2019年1月12日，楚天茶道·樹上行李第四期英式下午茶茶會如約舉辦
帶你學(xué)習(xí)與品鑒正統(tǒng)英式下午茶，
在這個(gè)冬日感受不一樣的飲茶方式帶給我們的溫暖與體會。
茶會前的準(zhǔn)備：鮮花、燭光、精致的茶具，只為能更好的感受英式下午茶
樹上行李主人釋然女士為茶會致辭
不管是傳統(tǒng)茶飲還是英式茶飲，都是有一定的禮儀要求，英式下午茶更是把禮儀、優(yōu)雅做到了極致，楚天茶道舒桐老師給大家講解了英式下午茶的基礎(chǔ)知識，讓大家能更加優(yōu)雅地享用正統(tǒng)英式下午茶。
楚天茶道舒桐老師講解英式下午茶基礎(chǔ)知識
茶友們認(rèn)真聽舒桐老師講解英式下午茶基礎(chǔ)知識
本期茶會所選擇的三款茶，是我國特有的具有“松煙香、桂圓味”的正山小種與兩款楚天茶道2018年英倫游學(xué)帶回的有代表性的英式紅茶，我們希望茶友們感受不同國家飲茶方式、不同產(chǎn)地的茶的滋味差異。
第一款茶：Lapsang Souchong 正山小種
? ?正山小種以松木熏香而成，濃郁的木香味是深受歐洲人喜愛的神秘香氣，是中國最早揚(yáng)名歐洲的紅茶，調(diào)制成奶茶別有一番滋味。
第二款茶：Fortnum & Mason Royal Blend 皇家調(diào)配茶
? ?19世紀(jì)，由英國兩大殖民地印度與斯里蘭卡紅茶調(diào)配而成的醇美茶品，具有濃厚的口感與甜香，是典型的英式皇家紅茶。
第三款茶：Fortnum & Mason Earl Grey 經(jīng)典伯爵茶
? ?最早由格雷伯爵將在中國茶中加入佛手柑精油熏香調(diào)味而成，濃郁的佛手柑香氣與紅茶特有的韻味，口感順滑清爽。
楚天茶道優(yōu)雅的茶藝師“化身”英國淑女為茶友們上茶
英式下午茶的標(biāo)配：精致的“三層塔”糕點(diǎn)
糕點(diǎn)與茶的結(jié)合，感受不一樣的味道
小朋友也很喜歡哦~~
茶友們用心品味來自一萬公里外的紅茶
PHOTO/奶與茶結(jié)合：不同于清飲的色香味
輕聲的交流、細(xì)細(xì)的品飲，靜靜感受這美好的時(shí)光
一杯清新的紅茶
一曲舒緩的音樂
一本有趣的書
一個(gè)人或是三兩好友相聚
溫暖而又愜意
感謝出席本期茶會的茶友們
南平，有一片充滿福氣的葉子，那是從千年之前便開始生長的茶。
“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”南平物華天寶，自古產(chǎn)茶，在中國乃至世界茶葉史上占據(jù)一席之地。福山福水出福茶。在南平，手中一杯福茶，不僅可以解渴，更可以感受歲月靜好。有茶的日子，就是一段幸福時(shí)光。
△武夷山三才峰茶園 張?bào)阆?攝
因這一片葉
可見那方秀美的山水
歷史上，南平就是產(chǎn)茶的好地方。
宋趙汝礪《北苑別錄》曰：“建安(今建甌)之東三十里，有山曰鳳凰，其下直北苑，旁聯(lián)諸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上……”
宋子安《東溪試茶錄》載：“建安山川特異，峻極回環(huán)，勢絕如甌，其陽多銀銅，其陰孕鉆鐵，厥土赤憤，厥植宜茶。會建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木叢條，水多黃金，茶生其間，氣味殊美，豈非山川重復(fù)，土地秀粹之氣鐘，于是而物得以宜歟?！?/p>
如今，行走南平，放眼望去，滿目的綠色，更是活脫脫一個(gè)綠色福地。
近年來，南平認(rèn)真踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想，堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)第一，統(tǒng)籌保護(hù)和發(fā)展，綠色底色不斷加深，綠色產(chǎn)業(yè)不斷壯大，綠色創(chuàng)新不斷拓展，森林覆蓋率達(dá)78.89%，空氣質(zhì)量保持全省第一。目前已建成綠色生態(tài)茶園48.42萬畝，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地列入國家“三茶”統(tǒng)籌綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。
近年來，為加大茶文化遺存技藝保護(hù)傳承，南平持續(xù)推進(jìn)了100個(gè)茶文化文保單位、48個(gè)非遺項(xiàng)目保護(hù)工作，推動(dòng)“萬里茶道”申遺，還創(chuàng)建了建甌北苑御焙和建陽建窯等2個(gè)省級考古遺址公園。
加速茶文旅深度融合，南平依托“雙世遺”和國家公園“金字招牌”，提升100家茶主題酒店民宿;推出“世界茶鄉(xiāng)體驗(yàn)之旅”等10條精品文旅線路，推出國家公園1號風(fēng)景道，串聯(lián)30余處核心景區(qū)和文化景點(diǎn);打造了6座特色茶莊園、30個(gè)大眾茶館、120個(gè)共享茶空間。
值得一提的是，歷時(shí)14年，福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江及其團(tuán)隊(duì)選育的茶樹創(chuàng)新品種“白牡丹”“天福星1號”“金福星1號”“金福星2號”獲得國家品種登記。武夷山市“國家三茶統(tǒng)籌綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會確定為第十一批國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。松溪九龍大白茶也于日前成功注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
傳統(tǒng)老茶鄉(xiāng)，飄出了生態(tài)新茶香。
因這一片葉
可知跨越千年的歷史
南平的茶香，從1000多年前綿延至今。南平茶文化發(fā)于漢、興于唐，融合了儒、釋、道的哲學(xué)思想。
早在南朝齊時(shí)(公元479年—公元502年)武夷茶便以“晚甘侯”之稱為社會上層所賞識而初具知名度?！拔湟拇号鲁鯃A，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香臘片，啼猿流走木蘭船?！碧茣r(shí)，以“研膏”“臘面”為名的武夷茶，加工精致，價(jià)同黃金，并開始少量進(jìn)貢皇宮，并成為御賜的珍品。
南平茶真正興盛，是從唐末開始的。
五代閩龍啟元年(公元933年)，建州人張廷暉將鳳凰山方圓30里茶山悉數(shù)獻(xiàn)給閩王王延鈞，閩王將其列為皇家御茶園，因地處閩國北部，故稱“北苑”。從此，南平茶由貢茶升格為御茶，并延續(xù)至明代。
宋朝南渡以后，武夷山成為理學(xué)名山。著名學(xué)者齊聚山中，斗茶品茗，以茶促文，以茶論道。理學(xué)家朱熹的《茶灶》一詩就是當(dāng)時(shí)情景的寫照：“仙翁遺茶灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！逼鋾r(shí)，儒、釋、道三教同山，寺廟道觀遍布山中。憑借武夷茶，僧道參禪悟道、修靜煉丹，并大多躬耕茶園、制作茶葉，茶事由此大興。
文人雅士在品飲詠贊武夷茶的同時(shí)，把茶作為一種游藝，此后斗茶、點(diǎn)茶、分茶(茶百戲)等茶藝形式紛紛出現(xiàn)并逐漸盛行。
公元1302年，武夷山設(shè)立了皇家焙茶局，稱為“御茶園”。從此，武夷山茶正式成為獻(xiàn)給朝廷的貢品，每年，武夷山的茶葉沿著一個(gè)個(gè)驛站，經(jīng)過幾千里路程遞送進(jìn)北京。這樣的情景一直持續(xù)到1557年，整整255年。
明代，隨著朝廷頒布“罷龍團(tuán)，改制散茶”的詔令，南平各地的茶改蒸青團(tuán)餅茶為散茶，再改為炒青綠茶，茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展。永樂初，鄭和七下西洋，攜帶大量武夷茶作為與外國交往的禮品，推開茶葉外銷之門。萬歷三十五年(公元1607年)，荷蘭東印度公司從澳門收購武夷茶運(yùn)往歐洲，受到外國消費(fèi)者的喜愛，武夷茶從此步入世界市場。
明末清初，以山西茶幫為主的各地茶商，分赴武夷山收購販運(yùn)武夷茶，運(yùn)到中俄邊貿(mào)城恰克圖進(jìn)行買賣。全程達(dá)5050公里，出現(xiàn)了“萬里茶道”，時(shí)間跨度達(dá)200多年，是“絲綢之路”以后的又一條中西文明溝通交流的國際大通道，閩北的茶葉成為中國與世界和平、友誼、合作的紐帶。
涼亭、溪流、美人靠，古街、古井、古建筑……初冬時(shí)節(jié)的武夷山下梅村，靜謐安然。在下梅村景區(qū)停車場，已停放數(shù)輛旅游大巴。走近村口，可見“晉商萬里茶路起點(diǎn)”石碑，意蘊(yùn)悠長。
下梅村因梅溪而得名，因茶市而聲名遠(yuǎn)播，是“萬里茶道”的起源地，也是中國歷史文化名村，至今保存著數(shù)十幢清代古民居。
2013年9月，中蒙俄三國代表簽署倡議書，邁出萬里茶道聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的步伐。2019年3月，國家文物局將萬里茶道列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，萬里茶道申遺正式上升到國家層面。
如今，隨著“一帶一路”倡議深入推進(jìn)，萬里茶道再次走進(jìn)大眾視野。
因這一片葉
可尋甜蜜幸福的日子
一片葉子，富了一方百姓。
近年來，南平市重點(diǎn)建設(shè)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)，多措并舉推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全鏈條綠色高質(zhì)量發(fā)展，并取得一系列重要成果，加速構(gòu)建文化賦魂、科技賦能和產(chǎn)業(yè)融合的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大格局。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，南平全市茶園面積68萬畝，毛茶總產(chǎn)量9萬噸，毛茶總產(chǎn)值49億元;規(guī)上茶葉加工企業(yè)93家，規(guī)上茶葉加工產(chǎn)值108.2億元，同比增長9.8%;全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到410.5億元，較2020年增長了25.6%，占全省1/4;茶葉稅收達(dá)1.3億元;全市50%行政村近35萬人從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
茶葉，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金葉子”。
品牌方面，南平初步建立了以“武夷山水”區(qū)域公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)、以“武夷巖茶”“正山小種”等地理商標(biāo)為主導(dǎo)、以企業(yè)專有品牌為基礎(chǔ)的區(qū)域茶葉品牌體系，擁有“政和白茶”“松溪綠茶”等8個(gè)中國馳名商標(biāo)，“武夷山大紅袍”獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌稱號，“武夷巖茶”在地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌榜單上位居第二位，品牌價(jià)值730.13億元。政和縣榮獲“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號，松溪縣榮獲“中國綠茶之鄉(xiāng)”“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”稱號，建陽區(qū)獲“中國小白茶之鄉(xiāng)”稱號。
南平作為科技特派員制度的發(fā)源地，隨著科技進(jìn)步，機(jī)械化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新型科技成果不斷導(dǎo)入，茶科技水平正快速提升。
如今，在南平，印象大紅袍、萬里茶道起點(diǎn)、香江茗苑、白茶小鎮(zhèn)、龍?jiān)床枨f園等觀茶景、賞茶禮、品茶味、游茶園的茶文旅相關(guān)項(xiàng)目蓬勃興起，茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、會展產(chǎn)業(yè)等跨界融合發(fā)展。
……
一個(gè)國家級“三茶融合”發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)嶄露頭角。
茶產(chǎn)業(yè)，正成為南平鄉(xiāng)村振興和百姓致富的綠色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)，為人們創(chuàng)造財(cái)富、創(chuàng)造幸福。
遙望歷史的天空，浩瀚星河光芒閃耀;奮進(jìn)逐夢的征程，美好未來光景常新。古老而又年輕的南平，踏歌前行，繼續(xù)在新時(shí)代講好一座山的故事……
來源：福建日報(bào)
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中國是茶的故鄉(xiāng)，從遠(yuǎn)古神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶并為藥飲，五千多年種茶、制茶、飲茶的歷史進(jìn)程也孕育了中國厚重的茶文化。
“千載儒釋道，萬古山水茶”，而產(chǎn)自“碧水丹山”的武夷茶，歷史幾經(jīng)起伏，它傳頌于漢，興盛于宋，貢御于元，改綠于明，創(chuàng)烏龍、紅茶，制法于清，從唐朝的初具規(guī)模，到宋朝的一茶難求，再到明朝的“茶葉革命”、清朝茗香海外...靜水流深，沉潛剛克，成為今天獨(dú)具特色、聞名天下的茶葉。
最早印記
《中國貢茶》記載，商周時(shí)期，周武王“伐紂會盟”時(shí)就有南方八小國獻(xiàn)茶之事，而生活在閩北的閩濮族所進(jìn)獻(xiàn)的正是武夷茶。
在武夷山的“江南漢代考古第一城”——城村閩越王城遺址中，發(fā)掘有大量的陶制茶具，包括茶壺、茶杯等，這表明在漢代，武夷山閩越國先民就有種茶飲茶的習(xí)慣，并制作了相應(yīng)的飲茶器具。
北宋大文學(xué)家蘇軾在《葉嘉傳》中描述了漢武帝品武夷茶之情節(jié)：“啟乃心，沃朕心”、“真清白之士也”。
唐朝
唐玄宗于唐天寶七年(748年)，詔封武夷山為“名山大川”，頒令禁止樵伐。
唐代中葉，道教將武夷山列為三十六洞天之“第十六升真元化洞天”，佛教寺廟也大興，因此武夷山名聲日高，引來了諸多文人墨客、道家釋子前來游覽，并對武夷山及山區(qū)的茶，給予了大力的傳播。
據(jù)林祥瑞、劉祖陛《福建簡史》記載：“唐代福建的土特產(chǎn)就是山區(qū)的茶和沿海的鹽”。
武夷茶最早的文字記載在唐朝。當(dāng)時(shí)，武夷山屬于建州，建州已掌握了較高的制茶技藝。唐貞元年間(785-804)，福建觀察使兼建州刺史常袞在建州主持改革茶的制作工藝，把蒸青茶葉研末和膏，壓成茶餅，創(chuàng)制了研膏茶，俗稱“片茶”。陸羽的《茶經(jīng)》中記載了其做法“采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之……”。
唐代是我國茶文化初始興盛的時(shí)代。陸羽《茶經(jīng)》問世后，茶被推上了國飲的地位。陸羽對閩北的茶葉(建茶)這樣描述：“嶺南：生福州、建州……往往得之，其味極佳”。據(jù)《全唐文》載，茶在唐代已“上達(dá)于天子，賜名臣，留上客”，在這全國樂茶的大背景下，武夷茶(建茶)以北苑貢茶為代表，開始成為帝王臣子，文人墨客競相追逐、饋贈的佳品。
(1)唐 ，孫樵的《送茶與焦刑部書》，寫到“晚甘侯十五人，遣待齋閣，此徒皆請雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿踐用之?！?見《中國茶文獻(xiàn)集成》第二冊76頁)丹山碧水為武夷山別稱、唐時(shí)崇安未設(shè)縣屬建陽。
書信中，孫樵把武夷茶稱為“晚甘侯”， “晚甘”指回甘持久，滋味醇厚，侯，則是對茶葉擬人化的尊稱，“茶中侯爵”突出了武夷茶尊貴;把在春天采制茶葉，比喻為請雷公采摘，拜用天水而攪和;把生長茶葉的武夷山峰巖譽(yù)為“月澗云龕”。
這是至今發(fā)現(xiàn)的第一篇明確記載武夷茶的文字，“晚甘侯”也是武夷茶最早的擬人化名稱，被后人廣為引用。
(2)唐 ，徐寅《尚書惠蠟面茶》“武夷春暖月初園、采摘新芽獻(xiàn)地仙?！?系福建最早的茶詩，已1100多年)寫到唐時(shí)武夷茶的采制時(shí)間(春季)，茶的習(xí)俗禮祭(獻(xiàn)地仙)，制作工藝(飛鵲圖騰)、保存方式(用蜂蠟封)，生長環(huán)境(“啼猿”)，運(yùn)輸方式(木蘭船)，品飲方式(加沉香末煮茶)，茶具和用水(冰碗、北山泉)以及受贈者的感激情懷。
在這首詩里，我們看到了采摘武夷茶的美好景象，以及在唐代，武夷茶是蒸青綠茶團(tuán)餅茶“香蠟片”的模樣。
宋朝
宋朝時(shí)期是我國茶葉歷史發(fā)展的鼎盛期，朝野及民間飲茶之風(fēng)盛行，上自天子下至庶民皆以飲茶斗茶為樂，茶事興旺。為了取悅皇家，各地轉(zhuǎn)運(yùn)使挖空心思，極盡創(chuàng)意之能事，武夷茶也不例外。
在宋代，貫穿整個(gè)朝代的茶事，幾乎都是圍繞著建茶進(jìn)行的。先后擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使的丁謂、蔡襄分別發(fā)明出了大、小龍團(tuán)，把建茶(建溪邊的北苑貢茶和武夷茶)做到極致。
龍團(tuán)鳳餅，就是以帶有龍鳳圖案的模具壓制成的茶餅，因茶餅表面帶有龍鳳圖案，制作精良，深受帝王喜愛，而龍鳳圖案也歷來是皇家所專用，顯然，在當(dāng)時(shí)，龍團(tuán)鳳餅已經(jīng)不僅是一種飲品，也成為了一種身份的象征。
龍團(tuán)鳳餅
龍鳳團(tuán)茶被發(fā)明出來之后，其飲用方式——“點(diǎn)茶”也應(yīng)運(yùn)而生。宋人點(diǎn)茶法是將研細(xì)后的茶末放在茶盞中沖入沸水調(diào)羹，然后慢慢注入沸水，用茶筅擊拂，調(diào)勻后再飲用。后來文人雅士在點(diǎn)茶的基礎(chǔ)上，衍生出了“分茶”藝術(shù)，分茶又叫“茶百戲”，是讓調(diào)勻茶湯的盞面上湯紋水脈幻變出種種圖樣，恰似一幅幅水墨畫，因此也被稱之為“水丹青”。
為了滿足朝廷對貢茶的大量需求，茶官從民焙中采用“斗茶”的方式遴選優(yōu)質(zhì)茶品彌補(bǔ)貢茶產(chǎn)量的不足，蘇東坡有詩曰“爭新買寵各出意，今年斗品充官茶……”。斗茶又叫“茗戰(zhàn)”，隨著茶文化推廣，也逐漸成為茶友們在一起比試茶的湯色、味道、點(diǎn)茶技藝、比斗器具的茶事活動(dòng)。
宋朝盛行斗茶，武夷茶不僅成為北苑貢茶和斗茶游藝項(xiàng)目的選品，并且武夷茶文化與儒家和道教文化產(chǎn)生了密切聯(lián)系。
宋人斗茶圖
蘇軾《荔枝嘆》“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶……”，清董天工《御茶園舊貢茶有感》詩，宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》中都有記載。
元朝
元代武夷山主要制作餅茶。設(shè)立御茶園。
在御茶園東邊筑喊山臺，每年驚蟄日，崇安縣令率領(lǐng)御茶園官員、場工前往行祭，供置三牲、點(diǎn)香燃炮、宣讀祭文、頂禮膜拜、擊鼓鳴金、率眾人高呼“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!”以求豐收。從而形成了當(dāng)?shù)剡@一具有濃厚民俗色彩的茶事習(xí)俗一喊山祭茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高興(福建路招討使行右副都元帥一高興)獻(xiàn)送的武夷茶“石乳”，備加賞識，于至元十九年(1282年)由當(dāng)?shù)毓賳T承辦貢茶，高興曾幾次親入武夷山，監(jiān)制貢茶?，F(xiàn)今四曲北岸題詩巖還保留3塊銘記當(dāng)?shù)毓賳T建園和監(jiān)制巖茶的摩崖石刻。
元朝趙孟頫的《御茶園記》：“武夷，仙山也?！?，爰自修貢以來，靈草有知，日入榮茂?！?《武夷茶經(jīng)》卷十三)
明朝
明初洪武二十四年九月(1391)，朱元璋詔令“罷龍團(tuán)，改制散茶”。武夷茶由蒸春團(tuán)餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，后期改進(jìn)為炒青綠茶，提高了武夷茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。陳椽認(rèn)為“炒青綠茶的發(fā)展，可說是制茶工業(yè)領(lǐng)域的大革命”，促進(jìn)了武夷茶的發(fā)展。
明萬歷三十五年，荷蘭商船來澳門購運(yùn)中國茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，其中主要就是武夷茶，開了武夷茶外銷先河。
明徐火勃在其《茶考》中記載：“環(huán)九曲之內(nèi)，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤。水浮陸轉(zhuǎn)，鬻之四方，而武夷之名甲于海內(nèi)矣?！?/p>
清朝
清代是武夷茶走向輝煌的時(shí)代。
(1)從炒青綠茶到半發(fā)酵茶。清初崇安縣令殷應(yīng)寅曾招安徽黃山僧制松蘿茶(發(fā)了酵的炒青綠茶)在反復(fù)摸索改進(jìn)的基礎(chǔ)上，于康熙后期率先形成了巖茶(烏龍茶)的制作工藝，制作武夷巖茶。
(2)創(chuàng)制了小種紅茶，紅茶發(fā)源地—武夷山星村桐木關(guān)。山高林密、雨多霧濃、濕度大、春季多雨少陽，制茶無法用日光曬青，大多靠室內(nèi)松柴烘青，炒揉后的茶葉又是用松柴烘烤，茶中有松煙味，稱正山小種紅茶(煙小種)。
武夷巖茶和紅茶的制作工藝形成后，所制出的茶品都兼有香、清、甘、醇的優(yōu)點(diǎn)，武夷茶品、茶種及其生產(chǎn)制作技術(shù)迅速向外流傳，不僅被國人所鐘愛，更是開始大量出口，至乾隆年間，歐美龐大的市場需求使武夷茶供不應(yīng)求。這片神奇的東方樹葉也通過它的貿(mào)易和品飲方式，改變了世界的格局。
(3)創(chuàng)制了龍須茶
以武夷山八角亭所產(chǎn)最佳，清末民初，主要銷往美國舊金山及新加坡一帶，深受海外僑胞歡迎。
(4)茗香飄世界
作為世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，武夷山，成為中國茶葉外銷之路的重要起點(diǎn)，萬里茶路的開辟，海上茶路的發(fā)展，使得武夷茶真正從中國走向了世界。
1607 年，荷蘭東印度公司率先到我國的沿海一帶從事私下茶貿(mào)易活動(dòng),采購武夷茶經(jīng)爪哇轉(zhuǎn)銷歐洲各地。武夷茶成為部分歐洲人日常必需的飲品，當(dāng)時(shí)一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”，他們把閩南人對茶的發(fā)音“Tey”帶回了歐洲，后來又逐步轉(zhuǎn)變成英語“tea”、法語“the”。隨后的三個(gè)世紀(jì)，西方人紛紛把貿(mào)易的重心轉(zhuǎn)向了中國的茶葉，在不同的時(shí)代，隨著世界格局和清政府政策的變化，出現(xiàn)了多條從武夷山通向世界各地的茶葉貿(mào)易之路。
清代康、乾年間，武夷山梅溪下游的下梅村曾是武夷山最為重要的茶市，也是著名的“萬里茶路”的起點(diǎn)。1727年，中俄簽訂《恰克圖界約》，確定恰克圖為中、俄互市地點(diǎn)。山西的晉商率先嗅到了商機(jī)，不遠(yuǎn)萬里販運(yùn)武夷茶，他們從武夷山出發(fā)，途經(jīng)江西、湖北、河南、山西、蒙古等兩百多座城市和集鎮(zhèn)，以挑夫、船筏、馬幫、駝隊(duì)相繼接力，將茶運(yùn)到恰克圖交易，再由俄羅斯商人運(yùn)往莫斯科、圣彼得堡，進(jìn)入歐洲，全長上萬公里，這條“萬里茶路”被喻為聯(lián)通中俄兩國商貿(mào)友誼的“世紀(jì)動(dòng)脈”。
(1)清朝蔣周南的《詠茶詩》：“叢叢嘉茗被巖阿，細(xì)雨抽芽簇實(shí)柯。誰信芳根枯北苑、別繞靈草產(chǎn)東和。上春分焙工微拙，小市盈筐販去多。列肆武夷山下買，楚材晉用帳如何?！?見《武夷茶經(jīng)》卷十二)
(2)乾隆皇帝在其《冬夜烹茶》詩中有描述道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”這位善于烹茶品茗的皇帝品出了武夷巖茶的“巖骨”。
民國
戰(zhàn)亂影響，茶葉銷路不暢、產(chǎn)量下降，1914年茶銷量仍達(dá)45萬斤，到1948年僅13000斤(其中正山小種紅茶3000斤)。1938年福建茶葉改良場遷到崇安縣，1942年在崇安興建“中央財(cái)政部貿(mào)易委員會茶葉研究所”，武夷山成了全國茶葉研究中心。
全國第一所茶葉研究所
1942年，全國第一所茶葉研究所——財(cái)政部貿(mào)易委員會茶葉研究所由吳覺農(nóng)先生一手創(chuàng)辦選址。本來武夷山并不是茶葉研究所的首站，研究所前生是吳覺農(nóng)先生創(chuàng)辦的東南改良總廠，地址在衢州市的萬川。但是，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，特別是1942年5月日本發(fā)起了“衢州會戰(zhàn)”，茶葉研究所不得不從萬川搬遷至武夷山區(qū)。當(dāng)時(shí)全國的抗戰(zhàn)形勢都十分危急，幾個(gè)著名茶區(qū)都陷落為敵占區(qū)，所以，武夷山成為了這些茶人的棲息之地，通俗的說，當(dāng)時(shí)全國的著名茶人都“扎堆”聚集在武夷山。
張?zhí)旄Ｏ壬c他首創(chuàng)的“九一八”揉茶機(jī)
現(xiàn)代
近現(xiàn)代，武夷巖茶的發(fā)展從第一產(chǎn)業(yè)跨越向第三產(chǎn)業(yè)。
新中國成立至今，武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段。由單純的茶葉加工制品向茶文化、茶旅游等延伸產(chǎn)業(yè)在改革開放后的四十余年，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在政府的引導(dǎo)和一代代茶人的努力下煥發(fā)出更加耀眼的光芒。
1980年代初，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在政府的引導(dǎo)和一代代查人的努力下，煥發(fā)出更加耀眼的光芒，為解決大批量茶葉生產(chǎn)的要求，武夷山研制出“烏龍茶綜合做青機(jī)”，并獲國家商業(yè)部科技成果二等獎(jiǎng)，繼而又生產(chǎn)出90型、110型滾筒殺青機(jī)、萎凋機(jī)。
1980年、1982年、1986年，武夷肉桂在國家商業(yè)部全國名茶評比會上獲一等獎(jiǎng)。
1990年10月1日，首屆武夷巖茶節(jié)開幕，11個(gè)國家(地區(qū))的旅游、茶業(yè)界專家及省內(nèi)外賓客200余人出席活動(dòng)。
1993年10月，傳統(tǒng)制茶工藝生產(chǎn)的武夷肉桂榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)。
1994年3月，《武夷巖茶(烏龍茶)綜合標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)有關(guān)專家審定通過，填補(bǔ)了武夷巖茶(烏龍茶)沒有省地方標(biāo)準(zhǔn)的空白。
1996年8月，武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝。
1997年7月，武夷山風(fēng)景名勝區(qū)大紅袍茶文化旅游線路開通。
1998年在首屆中國國際茶博覽交易會名茶評比中，武夷山大紅袍、武夷肉桂榮獲“中國文化名茶”金獎(jiǎng)。
1998年3月10日，在香港舉行了一場20克大紅袍母樹茶葉拍賣會，大紅袍首次以3.38萬元的港幣競拍成交。
1998年8月18-21日，舉行98武夷旅游月暨第五屆武夷巖茶節(jié)，期間，20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競拍成交。
1999年，武夷山戴上了“雙世遺”的桂冠，伴隨著武夷山旅游的發(fā)展和以“大紅袍”為核心的茶文化推廣，武夷巖茶以其深厚的文化底蘊(yùn)和特有的品質(zhì)魅力，在全國各地乃至世界各地掀起一股武夷巖茶熱。
2001年“武夷山大紅袍”注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
2002年3月8日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)武夷巖茶實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
2002年3月29日，由武夷山市茶葉科學(xué)研究所申請的“武夷山大紅袍”證明商標(biāo)獲得國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊。6月13日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了GB18745《武夷巖茶》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。
2003年2月，武夷山市獲得文化部頒發(fā)的“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號，這是我國唯一獲此殊榮的縣市。
2005年武夷山獲全國三綠工程茶業(yè)示范縣稱號。
2006年，“武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作技術(shù)”作為唯一的茶葉類項(xiàng)目，躋身中國第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2007年大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館。
2008年，武夷山市政府斥資1.9億元建成一座集中展示、介紹武夷茶知識的“中華茶博園”。同年，武夷山首次舉辦海峽兩岸茶葉博覽會。
2009年，武夷山獲全國特色茶縣、中國最具茶文化魅力域市牌稱號。
2009年3月，中央電視臺《走遍中國》攝制組開拍《武夷山茶文化》5集系列節(jié)目，6月30日起陸續(xù)在央視四套、二套、九套節(jié)目播出。
2010年，武夷山被評為福建十大產(chǎn)茶大縣; “武夷山大紅袍”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo);“正山小種”注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo);
2010年3月，張藝謀、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的《印象·大紅袍》實(shí)景演出正式公演。
2010年11月28日，武夷巖茶(大紅袍)入選“世博十大名茶”。
2010年12月10日，武夷山市在中國名茶產(chǎn)區(qū)市長論壇上，獲得“中國茶產(chǎn)業(yè)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
2012年大紅袍茶樹品種通過審定，成為福建省優(yōu)良茶樹品種。
2014年11月15日，第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會在下梅村開幕。
2015年-2017年，大紅袍連續(xù)三年獲得“全國茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)”稱號。
2016年，武夷巖茶品牌價(jià)值獲評627. 13億元，位居全國馳名品牌價(jià)值排行榜第11位，茶類品牌第2位。
2017年正山小種紅茶制作技藝、茶百戲列入福建省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2017年5月20日，在國家農(nóng)業(yè)部主辦的首屆中國國際茶葉博覽會上，武夷巖茶榮膺“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”。
2018年武夷山市榮獲“2018中國茶旅融合競爭力全國十強(qiáng)縣(市)”、“2018中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”稱號;“武夷巖茶”獲評品牌強(qiáng)度為937，品牌價(jià)值為693.1億元，品牌價(jià)值繼續(xù)占據(jù)全國茶葉類第二位。
2020年“武夷山大紅袍”列入中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
2021年武夷山市獲得“2021年度茶業(yè)百強(qiáng)縣”“2021年度三茶統(tǒng)籌先行縣域” “2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號。
2022年，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝等44個(gè)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入列聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
2023年成功將武夷山申報(bào)特色魅力茶鄉(xiāng)，武夷山綠色生態(tài)茶園項(xiàng)目成為全國“三茶”統(tǒng)籌典型;武夷巖茶品牌價(jià)值730.13億元，位列中國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第2位，武夷紅茶品牌價(jià)值119.39億元，位列茶葉品牌價(jià)值第6位;武夷山大紅袍榮膺2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值前十，獲評最具品牌經(jīng)營力三大品牌，正山小種獲最品牌傳播力三大品牌。
參考文獻(xiàn)資料：
①《福建簡史》——林祥瑞、劉祖陛
②《中國茶文獻(xiàn)集成》——李陽泉、許嘉璐聯(lián)合主編
③《武夷茶經(jīng)》——蕭天喜
來源：武夷茶天下
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