黃山毛峰，中國(guó)十大名茶之一，不管是哪個(gè)版本的“中國(guó)十大名茶”，黃山毛峰總是赫然在列。
明代茶人許次紓在《茶疏》中說(shuō)道：“天下名山，必產(chǎn)靈草”。黃山地區(qū)林木茂盛、云霧縹緲、溫暖濕潤(rùn)，以其獨(dú)特的氣候環(huán)境，為黃山毛峰的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異的自然條件。
【“黃山”與“毛峰”】
提到黃山毛峰，需要解釋的，首先是“黃山”與“毛峰”的關(guān)系。
毛峰，綠茶中的一種經(jīng)典形狀，外形細(xì)扁稍卷曲，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤(rùn)。
黃山，中國(guó)十大名山之一，山高谷深，云霧多、濕度大、降水多，形成特殊的山區(qū)季風(fēng)氣候。正所謂好山好水出好茶，十大名山之一的黃山出產(chǎn)了十大名茶之一的黃山毛峰。
黃山云霧茶以茶質(zhì)得名，黃山毛峰則是以茶形命名，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山地區(qū)高峰地，故取名“黃山毛峰”。
【制作考究】
正宗的純手制毛峰，要用鐵鍋手工炒制殺青，手輕、翻快、揚(yáng)高、撒開(kāi)、撈盡，接著邊揉邊抖，輕揉輕捻，最后古法溫火慢烘。
慢工出細(xì)活，正是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求，才成就這樣一杯好茶。
【怎么區(qū)別黃山毛峰】
黃山毛峰的外形很有特點(diǎn)，細(xì)嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點(diǎn)泛黃，跟別的綠茶放在一起，辨別度還是很高的。
香氣如蘭香，清鮮高長(zhǎng)，湯色青碧微黃，滋味甘醇，韻味深長(zhǎng)，芽葉在水中舞動(dòng)，勻整成朵，跟外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。
【黃山毛峰好壞之辨】
正品黃山毛峰沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
仿品黃山毛峰多是其他產(chǎn)地的綠茶冒充，其一般呈現(xiàn)土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
【黃山毛峰如何沖泡】
特級(jí)毛峰沖泡時(shí)霧氣繞頂，香氣馥郁，芽葉堅(jiān)直懸浮湯中，徐徐下沉，芽挺葉嫩，多次沖泡仍有余香。沖泡時(shí)水溫控制在80—90℃為宜。
【黃山毛峰怎么保存】
溫度：貯藏的環(huán)境溫度越高，茶葉因?yàn)樽詣?dòng)氧化加速而褐變。綠茶的貯藏一般要放在低于10℃的環(huán)境里，科學(xué)研究表明，最佳的貯藏溫度是2—4℃。
避光：光能促進(jìn)植物色素和脂肪類物質(zhì)氧化，加速茶葉的陳化，特別是葉綠素。所以避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠都會(huì)喪失。
密封：自動(dòng)氧化是茶葉質(zhì)變的主要原因，茶多酚類物質(zhì)、維生素C等物質(zhì)自動(dòng)氧化，氧化生成的物質(zhì)會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。
部分圖、文來(lái)源：謝裕大茶友會(huì)
春色、春風(fēng)、春物、春聲
都在一樹(shù)樹(shù)嫩芽中。
這個(gè)春天，
品飲一杯春茶
是不可缺少的美事。
黃山毛峰，中國(guó)歷史名茶之一，外形微卷，銀毫顯露，滋味醇甘,清香高長(zhǎng)。
黃山自古好山好水出好茶，明代茶人許次杼在《茶疏》中說(shuō)道:“天下名山，必產(chǎn)靈草”。
黃山除了具備氣候濕潤(rùn)、土壤松軟、排水通暢等條件外,還兼有山高谷深、溪多泉清濕度大、巖峭坡陡能蔽日、林木蔥蘢水土好等特點(diǎn)，這些都為黃山毛峰提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。古徽州有句俗語(yǔ)“毛峰茶，富溪味”祥源茶業(yè)黃山毛峰均采取黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)黃山富溪鄉(xiāng)。
2021頭采徽茶系列之黃山毛峰，取自最核心產(chǎn)地一富溪鄉(xiāng)。
富溪，深藏在皖南山區(qū)的一-座世外之城,被譽(yù)為中國(guó)原生態(tài)最美山鄉(xiāng)。祥源富溪茶園基地就坐落于此,距黃山風(fēng)景區(qū)約10公里。
海拔600米的高山茶園，-年有200余天云霧繚繞，年平均氣溫為16.4°C,多年平均雨量1700mm，以山林為主，高山疊翠，云霧繚繞,具有一流的生態(tài)環(huán)境。茶芽中氨基酸、芳香物質(zhì)和水分含量充足,大大提高茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度。
在經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的積蓄后,茶芽蘊(yùn)含了滿滿的精華,它們就像水分飽滿的嬰JL肌一樣嫩嫩的,具有一種妙不可言的“嫩香。
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，湯艷清碧微黃，葉底黃綠有活動(dòng),滋味醇甘，清香高長(zhǎng)，韻味深長(zhǎng)。黃山遍生蘭花，采茶之際，正值山花爛漫,花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。
祥源茶堅(jiān)持正季采摘一年中品質(zhì)最佳、香氣滋味最具幽韻的春茶,
現(xiàn)已開(kāi)啟預(yù)售，
誠(chéng)邀您品啜一期一會(huì)的好滋味!
? 云山縹緲，霧海升騰
奇松異景，天然巧成
醉美河川，國(guó)畫(huà)山水
黃山茶鄉(xiāng)，譽(yù)滿中華
黃山市地處安徽省南部
是全國(guó)650多個(gè)城市中為數(shù)不多的
同時(shí)擁有山水、人文、生態(tài)等資源的城市之一
悠久的歷史，璀璨的文化
秀美的風(fēng)光，良好的生態(tài)
豐厚的物產(chǎn)，凸顯的區(qū)位
……
賦予黃山這方水土
無(wú)窮的神奇與魅力
“人間多少佳山水，獨(dú)許黃山勝太華”
遐邇聞名的黃山
位于黃山市境內(nèi)
以其“五絕三瀑”的奇景
和厚重的徽文化蜚聲海內(nèi)外
被譽(yù)為“天下第一奇山”
“黃山山水美如畫(huà)，好山好水育徽茶”
中國(guó)，是茶的故鄉(xiāng)
自古以來(lái)
黃山便是這片茶香四溢的土地上
最熠熠閃光的主要茶區(qū)之一
黃山茶葉歷史悠久，品類豐富
祁門(mén)紅茶、屯溪綠茶
黃山毛峰、太平猴魁
……
紅綠相襯，金獎(jiǎng)疊加
在中國(guó)十大極品名茶中
黃山茶葉占比多成
太平猴魁
黃山的“名山·名水·名茶”
巧妙碰撞、相映成輝
孕育出博大精深的
黃山茶文化
大美黃山·“茗”震天下
5月5日-7日
2021中國(guó)（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會(huì)
暨全國(guó)名優(yōu)紅綠茶展示展銷會(huì)
將在黃山區(qū)日月廣場(chǎng)隆重舉行
屆時(shí)，名山好水，極品佳茗
誠(chéng)邀共享
2021中國(guó)（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會(huì)暨全國(guó)名優(yōu)紅綠茶展示展銷會(huì)由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、黃山市人民政府主辦，黃山區(qū)人民政府、黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黃山供銷集團(tuán)承辦，杭州華巨臣西博文化創(chuàng)意有限公司協(xié)辦，并獲得黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、?黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司、黃山華綠園生物科技有限公司、黃山六百里猴魁茶業(yè)有限公司的大力支持。
大會(huì)集合政府、協(xié)會(huì)、茶商茶企等多方面力量，認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好”、“讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”的重要指示。通過(guò)深度挖掘黃山茶文化歷史，展示黃山茶區(qū)生態(tài)優(yōu)勢(shì)，搭建茶文化傳播、茶產(chǎn)品展示、貿(mào)易交流一站式平臺(tái)，打造茶文旅深度融合發(fā)展新模式等舉措，聚焦傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助推黃山茶產(chǎn)業(yè)新時(shí)期高質(zhì)量發(fā)展，力求為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興做出更多貢獻(xiàn)。
本次大會(huì)圍繞黃山的茶文化、茶歷史、茶產(chǎn)業(yè)、茶特色和本地民俗，以“大美黃山·慕“茗”而來(lái)”???“大美黃山·提“茗”金榜”??“大美黃山·揚(yáng)“茗”四?！?“大美黃山·馳“茗”中外”為主題開(kāi)展一系列特色茶事活動(dòng)。
大美黃山·慕“茗”而來(lái)
“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”。大美黃山，絕美景點(diǎn)無(wú)數(shù)，自古以來(lái)，便是無(wú)數(shù)人的首選旅游勝地。
本次大會(huì)，除了可以免費(fèi)游覽天下第一灣“洞天灣景區(qū)”、神秘的大峽谷“芙蓉谷景區(qū)”等景點(diǎn)，感受大美黃山，國(guó)畫(huà)山水外；還可以走進(jìn)“茶王”——太平猴魁的發(fā)源地“猴坑村”，感受得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，了解博大精深的歷史文化，細(xì)品舉世聞名的太平猴魁；更規(guī)劃多條旅游線路，深入毛峰集團(tuán)、六百里茶葉公司、華綠園公司等全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶企產(chǎn)茶基地，親自體驗(yàn)采茶制茶的樂(lè)趣。
?猴坑村
大美黃山·提“茗”金榜
“千年徽茶文化，醉美人文徽州”。一葉佳茗傳承古今，凝聚徽茶千百年形成的傳統(tǒng)制茶技藝。
為了能更好地展示徽茶制作技藝的歷史文化魅力，本次大會(huì)特別舉辦“太平猴魁手工制茶技藝大賽·非遺傳承展示”專項(xiàng)活動(dòng)。在古老的三口鎮(zhèn)燕窩里民宿集群古建筑中，為您展示地道的黃山茶制作工藝，給您帶來(lái)沉浸式的茶旅體驗(yàn)。
大美黃山·揚(yáng)“茗”四海
頭部大咖齊聚，唱響“中國(guó)茶界???產(chǎn)業(yè)文化最強(qiáng)音”。為弘揚(yáng)中華茶文化，增進(jìn)大家對(duì)徽茶文化的了解，大會(huì)期間，將舉行高規(guī)格徽茶品鑒會(huì)。
作為大會(huì)的一大亮點(diǎn)活動(dòng)，本次品鑒會(huì)特邀多位茶行業(yè)專家以及多位茶界頭部大咖親臨現(xiàn)場(chǎng)，與你共享舌尖上的徽茶，品味徽茶文化的無(wú)限魅力。
大美黃山·馳“茗”中外
靈秀黃山，生態(tài)好茶；佳茗薈萃，群競(jìng)芳華。本次大會(huì)將打造安徽“茶源直供”最大“引進(jìn)來(lái)+走出去”茶葉展示展銷會(huì)。
展示展銷會(huì)設(shè)黃山名優(yōu)茶展區(qū)、全國(guó)名優(yōu)紅綠茶展區(qū)和茶器、茶機(jī)械、茶包裝等配套展區(qū)。屆時(shí)，太平猴魁、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶以及來(lái)自全國(guó)的眾多傳統(tǒng)名茶將悉數(shù)展出；高端茶器、智能茶機(jī)械和創(chuàng)意茶包裝等亦是應(yīng)有盡有。
游美麗山水，品黃山茶香。5月5日-7日，2021中國(guó)（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會(huì)暨全國(guó)名優(yōu)紅綠茶展示展銷會(huì)，名優(yōu)好茶悉數(shù)亮相，系列活動(dòng)異彩紛呈。更多福利，更多精彩，大美黃山，期待您的到來(lái)！
