根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，中國(guó)的茶類(lèi)可分為六大類(lèi)：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
黃茶選地兒苛刻，工藝難以掌控，因而產(chǎn)區(qū)少，產(chǎn)量較小，素有茶中“皇家貴族”之稱(chēng)。霍山是全國(guó)著名的黃茶之鄉(xiāng)，霍山黃芽是其中的杰出代表，司馬遷在《史記》中記述“壽春之山（霍山曾隸屬壽州故稱(chēng)壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙”。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶，因其低調(diào)含蓄不炒作，相對(duì)其他茶類(lèi)人們對(duì)其了解較少，這樣一款人人皆宜的茶，應(yīng)該讓更多的人認(rèn)識(shí)并了解它。
黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，在加工過(guò)程中，增加一道"燜黃"的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃茶的燜黃工藝非常難以掌控，綠葉變黃對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)是品質(zhì)上的錯(cuò)誤，而對(duì)黃茶來(lái)說(shuō)，則要?jiǎng)?chuàng)造條件促進(jìn)黃變，這就是黃茶制造的特點(diǎn)。
【霍山黃芽】
霍山黃芽原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，微燜黃，燜黃程度在8%-10%，干茶外形自然條直，色澤綠微黃，其湯色黃綠明凈。
【霍山黃小茶】
霍山黃小茶采摘細(xì)嫩一芽一葉或者一芽?jī)扇~加工而成，中度燜黃，燜黃程度在20%-25%，揉捻型黃小茶干茶外形為條索狀，色澤黃褐，其湯色成杏黃色。
【霍山黃大茶】
霍山黃大茶采摘一芽三葉或者一芽四葉為原料加工而成，微燜黃高火型，燜黃程度在8%-10%，高火香，茶外形為條索狀，色澤墨黃，其湯色深黃顯褐。
俗話說(shuō)：“紅茶暖，綠茶涼，黃茶最好養(yǎng)胃腸。”黃茶具有其特殊的功效。
1、黃茶具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
2、黃茶燜黃的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
3、黃茶中的微量元素能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。
5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
6、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果證實(shí)，黃大茶具有降血糖的功效。
好茶沖泡方法很重要，黃茶最好的沖泡方法是功夫茶泡法，用雜質(zhì)較少的山泉水、純凈水、天然水泡之，茶湯滋味清爽怡人。
功夫茶泡法：取4g霍山黃茶，置入蓋碗中，注入80毫升90°C開(kāi)水，前三泡注水后30秒品用，第四、五泡注水后45秒品用為佳。
霍山漢唐清茗茶葉有限公司由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)霍山黃芽茶傳統(tǒng)技藝傳承人程俊生創(chuàng)辦，是集產(chǎn)、供、銷(xiāo)、研為一體的大型茶葉公司。
安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
高新技術(shù)企業(yè)
國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)者
中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)
安徽省茶葉十強(qiáng)企業(yè)
安徽省民營(yíng)科技企業(yè)
全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)試點(diǎn)單位
中國(guó)黃茶、霍山黃芽茶、六安瓜片茶標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位。
公司30余年一直秉承“專(zhuān)心做好茶，誠(chéng)信贏天下”的經(jīng)營(yíng)理念，將“漢唐清茗”打造成了具有全國(guó)影響力的茶葉品牌。
漢唐清茗
以核心原產(chǎn)地鮮葉為原料
傳承非遺技藝精華
不斷創(chuàng)新
精心打造清心自然好茶
敬奉世人
2019年6月
中國(guó)黃茶季
主辦單位：中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)
承辦單位：中國(guó)黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會(huì)培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問(wèn)黃茶、素問(wèn)雅安黃茶團(tuán)隊(duì)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司（岳陽(yáng)黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠(yuǎn)安黃茶）、浙江子久文化股份有限公司（平陽(yáng)黃湯）
陸續(xù)增加中……??
時(shí)間：6月23日下午2點(diǎn)——4:30（6月16日?qǐng)?bào)名已滿）
地點(diǎn)：武侯區(qū)芳草街道紫荊南路52號(hào)附10號(hào)（寬和茶館紫荊素語(yǔ)店）
保密中……來(lái)了就知道了
本次活動(dòng)費(fèi)用：68元/每人（寬和鉑金會(huì)員免費(fèi)）
報(bào)名到場(chǎng)可以獲得黃茶禮品一份
品鑒會(huì)名額：20人
1.點(diǎn)擊上方藍(lán)色小字“茶旅世界”
2.關(guān)注/進(jìn)入公眾號(hào)
3.點(diǎn)擊最下方對(duì)話框，輸入“黃茶品鑒（6.23）+姓名+電話”（輸正確哦）
4.直接電話微信：田老師：18384219540（微信號(hào)）
5.名額有限報(bào)滿為止（付款確認(rèn)為準(zhǔn)）
免責(zé)聲明：我們尊重原創(chuàng)，也注重分享。版權(quán)歸原作者所有
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根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，中國(guó)的茶類(lèi)可分為六大類(lèi)：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
黃茶選地兒苛刻，工藝難以掌控，因而產(chǎn)區(qū)少，產(chǎn)量較小，素有茶中“皇家貴族”之稱(chēng)?；羯绞侨珖?guó)著名的黃茶之鄉(xiāng)，霍山黃芽是其中的杰出代表，司馬遷在《史記》中記述“壽春之山（霍山曾隸屬壽州故稱(chēng)壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙”。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶，因其低調(diào)含蓄不炒作，相對(duì)其他茶類(lèi)人們對(duì)其了解較少，這樣一款人人皆宜的茶，應(yīng)該讓更多的人認(rèn)識(shí)并了解它。
黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，在加工過(guò)程中，增加一道"燜黃"的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃茶的燜黃工藝非常難以掌控，綠葉變黃對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)是品質(zhì)上的錯(cuò)誤，而對(duì)黃茶來(lái)說(shuō)，則要?jiǎng)?chuàng)造條件促進(jìn)黃變，這就是黃茶制造的特點(diǎn)。
【霍山黃芽】
霍山黃芽原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，微燜黃，燜黃程度在8%-10%，干茶外形自然條直，色澤綠微黃，其湯色黃綠明凈。
【霍山黃小茶】
霍山黃小茶采摘細(xì)嫩一芽一葉或者一芽?jī)扇~加工而成，中度燜黃，燜黃程度在20%-25%，揉捻型黃小茶干茶外形為條索狀，色澤黃褐，其湯色成杏黃色。
【霍山黃大茶】
霍山黃大茶采摘一芽三葉或者一芽四葉為原料加工而成，微燜黃高火型，燜黃程度在8%-10%，高火香，茶外形為條索狀，色澤墨黃，其湯色深黃顯褐。
俗話說(shuō)：“紅茶暖，綠茶涼，黃茶最好養(yǎng)胃腸。”黃茶具有其特殊的功效。
1、黃茶具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
2、黃茶燜黃的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
3、黃茶中的微量元素能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。
5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
6、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果證實(shí)，黃大茶具有降血糖的功效。
好茶沖泡方法很重要，黃茶最好的沖泡方法是功夫茶泡法，用雜質(zhì)較少的山泉水、純凈水、天然水泡之，茶湯滋味清爽怡人。
功夫茶泡法：取4g霍山黃茶，置入蓋碗中，注入80毫升90°C開(kāi)水，前三泡注水后30秒品用，第四、五泡注水后45秒品用為佳。
霍山漢唐清茗茶葉有限公司由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)霍山黃芽茶傳統(tǒng)技藝傳承人程俊生創(chuàng)辦，是集產(chǎn)、供、銷(xiāo)、研為一體的大型茶葉公司。
安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
高新技術(shù)企業(yè)
國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)者
中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)
安徽省茶葉十強(qiáng)企業(yè)
安徽省民營(yíng)科技企業(yè)
全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)試點(diǎn)單位
中國(guó)黃茶、霍山黃芽茶、六安瓜片茶標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位。
公司30余年一直秉承“專(zhuān)心做好茶，誠(chéng)信贏天下”的經(jīng)營(yíng)理念，將“漢唐清茗”打造成了具有全國(guó)影響力的茶葉品牌。
在之前的推文里，小編為大家介紹了隨時(shí)間推移，味道和香氣不斷變化的白茶，而今天我們將繼續(xù)來(lái)看一款不那么大眾的茶葉——黃茶。黃茶作為我國(guó)的七大名茶之一，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶（如下表所示）。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，制作過(guò)程為:鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥；這樣的流程促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份進(jìn)行氧化。我們今天的推文將從黃茶線下產(chǎn)銷(xiāo)、線上月銷(xiāo)售情況和造成黃茶現(xiàn)階段銷(xiāo)售情況的原因和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行討論。
黃茶的產(chǎn)銷(xiāo)概況
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國(guó)黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR)為55%。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的調(diào)研結(jié)果顯示，2013年我國(guó)黃茶總產(chǎn)量約為6980噸，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量（179萬(wàn)噸）的0.39%。其中，湖南（3500噸）、安徽（2700噸）、四川（650噸）三個(gè)省份的黃茶產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)黃茶總產(chǎn)量的98%。總體呈現(xiàn)出黃茶產(chǎn)地的區(qū)域集中性強(qiáng)，但產(chǎn)量并不大。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)研）
而黃茶在2015年產(chǎn)量排行前五的省份分別為安徽、湖南、四川、貴州和浙江。通過(guò)統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)的黃茶生產(chǎn)的地域特征較為明顯，安徽超過(guò)湖南，成為中國(guó)黃茶的新一大產(chǎn)區(qū)，以安徽省為首的中國(guó)黃茶生產(chǎn)有望在未來(lái)發(fā)展成為一省帶動(dòng)多省的特色生產(chǎn)鏈。而黃茶前五省區(qū)在2015年的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)如下：
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
黃茶的線上銷(xiāo)售數(shù)據(jù)
以淘寶天貓為例，我們統(tǒng)計(jì)了截止至2018年1月黃茶類(lèi)茶品30天內(nèi)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的表現(xiàn)。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓茶飲銷(xiāo)售2018年1月統(tǒng)計(jì)）
從線上店家的月銷(xiāo)售額來(lái)看，黃茶的銷(xiāo)售市場(chǎng)比起其他幾種茶葉來(lái)說(shuō)，月銷(xiāo)量和月銷(xiāo)售額較低，這主要是因?yàn)辄S茶的受眾比起其他茶葉來(lái)說(shuō)較為小眾；而黃茶的地域性種植標(biāo)簽明顯，不比綠茶和紅茶這樣可以大規(guī)模種植制作的茶類(lèi)。
淘寶2018年1月排行前十的黃茶類(lèi)線上店家的銷(xiāo)售額呈梯度分布，大部分企業(yè)的月銷(xiāo)售額在1萬(wàn)月左右（遠(yuǎn)低于其他類(lèi)茶葉銷(xiāo)量）而最為突出的承興德茶葉旗艦店的月銷(xiāo)也沒(méi)有其他類(lèi)較低銷(xiāo)售額高。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓茶飲銷(xiāo)售2018年1月統(tǒng)計(jì)）
而由黃茶子類(lèi)的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)可知，黃茶的分類(lèi)較為單一，主要是以黃芽茶為主，而月銷(xiāo)售額較之其他茶類(lèi)也比較低。
黃茶的產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀的原因分析
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國(guó)黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR)為55%。從下表我們可知，黃茶在2014至2015年間的產(chǎn)量大幅上升，主要依賴(lài)于以下三個(gè)方面的原因：
資本注入：
黃茶產(chǎn)業(yè)集中度高，排名前3位的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽，占有90%的市場(chǎng)份額，極具投資價(jià)值；同時(shí)，黃茶制作的悶黃工藝獨(dú)特，不易復(fù)制和模仿，贏利空間巨大，因此將吸引各路資本陸續(xù)進(jìn)入黃茶產(chǎn)業(yè)。
政府支持：
依托產(chǎn)地政府，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，以名茶帶動(dòng)旅游，組織與協(xié)調(diào)中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把中國(guó)黃茶推向世界。例如，岳陽(yáng)計(jì)劃在十二五期間，全市茶園面積力爭(zhēng)發(fā)展到35 萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶3萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值10 億元，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50 億元（其中黃茶產(chǎn)值30 億元）。
科技助推：
以科學(xué)健康飲茶的理念為引導(dǎo)，黃茶消費(fèi)的宣傳力度也將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)認(rèn)知必將得到前所未有的放大。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖南省茶葉研究所正在籌建黃茶生產(chǎn)技術(shù)課題攻關(guān)小組，進(jìn)行開(kāi)發(fā)深度研究。
小結(jié)
今天的推文，小編為大家介紹了黃茶市場(chǎng)的線上線下產(chǎn)銷(xiāo)情況，我們通過(guò)幾組數(shù)據(jù)分析得知過(guò)去勢(shì)頭并不樂(lè)觀的黃茶在政府支持、資金注入和科技助推下已經(jīng)在2015年得到了巨大的增長(zhǎng)。
對(duì)于投資者和茶商來(lái)說(shuō)，在2015年以前，黃茶確實(shí)在市場(chǎng)上不屬于主流茶葉品種，但2015年后黃茶開(kāi)始大力進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，以湖南岳陽(yáng)的君山銀針帶頭，來(lái)勢(shì)很好。對(duì)比其他六大類(lèi)茶品，很多茶葉都存在過(guò)度的炒作現(xiàn)象，比如小罐茶里面就涉及了中國(guó)紅茶、綠茶和黑茶的茗優(yōu)茶品。然而，隨著消費(fèi)者的理性提高，高價(jià)茶、和具有收藏價(jià)值的茶市場(chǎng)可能會(huì)出現(xiàn)萎縮。而黃茶因以其特殊的制作工藝、清淡的口感、相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格和消費(fèi)者的好奇心理，加之資本注入、政府扶植和科技助推的三駕馬車(chē)，黃茶的未來(lái)會(huì)有一個(gè)“生長(zhǎng)期”，甚至能達(dá)到一個(gè)茶葉消費(fèi)的小“高峰期”，小編看好它的未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展。
圖文來(lái)源SMC智庫(kù)
