日前，由奈雪數字化團隊自研的“自動奶茶機”已在廣州、深圳等多家門店使用，預計2022年三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。據了解，該機器最快可實現十秒左右完成一杯新茶飲，單人產能可提升40%。
△奈雪的茶“自動奶茶機”圖片來源：商業(yè)那點事兒
這是新茶飲行業(yè)首個由品牌自研且規(guī)模化應用的自動制茶設備。奈雪的茶這項舉措，再次引起茶行業(yè)對茶業(yè)智能化、機械化發(fā)展進程的熱議。
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“也許比你還專業(yè)”
泡茶的未來是“按鍵”嗎？
奈雪的茶“自動奶茶機”可以說是市場端和最前端消費的反應，其目的是打造產品標準化，實現降本增效。
從產品端來看，茶行業(yè)也有類似的產品，比如，前不久小罐茶推出全新子品牌C.TEA.O智能泡茶機、入圍金物獎新國貨創(chuàng)新大賽的小馬智泡全自動原葉膠囊茶飲機以及奧運會上的泡茶機器人等。
△C.TEA.O智能泡茶機圖片來源：小罐茶
智能泡茶機的賽道逐漸“擁擠”，它的市場情況如何？是曇花一現還是經久不衰？
隨著科技發(fā)展，智能化產品已經滲透到我們的日常生活中，人們對生活品質的追求投射到泡茶中，傳統(tǒng)工夫泡法之外，在科技的加持下，標準化、智能化、便捷式讓飲茶更為方便，泡茶機也慢慢從商用普及到家庭使用范疇。
早期，門店使用茶咖機、萃茶機等設備來提取茶湯，但總在風靡一時后漸漸被擱置，其原因大家可想而知：
●設備的高昂價格遠遠高出商用的利潤收入；
●偌大的機身占用了較大的空間；
●家用選擇很難購入性價比高的設備
●......
中國專利公布公告網站中顯示，在2004年已有人申請自動泡茶機專利，發(fā)展至今，泡茶機專利達數百項。
△圖片來源：中國專利公布公告網站截圖
小小的智能泡茶機類型卻也紛繁多樣，膠囊式、散茶式等等足以讓我們窺見當今智能泡茶機的火熱現象。
△圖片來源：全球生活視界
市場需求逐步增加，促使著智能泡茶機的迭代更新，也預示著產品標準化、精準化時代的到來，除此之外，智能按鍵提高人工效率，機械結構降低工作難度，降本增效的同時，消費者也能感受到標準產品帶來的品質感。
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人工or智能？
茶行業(yè)生產逐漸機械化模式
你是否聽過“超級工廠”？
各行各業(yè)的工廠伴隨著科技發(fā)展，引進機械化設備、AI機器人、智能化裝置、自動化流水線生產等等，隨著一大批科技設備高效運轉著，“超級工廠”也慢慢落地生根，茶行業(yè)亦是如此。
△小罐茶黃山超級工廠圖片來源：中國青年網
小罐茶黃山超級工廠，是一個集生產、加工、倉儲、物流全自動化于一體，按工業(yè)4.0標準打造的智能工廠。與科技巨頭西門子、IBM、百度AI深度合作，極大地提高茶葉在加工過程中維持標準化與精細化程度。
△小罐茶黃山超級工廠圖片來源：小罐茶宣傳片截取
此前，央視《超級工廠》欄目也曾走進竹葉青工廠。竹葉青斥巨資打造全自動、清潔化封閉制茶生產線，并獨創(chuàng)“五重鎖鮮科技”，高效快速殺青技術、低溫冷凍保鮮技術、高溫快速提香技術、精準水分控制技術、獨立充氮保鮮技術，使古老的茶葉煥發(fā)生機，讓智能化、機械化賦予茶葉標準化發(fā)展。
追求傳統(tǒng)茶業(yè)與現代科技的高度融合，八馬茶業(yè)通過打造可視化、數字化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體，以科技賦能茶葉種植、生產、倉儲，從源頭上提升茶葉品質，以標準化制定茶葉的新發(fā)展路徑。
△八馬工廠圖片來源：八馬動態(tài)
華祥苑在廈門同安、泉州安溪、寧德福鼎和云南勐海，建設四大現代化生產基地，且全力建設高科技研發(fā)檢測中心，引進包括GC、GCMS、LCMSMS、ICPMS等高科技設備，打造茶葉生產、加工等環(huán)節(jié)的標準化實施。
科技賦能是茶行業(yè)現代工廠的大勢所趨，智能、機械等一系列設備已成為茶行業(yè)工廠的標配，不僅能在茶企發(fā)展中成為轉型契機，也能在傳統(tǒng)的茶葉工廠運作中增加效益與加速茶行業(yè)高質量發(fā)展。我們看到中茶、武夷星……越來越多的品牌茶企都在不斷布局“超級工廠”的未來。
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進入機械化為主導的新時期
茶葉種植如何表現？
茶葉生產機械化、智能化發(fā)展是行業(yè)發(fā)展的必經之路。就拿采摘茶葉來說，看似簡單的工作，卻因為種種原因頻頻出現“茶工荒”等現象，嚴重影響了茶葉的生產與成本把控。
△圖片來源：pixabay
茶葉生產機械化設備當中，采茶機是一項提高采茶效率的神器，也是農業(yè)采摘機器類型中最難的領域之一，芽頭識別、定位、采摘速度等問題對設備的要求很高。
我國采茶機的研究始于1955年，當時各地就出現了根據剪切式、折斷式、滾折式、卷折式、夾采式、打擊式等機械采摘原理,制造的結構簡易的采摘器或采茶機。
發(fā)展至今，茶葉采摘已出現更標準、智能、可代替采茶機的采茶機器人。由浙江省農業(yè)“雙強”重點突破試點項目和“領雁”研發(fā)攻關計劃課題的階段性研究成果的第三代采茶機器人出現。據悉，第三代采茶機器人從第一代摘一顆嫩芽需要十幾秒，到現在只需要2.5秒，芽葉識別準確率已經達到82%，預計在未來一臺機器能夠替代3-5個人工作業(yè)。
△圖片來源：浙江理工大學
2022年1月，農業(yè)農村部印發(fā)《“十四五”全國農業(yè)機械化發(fā)展規(guī)劃》，明確到2025年，全國農機總動力穩(wěn)定在11億千瓦左右，并指出我國農業(yè)生產已從主要依靠人力畜力轉向主要依靠機械動力，進入了以機械化為主導的新時期。“十四五”時期，國家對農業(yè)機械化提出了新的更為迫切的要求，也為農業(yè)機械化帶來了新的發(fā)展機遇。
△中華人民共和國農業(yè)農村部網站截圖
如今，茶葉機械化的發(fā)展局勢漸佳，實現機械化茶葉生產，促進茶葉標準化進程得以加快，從種植到生產再到加工，機械化、智能化的出現，極大程度的減少勞動力的輸出，從而實現規(guī)范、標準、合理的茶行業(yè)。不過，相對于其他的機械化農產品設備，茶葉的機械化發(fā)展還需要時間沉淀，進行更深度的拓展。
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