黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。
黃茶產(chǎn)地在哪里
1、湖南省
湖南省黃茶主要的產(chǎn)地是岳陽市，岳陽市在2011年獲得“黃茶之鄉(xiāng)”的稱號，岳陽出產(chǎn)的名茶“君山銀針”被譽(yù)為黃茶之冠，出產(chǎn)的“北港毛尖”也是黃茶中的名品。岳陽屬于濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，出產(chǎn)的黃茶具有綠茶的清新、青茶的韻味。
2、湖北省
湖北黃茶主要產(chǎn)地是遠(yuǎn)安縣，遠(yuǎn)安黃茶是遠(yuǎn)安縣的特色產(chǎn)品，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，遠(yuǎn)安縣土壤質(zhì)地好，酸堿度適中，適合黃茶的生長。遠(yuǎn)安縣出產(chǎn)的黃茶色澤金黃、白毫外露，沖泡出的湯色黃亮明凈、香味持久、滋味醇厚綿長。
3、四川省
四川省黃茶主要產(chǎn)地是雅安市的蒙頂山，蒙頂山是世界的茶源，出產(chǎn)的“蒙頂黃芽”也是中國黃茶的代表品種。四川省是茶樹的原產(chǎn)地之一，蒙頂山作為四川的的茶葉中心，有最早的人工種植茶葉的文字記錄，蒙頂黃芽更是甜香明顯，滋味淳爽。
黃茶有哪些品種
1、皖西黃大茶：
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡。
2、平陽黃湯：
平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)于朝陽山，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖：
白毛尖又名“都勻細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽：
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
5、君山銀針：
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶品質(zhì)特征
1、從湯色上看：黃茶的最大特點(diǎn)是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現(xiàn)嫩黃發(fā)亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2、從外形上看：黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻?qū)?，茸毛顯露，茶芽呈現(xiàn)金黃發(fā)亮之感，葉片完整勻齊。
3、從湯味上看：黃茶品飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區(qū)別，品飲下就很容易將其與其他茶類想?yún)^(qū)分開來。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動氧化，形成黃色。
中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。平時很喜歡喝茶的，但對茶的類別和知識還是一知半解。下面是小編收集的關(guān)于中國茶知識。
分布篇
六大茶類的大致分布圖：
?綠茶 ?
綠茶是六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶，產(chǎn)區(qū)分布：北到山東、陜西、甘肅，南到海南，都生產(chǎn)綠茶。其余還包括：浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、云南、貴州，幾乎涵蓋了南方各省。
?白茶 ?
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于閩東的福鼎和閩北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品種茶樹的鮮葉為原料制作而成。
?黃茶 ?
黃茶為輕發(fā)酵茶，按照鮮葉采摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。主要的代表有湖南岳陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、浙江的莫干黃芽、安徽的霍山黃芽等。
?青茶 ?
青茶，也稱為烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于中國的福建、廣東、臺灣等地。
?紅茶 ?
紅茶，發(fā)源地是近福建省武夷山桐木關(guān)（村），最早的紅茶為小種紅茶。此外還分布于安徽的祁紅工夫和云南的滇紅工夫，福建的閩紅工夫、江西的寧紅工夫、湖北的宜紅工夫、湖南的湖紅工夫（湘紅工夫）、四川的川紅工夫、浙江的越紅功夫、江蘇的宜興紅茶、廣東的英德紅茶等地。
?黑茶 ?
黑茶，為后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于云南、四川、湖南、湖北、廣西、陜西、安徽（古黟黑茶）等地。
發(fā)酵篇
六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。
品類篇
綠茶：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽
白茶：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美
黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽
青茶：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚
紅茶：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚
以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗(yàn)，才能感受茶的美妙有趣之處。
沖泡篇
不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎么泡就怎么泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。
儲存篇
雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶：密封后，放冰箱冷藏
白茶、烏龍茶：常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏
紅茶：常溫密封保存，切忌防潮
黑茶：常溫保存，陰涼通風(fēng)、切忌日曬
功效篇
?綠茶 ?
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六大茶類之首。
零發(fā)酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清熱祛燥，提神醒腦。
不適合腸胃較弱的人群。
?白茶 ?
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茶中珍品。
輕度發(fā)酵，茶性清涼。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，
適合降糖需求人群。
黃茶
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中國獨(dú)有茶類。
湯色杏黃清澈。
輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒腦，消食化滯。
?烏龍（青茶）
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綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。
又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。
降血脂、膽固醇，適合三高人群。
提神醒腦，不宜空腹飲用。
?紅茶 ?
▼
世界人民最愛。
茶性溫潤，無刺激。
口感甜醇。
調(diào)節(jié)脾胃功能，
適宜腸胃不好的人群。
?黑茶 ?
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紅、濃、陳、醇。
后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。
香氣獨(dú)特，口感醇厚。
改善腸道環(huán)境，
調(diào)節(jié)脂肪代謝。
茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。
茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。
湖北產(chǎn)茶歷史悠久。明清時期，湖北的茶葉就開始出口海外；漢口曾是全國茶葉出口三大口岸之一，被稱為“東方茶港”。
在湖北的土地上，生長著許多不可多得的人間佳品。
綠茶類
早在唐代就有了“施南方茶”的記載；在清康熙年間，恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)制出享譽(yù)四海的“恩施玉露”芭蕉富硒茶，后改名“恩施玉露”。
在當(dāng)今中國最高領(lǐng)導(dǎo)人以該茶接待外國元首后，“恩施玉露”更是聲震海內(nèi)外。
茶葉顏色蒼翠潤綠，形狀像松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，葉底嫩綠勻整，滋味醇爽。
恩施玉露是全中國目前少有的一的一種以蒸汽殺青的綠茶。
產(chǎn)自宜昌五峰縣采花鄉(xiāng)，以規(guī)模著稱。有權(quán)威專家說，采花不僅是“湖北茶葉第一鄉(xiāng)”，而且是“湖北名茶第一鄉(xiāng)”。
該茶外形細(xì)秀勻直顯露，色澤翠綠油潤，采花毛尖茶香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
產(chǎn)自湖北最大產(chǎn)茶縣英山，起源于大別山主峰天堂寨。
因是高山和半高山茶場所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故名英山云霧茶。
英山云霧顏色翠綠油潤，條索緊秀勻整，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇甘爽。
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產(chǎn)自宜昌夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)。在2008年首屆中國名茶之鄉(xiāng)評比中，鄧村獲得中國名茶之鄉(xiāng)的稱號。
鄧村綠茶屬針形芽茶，品質(zhì)優(yōu)異，形美壯實(shí)，色潤綠亮，栗香持久，味濃鮮爽。
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產(chǎn)于湖北省竹溪縣。竹溪縣地處鄂、渝、陜交匯處，地處秦嶺南麓、大巴山脈東段北坡。
該茶鋒苗挺拔，沏泡后形如百龍競游，所以被稱為龍峰茶。
外型緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤，整碎勻整，凈度無嫩莖。
條形綠茶，產(chǎn)于湖北省襄陽市?？悼h保南店埡鎮(zhèn)和保北黃堡一帶。
茶葉外形緊直，圓潤光滑，呈翠綠色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色嫩綠，滋味醇厚，葉底肥嫩飽滿。
一般在清明節(jié)前后五六天開園采摘，要求原料為一芽一葉。
黃茶類
七、鹿苑黃茶
產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺，迄今已有750年歷史。
于每年清明前數(shù)日至谷雨間采茶，標(biāo)準(zhǔn)為一芽、一、二葉。
具有色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱的品質(zhì)特征。
宜紅，又稱宜紅工夫茶，產(chǎn)于恩施、宜昌，是我國工夫紅茶主要品種之一。
始創(chuàng)于清代咸豐年間，離現(xiàn)在已經(jīng)有150多年。中國最高領(lǐng)導(dǎo)人以其系列產(chǎn)品之一的“利川紅”接待外國元首，組件宜紅的品質(zhì)與魅力。
宜紅茶具有色澤烏潤、香氣甜純、滋味鮮淳、葉底紅亮、茶湯“冷后渾”的特點(diǎn)。
九、米磚茶
產(chǎn)于湖北赤壁市（原蒲圻），近200年歷史。是以紅茶片、末為原料經(jīng)蒸壓而成的紅磚茶。因其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。
米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，表面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
黑茶類
產(chǎn)地主要在鄂南茶區(qū)，原產(chǎn)地在赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)。歷史源遠(yuǎn)流長，是我國西北少數(shù)民族不可或缺的飲品。
用高山茶樹鮮葉做原料，經(jīng)過渥堆、高溫蒸壓等系列工藝加工制成。
茶葉色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。
來源：網(wǎng)絡(luò)資料
