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黃山雀舌功效

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賞蒙頂名茶,品雅茶雅韻

賞蒙頂名茶,品雅茶雅韻

陳開義

天下雅安,世界茶源。蒙頂山作為世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山,盛產(chǎn)歷史名茶,為世界矚目。以蒙頂山茶為原料,可做白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶六大茶類的天下名茶,可謂多姿多彩、五彩斑斕。歷史上,蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、玉葉長春、萬春銀葉、雀舌等無不名揚天下。隨著時代變遷,有些名茶工藝失傳,不再口口相傳,只能望史興嘆。

今天,我們就逐一品味蒙頂山茶中最具代表性的傳統(tǒng)歷史名茶,從綠茶,到黃茶,再到黑茶;從不發(fā)酵茶,到半發(fā)酵(微發(fā)酵)茶,再到全(后)發(fā)酵茶;從觀其色到聞其香,從品其味到賞其形;從品茶到品人生。

人生本來就是一個循序漸進(jìn)的過程,少年的天真活潑,青年的熱情奔放,中年的成熟老練,老年的穩(wěn)重淡定,這是誰都走過的歷程。品味蒙頂名茶的過程,就是品味人生的過程,時間彌久,回味就雅韻悠長。

一品:綠茶

1.蒙頂甘露

綠茶是不發(fā)酵茶,她猶如十六歲的花季少女,自然、清爽、淡雅、脫俗。茶香中伴隨著淡淡的甘甜,雖略顯青澀稚嫩,但骨子里的那一分輕盈清新,讓人怦然心動。

品味蒙頂甘露,就會萌生一種讓人一見鐘情、心心相印、念念不忘繼而刻骨銘心的感覺。

蒙頂甘露是中國最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)形名優(yōu)綠茶,是中國綠茶的翹楚,被譽為“人間甘露”,被尊為“茶中故舊”“名茶先驅(qū)”。

“甘露”作為茶名,最早見于南宋理宗寶慶三年(公元1227年)地理學(xué)家王象之編撰的《輿地紀(jì)勝》,其中“雅州·蒙山”條目記載:“上清峰有甘露茶,山上常有瑞相影現(xiàn)”。這是目前查詢到的關(guān)于甘露茶的最早記錄,距今近千年。之后,嘉熙三年(1239年),詩人祝穆在其編撰的《方輿勝覽》“雅州·蒙山”條目記載:“上清岸產(chǎn)甘露茶,常有瑞云及現(xiàn)相影現(xiàn)?!泵魇雷诩尉?0年(1541年)編修的《四川總志》,其中“雅州·蒙山”條目記載:“上清峰產(chǎn)甘露”,與《輿地紀(jì)勝》《方輿勝覽》一脈相承。

蒙頂山茶稱“甘露”,來源有三:一是甘露一詞,既有道家崇尚自然的風(fēng)韻:天地相合,以降甘露;在梵語中又有“念祖”之意,是為紀(jì)念茶祖“甘露大師”吳理真在西漢甘露年間首開人工種茶歷史先河,揭開了世界茶經(jīng)濟、茶文化發(fā)展的帷幕?!案事丁钡拿?,既是為了紀(jì)念植茶始祖,也意在表明此茶的初創(chuàng)時間,同時還恰如其分地體現(xiàn)其品質(zhì)特性,昭示著世人對茶祖吳理真的敬仰之情。宋孝宗在淳熙十三年(1186年)敕封吳理真為“甘露普慧妙濟大師”,并把他手植七株茶樹的地方御封為“皇茶園”。因此,吳理真也被稱作“甘露大師”“甘露祖師”。二是因其茶香馥郁、茶湯鮮爽、味如甘露,遂以“甘露”命名。三是佛教以甘露喻佛法之法味,融物質(zhì)與精神于不二。北宋時期,在蒙頂山,道教勢弱,佛教興盛占據(jù)上風(fēng),因此,蒙頂山茶稱甘露與之密切相關(guān)。

蒙頂甘露采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,在每年春分時節(jié)茶芽初萌即開園采摘,原料標(biāo)準(zhǔn)為單芽占25%、一芽一葉初展占75%,新鮮嫩芽經(jīng)殺青后,即在鍋中整形,后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒,低溫烘干,共經(jīng)三炒、三揉、三烘和整形工序為核心的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙山茶傳統(tǒng)制作工藝精制而成。

蒙頂甘露干茶色潤嫩綠,外形緊卷多毫,香氣嫩香馥郁;茶湯杏綠明亮,秀麗勻整,葉底成朵;入口如飲甘露,滋味鮮爽回甘,尤其沏二遍時,越發(fā)醇厚,使人齒頰留香,具有“鮮、香、甘、爽”的品質(zhì)口感,常喝能起到防輻射、抗衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強免疫等養(yǎng)生作用。

在蒙頂山天蓋寺的千年銀杏樹下,選用甘露井水煮沸,用玻璃杯沖泡一杯蒙頂甘露,在風(fēng)聲、雨聲的陪伴下,在云霧繚繞的仙境中,觀其湯色、看其葉底、聞其香氣,然后再細(xì)細(xì)品啜,可清明感受茶湯從舌尖蕩漾,從喉嚨滑下,溫暖至丹田,從味覺之愉悅生發(fā)歡喜之心。

要想青春永駐,常喝蒙頂甘露!

2.蒙頂石花

蒙頂石花是中國最早出現(xiàn)的扁形茶,名字取意于明代大詩人黎陽(今河南省??h,??h古名黎陽)王越《蒙山白云巖茶》“聞道蒙山風(fēng)味佳,洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水,酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論,應(yīng)是人間第一茶”中詩句“石髓香粘絕品花”,因此茶產(chǎn)于蒙頂山,故名“蒙頂石花”。

據(jù)考,蒙頂石花起源于唐朝。當(dāng)代著名茶學(xué)家陳椽主編的《茶業(yè)通史》記載:“名茶石花,在唐朝就已馳名全國,石花年年入貢,列為珍奇寶物,收藏數(shù)載其色如故。”唐玄宗時期起,年年入貢,自古以來有“蒙頂石花天下第一”之稱,是名茶之上品。

唐敬宗寶歷二年(825年)文學(xué)家李肇撰《國史補》有云:“劍南有蒙頂石花,或小方,或散芽,號為第一”。唐宣宗大中十年(856年),楊燁《膳夫經(jīng)手錄》說:“蒙頂先后之人競栽茶以厚利,不數(shù)十年間,遂斯安草市,歲出千萬斤”。宋史《食貨典》記載:“唐人尚茶眾家,有雅州石花、露芽、谷芽第一……”“茶產(chǎn)于天下多矣,若劍南有蒙山石花……”明代學(xué)者陳仁錫在其撰寫的《潛確類書》中記載:“蒙頂石花春茶多不能數(shù)斤,極重于唐”,證明當(dāng)時的蒙頂石花,產(chǎn)量不大且極其珍貴。

蒙頂石花采摘蒙頂山茶區(qū)明前芽型適中的單芽作為原料,每斤干茶需4-5萬個芽頭,沿用唐宋時期的“三炒三晾”制作工藝精制而成。

蒙頂石花條形扁平,挺直,均齊,重實;嫩度肥嫩,全芽,隱毫;色澤嫩綠黃亮,鮮潤;勻整度好,潔凈。香氣鮮嫩帶栗香,濃郁高長;滋味鮮嫩甘醇,湯色嫩綠明亮,葉底呈全芽肥嫩,勻齊嫩黃綠明亮。品之,如清泉般滋潤、春草般清香,味甘鮮醇,香高持久。

常喝蒙頂石花,不僅利尿消腫,而且能加快身體內(nèi)乳酸飲料酸的代謝,讓身體疲勞癥狀煙消云散,將心安放在紅塵之外,忘卻塵世之苦。

常喝蒙頂石花,境界自然升華!

3.蒙山雀舌

蒙山雀舌產(chǎn)于蒙頂山茶區(qū),外形看起來如同雀舌一般形狀,故名。在佛教儀軌《獻(xiàn)供贊》里有“虔誠獻(xiàn)香花,智慧燈紅焰交加,凈瓶楊柳灑堪夸,橄欖共枇杷,蒙山雀舌茶奉獻(xiàn),酥酡普供養(yǎng)釋迦……”之句。其中,“蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)”道出“雀舌”是佛教徒用以供獻(xiàn)佛祖最好的茶品,因而載入佛典。這在中國茶葉中是絕無僅有的殊榮,是全國僧侶的最高追求。

唐代大詩人劉禹錫在病中,有和尚來看望他,他作詩答謝,云“添爐烹雀舌,灑水凈龍須”;北宋科學(xué)家沈括撰寫的《夢溪筆談》稱“茶芽”古人謂之雀舌,言其至嫩也,予山居有嘗茶詩云“誰把嫩香名雀舌,定知北客未曾嘗”;北宋文學(xué)家楊億則云“靈芽呈雀舌,北苑雨前春。人貢先諸夏,分甘及近臣。越甌猶借緣,蒙頂敢爭新。鴻漸茶經(jīng)在,區(qū)區(qū)不遇真”。由此可見,蒙山雀舌在當(dāng)時名聲之高,是其它名茶無法比肩的。

蒙山雀舌干茶外形扁直秀麗,色綠香高,茶湯黃綠明亮,鮮爽持久,滋味醇厚甘鮮;葉底黃綠明亮、整齊勻稱,肥嫩成朵。

在蒙頂山的永興寺茶樓,沏上一杯蒙山雀舌,看秋色中一地金黃的銀杏,有一種寧靜沁入心底,一切隨性自然、自由、自在。靜靜地觀望雀舌在杯中旋轉(zhuǎn),慢慢舒展、沉浮,一顆顆芽頭如刀劍林立,姿態(tài)輕松,美不勝收。我漸漸悟到,茶在飲,禪在參。無論制茶過程中經(jīng)歷過多少煎熬,茶葉走到生命的最后一步,都會散發(fā)芬芳,如此,還有什么不美好呢?人生中,那些不快樂的人和事,也終究會煙消云散,一切道法自然。這,不就是禪的意境么?

品過雀舌,寺、山、水、花,盡在一盞時光里因緣和合,茶香散去,永興寺一片寂靜。寺外千年銀杏蒼勁挺拔,葉片徐徐飄落,日子淺淺劃過。我來過?未來過?蒙頂山還是那山,永興寺還是那古寺,沒有絲毫改變。云去云歸,唯有蒙山雀舌的鮮爽回甘,滿口生津,齒頰留香,余韻悠長,須臾之間已定格成最為感動的記憶,揮之不去。

看淡萬物得舍,就喝蒙山雀舌!

二品:黃茶之蒙頂黃芽

黃茶屬于輕發(fā)酵茶,正如中年男女,雖少了個性,但多了一份穩(wěn)重、柔和、圓潤,散發(fā)出一種平和的中庸之道。

蒙頂黃芽是中國最早出現(xiàn)的黃茶產(chǎn)品之一,為中國黃芽之珍品。其歷史可追溯到唐宋時期,最早見于五代前蜀毛文錫撰寫的《茶譜》:“又有片甲者,即是早春黃芽”“茶有火前、火后、嫩葉、黃芽”。蒙頂黃芽曾多次獲國際國內(nèi)博覽會、比賽金獎,2008年入選奧運“五環(huán)茶”。

蒙頂黃芽鮮葉細(xì)嫩,采摘要求嚴(yán)格,于每年春茶時節(jié),當(dāng)茶園內(nèi)有10%左右的芽頭鱗片展開時,選采無魚葉、鱗葉的實心肥壯芽頭,要求芽頭長短、大小勻齊,因此,原料珍稀。

蒙頂黃芽制作精湛,主要工藝包括:殺青、悶黃、烘焙,其中,悶黃是形成蒙頂黃芽品質(zhì)特點的關(guān)鍵工序。中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授指出,悶黃的目的在于促進(jìn)葉色黃變,利于濕熱作用機理形成黃茶“甜、鮮、醇、爽”的品質(zhì)特征。悶黃使葉綠素含量降低、氨基酸含量增加,使“酚氨比”較綠茶低,滋味更醇和,使茶多酚中復(fù)雜兒茶素含量明顯低于綠茶、簡單兒茶素高于綠茶。加上后期酶的活性復(fù)蘇,產(chǎn)生的微生物作用機理,造就了蒙頂黃芽與眾不同的健康價值。

蒙頂黃芽的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”,其干茶外形扁直,鮮嫩顯毫,色澤嫩黃,芽毫畢露,甜香濃郁;湯色黃亮透碧,香氣清醇略有栗香,滋味鮮醇回甘;葉底全芽,嫩黃勻齊。最高端的蒙頂黃芽更具醇濃鮮爽、蜜甜馥郁、韻味悠長的獨特品質(zhì)風(fēng)格,是茶中極品。

品味蒙頂黃芽,意在品味一種悠遠(yuǎn)的文化韻味和一絲積淀千年的高貴氣質(zhì),體會一種沁潤心田的甘爽清冽和一絲深埋心底的溫暖。

常飲蒙頂黃芽,能起到健脾、養(yǎng)胃、潤肺、降糖等作用。

要想永葆芳華,常飲蒙頂黃芽!

三品:黑茶之雅安藏茶

黑茶屬于發(fā)酵茶,就像一位睿智的老者,不特別引人注目,看似喝茶卻無茶,道似無茶卻有茶。乍一看似乎毫不起眼,貌不驚人,而當(dāng)你走進(jìn)其內(nèi)心世界時,他智慧的光芒和返老還童的精神卻能帶來“聽君一席話,勝讀十年書”的開悟。

雅安藏茶脫胎于雅安南路邊茶,是運用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝原理生產(chǎn)的升級換代產(chǎn)品,因產(chǎn)于雅安,一千多年來主要銷往西藏、青海、康巴等涉藏地區(qū)而得名,是中國黑茶的典型代表,與蒙頂山茶同宗同源。藏茶分為傳統(tǒng)藏茶和新型藏茶。傳統(tǒng)藏茶即雅安南路邊茶,主要為邊銷;新型藏茶即雅安藏茶,主要為內(nèi)銷。

歷史上,一條起源于雅安的“川藏茶馬古道”,將傳統(tǒng)藏茶源源不斷輸入藏區(qū),深受藏族同胞的喜愛,民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”“一日無茶則滯、三日無茶則病”的感悟和體會。傳統(tǒng)藏茶在不同歷史時期又被稱為火番餅、黑茶、粗茶、磚茶、條茶、緊壓茶、烏茶、南路邊茶、大茶、雅茶等。

公元641年,文成公主和親土蕃王松贊干布,將茶帶到土蕃,由此開辟了西藏1300多年飲茶史和當(dāng)今聞名于世界,并可與絲綢之路媲美的“川藏茶馬古道”。唐宋以來,政府(朝廷)就高度重視邊茶貿(mào)易,列為“國之要政”,歷朝官府推行“榷茶制”與“茶馬法”,施行“茶馬之政”,1074年,宋神宗在雅州設(shè)立茶馬司,1081年,宋神宗下詔:“專以雅州名山茶易馬用?!?107年,宋徽宗重申神宗原詔:“用名山茶易蕃馬”并“永為定法”。位于名山區(qū)新店鎮(zhèn)的遺址是目前我國唯一可考的茶馬司遺址。明代就在雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交易的“茶馬司”,清朝乾隆時代規(guī)定雅安所產(chǎn)的邊茶專銷康藏,稱“南路邊茶”。新中國成立后列入民族特需用品繼續(xù)加強管理,實行定點生產(chǎn)制度。

傳統(tǒng)藏茶在中國和四川茶葉史上地位舉足輕重。作為政治茶,歷朝中央政府均以控制雅安邊茶的專供權(quán)來維護西藏的穩(wěn)定,稱為“以茶制邊”;作為軍事茶,用來換取西藏的戰(zhàn)馬,用于裝備軍隊;作為經(jīng)濟茶,文成公主帶去了茶葉,開辟了西藏的飲茶史,拉開了藏漢民族間的貿(mào)易往來,增進(jìn)了友誼,繁榮了市場;作為文化茶,增進(jìn)了藏漢民族間的文化交流。

傳統(tǒng)藏茶制作工藝極為復(fù)雜,一般要經(jīng)過五大工藝、三十二道獨特工序,耗時6個月左右精制而成,具有“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特點,最核心工藝是渥堆(發(fā)酵)工序,具有重發(fā)酵、后發(fā)酵、多次發(fā)酵、非酶促發(fā)酵、轉(zhuǎn)色發(fā)酵等顯著特點。2008年,南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2022年,被列入聯(lián)合國教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。

2016年7月18日,中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)專家顧問劉仲華教授在中國藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技研討會上指出,雅安藏茶擁有獨特的加工環(huán)境、獨特的加工工藝、獨特的產(chǎn)品屬性、獨特的養(yǎng)生功效。六大茶類都有養(yǎng)生功效,但是黑茶降脂、減肥、降糖、調(diào)理腸胃等功能是其它茶類難以比擬的,尤其是雅安藏茶,其養(yǎng)生功效更是經(jīng)過了1300余年的歷史檢驗,得到了消費者的充分認(rèn)可和肯定。飲用實踐和科研證明,雅安藏茶擁有極其包容的口感,含有多種對人體有益的有機化合物、礦物質(zhì)以及微量元素,長期飲用藏茶,可消食、解膩、促進(jìn)消化、有利睡眠,對抑制肥胖、高血壓、高血脂等現(xiàn)代都市病具有一定的輔助功能作用。

品味雅安藏茶,我們的目光不要拘泥于其外形的不嬌美,應(yīng)更注重其滋味的醇厚。觀之,湯色紅褐明亮,有著獨特的陳醇韻味,就如歷史的沉淀一樣厚重。細(xì)品,則回味悠長,仿佛千年的時光都積淀其中。

原中茶院院長駱少君女士曾這樣評價:雅安藏茶如同一個大智若愚的老者,男女老少皆宜。品嘗雅安藏茶,就如同和一位智者在交流。

沉淀世間浮華,請喝雅安藏茶!

2021年4月29日,在第十屆四川國際茶博會蒙頂山茶推介會上,中國工程院劉仲華院士以《我心中的蒙頂山茶》為題,詳細(xì)推介了蒙頂山茶文化、茶科技發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)融合以及健康屬性等。他建議每天喝三杯茶。早上喝蒙頂甘露,中午或者下午喝蒙頂黃芽,晚上喝雅安藏茶,你的身體一定棒棒,健康、美麗、快樂都會包圍在你的身邊。

賞蒙頂名茶,品雅茶雅韻,既喝得醍醐灌頂,又喝得蕩氣回腸,讓人寵辱皆忘、心曠神怡,令人暫拋世俗功名利祿,忘卻塵世煩惱憂愁,也是對我們身邊物質(zhì)環(huán)境的一次凈化、一次詩意的觀照、一次精神上的洗禮!

只有用心品茶,苦心做人,茶和心才能息息相關(guān)、休戚與共,才能回到茶的初心。在不經(jīng)意間,人生的五味雜陳,都會在一杯雅茶里沉浮、沉淀,終將苦盡甘來。

作者簡介:

陳開義,男,四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長、雅安市茶葉流通協(xié)會會長、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級調(diào)研員、雅安市作協(xié)會員。先后在《中華茶文化》《茶博覽》《茶周刊》《中國茶葉市場》《中國茶業(yè)》《走遍中國》《星星詩刊》《四川日報》《四川農(nóng)村日報》《四川文學(xué)》《四川畫報》《四川文藝》和今日頭條、中華名茶網(wǎng)、茗邊、新茶網(wǎng)等50余家媒體發(fā)表各類文章500多篇(件)。作品多次入選《2019四川詩歌年鑒》《雅雨清風(fēng)——雅安70年文學(xué)作品精選集》等專輯。著有個人文集《杯中歲月》。

來源:茗邊

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蒙頂山禪茶文化溯源與內(nèi)涵初探

       文章簡介:蒙頂山茶發(fā)展中與儒、釋、道“三教”關(guān)系極為密切,促進(jìn)了蒙頂山禪茶文化的產(chǎn)生與形成。三教所具有的“真、善、美”基本理念,與蒙頂山茶所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,萬宗歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,文化相融,內(nèi)質(zhì)相聚,和衷共濟,神質(zhì)一體,物我玄會的特點,真正體現(xiàn)“禪茶一味”內(nèi)涵。正確認(rèn)識禪茶文化,有利于茶經(jīng)濟、茶文化發(fā)展。

關(guān)鍵詞:茶文化 蒙頂山 三教 禪茶一味

       蒙頂山茶兩千多年歷史、一千多年的貢茶史中,儒、釋、道高僧大德及其教派均參與其中,甚至主導(dǎo)發(fā)展,由此產(chǎn)生并形成深厚而獨特“蒙頂山禪茶文化”,它與祭祀文化、貢茶文化、茶馬文化和茶技茶藝共同組成蒙頂山茶文化,在茶界、宗教界中有相當(dāng)?shù)牡匚缓陀绊懥?,蒙頂山禪茶文化因貢茶祀天祭祖而名留史冊,因蒙山施食儀而名著禪林,因茶祖吳理真被封為菩薩而道佛一體,因有茶葉內(nèi)質(zhì)內(nèi)涵特殊而千年暢銷。

一、三教均將蒙頂山的茶與禪融入教義
        蒙頂山禪茶文化追根溯源經(jīng)過千百年來發(fā)展演化,已融進(jìn)了儒、釋、道教義及參悟禪機要義,茶理禪機,一物一心、有相無相,萬宗歸一,茶禪一味,玄妙樸實,成為萬品歸一的中國茶,是最具有包容性、最有禪機的茶及其文化。
(一)儒家濟世之物
       公元前53年,邑人吳理真為母親治病,上山尋藥,得茶而病愈。于是在蒙山尋得七株野生茶樹植于蒙頂五峰之間,并以此為藥為飲,治病救人,解除當(dāng)時川西地區(qū)之瘟疫。吳理真開創(chuàng)世界人工植茶之先河,“由是而遍產(chǎn)中華之國,利益蠻夷之區(qū),商賈為之懋遷,閭閻為之衣食,上裕國賦,下裨民生,皆師之功德,萬代如見也?!保ㄓ赫辍短煜麓竺缮奖罚┮虼耍缓笕俗馂椴枳?,被供奉于甘露井邊及智矩寺。吳理真以茶為藥,治病救人,至孝至善;教民種茶,富縣裕民,濟世蒼生,均為儒家義行善舉于之天下楷模。

       茶葉具有的保健養(yǎng)生功效和清心和諧人文價值內(nèi)涵被挖掘提煉出來歷來被世人所推崇,成為平民百姓開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之生活必須品,成為文人雅士“琴棋書畫詩酒茶”之高雅之品,成為待客交友、人員往來、處世為人的禮儀之物,由此而形成茶的禮儀、茶道,體現(xiàn)儒家“中庸和諧”核心理念。蒙頂山茶優(yōu)秀的品質(zhì)和深厚的歷史文化積淀,更加充分地體現(xiàn)了儒家的理念。儒家的崇拜者和追隨者,是通過道德學(xué)養(yǎng)達(dá)到自身的和諧,再推廣到“人與人的和諧”。主張“禮之用,和為貴”, 用禮節(jié)、儀式及人們的道德規(guī)范,來做到人與自然的和諧、人與人的和諧以及自我身心的和諧,體現(xiàn)和之美。儒家還主張足之樂,知足常樂,不生邪念?!侗静菥V目》認(rèn)定蒙山為溫性茶,更能體現(xiàn)茶葉和儒家追求“溫良恭儉讓、仁義禮智信”之品格:不燥不寒謂之溫,利身利養(yǎng)謂之良,尊禮得體謂之恭,淡雅寡欲謂之儉,隱忍謙和謂之讓。從高尚講:良心天理,惻隱之心,寬裕溫柔,謂之仁;因時制宜,因地制宜,剛義之氣,謂之義;尊卑長幼有序,處事有規(guī),恭敬之心,謂之禮;明白是非、曲直、邪正、真妄,文理密察,謂之智;誠心之意,處世端正,謂之信也。

(二)道家養(yǎng)身之藥
        道家學(xué)說最早是春秋時期老子著《道德經(jīng)》起源,道教是漢代時從四川大邑縣鶴鳴山、都江堰市青城山起源,蒙頂山相距鶴鳴山約五十公里、都江堰市約一百公里,唐以前特別漢代道教盛行,至今周圍還有很多與道教相關(guān)的遺址和傳說。蒙山雖不很大、也不很高,但蒙山出好茶、出仙茶卻與道教有很深的淵源。北宋紹圣年間原溫江縣令孫漸(任職1095-1107)游覽蒙山后寫《智矩寺留題》“步廡閱刓碑,開龕禮遺塑?!薄拔粲袧h道人,薙草初為祖?!闭f明至少在北宋之前名山人就將吳理真奉為茶祖供奉,其身份是修道之人。蒙山最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期《尚書·禹貢》,有“蔡蒙旅平,和夷厎績”,即水治理好后,和夷一帶也取得了治理成功,于是登山蔡山(今周公山)、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹時代已是祭天的地方,已成為名山。蒙山又處于成都往西到青藏高原的第一座高山,遠(yuǎn)望巍峨雄偉,象征連天接地,蒙頂五峰也是道家所崇尚的五行學(xué)說理想的場所,五峰也代表金木水火土5種基本元素,五峰之中皇茶園突出表示為陽,甘露井下凹象征為陰,陰陽相濟,中心栽種7株仙茶,象征北斗七星,用四面欄桿圈圍,象征四方、四季等,總之蒙頂五峰所具備的特殊地理地形與道教崇尚的基本內(nèi)涵相吻合,這樣天造地設(shè)的靈異寶地才能出“仙茶”,所以蒙山又被世人譽為“仙茶故鄉(xiāng)”。東漢《圖經(jīng)》云蒙山茶“蜀雅州蒙頂茶受陽氣全,故芳香?!碧评畹略H胧?“得蒙茶餅以飫于湯瓶上,移時盡化。”以驗其真假者即此。均為陰陽五行的思想。

       道教《言功設(shè)醮全集》“獻(xiàn)茶詞:夫此茶者,蒙頂摘芽,采仙春于峰上,…望瑤臺而獻(xiàn)上?!闭f明道家也把蒙頂仙茶作為祭天敬神的祭品。道教主張“清靜無為,天人合一”思想用在養(yǎng)生最為恰當(dāng),茶清心淡雅、樸素天然,無味乃至無味也,靜品靜養(yǎng),才能達(dá)到入凡忘我、天人合一的境界。茶葉也是道家奉行的十大仙草之一,東漢時期著名道士靈寶派始祖葛玄“植茶之圃已上華頂”(浙江《天臺山志》)作為養(yǎng)生之藥。
        蒙頂五峰分別是上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰,明代在靈泉峰上建毗羅石殿是佛家之名外,其它都是道家自然之名。漢代的吳理真這位西漢修道之人有志在名山的蒙頂山修煉并種茶,才有可能種出“仙茶”,才有晉、唐、五代和宋、明、清各種古籍、史書中記述的各種喝了蒙山上清峰的茶后長生、成仙的神奇?zhèn)髡f。據(jù)史書記載,唐玄宗李隆基是一個非常信仰道教的人,在登基皇位后,便在全國找尋與長生有關(guān)的仙道、仙品與靈丹妙藥,并在大明宮內(nèi)設(shè)置道觀,以利于道士練丹和個人修道。蒙頂山茶在西漢時就有名氣,在唐朝天寶元年(743年)唐玄宗正式登基的第一年,是在其恩師神仙道士葉法善的推薦下成為貢茶,并成為第一茶,無不與“仙”、“道”有關(guān)。宋代的蒙山名茶“萬春銀葉”、“玉葉長春”、以后的“黃芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脈相承。
      北宋《東齋記事》記蒙山“方茶之生,云霧覆其上,若有神物護持之?!北彼卧娙藚侵袕?fù)亦有詩云:“我聞蒙頂之巔多秀嶺,惡草不生生荈茗。”“今少有者,蓋地既遠(yuǎn),而蒙山有五峰,最高曰上清,方產(chǎn)此茶,且常有瑞云影相現(xiàn)?!北彼卧娙宋耐?018-1079年)詩:“蜀土茶稱圣,蒙山味獨珍;靈根托高頂,勝地發(fā)先春?!闭f明在北宋之前,蒙頂山茶主流為“仙”、“道”之茶。

(三)佛家禪悟之具
       從東漢起佛教在四川等地一帶傳播,已有僧人進(jìn)入蒙山地區(qū)傳佛、修煉、種茶。 成都古大圣慈寺唐代開山祖師、新羅國王子出家的無相禪師,在參禪品茶的長期實踐過程中,開創(chuàng)了“無相禪茶之法”,對禪茶文化做出了很大貢獻(xiàn)。名山民間相傳,無相禪師在名山蒙頂山、邛崍?zhí)炫_山、峨眉山等地傳佛講經(jīng)、說法化眾,將蒙頂山茶進(jìn)一步推向唐王朝的神壇,并介紹到新羅國(有待進(jìn)一步考證)。在蒙頂山山腰毛家山他曾經(jīng)講經(jīng)說法的地方,名山人民和信眾為他修建了一個廟宇,取名“金花廟”,該地為金花村沿用至今,以紀(jì)念他的功德、弘揚他創(chuàng)立的“凈眾派”教儀。他的禪法還傳到了西藏,據(jù)藏文史書《八氏陳述書》記載,藏王赤德祖贊之子赤松德贊曾到內(nèi)地求法,受到皇上禮遇,返藏時遇到益州金和尚(即無相禪師),金和尚送他三部經(jīng)典及眾多蒙頂茶。無相禪師是馬祖道一的師傅,馬祖與其弟子百丈懷海共同制定《百丈清規(guī)》,是農(nóng)禪共舉的倡導(dǎo)者,是禪茶的鼻祖。在古大慈寺中,有禮儀就必有茶事。如供奉佛、菩薩、祖師時要獻(xiàn)“奠茶”,結(jié)夏時要按照僧人戒臘先后飲“戒臘茶”,平時方丈議事請僧眾吃茶,稱為“普茶”等等。至今,成都大慈寺堅持每年采購蒙頂山茶,用蒙頂山茶做茶事。大恩法師己主持研制出以蒙頂山種植的綠茶為原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普濟茶”等大慈禪茶系列品牌。
       蒙頂山茶從唐代傳入土蕃(藏區(qū)),成為藏民的“蕃嗜名山茶,日不可缺”。特別是經(jīng)過無相禪師的凈眾派傳播佛教與“無相禪茶”的傳播,藏區(qū)密宗的強化,蒙頂山茶葉與藏人及喇嘛的關(guān)系已溶入生活的方方面面如同水乳,一直到今天。
       宋代陶谷(公元970年)所撰《荈茗錄》載:“圣揚花 吳僧梵川,誓愿燃頂供養(yǎng)雙林傅大士,自往蒙頂采茶,凡三年味方全美。得絕佳者圣揚花、吉祥蕊,共不踰五斤持歸供獻(xiàn)?!彼未痖T中把吳理真奉為茶祖,特別是南宋紹熙三年碑“宋 甘露祖師像并行狀”(《金石苑》清劉喜海)文碑中記述:祖師自西漢時已出山顯露(道行),姓吳法名理真,在蒙頂山修練傳法,用茶種子在山頂種茶七株。宋高宗時顯靈,降大雨救了旱災(zāi)。淳熙十四年(1188年)后又被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟菩薩”。
       吳理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封為“菩薩”后,蒙頂山佛教更為盛行,多數(shù)時間超過了道教與儒教的風(fēng)頭,從蒙山現(xiàn)存歷史遺跡看,宋以后的蒙山以佛教為主與道教與儒教并存。有關(guān)文史資料中不僅有神奇記述,而且佛教高僧也到蒙山參禪,把蒙頂仙茶奉為敬佛祀祖的專用茶。宋代有不動上師,人稱甘露大師,居于蒙山,曾為普濟幽靈,集瑜伽焰口及密宗諸部,輯成《蒙山施食儀》,成為佛門必備課誦儀軌?!睹缮绞┦硟x》,旨在利濟孤魂。《供養(yǎng)贊》中有“虔誠獻(xiàn)香花,智慧燈紅焰交加,凈瓶楊柳灑堪夸,橄欖共琵琶,蒙山雀舌茶奉獻(xiàn),酥酡普供養(yǎng)釋迦,百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩,衣獻(xiàn)法王家?!闭Z。后有興慈大師力倡蒙山施食,并加入六番開示,稱為大蒙山施食?!睹缮绞┦硟x》,成為佛門必備課誦儀軌后,把“蒙頂山茶”在大乘佛教地區(qū)傳播更廣、名氣更大。
       以后,蒙山雀舌茶作這供佛專茶在佛門中廣泛使用,永興寺成為制作蒙山雀舌茶專門寺院。蒙頂山的智矩寺作為制作貢茶的專門寺院,天蓋寺則常住僧人負(fù)責(zé)管護皇茶園及周圍茶園。蒙頂山寺廟均把茶園作為寺產(chǎn),歷代僧侶均將種茶、制茶、品茶作為一種功課修行,禪茶并舉代代相傳。宋代名山才子出家為僧,法名禪惠,相傳在禪修吃茶時,以禪茶為宗,以茶道為本創(chuàng)立了摻茶技法,后經(jīng)演變整理為“蒙山派龍行十八式茶藝”。

二、相爭相融成共尊祀天祭祖之品
       儒、佛、道“三教”在蒙山對茶葉的尊崇和倚重,相互之間產(chǎn)生了褒貶爭執(zhí)。五代毛文錫《茶譜》記一則傳奇貶佛揚道:“昔有僧病冷且久,曾遇一老父,謂曰蒙山中頂茶,嘗以春分之先后,多搆人力,俟雷之發(fā)聲,并手采摘,三日止,若獲一兩,以本處水煎服,即能祛宿疾。二兩,當(dāng)眼前無疾。三兩,固以換骨。四兩,即為地仙矣。是僧因之,中頂筑室以候,及期獲一兩茶,服未竟而病瘥,時到城市,人見容貌,常若年三十余。其后入青城訪道,不知所蹤”。
       吳理真被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟菩薩”后,佛教在蒙山大行其道,天蓋寺、永興寺、智矩寺等寺院香煙裊裊、鐘聲悠悠。在蒙山頂靈泉院石牌坊旁所立《重修甘露靈泉碑記》(明 牟尚恩文)、天蓋寺所立碑《天下大蒙山》(清 祖崇文)均記載:“祖師吳姓,法名理真,乃西漢嚴(yán)道,即今雅之人也,脫發(fā)五頂,開建蒙山。自嶺表來,隨攜靈茗之種,植于五峰之中”。因此,吳理真的身份是什么?就有了本地茶農(nóng)、修道之人、僧人仙人之說,成了后人一直爭論不休的問題。其根本原因是都將吳理真作為本教的茶祖茶神,作為本教傳法弘道的高僧大德。
       此后,相關(guān)的歷史文獻(xiàn)記錄更多,《四川通志》載:“名山之西15里有蒙山,其山有五頂,中頂最高,名曰上清峰…即種仙茶之處?!睗h時甘露祖師吳理真手植茶樹7株于山頂,“高不盈尺,不生不滅”,稱曰“仙茶”。并建立御茶園,遺址至今尚存。明代李時珍驗證后在《本草綱目》記“真茶性冷,唯雅州蒙山出者,溫而祛疾。”《名山縣志》載:蒙頂山茶“味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云冪覆,久凝不散。”雍正十二年沈廉在《退筆錄》寫道“……仙茶每年采送各上臺,貯以銀盒亦不過錢許,其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正時期不僅為貢茶,而且成為皇家祭天祀祖之茶。茶文化專家李家光認(rèn)為:蒙山仙茶之所以成為皇家祀天祭祖之茶,是因為其融匯了天地之靈氣,三教之內(nèi)涵,古今皆推崇,無可替代。

三、蒙頂山茶與禪真正融通一味
       寧靜的心,質(zhì)樸無瑕,回歸本真,這能是參透人生,便是禪。解渴生津,清淡靜思,降濁滌凡,有利身心,便是茶。
       禪機當(dāng)中,品茶之道:茶不在品而在心;禪茶之道:茶不在類而在悟。禪心茶味,即禪茶一味。
       儒、釋、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中華大地上經(jīng)過近兩千年的相互碰撞、借鑒、吸收、融合,逐步和平共處,萬法歸宗。蒙頂山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,形成特色,真正體現(xiàn)“禪茶一味”,正如佛家所講“空持百千偈,不如吃茶去!”
(一)文化融合
       明代晚期天啟年間,蒙頂山上重修靈泉院時所立石牌坊融合了三家之主旨,正中為“西來法沫”,兩旁題“一瓢甘露”、“蒙霧聚龍”,背面題“不二禪宗”、“三乘普度”,標(biāo)志蒙頂茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁,照壁采用歇山頂穿逗式全石結(jié)構(gòu),正面中間為浮雕麒麟,頭頂祥云、腳踏海水,背后為一蓮花。蒙頂“五峰”上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰名稱不變,共體現(xiàn)出儒、釋、道“三教合一”、和平共處。
       清雍正時期,朝庭因蒙頂山茶歷代為貢品,且儒、釋、道三家均推崇、互相認(rèn)同,故正式選用為祀天祭祖之茶,成為中國最為神圣的茶葉。清趙懿在《名山縣志》之《蒙頂茶說》中記載:“……世傳甘露普慧禪師所植也。二千年不枯不長,其茶葉細(xì)而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉,天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者,曰陪茶?!辈⒃敿?xì)記載采摘制作和運送過程“……歲以四月之吉禱采,命僧會司,領(lǐng)摘茶僧十二人入園,官親督而摘之?!志珤淝酀櫷隄嵳邽檎暡??!控曄刹枵YA兩銀瓶,瓶制方高四寸二分,寬四寸。陪茶兩銀瓶。菱角灣茶兩銀瓶。瓶制圓如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶,皆盛以木箱,黃縑丹印封之。臨發(fā),縣官卜吉,朝服叩闕,選吏解赴布政使司投貢房,經(jīng)過州縣,謹(jǐn)護送之。其慎重如此?!?/p>

(二)內(nèi)質(zhì)相聚
       內(nèi)質(zhì)體現(xiàn)在茶葉自身的內(nèi)含物優(yōu)質(zhì)豐富程度,能做出不同的品種風(fēng)格,也體現(xiàn)出蒙頂山茶兼容并蓄的特點。

       品種融合:蒙頂山茶不僅體現(xiàn)出茶葉中最佳的色香味形,其品種除本地原生種、川茶品系(小葉元茶),選育出了蒙山 9號、11號、16號、23號等系列省級良種、名山131、311、213及天府1號、川黃1號等國家省級良種;還有近幾十年來從各地引進(jìn)的茶籽點播繁育的茶葉品系,和全國引進(jìn)的200多個國家級、省級品種。

       茶品豐富:古有圣揚花、吉祥蕊,蒙頂石花、雷鳴茶、火前茶、鷹咀、谷芽、露芽等,后有蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等,有邊茶的康磚、金尖以及各類茶葉??傮w上茶葉中六大茶類均能生產(chǎn),猶以綠茶、黑茶為主,黃、紅、青等皆品質(zhì)上乘。
       可做天下茶:蒙頂山茶原料優(yōu)質(zhì),根據(jù)不同原料級別也適合作竹葉青、碧螺春、龍井、廬山云霧、南京雨花、信陽毛尖、永川秀芽外地等綠茶,也能加工成功夫紅茶、金駿眉、正山堂等紅茶,還可加工普洱茶、鐵觀音等,有些茶品甚至超過原產(chǎn)地的口感。每年就有三分之一的茶葉被外地商家加工成當(dāng)?shù)仄贩N售出。
       銷往全國各地:蒙頂山茶品質(zhì)超群,眾口皆和,適于不同地區(qū)、不同民族的廣大消費者,以四川為核心,銷售全國24個省市、自治區(qū)、直轄市,600余個市縣。藏茶銷西藏、青海、甘肅和四川三州。外銷達(dá)99.99%。
(三)和衷共濟
       茶葉具有升清降濁、保健養(yǎng)生、醒腦益智的自然屬性,與中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁愛”等思想理念相吻合。禪茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個字。因此,往往將茶的品飲作為一項高尚、優(yōu)雅的藝術(shù)活動,與王宮大臣、平民百姓、三教九流等各類人都結(jié)下淵源:茶貢朝廷,有了宮廷茶宴,與文人雅士結(jié)上緣,有了文人茶道;茶入佛門,有了禪宗茶道;茶入民眾,與平民百姓打成一片,有了市井茶飲、民俗茶飲,傳入少數(shù)民族,有了少數(shù)民族茶文化,傳入外國,有了各國茶文化。真正做到惠澤天下,和衷四方。

(四)神質(zhì)一體,禪茶一味
       1、虛實相間:茶是大自然給予人類最好的飲品,內(nèi)含的茶多酚、氨基酸、維生素等400種成分均有益人身體,用茶汁洗滌人身體。禪是佛神對人心靈最好的精神飲品,有無數(shù)的人生偈語哲理,用禪悟來蕩滌人的內(nèi)心精神。品茶與參禪均從“苦、靜、凡、放”來調(diào)心、作用、感知、體悟,蒙頂山茶所蘊含深厚的文化與廣泛意義尤為突出,使茶與禪一物一心,有相無相,互融互助,相得益彰,促進(jìn)禪悟,將人的身體和靈魂得以凈化。
       2、內(nèi)涵一致:茶機與禪悟相通,內(nèi)涵相同。佛教中的禪悟,是指僧人信徒在參禪中頓悟,驅(qū)除睡魔,靜心自悟。這與飲茶悟道相似相通。僧道信徒飲茶參禪也將兩者更好地結(jié)合。同時,“菩薩”就是覺悟有情眾生,也即普度眾生。菩薩引導(dǎo)眾生實踐六度波羅蜜,也與茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定和智慧。茶遇水成茶飲供世人,就是布施;茶香四溢,猶如戒定真香,就是持戒;忍受采摘、揉捻、高溫炒焙、開水沖泡,就是忍辱;提神益思,助禪去睡,就是精進(jìn);和敬清寂,茶味一如,就是禪定;行方便法,凈心導(dǎo)和,就是智慧。

       3、精神相通:茶飲的精神概括是四個字“和、敬、清、美”,而佛釋內(nèi)容為“和、敬、清、寂”,前三個內(nèi)容精神一致,第四個字“美”與“寂”略有差異,“美”表達(dá)出舒適、平和、美好、和諧等感覺,“寂”表達(dá)出寂靜、寂滅、超脫等無欲無妄的體悟,道教的“清靜無為”精神與佛、儒也基本近似,只為信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而產(chǎn)生的差異,其精神內(nèi)核是相通一致的。因此,有人將禪茶文化的精神概括為“正、清、和、雅”四個字,禪茶的“正”就是八正道,“清”就是清凈心,“和”就是六和敬,“雅”就是脫俗。
       4、物我玄會:《壇經(jīng)》云:“一切眾生,一切草木,一切有情無情,悉皆蒙潤,諸川眾流,匯入大海,海納眾水,合為一體。眾生本性般若之智,亦復(fù)如是?!边@一物我玄會理念,強調(diào)在品茶過程中主體要超越人類自身的生理局限性,無論是綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等,還是祭天貢茶、皇室宗親宴飲及至寺僧道士、文人書生、平民百姓飲用等,從思想上泯滅物我界限,用全身心去與客體進(jìn)行感情上的交流,不張揚,不擺闊,不奢華,追求一種平實,一種隨意,一種從容,通過物我的相互引發(fā)、相互融通,最終達(dá)到“思與境偕”、“情與景冥”的境界,并通過這種審美體驗,去感受人與茶,人與自然之間最深刻、最親密的和諧關(guān)系,達(dá)到物我玄會的境界。與道家主張的“天人合一”、 儒家“中庸和諧”一致,即從實景中生禪境,從有限中生無限,從飄渺中見韻致,從空靈處見精神。在這一刻,人與自然完全融為一體,人的個體生命即在這一刻融入了剎那終古。一滴萬川,有限無限,片瞬永恒都在頓悟中消融。我即茶,茶即我。我與自然一體,于是人的個體思想就達(dá)到了絕對自由的“天樂”或物我兩忘境界。

四、名山茶旅融合發(fā)展中加入禪茶文化
       蒙頂山茶具有的物質(zhì)性與禪修禪悟具有的精神性互為一致、互為補充,在新的歷史與文化發(fā)展背景下,可成為弘揚地方傳統(tǒng)優(yōu)秀文化,打造蒙頂山茶旅融合發(fā)展的又一新領(lǐng)域、新亮點。以文化遺存保護、旅游設(shè)施建設(shè)、生態(tài)休閑體驗、茶葉產(chǎn)品保健、文化禪修養(yǎng)生為載體,促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)具有特殊的意義和價值。建議:
       一是保護和繼續(xù)挖掘整理其文化遺存、文史資料,豐富其內(nèi)容,以利傳承弘揚。
       二是堅持實事求是和弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的原則下,挖掘整理并出版一本蒙頂山茶禪茶文化相關(guān)書籍。
       三是在蒙頂山茶史博物館豐富禪茶文化內(nèi)容。聘請專家在蒙山講堂上開展蒙頂山禪茶文化講座,組織相關(guān)的茶葉企業(yè)、茶文化愛好者、宗教人士等參加。
       四是在蒙頂山及名山主要寺院要進(jìn)行禪茶雙修,日常活動要融入禪茶茶事,要去其糟粕,取其精華,請專家或文化學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo)、完善。
       五是茶商結(jié)合、茶旅融合,開發(fā)蒙頂山禪茶之游旅游,蒙頂山國家茶葉公園增加禪茶內(nèi)容,在新建的與三教有關(guān)的文化旅游設(shè)施要增加其內(nèi)容,配套體驗禪茶活動項目,研制開發(fā)與禪茶有關(guān)的茶葉產(chǎn)品。

二〇一七年七月二十八日 鐘國林于壺翁齋

參考資料:
1、《名山茶經(jīng)》 盧本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄會 —— 中國茶藝美學(xué)的基本理念》林治
3、《蒙頂山茶文化說史話典》 李家光 陳書謙 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究會 2016年
5、《中國世界茶文化》 張忠良、毛先頡著 2010年
6、《走進(jìn)大慈寺禪茶茶藝》 張晶 2008年

作者簡介?

鐘國林,生于1966年,漢族,四川名山人,雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長,四川省茶藝術(shù)研究會副會長,國家一級評茶師,名山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(茶葉)專家組組長。長期從事農(nóng)村經(jīng)濟、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理工作,主著《蒙頂山茶當(dāng)代史況》《蒙頂黃芽》《中國名茶蒙頂甘露》,合著《名山茶業(yè)志》《蒙頂山茶文化史料》《蒙頂山茶文化知識讀本》等書籍。撰寫的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吳理真實至名歸》《建設(shè)以茶文化為核心的西部文化大縣》等40余篇文章發(fā)表在國家、省級等刊物。近年來,先后獲得四川省茶文化十大傳承人,2017年度四川省十大茶人,首屆蒙頂山茶十大茶文化傳承人、全國百縣、百茶、百人茶人等榮譽稱號。



“茶e有道”馬連道茶產(chǎn)業(yè)扶貧采購活動暨融e購采購?fù)平闀e行

為發(fā)揮社會組織和金融機構(gòu)在脫貧攻堅中的作用,推動產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧,積極促進(jìn)貧困地區(qū)茶葉推廣與銷售。由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、北京馬連道建設(shè)指揮部、中國工商銀行北京市分行聯(lián)合主辦,北京天恒馬連道茶文化發(fā)展有限公司、沱沱工社承辦“茶e有道”馬連道茶產(chǎn)業(yè)扶貧采購活動暨融e購采購?fù)平闀⒂?019年1月11日在北京馬連道工作站舉辦。



活動現(xiàn)場將舉辦主題論壇、精準(zhǔn)扶貧服務(wù)對接等一些列活動,由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、中國工商銀行網(wǎng)絡(luò)金融部,中國工商銀行北京市分行等單位共同主辦的2019北京春茶采購節(jié)也將在會上正式啟動。湖北英山縣、四川興文縣、四川萬源市、四川省瀘州市納溪區(qū)、河南省新縣、福建周寧縣、普洱瀾滄縣、貴州省開陽縣、陜西省紫陽縣、陜西省勉縣、湖南省古丈縣、貴州省鳳岡縣等茶產(chǎn)區(qū)也派出代表,共同探討茶產(chǎn)業(yè)脫貧的相關(guān)經(jīng)驗。


?“茶e有道”馬連道茶產(chǎn)業(yè)扶貧采購活動

暨融e購采購?fù)平闀?/strong>

活動時間:2019年1月11日

? ? ? ? ? ? ? ? ? 09:00 - 17:00


活動地點:北京馬連道工作站

(北京市西城區(qū)馬連道路甲16號)


活動流程表


上午

9:00-9:30

嘉賓簽到


9:30-9:35

花式茶藝表演


9:35-9:40

嘉賓介紹


9:40-10:00

領(lǐng)導(dǎo)致辭


10:00-10:05

茶e有道活動宣傳片


10:05-10:15

扶貧工作經(jīng)驗分享

湖北省英山縣


10:15-10:23

精準(zhǔn)扶貧服務(wù)對接

中國工商銀行、北京馬連道建設(shè)指揮部、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、沱沱工社等單位向四川興文縣、湖北英山縣、四川萬源市、河南省新縣、福建周寧縣、普爾瀾滄縣,貴州開陽縣,陜西省紫陽縣,四川省瀘州市納溪區(qū)贈予綠色通行證


10:23-10:25

采購意向遞交

五糧液、工行王府井支行向相關(guān)貧困縣(興文縣/英山縣)遞交采購意向


10:25-11:25

主題論壇

主持人:中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會秘書長? 魏有


參與嘉賓

貴州省駐京辦黨組成員、副主任? 黃浩

四川省興文縣縣委書記? 張健

四川萬源市人民政府副市長? 文州

湖北英山縣人民政府常務(wù)副縣長? 張灝

河南省新縣茶辦副主任? 董慧

云南瀾滄縣人民政府常務(wù)副縣長? 劉元昕

福建周寧縣政協(xié)副主席? 鄭慧玫

貴州開陽縣人民政府副縣長? 張萬新

陜西省紫陽縣人民政府副縣長? 田鑫

四川省瀘州市納溪區(qū)人民政府副區(qū)長? 鄧小軍


點評嘉賓

北京光華精銳營銷咨詢有限公司總經(jīng)理? 劉鑫淼


11:25-11:40


2019北京春茶采購節(jié)啟幕儀式



下午

14:30-15:00

嘉賓入場


15:00-15:05

活動環(huán)節(jié)介紹


15:05-15:30

扶貧縣縣長路演

貴州省駐京辦

四川省興文縣

湖北省英山縣

陜西省紫陽縣

福建省周寧縣


15:30-15:45

十元拍賣活動


15:45-16:10

扶貧縣縣長路演

貴州省開陽縣

普爾瀾滄縣

四川省萬源市

四川省瀘州市納溪區(qū)

河南省新縣


16:10-16:25

十元拍賣活動


16:25-17:00

參觀交流



現(xiàn)場將舉辦一系列的采購對接,為此主辦方專程邀請了100多家采購商,以下為部分采購商名單?

北京珠行藝術(shù)品鑒定有限責(zé)任公司

華夏國際信用咨詢有限公司

華夏永年信用管理(北京)有限公司

中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司北京市分公司

北京人人購電子商務(wù)有限公司

北京華夏大禹科技有限公司

北京錦繡萬象園林綠化中心

北京佳愛金水保潔服務(wù)有限公司

博愛永恒(北京)健康管理服務(wù)有限公司

北京寶隆豐達(dá)建筑工程有限公司

北京鑫源偉業(yè)餐飲有限公司

北京市豐臺區(qū)元邦合社會工作事務(wù)所

北京福港五豐商貿(mào)有限公司

富妙妙商貿(mào)有限公司

洪振石油

中國老年保健醫(yī)學(xué)研究會

北京信酷網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

北京三永華通

北京西典門診

航天金洲

北京金寶匯康科技有限公司

北京市北衛(wèi)市政工程有限責(zé)任公司

四合弘澤(北京)科技發(fā)展有限公司

北京佰格萬業(yè)商貿(mào)有限公司

北京綠秀美景綠化有限公司

北京首建基業(yè)園林綠化工程有限公司

北京牽手同心人力資源管理有限公司

軍嫂(北京)科技有限公司

北京市阿里山樓宇清潔服務(wù)有限公司

北京家樂美井科技發(fā)展有限公司

北京華誠祥瑞商貿(mào)有限公司

澳碼(北京)商貿(mào)有限公司

北京中陶茶文化交流有限公司

北京市世紀(jì)云飛液化石油氣供應(yīng)站

北京中盛浩宇物流有限公司順義分公司

北京舜康盛翼電子商務(wù)有限公司

宅急送醫(yī)藥供應(yīng)鏈有限公司

北京偉泰科技有限公司

奧華國際投資有限公司

華運液壓有限公司

北京啟明恒業(yè)經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司

北京市嘉世達(dá)物業(yè)管理服務(wù)中心?

北京貝諾思寵物用品有限公司

克力斯汀嘉文(北京)珠寶設(shè)計有限公司

中國船舶重工集團公司第七一四所

北京潤拓工業(yè)技術(shù)有限公司

中體新時代體育有限公司

江泰保險經(jīng)紀(jì)股份有限公司

北京源洋餐有限公司

分貝國際旅行社有限公司

北京凡特信息技術(shù)有限公司

北京聚六餐飲部

北京好羊氣餐飲服務(wù)有限公司

北京吳裕泰馬甸茶葉店

北京八駿茶葉有限公司

北京吉昌恒通科技有限公司

廣安門支行工會

北京星辰瞳瞳教育咨詢有限公司

北京諾貝廣告有限公司

北京躬耕園健康科技有限公司

北京思創(chuàng)億川進(jìn)出口有限公司

海淀街道辦事處

海淀社區(qū)服務(wù)中心

海淀社保所

北京源然科技發(fā)展有限公司

北京市交大路通科技有限公司

核利時

橋吧教育科技(北京)有限公司

中智國際旅行社有限公司

泉盛至今(北京)文化有限公司

國泉金業(yè)(北京)珠寶股份有限公司

北京世瑞佳商貿(mào)有限公司

北京文仕寶商貿(mào)有限公司

北京航拓通程科技有限公司

北京中聯(lián)瑞利貿(mào)易有限公司

北京禧德盈商貿(mào)有限責(zé)任公司

北京愛康國賓門診部有限公司

王府井支行工會

金語博譯國際翻譯(北京)有限公司

北京眾智鑫隆科技股份有限公司

百貨大樓

北京國際飯店工會

北京北建同創(chuàng)裝飾工程有限公司

北京國通創(chuàng)安信息技術(shù)有限公司

金語博譯國際翻譯(北京)有限公司

北京永泰安達(dá)科技有限公司

北京市保安服務(wù)總公司(豐臺分公司)

北京世紀(jì)國瑞環(huán)境工程技術(shù)有限公司

山東泰銀建設(shè)有限公司

順和優(yōu)品(北京)有限公司

北京市豐臺區(qū)國有資本經(jīng)營管理中心

北京誠信佳融資擔(dān)保有限公司



十元拍賣茶葉名單:


紫陽縣閩秦茶業(yè)有限公司 -?閩秦紅茶特級


閩秦紅茶是以紫陽硒谷生態(tài)區(qū)域的紫陽群體種鮮葉為原料精制而成,外形條索細(xì)嫩顯毫、色澤烏褐油潤、勻齊凈,內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃、滋味香甜、湯色紅艷明亮、葉底嫩勻紅亮,感官品質(zhì)、理化上乘,富含有機硒,是全國“唯一性”的高品質(zhì)富硒紅茶;2017年榮獲第十二屆中茶杯評比特等獎,是消費者養(yǎng)生、暖胃、修心和饋贈親友之首選。


陜西梅嶺茶業(yè)有限公司 - 梅嶺.漢中仙毫


梅嶺綠茶產(chǎn)自秦巴深山位于中國陜西漢中勉縣漆樹壩,梅嶺仙毫嫩葉外形微扁挺秀勻齊、嫩綠顯毫。梅嶺高山有機仙毫四大特點:

⒈特有香氣(特有的栗香味)

⒉高銳耐泡(可持續(xù)沖泡13泡茶香依舊)

⒊梅嶺高山有機仙毫需100℃沸水沖泡

⒋高山有機茶免清洗可嚼食。

沖泡后,一部分仙毫在水面上豎立著,另一部分在杯子底部豎立著,仙毫嫩芽非常細(xì)嫩,特別漂亮。漢中仙毫是富含鋅、硒等微量元素的營養(yǎng)品,具有抗病毒、解渴降溫、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、降脂降壓、抵御副射、防癌抗癌等功效。


四川巴山雀舌名茶實業(yè)有限公司 - 巴山雀舌眾妙品鑒


產(chǎn)品精選大巴山海拔800-1200米“巴山雀舌”生態(tài)茶園清明前優(yōu)質(zhì)鮮嫩茶芽,按傳統(tǒng)加工精心烘焙和先進(jìn)提香工藝制作。干茶綠潤光澤,湯色清純,芽峰豎立嫩如新摘,滋味甘醇,香郁持久,保持純天然綠茶的抗氧能力與天然茶本保健養(yǎng)生精華。


貴州鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機茶有限公司 - 仙嶺紅珠


鳳岡仙人嶺系列茶葉生產(chǎn)于生態(tài)良好的國家4A級景區(qū)及富鋅富硒土壤的有機茶。鳳岡仙人嶺生態(tài)有機茶園鮮嫩的一芽一、二、三葉茶青,湯色金黃明亮、有豆香,茶香鮮爽濃郁,滋味回甘醇厚,香味持久。采用精包裝,便于攜帶,存放。


古丈縣古陽河茶業(yè)有限責(zé)任公司 - 山野思趣


茶葉來自于北緯30°中國綠茶黃金產(chǎn)業(yè)帶的武陵山脈腹地——神秘湘西。公司目前已取得中國有機和歐盟有機雙認(rèn)證,每一環(huán)節(jié)嚴(yán)格的把關(guān),只為讓天下愛茶之人品上真正的好茶。同時公司一直抱著“茶從山來,還之山去”的感恩之心,每一份茶葉都成為他們在扶貧道路上堅定行走的動力。


河南草木人生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司 - 信陽毛尖(一級毛峰)


河南草木人生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司采用從日本引進(jìn)的自動化茶葉生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)制茶工藝高溫?zé)犸L(fēng)殺青,低溫冷卻,精致做形、碳火烘焙相結(jié)合,生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高,外形整齊、細(xì)直緊圓、顏色碧綠、湯色清澈、香高味濃、耐泡,回甘清甜、滋味醇厚之特點 。


四川瀚源有機茶業(yè)有限公司 - 坐飲香茶

坐飲香茶采于早春獨芽,全芽,微扁;形似竹芯,尖似龍牙;色澤綠潤;湯色碧綠明亮;香氣清香高純;滋味醇和;葉底綠亮鮮活。

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