湖北遠(yuǎn)安茶

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黃茶的種類有哪些？品牌茶葉哪個牌子好？

黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細(xì)度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉?xí)r如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負(fù)盛名，身價千金。
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君山銀針的特點：茶形緊實挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載。霍山黃芽要求鮮葉細(xì)嫩新鮮，一般當(dāng)天采芽當(dāng)天制作，分殺青。初烘.攤放.復(fù)烘.足烘五道工序，在攤放和復(fù)烘后，使其會潮變黃。
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霍山黃芽的特點：茶形細(xì)嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠(yuǎn)。每年春分時節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復(fù)炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠(yuǎn)安黃茶
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遠(yuǎn)安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠(yuǎn)安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展。現(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當(dāng)?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物萃取植物精華。路丁茶讓每一個中國人健健康康?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。

暖莘茶品牌介紹：

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，

好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

六大茶類中的小眾茶，黃茶產(chǎn)地與品類

黃茶產(chǎn)地及品類

黃茶為我國六大基本茶類之一，其歷史悠久，產(chǎn)地多源，品類豐富，品質(zhì)各異。

盡管，目前我國黃茶產(chǎn)銷量不大，2020年約0.97萬噸，在我國六大茶類內(nèi)銷茶總量的占比僅0.5%，但其年均增幅為14.6%—22.06%，年增長率僅次于“消費熱”的白茶類，黃茶產(chǎn)銷的潛力巨大，黃茶類可望成為茶葉消費新增長點。

注：依據(jù)相關(guān)報告，數(shù)據(jù)整理繪圖。

黃茶屬于地域性特色產(chǎn)品，其品類和產(chǎn)品依據(jù)產(chǎn)地品種、采制傳統(tǒng)、產(chǎn)銷歷史，以及產(chǎn)品外形和內(nèi)質(zhì)的特征來劃分。

黃茶的品類一般按照鮮葉老嫩進(jìn)行劃分，包括芽型的黃芽茶、芽葉型黃小茶和多葉型的黃大茶。且隨著黃茶產(chǎn)銷的發(fā)展，各產(chǎn)區(qū)黃茶品類及產(chǎn)品更加豐富，緊壓型黃茶產(chǎn)品也得到恢復(fù)與發(fā)展。

黃茶品類分類

黃茶之黃芽茶

黃芽茶類又分銀針形和扁直芽形。銀針形如產(chǎn)于湖南岳陽的君山銀針，芽頭肥壯挺直，香味清甜，滋味甜爽，湯色淺黃;扁直芽形如產(chǎn)于四川蒙頂山的蒙頂黃芽，外形扁直顯毫，香味清甜，滋味甘醇，湯色黃亮。

安徽的霍山黃芽芽葉細(xì)嫩多毫，形似雀舌，湯色黃綠，滋味濃厚鮮醇，有清燉熟板栗香味。而莫干黃芽嫩芽略勾尖，香味嫩甜，滋味醇爽，湯色嫩黃綠亮。

君山銀針

蒙頂黃芽

霍山黃芽

莫干黃芽

黃茶之黃小茶

黃小茶中，溈山毛尖產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)，茶條緊結(jié)顯毫、葉邊微卷，芽葉細(xì)嫩，香甜高長、味甘醇爽口，湯色杏黃明亮;遠(yuǎn)安鹿苑茶產(chǎn)于湖北遠(yuǎn)安，茶條緊結(jié)卷曲呈環(huán)狀，熟栗香濃郁、味鮮醇回甘，湯色黃亮;平陽黃湯產(chǎn)于浙江平陽、泰順及蒼南，茶條緊結(jié)勻整、顯鋒毫，嫩葉勻亮，栗甜香長，味鮮醇回甘，湯淺黃明亮;霍山黃小茶梗葉相連形似魚鉤，湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚，甘甜爽口。

溈山毛尖

遠(yuǎn)安鹿苑茶

平陽黃湯

霍山黃小茶

黃茶之黃大茶

黃大茶中，產(chǎn)于安徽的霍山黃大茶(又稱皖西黃大茶)，葉梗相連，色澤金黃，鍋巴香高爽，味濃厚耐泡，湯色深黃明亮;廣東大葉青的茶條肥壯、卷緊重實，色澤清潤泛黃，香純，味濃醇回甘，湯深黃明亮。

霍山黃大茶

廣東大葉青黃茶之緊壓黃茶

緊壓黃茶源于唐代，產(chǎn)于安徽的壽州黃茶餅，以及產(chǎn)于四川名山有“過黃”工序的“研膏小方”均屬于緊壓黃茶。至明初，朱元璋“罷團(tuán)茶，興散茶”之后，緊壓黃茶逐步演變成散形黃茶。近年來，緊壓黃茶得到了恢復(fù)并發(fā)展。岳陽、雅安、泰順、霍山等地的緊壓黃茶有磚形、餅形、條形及多種規(guī)格，具有緊實、光滑，湯色橙黃明亮，滋味濃醇的品質(zhì)特征。

岳陽緊壓黃茶

雅安緊壓黃茶

泰順緊壓黃茶

霍山緊壓黃茶

作者簡介

杜曉

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。中國茶葉學(xué)會感官審評與檢驗專業(yè)委員會委員，中國農(nóng)促會茶葉專家委員會專家，四川省茶葉質(zhì)量感官審評專家，科技部農(nóng)村中心科技特派員，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選，省高校茶學(xué)重點實驗室主任，“精制川茶”四川省重點實驗室副主任，四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任，茶學(xué)國家級特色專業(yè)負(fù)責(zé)人，四川省科技特派員，中國茶葉學(xué)會會員、四川省學(xué)會茶葉學(xué)會副理事長(《四川茶業(yè)》副主編)。雅安市茶葉學(xué)會理事長，雅安市政協(xié)委員。

長期從事茶學(xué)科研教學(xué)工作38年，主講《茶葉審評檢驗學(xué)》、《茶葉市場營銷及貿(mào)易》和《茶企經(jīng)營與管理》等課程。近5年來，主持、參與國家級科技項目9項，主持省攻關(guān)(重點)課題16項、主研省級應(yīng)用開發(fā)項目28項，企業(yè)與地方橫向項目40余項。在國內(nèi)外重要及核心學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文80余篇，其中10篇為SCI收錄。獲省政府省科技成果獎一等獎、三等獎2項，獲政府省“普通高校優(yōu)秀教學(xué)成果獎”二等獎2項，“省科技特派員先進(jìn)個人”1項，省委統(tǒng)戰(zhàn)部“四川同心服務(wù)先進(jìn)個人”1項。獲得授權(quán)國家發(fā)明專利2項，出版專著5部，主編出版教材8部。

來源：中國茶葉學(xué)會

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蒙頂山·給世界一杯好茶－－《蒙頂山茶》推介會隆重舉行

4月29日上午,由雅安市人民政府主辦以蒙頂山·給世界一杯好茶－－蒙頂山茶推介會在茶博會主會場隆重舉行。

四川省政協(xié)副主席祝春秀，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華，貴州省原副省長、貴州省茶葉協(xié)會會長祿智明，中國茶葉學(xué)會理事長、中國茶葉研究所副所長江用文，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波，省政協(xié)常委、副秘書長陳雩楨，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長肖小余，四川省商務(wù)廳副廳長佘驥，省政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會專職副主任傅強，四川省供銷合作社聯(lián)合社二級巡視員李林，雅安市人民政府副市長王雙全，中國國際茶文化研究會副會長、原雅安市副市長孫前，中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云，山西省茶業(yè)協(xié)會副會長張雪紅，深圳市茶文化促進(jìn)會副會長陳永明，貴州省畢節(jié)市原行署常務(wù)副專員、畢節(jié)市茶葉協(xié)會會長趙英旭，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省茶葉科技工程重點實驗室主任、園藝學(xué)院博士生導(dǎo)師杜曉，全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席、四川省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會會長程琳，四川省酒店協(xié)會會長唐光亮，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長覃中顯，四川省茶館服務(wù)業(yè)協(xié)會會長王利民，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)處處長楊彪，四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長羅凡，四川省商務(wù)廳市建處副處長冉勇明，四川省特產(chǎn)協(xié)會原會長張世民，雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記倪林、局長蒲丹惠、總農(nóng)藝師高興貴，雅安市供銷社黨組書記、理事會主任李寒松，副主任李鴻；雅安市商務(wù)局副局長王頎；雅安市雨城區(qū)委副書記、區(qū)人民政府區(qū)長陳建偉，雅安市名山區(qū)委副書記、區(qū)人民政府區(qū)長周萬友，雅安市雨城區(qū)委常委、區(qū)人民政府副區(qū)長陳瑞雪，雅安市名山區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長李良勇，雅安市雨城區(qū)人民政府副區(qū)長廖鵬，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長廖春雷，雅安市滎經(jīng)縣人民政府副縣長晉兆平等領(lǐng)導(dǎo)、專家、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)代表、新聞媒體記者共計200余人參加了推介會。

會前，播放了蒙頂山茶宣傳視頻，進(jìn)行了長嘴壺茶藝《三盞工夫》表演、川劇變臉；四川省歌舞劇院獨唱演員、青年女高音歌唱家劉怡傾情演唱了茶歌《蒙頂山上茶好香》。首先雅安市政府副市長王雙全致辭，詳細(xì)介紹了雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，近年來，雅安市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶產(chǎn)業(yè)作為綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，聚焦“一綠一黑”，實施單品突破，打造了百公里百萬畝鄉(xiāng)村振興茶產(chǎn)業(yè)帶，踐行了“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的初心和使命，實現(xiàn)了“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、茶山變金山”的目標(biāo)，走出了一條“綠而美、綠變金”茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路。截至2020年底，全市茶園面積100萬畝，干毛茶產(chǎn)量10.49萬噸，綜合產(chǎn)值超過190億元，茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全省前列。在“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”中，“蒙頂山茶”品牌評估價值達(dá)40.99億元，連續(xù)五年被評為“中國茶葉區(qū)域公用品牌十強”，品牌知名度和影響力不斷提升。

四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長肖小余致辭中充分肯定了雅安茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢。雅安以生態(tài)得天獨厚、產(chǎn)茶歷史悠久、文化底蘊厚重、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實而譽滿全川，蒙頂山茶以品類全、上市早、滋味好而馳名全國。

中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華從茶類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌特色、品質(zhì)亮點、健康屬性等五方面傾情推介了蒙頂山茶，讓更多的人感受到蒙頂山茶的文化魅力和品質(zhì)魅力。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、雅安市茶葉學(xué)會理事長何春雷發(fā)布《２０２０年雅安市茶業(yè)發(fā)展報告》

會上發(fā)布了《２０２０年雅安市茶業(yè)發(fā)展報告》；雅安市雨城區(qū)人民政府與中盈控股集團(tuán)、四川省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會分別簽訂了《中國藏茶村沉浸式主題文旅小鎮(zhèn)暨藏茶與藏茶飲品創(chuàng)研產(chǎn)業(yè)基地項目框架協(xié)議》、《雅安藏茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雅安市茶業(yè)協(xié)會與大華國際茶城、成都龍和國際茶城簽訂《蒙頂山茶雅安藏茶產(chǎn)銷合作協(xié)議》。

“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽頒獎儀式