不時有從事茶葉終端經(jīng)營的人問，“我喝過那么多種茶，我上過那么多茶課，怎么就開不好一個茶葉店?怎么就做不好一個茶空間?怎么就做不好一門茶生意?”
筆者腦海里不由得浮現(xiàn)如下場景：
我喝過西湖龍井安吉白茶碧螺春信陽毛尖黃山毛峰太平猴魁六安瓜片都勻毛尖蒙頂甘露廬山云霧狗牯腦茶采花毛尖恩施玉露古丈毛尖......
我喝過錢塘龍井大佛龍井千島玉葉顧渚紫筍徑山茶金壇雀舌南京雨花茶休寧松蘿岳西翠蘭桐城小花老竹大方霄坑五隊浮瑤仙芝婺源茗眉雙井綠茶小布巖茶湄潭翠芽綠寶石石阡苔茶高橋銀峰湘波綠保靖黃金茶碣灘1號永川秀芽巴南銀針城口雞鳴貢漢中仙毫……
我喝過正山小種祁門紅茶寧紅工夫滇紅工夫古樹滇紅金駿眉坦洋工夫川紅工夫信陽紅遵義紅利川紅……
我喝過祁紅國禮特茗特級一級二級三級四級五級毛峰香螺野生茶……
我喝過大紅袍正巖肉桂老叢水仙牛肉馬肉安溪鐵觀音黃金桂鳳凰單叢凍頂烏龍東方美人……
我喝過薄荷塘老班章冰島昔歸七村八寨五大山布朗巴達南糯賀開那卡帕沙景邁困鹿山大雪山……
我喝過安化黑茶廣西六堡雅安藏茶涇陽茯茶湖北青磚茶祁門安茶……
我喝過福建白茶云南白茶湖南白茶貴州白茶福鼎白茶政和白茶白毫銀針白牡丹貢眉壽眉水仙白白露白……
我喝過君山銀針霍山黃芽蒙頂黃芽溈山毛尖平陽黃湯北港毛尖霍山黃大茶廣東大葉青……
我喝過1年3年5年8年10年15年20年30年老普洱老白茶老巖茶老鐵觀音……
我喝過名牌非名牌正牌副牌大廠小廠老牌新牌傳統(tǒng)現(xiàn)代禮品自飲小袋大袋小罐大罐原葉袋泡各種茶……
我喝過沖泡煮飲熱泡冷泡杯泡壺泡蓋碗泡人泡機泡清飲調(diào)飲……
……
我考過茶藝師評茶員評茶師技師初級中級高級三級二級一級各種證……
我上過理論派實戰(zhàn)派修行派各種課……
我聽過高峰中峰無峰各種壇……
我追過大師中師小師上師下師高師低師太師宗師各種師……
……
似曾相識么?
筆者將這個問題貼到朋友圈，部分朋友留言如下：
“專業(yè)茶知識和銷售應(yīng)該是兩個學(xué)問，只有把學(xué)到的專業(yè)茶知識通過有效的方式多渠道多維度輸出才行”
“太懂茶了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]”
“生意也是一個學(xué)科 也需要專業(yè)技能~”
“茶葉生意等于茶葉技能(審評+沖泡+……)+生意技能，所以這就是目前大部分茶葉技能流的困惑~”
“為啥老師是老師，商人是商人，角色有分工[偷笑]”
“不要偷換做茶和做生意的概念……”
“提這個問題的人本身就是一個問題，‘柴米油鹽醬醋茶’是福祉眾生，為大家提供方便的營生，一定是循序漸進的經(jīng)營，不存在急功近利的一夜暴富的可能，如果按照在社會超越階段發(fā)展起來那些沉迷于捷徑者的標(biāo)準(zhǔn)，沒有任何人能做好茶生意，就算短期內(nèi)出現(xiàn)了所謂的成功模式，那也是曇花一現(xiàn)而已![微笑]”
在筆者看來，這個問題既可以是說來話長，也可以是三言兩語：
茶生意，最終遵循的是生意原則。愛好是愉悅自己，生意是服務(wù)他人。在適當(dāng)了解茶的基礎(chǔ)上，了解生意，了解經(jīng)營，而不是一個猛子在茶海遨游而忘了經(jīng)營的根本。
做茶生意，需要適當(dāng)?shù)牧私庖稽c茶，但也不要讓自己癡迷于茶而忘了生意的根本，或者眉毛胡子一把抓而忽略了重點，一條龍的時代早已遠去，立足于優(yōu)勢互補更能合作共贏。
做終端茶生意，關(guān)鍵在于發(fā)揮自身所長建立適合自己的經(jīng)營體系，從經(jīng)營角度為消費者選好茶、說好茶、泡好茶、賣好茶，以賺錢的方式把茶賣出去，同時通過產(chǎn)品與服務(wù)把口碑帶回來，并日積月累。如能形成品牌，那則是更長遠的成功。
來源：茶業(yè)管理評論
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佛教促進了茶文化的發(fā)展，茶文化的發(fā)展推動著佛教的傳播，茶葉是僧人坐禪修行不可缺少的飲料，兩者密切相關(guān)。佛教僧徒謂“茶禪一味”、茶禪一體”，又說茶有三德：坐禪時，通夜不眠；滿腹時，幫助消化；茶為不發(fā)（抑制性欲）之藥。它有利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶、傳播茶文化，為中國茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展及傳播立下不世之功。
1、佛教的興盛與飲茶的傳播
中國茶文化總的思想趨向是熱愛人生和樂感的，而佛教精神強調(diào)的是苦寂。佛教作為外來文化，自漢代傳入中國，當(dāng)時被宮廷、貴族用來祈福、祈壽、求多子多孫或保國家安寧。佛人飲茶最早是在晉朝，南北朝時，佛教被統(tǒng)治者用來麻醉老百姓，作為統(tǒng)治術(shù)，此后歷代皇朝都樂于利用，佛教因此而發(fā)展，并出現(xiàn)不同學(xué)派體系。佛教禪宗主張園通，能與其它傳統(tǒng)文化協(xié)調(diào)，從而使唐朝茶文化得以迅速發(fā)展，并使飲茶之風(fēng)在全國流行至今。佛教在茶中溶進“清靜”思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中得到美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連接起來了。中國“茶道”二字首先由禪僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神高度。唐宋佛寺常興辦大型茶宴，在茶宴上，要談佛經(jīng)與茶道，并賦詩，把佛教清規(guī)、飲茶談經(jīng)與佛教、人生觀念都融為一體，茶禪一味”、“茶禪一體”說由此產(chǎn)生。
唐代轟動一時禪宗公案“趙州吃茶去”，正是”“茶禪一味”的表現(xiàn)?！段鍩魰肪硭脑敿毜赜洈⒘舜耸拢f河北趙州(趙縣)有一柏林禪寺，寺中有一高僧叫從念禪師，人稱趙州。問新到僧：“曾到此間么?”答：“曾到?！摆w州說：“吃茶去!”又問一僧，答：“不曾到。“趙州又說：“吃茶去!”后院主問：“為什么到也云-吃茶去.，不曾到也云-吃茶去.?”趙州招喚院主，院主應(yīng)諾，趙州便說：“吃茶去”。趙州對三個不同者均以“吃茶去”作回答，正是反映了茶道與禪心的默契，其意在消除學(xué)人的妄想分別,即謂“佛法但平常,莫作奇特想”,不論來過還是沒來過，或者相識不相識,只要真心誠意地以平常心在一起“吃茶”,就可以進入“茶禪一味”“茶禪一體”的境界。
茶與禪有相通之道，均重在主體感受，非深味之不可。飲茶需心平氣靜地品味，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心靜的寧靜、清靜、安謐。參禪要
澄心靜慮地體味，講究專注精進，直指心性，以求清逸、沖和、幽寂。品茶是參禪的前奏，參禪是品茶的目的，二位一體，水乳交融。茶禪共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟了茶文化的新途徑。在民間茶禮方面，朝廷茶儀難以效仿，禪院茶禮易為一般老百姓接受，因此，它對佛教影響也很大。
2、佛教與飲茶
自釋迦以來，佛教重要修行之一，就是坐禪。要求獨自一人跏趺而坐，頭正背直“不動不搖，不委不倚”，更不能臥床而睡，90天為期。此外，還規(guī)定過午不食，不飲酒、不食葷。于是既有提神醒腦、驅(qū)除疲勞困倦，又有清心修行的茶，成為禪僧必不可少的飲料。禪僧坐禪時，每焚完一支香，就要飲茶，一天多的喝到四、五十碗，飲茶有助參禪，面壁省悟的妙用，為越來越多的僧人所親身體驗和感受。唐代《封氏聞見錄》載，泰山靈巖寺降魔藏“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此相仿效，逐成風(fēng)俗”。唐代詩人杜牧的“今日鬃絲禪榻畔，茶煙輕揚落花風(fēng)”的詩句，更生動描述了老僧參禪烹茶時閉靜雅致的情景。
飲茶與佛教的結(jié)合，極大地推動了茶文化的傳播，據(jù)古書記載，唐宋時代的名剎古寺都設(shè)有“茶堂”、茶寮”，禪僧們在這里討論佛理禪道，切磋經(jīng)論，招待施主賓客，啜飲香茗。法堂的左上角懸掛著“茶鼓”，按時擊鼓召集眾僧飲茶。寺院中專事燒水煮茶，獻茶款客的稱為“茶頭”。一些寺院門前還有“施茶僧”，專為游人惠施茶水。寺院茶也有不少名目，如供奉祖、菩薩、祖師的“奠茶”，按照受戒年限先后啜飲的“戒臘茶”，全寺上下眾僧共飲的“普茶”等。禪僧早起第一件事即飲茶，后再禮佛。飯后也是先品茶再做佛事。叢林還立下規(guī)矩，每天需在佛前、祖前、靈前供茶，新任主持晉山時舉行點茶、點湯儀式。供茶、點茶、點湯后來均納入佛教儀軌。
西藏禪茶方式，足以驚人。品質(zhì)優(yōu)良的磚茶五塊值銀一兩，茶壺皆為銀質(zhì)，在喇嘛漆臺上茶壺茶碗都是碧玉制成的，襯以黃金色的茶托，甚為華麗。尤其是喀溫巴穆人喇嘛廟中的飲茶用具更為精美。此廟是宗教中心，聚集四方僧徒和巡禮和尚，經(jīng)常舉行盛大茶會巡禮和尚篤誠信仰，用茶款待全體喇嘛四毛名喇嘛，各飲茶一杯，共八千杯，費銀五十兩，行禮儀式是：喇嘛排列成行，披莊嚴(yán)法衣靜坐，年輕僧人，端出熱氣騰騰的茶釜，施主拜伏在地，就分給眾僧。與此同時，施主大唱贊美歌，富裕的巡禮和尚，茶中加添點心或牛酪等物。
3、佛教與種茶、制茶
唐房喬等著《晉書?藝術(shù)傳》：“敦煌(東漢佛教由此傳入)人單道開(西晉末僧徒)不畏寒暑，每日服小石子(成藥丸子)飲茶蘇一、一升”封演《封氏聞見記》：唐玄宗開元年間，泰山靈巖寺有降魔師人興禪教，學(xué)禪方法主要不睡、不吃晚餐，只許飲茶，禪僧各自備茶，到處煎飲。茶既可卻睡，又可充饑，加之高山寺廟，自然條件優(yōu)越，非常適合茶樹生長，所以自南北朝始，山上建立無數(shù)寺廟，寺院都墾荒植茶，凡高冊寺院皆僧尼開辟茶園，僧尼還要參加種茶生產(chǎn)以滿足僧尼日常坐禪的需要。
由于佛教迷信思想泛濫，制茶必先坐禪拜佛，南宋胡仔《笤溪漁隱叢話》：“顧渚涌金泉，每造茶時，太守先祭拜，然后水漸出，造貢茶畢，水稍減，至負堂茶畢，已減半，太守茶畢，遂涸，蓋常時無水也”。古今名茶都是長在名山上，名山名茶相得益彰，其中大多數(shù)為貢茶，并且是高山寺庵中僧尼精心創(chuàng)制的如，碧螺春(碧蘿春)茶，產(chǎn)自江蘇洞庭山碧蘿峰，原名“水月茶”，因洞庭山水月院山僧首先制作而得名；烏龍茶的始祖福建武夷山的武夷巖茶，為武夷寺禪僧制作的最佳；著名的顧渚山的貢茶紫筍，最早產(chǎn)自吉祥寺；乾隆最愛飲的君山銀針則產(chǎn)自君山自鶴寺等等。
古時名茶，至今猶在的，乃有相當(dāng)一部分源于佛寺茶園，如黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺的黃山毛峰、東山洞庭寺的碧螺春、杭州龍井寺的龍井、徽州松蘿庵的松蘿、武夷天山觀的大紅袍、蒙山智炬寺的蒙頂云霧、廬山抬賢寺的云霧等。
古時佛寺出產(chǎn)名茶而今失傳的有許多，據(jù)古書記載的有蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺、楊州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、天臺雁巖天臺寺、泉州清源寺、衡山南岳寺、西山白云寺、建安北苑鳳凰山能仁院、南京棲霞寺、長興顧渚吉祥寺、四川唐應(yīng)靈縣金山寺、紹興云門寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺、洞山寺、及岳陽白鶴茶產(chǎn)地立鶴寺僧園等。
4、佛教與飲茶風(fēng)俗向國外傳播
誕生在中國的“茶禪一味”、茶禪一體”這一文化思想與哲學(xué)觀念，后與佛教、飲茶一起傳到日本。
隋場帝大業(yè)3年(公元607年)，日本使者帶來僧徒十人，翌年，日本派留學(xué)僧、學(xué)問僧從隨中國使者裴世清來中國。據(jù)日本史書記載，茶與佛教不能分離。最早是在奈良時代?圣武天平元年（公元729年，即唐玄宗開元十七年，正是我國佛教盛行的年代）4月8日召100僧侶入禁廷，講《大般若經(jīng)》4d，第二天行茶賜百僧。枑天皇廷歷二十四年（公元805年即唐順宗教永貞元年），傳教大師最澄來中國留學(xué)、帶回茶籽試種于江州坂本，并以十斤裝茶葉1箱送給?？蘸敕ù髱?。?？諄砦覈謳Щ夭枳言嚪N，奉與嵯峨天皇。
公元805年后，日本高僧榮西禪師兩次來我國留學(xué)后，回國時帶回了許多經(jīng)書與茶種，曾著《吃茶養(yǎng)生記》一書，將飲茶與修禪結(jié)合起來，在飲茶中體味清虛淡遠的禪意，此書成為日本茶道的理論依據(jù)，日本茶道也因此而發(fā)揚光大。
印度喜馬拉雅山古時是不產(chǎn)茶，但移栽中國茶樹后，發(fā)展很快，茶樹原生于我國云南，由云南推廣到緬甸邊緣地區(qū)，這兩個地區(qū)在佛教史上淵源甚古，云南大理曾經(jīng)印度阿育王的佛教領(lǐng)土，佛教思想發(fā)源于喜馬拉雅山下的尼泊爾。自高山而平地，茶與佛教的傳布，原為同一路線，此亦所謂“茶佛一味”。
從朝鮮栽茶的起源來看，也是如此，李朝時代的《東國通鑒》說：新羅興德王時，遣唐大使金氏，蒙唐文宗帝（在位公元827年至840年）賞賜茶籽，公元828年種于金羅道的智異山”。新羅真興王五年（公元544年，即東魏孝靜帝武定二年）就已創(chuàng)建智異山華嚴(yán)寺，栽種茶樹。在朝鮮歷史上，高句麗，三朝時代受中國茶文化的影響很深。
中國茶文化與佛教的歷史淵遠流長，它們互為因果，互相促進。在我們社會主義現(xiàn)代化的今天，它對弘揚中國民族文化，提高民族素質(zhì)，推進兩個文明建設(shè)，有著一定的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。
