黃山茶道

以茶為媒，評(píng)論古今;以茶為媒，精心修身。

幾千年來，茶文化一直在發(fā)展著，傳承著，茶道禮儀更是流傳至今，為后人所遵循。

黃山茶道禮儀亦在其中。

黃山茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會(huì)友，以茶敬賓。

注重環(huán)境、氣氛，場(chǎng)地。一般選擇在園林庭院，竹塢流泉附近。追求的是湯清、氣清、心清，靜雅，器雅，人雅。水以泉水為上，河水中，井水次。

其主要程序有以下方面。

靜心

排除雜念，使心境輕靈。

烹湯

煮器須無異味，一般用瓦器，錫壺;火須旺熾無煙，文武香宜：湯分三沸，魚目為一沸，緣邊泉涌為二沸，奔濤濺沫為三沸。

焚香

敬茶神陸羽。

滌器

茶盞用白瓷，盞不潔則損茶味，洗滌后用干凈布擦干備用。

燙盞

去寒氣

賞茶

察茶色，觀茶形，聞茶香。

投茶

先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。茶以三到五克為宜。

洗茶

用沸水少許浸潤(rùn)茶葉，后將茶湯汁棄去，去塵祛冷，浸潤(rùn)張發(fā)。

注湯

用三沸水，壺高水急，茶湯均勻，水至七分，蓋少頃。

敬茶

舉案齊眉，以茶敬客，以茶為禮。

聞香

約三分鐘，蓋揭一縫，香氣溢出，沁入肺腑，茶以真香為上。

觀色

綠茶以青翠為勝，湯清葉綠，渾黃者次之。

品味

輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘浸潮舌，才得茶之真味。

上食

奉上水果，干絲等食品，輔佐品茶。

論茶

或談?wù)?，或吟詩，以助茶興。

羅愿《茶巖》中的，“巖下才經(jīng)昨夜雷，風(fēng)爐與鼎一時(shí)來。便將愧大煎巖溜，聽作松風(fēng)萬壑回。”便是對(duì)此的真實(shí)寫照了。

來源/《中國(guó)名茶志》

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一縷茶香飄萬里，世紀(jì)動(dòng)脈歷千秋。

7月10日，“世紀(jì)動(dòng)脈——萬里茶道九省(區(qū))文物聯(lián)展”開幕式在黃山市舉行。安徽省黃山市委書記凌云，安徽省文化和旅游廳副廳長(zhǎng)、省文物局局長(zhǎng)何長(zhǎng)風(fēng)，黃山市副市長(zhǎng)劉力，與萬里茶道聯(lián)合申遺辦主任段天玲、常務(wù)副主任王風(fēng)竹等為展覽共同推桿啟幕。

凌云在致辭中說，在這萬木蔥蘢、荷香滿園的盛夏時(shí)節(jié)，非常高興與大家相聚在綠意盎然的新安江畔，共敘一段茗茶情緣，共品一場(chǎng)文化盛宴，共商一脈薪火傳承。

01

17世紀(jì)，一片神奇的東方樹葉，途經(jīng)中俄等國(guó)，傳入中亞和歐洲。這條綿延14000多公里，繁榮了兩個(gè)多世紀(jì)的萬里茶道，是連通歐亞大陸、繁榮世界貿(mào)易的重要國(guó)際商道，被譽(yù)為“世紀(jì)動(dòng)脈”。

02

回望閶江水運(yùn)里的斑駁歲月，回聽無邊原野中的馬蹄聲聲，祁門紅茶水陸兼程、源源不斷輸往世界各地，黃山成為萬里茶道上的重要節(jié)點(diǎn)。

這里孕育著璀璨文化。茶道沿線的地方文化燦若珍寶，點(diǎn)亮中華文化的絢爛星空?；瘴幕瞧渲凶罹喵攘Φ拇碇唬w經(jīng)、史、哲、醫(yī)、科、藝等諸多領(lǐng)域，堪稱中華傳統(tǒng)文化的精致樣本。千余項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，八千處歷史文化遺存，百萬件文書文獻(xiàn)，黃山整座城市猶如一座沒有屋頂?shù)牟┪镳^，讓世人為之矚目。

這里遍布著絕美風(fēng)景。54家59處A級(jí)景區(qū)星羅棋布，無與倫比的黃山冠絕天下，清澈透底的新安江含韻千年，徽派建筑掩映青山綠水間，映襯出一川煙雨、萬家燈火。

這里涌動(dòng)著綠色財(cái)富。黃山被譽(yù)為中國(guó)名茶之都，祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁香飄萬里，小罐茶在這里建立超級(jí)工廠。全國(guó)首個(gè)茶葉無農(nóng)殘城市正在打造。被譽(yù)為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶，號(hào)稱“鑲著金邊的女王”，當(dāng)年踏上萬里茶道暢銷中亞歐美幾個(gè)世紀(jì)，增加了國(guó)家財(cái)稅，造福了地方百姓，繁榮了茶道文化。如今，一趟趟滿載黃山茶香的中歐班列再次起航，融入“一帶一路”新格局，拓展對(duì)外開放新局面，點(diǎn)燃富足生活新芬芳。

這里鐫刻著不朽精神。放眼時(shí)光長(zhǎng)河，萬里茶道上活躍著無數(shù)徽商的身影。他們走出大山、勇闖天下，穿越草原、闖過戈壁、通江達(dá)海，書寫了“無徽不成鎮(zhèn)”的傳奇，展示出吃苦耐勞、開拓進(jìn)取、堅(jiān)韌不拔、開放包容的優(yōu)良品質(zhì)。

如今的黃山，正全力打造山水人文之城、創(chuàng)意創(chuàng)新之城、開放樞紐之城、青春活力之城、美麗幸福之城，著力構(gòu)建全國(guó)最干凈城市、最美麗鄉(xiāng)村、最美風(fēng)景線，朝著生態(tài)型國(guó)際化世界級(jí)休閑度假旅游目的地城市闊步前行。

03

萬里茶道申遺，功在當(dāng)代，利在千秋，讓茶史永久留存，讓茶道綿延不絕。

萬里茶道承載著因茶而起、因茶而興、因茶而融的深厚情誼。此次聯(lián)展，來自九省區(qū)的200多件文物，既可以感受萬里茶道歷史上的商業(yè)輝煌、文化底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力，也提供了一個(gè)相互交流、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒的平臺(tái)。

五湖四海皆是客，焙香一壺結(jié)知音。

凌云說，黃山市將以辦好此次聯(lián)展為契機(jī)，把萬里茶道文化遺存保護(hù)好、傳承好、利用好，認(rèn)真汲取各地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)做好申遺各項(xiàng)工作，不斷擴(kuò)大萬里茶道的國(guó)際影響力。

來源|黃山日?qǐng)?bào)

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7月17日，由黃山市委、市政府舉辦的萬里茶道遺產(chǎn)點(diǎn)保護(hù)利用新安茶會(huì)成功在武漢市召開。黃山市委書記凌云，萬里茶道聯(lián)合申遺辦副主任、武漢市文化和旅游局二級(jí)巡視員張宏斌，武漢市地方志辦公室原副巡視員、武漢市國(guó)家歷史文化名城保護(hù)委員會(huì)顧問王汗吾及專家學(xué)者、嘉賓代表共30余人參加了本次會(huì)議，會(huì)議由黃山市政府黨組成員、副市長(zhǎng)張亞強(qiáng)主持。