茶葉類只要帶王的一般就是極品茶，而如今市場上出現(xiàn)的毛尖王茶葉分類有陽毛尖王、五峰毛尖王、褚源毛尖王等，這些毛尖王價格不一，品質(zhì)各自代表的是該類茶的頂端，但信陽浉河港官網(wǎng)提醒，不可僅看毛尖王這三個字來認(rèn)可茶等級，關(guān)鍵要看茶葉質(zhì)量，很多毛尖王名不符實，需要區(qū)別看待。
毛尖王：顧名思義就是毛尖茶類的翹首，一定是該品種茶的領(lǐng)航者或代表該類茶的品質(zhì)，因此毛尖王深受消費者看重，很多茶類拍賣或參加評選都會見到毛尖王的身影，正宗毛尖王是毛尖類好茶的領(lǐng)導(dǎo)象征。
毛尖王說準(zhǔn)確點其實并不是一個茶類，而是毛尖茶類里不同的品種里的一個最高等級的茶葉，比如信陽毛尖分出特級、一級、二級和三級茶，而信陽毛尖王一定是特級并且特級里最好的，這才是毛尖王的含義。
毛尖王價格：正是因為毛尖王代表該毛尖類茶的優(yōu)質(zhì)和品牌，因此毛尖王價格一般都是上千上萬，甚至在拍賣場毛尖王價格一兩就上萬也是常有的事情，但高價格對應(yīng)的是高質(zhì)量，雖然毛尖王性價比不高，但品質(zhì)是絕對優(yōu)異，為同類毛尖不可同日而語的，一分價一分貨，也時等級質(zhì)量和品牌的象征。
信陽毛尖王：信陽毛尖為河南特產(chǎn)，綠茶類，中國十大名茶之一；信陽毛尖王以信陽毛尖明前采摘第一批茶芽經(jīng)過挑選手工加工后再經(jīng)過多道篩選而得，極品綠茶產(chǎn)量稀少，每座茶山年產(chǎn)量不到一公斤，百分百芽頭，純芽嫩大小一致中鼓頭尖。干茶外形翠綠細(xì)圓緊直，茶湯金黃帶乳白，白毫滿披，入口香甜甘醇。第一批采摘生長周期長，營養(yǎng)豐富，外觀口感均好。
五峰毛尖王：五峰毛尖是湖北的特產(chǎn)綠茶類；五峰毛尖王色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。“高山云霧出好茶，低山丘陵出早茶”。雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和；正是因為有這樣的地理天賦，自然底蘊，造就了五峰盛產(chǎn)上等名茶好茶。
褚源毛尖王：高山早春茶芽為原料精制而成。其外形細(xì)嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
通過以上的信陽毛尖王、五峰毛尖王和褚源毛尖王大家能明白，毛尖王本身代表的是一類毛尖茶分類里的最好的等級，而不是一個茶品或是獨立的茶類，雖然毛尖王代表該毛尖茶的最高質(zhì)量，但正因為如此，很多賣家以毛尖王來吸引消費者，而提供不對稱的茶葉產(chǎn)品，希望廣大消費者購買時候注意分辨。
讀書喝茶，坐林看花，迎朋訪友，自是最佳。好雨知時節(jié)，好茶有好芽，盞杯濃香溢，明哥淺談它。
信陽毛尖，一代名茶，追溯唐宋，不得不夸。深受追捧，又被刻畫，低劣偽冒，應(yīng)接不暇，很假。隨著信陽毛尖的知名度提升，市場上便出現(xiàn)了不少山寨版信陽毛尖茶，據(jù)明哥考察，這些茶葉多是四川、湖北之地流出，緯度，氣候相近，條形，工藝沒差，由于位置靠南，所以采摘時間可早，卻說是信陽新茶早茶，如果不仔細(xì)辯駁，對比難以認(rèn)清?？墒羌俚恼娌涣?，區(qū)分還是有方法。
1、真正的信陽毛尖，湯色初期綠紅，茶香濃郁，甘味歷久彌新，回味無窮。
高仿的信陽毛尖，茶湯青綠明顯，口感清淡，甘味短暫不顯，回味無感。
2、正宗信陽毛尖，顏色鮮綠潤澤，條形勻整不含雜質(zhì)，有適量白毫。
高仿信陽毛尖，或深綠或泛黃，條形粗獷渾濁暗淡，看不出白毫 。
3、正宗信陽毛尖，耐泡度一般在4、5遍，香味依然持久，回甘有味。
高仿信陽毛尖，耐泡程度低，一兩遍浸泡后，顏色、味道有明顯區(qū)別。
4、正宗信陽毛尖，遇水即沉，個別少許老葉子沒有篩選出來的會漂浮。礦物質(zhì)蘊藏豐富，密度大。
高仿信陽毛尖，些許漂浮，密度和礦物質(zhì)含量較低。
以上就是比較常見的區(qū)分方法，不過最好的老師還是經(jīng)驗，從捻揉的手感，沖泡的湯色，回味的茶香等等會有直觀的感覺，這就需要茶友們有豐富的品嘗體驗，再者購買渠道的選擇，大概行情價的了解，毛尖上市的常規(guī)時間等等都能作以區(qū)分辨別，帶您了解茶的雅俗優(yōu)劣——浉河港官網(wǎng)，一個專注信陽毛尖茶源頭產(chǎn)地采購批發(fā)平臺！
前言：3月底前后信陽毛尖就要上市了，伴隨而來的是一些不良商家多以次充好，欺騙消費者，從中牟取高額利，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益，信陽毛尖的真假辨別就變的非常之重要，為讓大家認(rèn)識和明辨什么是好的信陽毛尖，小編告訴大家如何來辨別真假信陽毛尖。
信陽毛尖產(chǎn)區(qū)
信陽毛尖的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是原信陽縣的五云（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）等地?，F(xiàn)在，信陽毛尖已擴(kuò)至整個信陽茶區(qū)，形成一個統(tǒng)一的品牌。茶區(qū)包括潢州、光山、羅山、商城、新縣、固始、息縣七縣和浉河、平橋二區(qū)。共有128個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和10個國營茶場，屬于我國的茶葉適宜種植區(qū)。
適制信陽毛尖的茶樹品種
歷經(jīng)長期的實踐研究，目前適宜信陽的茶樹良種主要有：1、福鼎大白茶；2、福鼎大毫茶；3、龍井43；4、安徽1號；5、安徽3號；6、櫧葉齊；7、勁峰；8、菊花春；9、迎霜；10、翠峰；11、白毫早；12、鳩坑種；13、信陽十號
目前，適制信陽毛尖的茶樹品種，大體分為三類：
第一類：信陽本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q旱茶）。
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，大山茶園，因為本地種耐寒，也多種植。特點是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。
第二類：福鼎大白茶（大白茶中的綠茶品種，當(dāng)?shù)胤Q福建大白茶）。
20世紀(jì)90年代末信陽開始引進(jìn)的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。特點：芽葉粗壯而長，出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
第三類：還有極少的野生茶。
茶樹生長在深山老林中，與各種樹木花草生長在一起，茶芽瘦小，香氣高，天然有機(jī)食品。
采摘標(biāo)準(zhǔn)和工藝
采摘標(biāo)準(zhǔn)：信陽毛尖的采摘期分為三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶，春茶占總產(chǎn)量的80%。谷雨前后，只采少量的“跑山尖”，因為一般在雨前采制，又被稱為“雨前毛尖”，被視為珍品。
信陽分南山茶和西山茶，因南山和西山的氣候不同，信陽毛尖的采摘時間也有差別，南山氣溫稍高，四月上旬開采，西山（高山區(qū)）四月中下旬開采。
信陽毛尖的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，特級毛尖一芽一葉初展的比例占85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；二三級毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉占70%以上；四五級毛尖以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上。要求不采蒂梗，不采魚葉。
加工工藝：鮮葉攤放→炒生鍋→炒熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→揀剔→再復(fù)烘。
信陽毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來。揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”?！败钋唷睂傥寮壊瑁瑨鰜淼拇簏S片和碎片末列為級外茶。經(jīng)揀剔后的茶葉就是市場上銷售的“精制毛尖”。
信陽毛尖品質(zhì)特征
信陽毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，條索細(xì)、緊、圓、直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清澈明亮，香氣鮮高，入口后滋味濃醇鮮爽，頭道微苦二道甜，回甘生津；葉底芽壯，嫩綠勻整。香氣屬于清香型，并不同程度表現(xiàn)毫香、鮮嫩香、熟板栗香；滋味具有濃烈型和濃醇型特征。素以“色綠、味鮮、香高”著稱。
信陽毛尖沖泡比較
從左往右依次是下中上投法，你看出差別了嗎？
下中上投法三款茶對比圖
上投法的茶湯最清澈，其實《茶經(jīng)》里也講過信陽毛尖應(yīng)用上投法最好，與碧螺春一樣其茶芽細(xì)嫩，毫毛較多，用下投法茶湯較渾濁，如果你的信陽毛尖沖出來較渾濁不如試試上投法吧，讓你有一杯清澈的茶湯。
鑒別真假信陽毛尖茶
假信陽毛尖的來源：假毛尖是用外地綠茶鮮葉加上信陽毛尖工藝炒制出來的。
1.外地鮮葉外地制。四川、湖北緯度靠南，綠茶上市季節(jié)比信陽毛尖要早十天半個月。一些信陽本地茶商每年都組織炒茶師傅去四川、湖北等地炒茶，用的是信陽毛尖工藝，炒制的是當(dāng)?shù)鼐G茶鮮葉，再打著信陽毛尖的牌子發(fā)到省內(nèi)外市場上銷售。村里不少炒茶的大師傅每年清明前都去四川或湖北炒茶，炒完那邊的新茶，再回浉河港炒制自己的新茶，兩不耽誤。浉河區(qū)茶葉局的副局長許勇也認(rèn)為部分假毛尖是信陽本地人自己炒制的，并表示目前治理辦法不多。
2.外地鮮葉本地制。有些本地茶企，大量采購周邊四川、湖北鮮葉炒制信陽毛尖銷售。信陽人都知道，有一個有名的公司進(jìn)了幾千公斤四川茶，品牌可信嗎？
達(dá)到以假亂真的程度：現(xiàn)在的假信陽毛尖老茶客也分辨不出真假！
信陽毛尖集團(tuán)龍?zhí)恫枞~有限公司的副總經(jīng)理倪保春就說過，當(dāng)今的假信陽毛尖無論是條形還是色澤和信陽毛尖幾乎沒有什么區(qū)別，只是香氣差一些，味道淡一些罷了，特別是早春茶，一般消費者根本無法區(qū)分。就算是個老茶客了，面對真假信陽毛尖也毫無章法，不是張冠李戴，就是指鹿為馬。
在河南省茶葉總公司的總店里，新聞記者曾經(jīng)做過一個實驗，拿出了從鄭州中陸、國香和北茶城茶商那里取得的四個信陽毛尖真假樣本，讓省茶葉協(xié)會副秘書長、高級評茶師李凌羽鑒定，結(jié)果他也沒有完全鑒定出來，三個假冒毛尖樣品只找出了一個。他說，僅從外觀上看，很難區(qū)分真假毛尖，除非仔細(xì)品嘗，還得是行家才行。普通消費者情以何堪？
如何鑒別真假信陽毛尖？鑒別真假信陽毛尖，網(wǎng)上籠統(tǒng)的什么看型、聞香、品味、觀湯色、看葉底對于以假亂真的信陽毛尖來說不好使的。能幫到我們的只有口感和價格了。這兩項有利于我們找到好的信陽毛尖。
1.嘗滋味，正確的泡茶，也是識別好劣茶中的一個檢驗過程，經(jīng)不起一百度開水的沖泡、三分鐘后再出湯的茶不是好茶，好茶必須要經(jīng)得起開水沖泡，過三分鐘再出湯——任然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶；凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶。
由于市場澀味茶多，有些茶商市誤導(dǎo)說“不苦不澀不是茶”這個怪話常見。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘…等，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香…等香氣，信陽毛尖可以微苦，但決不許味澀。
2.價格辨別，賣假信陽毛尖的多，但拿假信陽毛尖賣高價的不多。
從批發(fā)價來看，一般一斤假信陽毛尖明前茶批發(fā)價價300元左右，而一斤真正的信陽毛尖明前茶不會少于600元，價格差了一倍還多?！懊獯濉逼放茡碛腥诵鞆?qiáng)說：真正信陽毛尖明前茶成本很高，根本競爭不過假毛尖，現(xiàn)在采茶工難找，工資一直在漲，一斤鮮葉我就要付給采茶工六、七十元甚至上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費用，我這高山毛尖不賣800元以上，就賠本賺吆喝了。
信陽毛尖價格是不能被冒充的，因為四川湖北茶便宜，因此世面上有五十元以下的假信陽毛尖。真信陽毛尖的價格是沒有五十元以下的，就是大葉片，價格也在八十左右，而四川湖北茶百分之九十九全是芽頭也就150元左右，同比率的信陽毛尖則最少500元以上。從價格上來辨別信陽毛尖真假是最直接的，信陽毛尖鑒別中因為假的為的是銷量，賣一個賺一個，很容易談價，而真的信陽毛尖便宜了會虧本，因此價格浮動有，但不會很大
