雪芽、龍泉翠芽、膠南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、臨沭玉山茗芽、嶗山綠茶、海陽綠茶。
臺(tái)灣——三峽龍井?凍頂烏龍?文山包種?阿里山高山茶 白毫烏龍?日月潭紅茶。
