赤壁米磚茶
赤壁 不止三國
還有被制作成塊狀的紅茶
茶是中華民族的舉國之飲，始于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋。湖北作為產茶大省，湖北茶葉歷史源遠流長，及至現在誕生了許多著名品牌。
赤壁米磚茶就是其中之一。
米磚茶，是產于"中國磚茶之鄉(xiāng)"- 湖北赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)的一種特有茶，為緊壓的紅茶 ，也叫紅磚茶。其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。
米磚茶生產歷史可以追溯到18世紀，歷史長度僅次于青磚茶。自1861年漢口開埠後，英國在漢口設立洋行，大量收購紅茶，轉運英國和轉手西歐各國。此時俄商收買米磚茶，1863年前後俄商在羊樓洞一帶出資招人包辦監(jiān)制磚茶。1873年在漢口建立新廠，采用機械壓制米磚茶，轉運俄國轉手出口。主要原料來自湘丶鄂丶贛丶皖丶滇等省的紅茶碎末片茶。目前存於世的有1910年壓制的米磚，當時為俄商監(jiān)制。
據《海關通商貿易總冊》統計，1876年至1879年，米磚出口中漢口總出口量的13.4—26%，1879年出口米磚7232.8噸，占當時全國茶葉出口總量的7.28%，1888年上升到占全國出口總量的12.91%，為米磚生產和出口的全盛期。目前產千余噸，主銷東口(指張家口)、西口(指包頭)及新疆各地。少量銷歐美與蘇聯。由于米磚外形美觀，有的西方家庭給米磚配以精制框架放入客廳，作為陳列的藝術品欣賞。
因茶而興
“牌坊”牌、“鳳凰”牌、“火車頭”牌
米磚茶是參照制造青磚茶的原理，以紅茶片末為原料，經篩分、拼抖、壓制、退磚、檢磚、干燥、包裝而成。
傳統的米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，表面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚，陳年的老米磚更是香氣濃郁、湯色為琥珀色，茶湯醇和、滑爽，具有降血糖、降脂、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功效。
知名品牌有“牌坊”牌、“鳳凰”牌、“火車頭”牌等。主銷新疆及華北地區(qū)，有部分出口到俄羅斯、蒙古和歐洲等地。《茶業(yè)通史》記載：“新中國成立后，青磚茶和米磚茶都集中在湖北赤壁的趙李橋茶廠大量生產，以滿足邊銷的需要”?！芭品弧焙汀盎疖囶^”這兩組圖案一直沿用至今，也是趙李橋茶廠米磚茶的合法注冊商標。
米磚茶是國內磚茶中獨樹一幟的紅磚茶，赤壁是唯一的原產地，現其它地方尚未見生產。
品質特征
茶中藝術造型之王
米磚茶以優(yōu)質紅茶為原料，按傳統工藝精制加工而成，不含任何添加劑。磚形為扁形長方體，光潔平整，壓印紋理清晰，圖案精美絕倫，湯色深紅明亮，口味濃厚醇和、爽滑回甘，被譽為緊壓茶中一絕。
該產品不僅是一種良好的飲用品，配上精雕木框更是國內外茶人雅士收藏的工藝珍品和饋贈佳品，堪稱茶中藝術造型之王，更是國內磚茶中獨樹一幟的紅磚茶。
除此之外，米磚茶可長期存放，將米磚茶置于通風、干燥、無異味且溫度變化相對較小的環(huán)境中，避免磚茶受到陽光直射。勿用塑膠袋保存，因為塑膠袋易與磚茶發(fā)生化學作用，使磚茶風味盡失。
同時，其他種類的茶葉要與米磚茶分開存放。如遇梅雨季節(jié)，可將一定數量的干燥劑放置于米磚茶中放在一起用于吸潮。如磚茶表面吸潮后出現少許風霉可用軟毛刷輕輕刷掉，并不影響飲用。
沖泡品飲
色澤烏潤 滋味醇甘
備具：選擇壁較厚容積稍大的紫砂壺、瓷蓋碗等，推薦使用同心壺。
溫杯潔具：泡茶先溫杯，溫杯也叫做洗杯，目的是為了洗滌茶具，使茶具溫熱，更利于茶湯滋味和香氣的激發(fā)。
水溫：沖泡磚茶要100℃的開水，在燒水時應急火快攻。
投茶量：按1:25左右的茶水比例投茶，將撬好的青米磚茶置于同心壺內，注入沸水，加蓋悶泡。
出湯方式：陳年磚茶是在干倉經過多年陳釀而成，在沖泡時，將開水沖入同心壺中，先將茶洗一遍倒掉不喝，這叫“洗凈滄桑”;
隨后同心壺中再沖入開水，同心壺下點燃小蠟燭或酒精燈，開水入壺后茶湯顏色慢慢加深。這樣，用加溫的方法可以煮出磚茶獨特的滋味和陳韻。
品飲：陳年磚茶磚面紅褐，湯色較深紅、明亮，口感甘醇厚實，根據儲存地點和環(huán)境的不同，往往會呈現出如“窯變”般的變化，具特有的陳香、棗香、木香等復合香。
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上次，帶大家了解了藏茶中康磚與金尖的區(qū)別，這期，我們就來聊一聊湖北青磚茶的知識點，愛喝黑茶的朋友值的細讀。
米磚茶屬于湖北磚茶，產于湖北蒲圻。其生產歷史悠久，在道光年間就已問世。于19世紀70年代在漢口設立茶廠，用機械進行壓制。米磚茶是采用紅茶片和紅茶碎末做主原料，經篩分、拼料、壓制、退磚、檢磚、干燥等獨特工序壓制而成的磚茶，因為原料為碎末所以故稱為“米磚茶”。其品牌分為“牌樓牌”、“鳳凰牌”、“火車牌”等，主要銷往新疆、華北、內古、上海、天津以及出口俄羅斯等地。
規(guī)格：茶磚的規(guī)格分“72米磚”和“48米磚”，每塊茶片的規(guī)格長為23.7厘米，寬為18.7厘米，厚度為2厘米。
外觀口感：米磚茶的成品外形美觀、精致、棱角明顯，茶磚的表面色澤烏潤有光澤，上面還印有清晰秀麗的圖案。茶葉沖泡后香氣濃郁、茶湯清澈艷麗、入口醇和，葉底為暗紅色，茶葉經久耐泡。
青磚茶主產于湖北省，清代時期就已盛產，因為當時是在湖北蒲圻羊樓洞生產加工的，所以那時又稱之為“洞磚”，由于青磚的磚面印有“川”字，故也稱為“川字茶”。
雪域黑金珍藏 · 六十周年紀念青磚
青磚茶主要是以老青茶為原料，后經特殊工藝壓制而成。老青茶有近百年歷史，主要生產地在湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、崇陽等縣，最早是在蒲圻羊樓洞開始制作生產，是一款經過炒制的簍裝茶。
一塊完整的青磚茶分為：三四面、二面、里茶三個部分，其中三四面，既面層部分品質最佳。
規(guī)格：青磚茶為長方形茶磚，每塊大小規(guī)格為長34厘米，寬17厘米，厚4厘米。
外形口感：干茶外形色澤為青褐色，茶香純正、湯色清澈明亮、入口重實、葉底為暗黑色，茶底較粗老。
老青茶屬于黑茶中的一種，產于湖北省咸寧地區(qū)。據《湖北通志》中記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項。”文字中提到的老茶指的是老青茶，這說明老青茶距今已有百年生產歷史。
老青茶分面茶和厘茶兩種來壓制不同的青磚茶。其中面茶選用的茶比較細嫩，厘茶選用的茶較粗老。這兩種茶在制作工藝上也有所不同：
面茶的加工工藝程序：殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干。
厘茶的加工工藝程序：殺青、揉捻、渥堆、曬干，相對來說工藝比較簡單。
青茶一般分成三個級別，鮮葉采割標準通常按莖梗皮色劃分。
一級茶（灑面茶）：以鮮葉采割時莖梗為主，基部稍帶些紅梗和百梗，成茶條索較緊，色澤烏綠。
二級茶（二面茶）：鮮葉的莖梗以紅梗為主，頂部稍帶些青梗，成茶葉子成條，葉色烏綠微黃。
三級茶（里茶）：為當年生紅梗新稍，不帶麻梗，成茶葉面卷皺，葉色烏綠帶花。
以上就是本期的湖北青磚茶的知識點，喜歡黑茶的朋友是不是對湖北青磚茶又有了新的認識和了解呢？對于好的青磚茶小茶都很樂意與大家分享！來！
85年川字牌青磚信息：
產品名稱：85年川字牌青磚
生產日期：1985年
產品規(guī)格：2kg
生產廠家：湖北省趙李橋茶廠
湖北青磚茶
“萬里茶道”上的瑰寶
黑茶家族的重要代表
在中國茶葉中，綠茶、紅茶和黑茶長期以來三足鼎立。
青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，是湖北黑茶的絕對代表。
在百年前，老青磚經萬里茶道過我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延長至全部歐洲。19世紀下半葉，漢口輸出的茶葉占國內茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北老青茶磚比例最大。
湖北青磚茶始于唐，發(fā)展在宋，盛于明清，有一千多年的歷史，傳承至今。湖北青磚茶文化，一脈相承，世代相傳，從未斷代。
據河北省《萬全縣志》早在宋景德年間(1004年)朝廷就從湖北調撥餅茶與蒙古國進行茶馬交易，當時一百斤茶餅就能換一匹蒙古健壯軍馬，在宋代湖北餅茶已經列入朝廷軍備戰(zhàn)略物資儲備之一。
到明建文年間(約1400年)湖北制茶業(yè)已經相當發(fā)達，制成圓柱體冒盒茶，外面用竹篾做外包裝，這就是后來百兩茶、千兩茶的前身。
清咸豐十一年(1861年)經過改進緊壓茶生產技術，把外形設計成長方體，具有劃時代意義世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生，從今以后幾百年外觀不變，讓經典延續(xù)至今。
在清朝各代皇帝推崇下，湖北青磚茶得到了朝廷的大力支持，被列為宮廷貢茶，又稱官茶，進入了它最輝煌的黃金發(fā)展時期——曾在萬里茶道沿線上開設260余個分號，占據我國茶業(yè)貿易的半壁江山，被譽為“萬里茶道上的瑰寶”。
期間，“長盛川”“生甡川”“昌生”“趙李橋”等一大批著名商號，相繼成為萬里茶道的開拓者，享有盛譽，風靡草原，被譽為“草原人民的生命之飲”，引領中國茶走出國門，影響世界。
如今的湖北老青磚茶依舊是我國黑茶北銷的主力，主要銷往內蒙古、新疆、甘肅、寧夏、西藏等地區(qū)，其在內蒙古黑茶市場的占有率近9成。
“刮油神器”，越陳越香
一年為茶，三年為藥，七年為寶
湖北青磚茶系采用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料，經70多道工序加工而成。
其產品純手工制作，工藝繁復，需歷經采割、殺青、揉捻、曬干、渥堆、復制、拼配、汽蒸、緊壓、烘干等程序;其加工技藝高超，使用的工具達二十多種。
成茶形狀扁平呈長方體，磚面光滑，棱角整齊，緊結平整，壓印紋理清晰，色澤青褐。
實驗證明，飲用青磚茶，具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛膩、化滯健胃、降三高、降尿酸等功效。據傳元代成吉思汗率領蒙古鐵騎出征時，視磚茶如糧草，人喝奶茶能耐饑寒，馬吃茶渣拌的草料力氣倍增。
隨著物質生活水平的提高，特別是現代都市人，處于亞健康狀況的越來越多。而青磚茶不僅為國內廣大牧民所喜愛，也成為境外高脂肪飲食國家和地區(qū)人民的最佳飲料。特別適合高寒高脂飲食人群和渴求瘦身與保健人士。且越來越多的湖北青磚茶消費者深刻地感受到，品飲一段時間后，其身體代謝機能和健康狀況得到了明顯的改善。
此外，湖北青磚茶屬于后發(fā)酵黑茶，只要在干燥通風的環(huán)境下，可以長期保存，擁有無限保質期，越陳越香，越陳越寶貴，號稱可以喝的古董。且在茶界有：“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法。
因歷史悠久，品質卓越，湖北青磚茶一直是收藏界的熱寵，歷屆拍賣會上一塊晚清湖北生產的“大昌川”米磚(紅茶)茶拍出760萬的天價并且成交，民國初年“宏源川”青磚茶拍出360萬……在收藏行業(yè)里“爺爺藏磚，孫子賣磚”說的就是湖北青磚茶收藏。
桔鄉(xiāng)茶都的限定醇香
六百年長盛川與清新果香碰撞
在湖北眾多青磚茶品牌中，擁有六百年歷史的老字號茶葉品牌“長盛川”，是不容忽視的存在。
公元1368年，何氏先祖何德海始創(chuàng)長盛川制作技藝。后與晉商渠家強強聯手，合伙經營長盛川茶莊，成為了當地最大的茶葉商戶。至今山西祁縣仍保留著何氏大院和茶莊舊址，成為“長盛川”湖北青磚茶繁衍生息、生生不息的佐證。
六百年工藝傳承，兩萬里茶香綿延。在桔鄉(xiāng)茶都，傳統黑茶與清新青桔碰撞出綿滑回甘的新風味。
青桔來自桔鄉(xiāng)宜昌，每年僅于8月上旬10天手工采摘，保障每一顆青桔甘甜鮮爽的滋味;青磚茶則采自800米海拔以上的鄂西南武陵山區(qū)，經長盛川獨特的渥堆發(fā)酵技藝，發(fā)酵30天以上、陳化2年以上方成。
青磚橘茶全程制作采用手工挖果、裝茶、包裝，產量極低，因此倍顯珍貴。
沖泡品飲
湯色深紅明亮，口感甘醇厚實
開取方式：用液壓剪將磚茶剪成約15g重的小方塊?；蛴貌栳樺N子從磚側面撬茶，成塊片狀。磚茶飲用宜成塊，不宜過碎。
洗茶與否：依個人習慣和喜好而定，建議可先用沸水略泡半分鐘，更好地激發(fā)其香氣和滋味，“喚醒”茶品，而后再行飲用。
沖泡法：選擇壁較厚、容積稍大的紫砂壺、瓷蓋碗、保溫杯等，按1:25左右的茶水比例投茶，將撬好的青、米磚茶置于茶包內，茶包入容器內，注入沸水，加蓋悶泡。第一泡約2分鐘后出湯，第二泡約1分半鐘，三四泡酌情減短沖泡時間，保持每一泡茶湯顏色紅黃明亮，滋味醇和。第三、四泡口感最佳。
煮漬法：將撬好的青、米磚茶置于茶包內投入煮茶器中，按1:150左右茶水比例注入冷水，煮開后再燜一至兩分鐘，即可飲用。將茶包從煮茶器內取出，防止茶湯過濃。再次煮茶時按上述方法操作，一茶包可煮三至四次。
品飲：風味純正，口感醇和，陳年磚茶磚面紅褐，湯色較深紅、明亮，口感甘醇厚實。根據儲存地點和環(huán)境的不同，往往會呈現出如“窯變”般的變化，具特有的陳香、棗香、木香等復合香。
來源：請你喝杯湖北茶
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