湖北昭君白茶

　　茶葉種類繁多，具體可劃分為六大類。就湖北茶葉來說，最出名的莫過于走出國際的“一紅一綠”。但許多人都不知道，湖北有一款名叫“昭君茶”的特殊“白茶”同樣值得大力推薦。

　　既是白茶也是綠茶

　　昭君白茶產(chǎn)自湖北省興山縣，興山境內(nèi)溝壑縱橫、云霧繚繞、山清水秀、土壤及氣候條件獨(dú)特，空氣新鮮無污染，最適宜白茶生長。昭君白茶采用綠茶加工工藝制做而成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。

　　昭君白茶是一種珍稀的變異茶樹良種，屬于低溫敏感型茶葉，每年只有開春的一個(gè)月內(nèi)氣溫低于23攝氏度（明前茶），茶樹的葉子才是白色的，白化期僅15-20天左右。

　　昭君白茶早春芽嫩葉白、以一芽一葉為最白，春茶采摘后鮮葉漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G相間的花白色，夏秋茶為綠色，和一般綠茶鮮葉外形無顯著差異。但白茶品種氨基酸含量高，是普通綠茶的二倍以上，所以喝起來鮮爽度比較高，略帶甜味。

　　昭君白茶的特點(diǎn)

　　湖北昭君白茶外形細(xì)秀，色澤金黃，光亮油潤；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃、清澈明亮，葉底玉白。

　　品嘗特點(diǎn)：

　　1、觀色：干茶色澤金黃，湯色發(fā)白帶黃、清澈明亮，葉底玉白。

　　2、聞香:白茶因其氨基酸含量高，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，香氣持久悠長。

　　3、品味：細(xì)細(xì)品味白茶，滋味鮮爽，唇齒生津，芳香撲鼻。

　　4、賞奇：觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉底完整均勻、成朵，似白鶴展翅、翩翩起舞，湯色明亮。

　　飲用昭君白茶的好處

　　1、白茶除了具有一般茶葉的功效外，還有許多其特殊的功效。

　　比如：抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。因?yàn)榘撞枋且环N微發(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉。而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免輻射時(shí)產(chǎn)生的過量自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷；它還能調(diào)節(jié)相關(guān)的酶類，減緩免疫細(xì)胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對(duì)抗輻射、抗氧化能力強(qiáng)弱。因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他的茶葉。

　　2、白茶還有兩個(gè)對(duì)于今天的我們來說，更具有現(xiàn)實(shí)意義的功效——降三高。

　　在高血脂，高血糖，高血壓，早已經(jīng)不是什么富貴病的今天，而幾乎成了現(xiàn)代人的通病。而白茶所含有人體所必需的活性酶，長期飲用可顯著提高體內(nèi)促進(jìn)脂肪分解代謝酶的活性；不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對(duì)葡萄粉的吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖平衡，達(dá)到降血糖、降血壓、降血脂的效果。

　　3、白茶的另一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的功效，就是護(hù)肝。

　　白茶中含有的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)，能起到潤肺、護(hù)肝的功效。且白茶所含有的黃酮類天然物質(zhì)，與其他種類的茶葉相比最為豐富。冬日嚴(yán)寒，值得煮一壺陳年白茶，與朋友共飲。

　　文章來源于：茶情報(bào)

圖丨中國·宜昌

宜昌，地處長江上游與中游的結(jié)合部、鄂西武陵山脈和秦巴山脈向江漢平原的過渡地帶。地形復(fù)雜多變，山地、丘陵、平原兼?zhèn)?，自然風(fēng)光多樣，素有“川鄂咽喉、三峽門戶”之稱。

武陵山脈和大巴山余脈以及神奇的喀斯特地貌賦予宜昌起伏跌宕的奇山秀水，綿延起伏的山丘，清澈見底的江水，特殊的地理位置和地形特點(diǎn)使得宜昌擁有了豐富的森林植被類型和豐富的氣候資源，造就了“萬仞山，千丈水”的壯美景觀，也賦予了宜昌大江大河的豪邁氣勢。

圖丨三峽大壩

宜昌不僅享有世界“水電之都”的美稱，更是全國聞名的“橘都茶鄉(xiāng)”，綠、紅、黃、黑、白，五色茶類齊舞，蜜柑、椪柑、紐荷爾、紅肉、倫晚等名優(yōu)柑橘產(chǎn)量產(chǎn)值全國領(lǐng)先。

近年來，宜昌市響應(yīng)省委、省政府的號(hào)召，以區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，把農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為工作重點(diǎn)，重點(diǎn)打造柑橘類和茶葉類的區(qū)域公用品牌。

作為湖北農(nóng)產(chǎn)品“顏值”最高的產(chǎn)區(qū)，今天我們來“茶”顏觀橘，看看宜昌的茶和柑橘是如何的色澤誘人。

紅色代表著熱烈、奔放

是溫暖愜意的象征

紅茶是國際上消費(fèi)量最大的茶類，并利用“甜醇”的特色俘獲了一眾老茶客，更被賦予了“多樣化”的魅力——

無論是傳統(tǒng)品飲，還是作為各類新式茶飲的茶底，又或者搭配水果、干花甚至生姜，都讓人大呼“好喝”!

圖丨紅茶，怎么配都好喝

作為中國三大工夫紅茶之一，與祁紅、滇紅齊名的宜紅茶，天生就具備征服世界愛茶者的魅力。

自19世紀(jì)問世以來，近二百年的歷史沒有讓它隨著歲月流逝，也沒有被人們忘卻，反而在歷史的沉淀中更加具有特色和韻味——緊細(xì)有金毫的條索，烏黑油潤的色澤，沖泡后香氣甜純高長，味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮。

圖丨宜紅茶，天生具備征服世界愛茶者的魅力

靠“心閑手敏工夫細(xì)”制出來宜紅茶，是地道外貿(mào)產(chǎn)品。

宜紅茶區(qū)，曾是萬里茶道上單一品種范圍最大的茶源區(qū)。清末，頂級(jí)的精制紅茶由英國、美國洋行收購，次等的紅茶由俄國洋行收購。

解放后，宜紅茶因外貿(mào)而復(fù)興，出口量一度占到我國出口紅茶總量一半以上。夷陵區(qū)檔案館有文字記錄 “出口一噸紅茶能換回10噸鋼材或20噸小麥”，足見宜紅茶葉在當(dāng)時(shí)的出口地位之重。

至今，宜紅茶的國際影響力遠(yuǎn)超國內(nèi)。2017年，宜紅茶被納入歐盟與中國互換100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單。

圖丨采摘的鮮葉正待做成宜紅茶

2019年，“宜昌宜紅”品牌形象正式對(duì)外亮相。

圖丨“宜昌宜紅”品牌形象

“宜昌宜紅”將宜昌山水融入一片茶葉之中，并以楚器的回紋為表現(xiàn)形式，加以古樸書法與年代紀(jì)元，構(gòu)建起“宜昌宜紅”獨(dú)有的山水意境。

綠色是植物的生命色

是生機(jī)勃發(fā)，是生氣盎然

在愛茶人的眼中，一杯綠茶，去煩躁，潤枯腸?？v使足不出戶，也能在一杯茶湯里，細(xì)嗅萬水千山的草木鮮香。

宜昌得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的土壤，孕育出了眾多優(yōu)質(zhì)綠茶。

被后世譽(yù)為“詩仙”的李白，唯一寫過的詠茶詩《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》，是最早“名茶入詩”的作品。而“仙人掌茶”便產(chǎn)于湖北省當(dāng)陽縣玉泉山。

圖丨當(dāng)陽玉泉寺

時(shí)光穿越千年，如今每逢三、四月春茶季，宜昌全市9個(gè)產(chǎn)茶縣市區(qū)內(nèi)，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，冒著一茬茬的新葉翠綠欲滴。微風(fēng)拂過，滿是茶葉清香，沁人心脾。茶農(nóng)們穿行在茶壟間忙著采摘。

宜昌毛尖、當(dāng)陽仙人掌茶、鄧村綠茶、秭歸九畹絲綿茶如期而至。沏上一杯宜昌出產(chǎn)的綠茶，從茶香里，甜鮮爽的口感里，會(huì)把整個(gè)春天攬入懷中，抓住春日稍縱即逝的美妙。

圖丨宜昌綠色生態(tài)茶園

值得一提的是2020年11月，“宜昌毛尖”品牌形象正式對(duì)外亮相。

圖丨“宜昌毛尖”品牌形象

以融合作為概念，將山水之間的交融、內(nèi)質(zhì)與茶湯的交融、茶匠與工藝的交融、茶客與自然的交融巧妙的融合在一起，構(gòu)建出宜昌毛尖獨(dú)特的風(fēng)味。

黑色是所有顏色的總和

是深不可測，又極具爆發(fā)力

在中國茶葉中，綠茶、紅茶和黑茶長期以來三足鼎立。湖北青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，是黑茶的絕對(duì)代表。

在百年前，青磚茶經(jīng)萬里茶道過我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延長至全部歐洲。19世紀(jì)下半葉，從漢口輸出的茶葉占國內(nèi)茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北青磚茶占比最大。

青磚茶緊結(jié)度極高，在干燥通風(fēng)無污染的條件下，它的保存時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉。它的湯色橙紅，香氣純正，滋味醇和，回甘雋永。

圖丨湖北青磚茶緊結(jié)度極高

湖北青磚茶始于唐，發(fā)展在宋，盛于明清，有一千多年的歷史，傳承至今。湖北青磚茶文化，一脈相承，世代相傳，從未斷代。

作為湖北老字號(hào)，“長盛川”青磚茶曾為明清兩朝皇室貢茶，并得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”，暢銷歐亞非，成為萬里茶道國際茶葉貿(mào)易的主力，被譽(yù)為“亞歐萬里茶道上的瑰寶”。

圖丨“長盛川”青磚茶曾得到清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”

傳承六百多年，先人留下的智慧和經(jīng)驗(yàn)，全部交匯在今天，形成了寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

長盛川青磚茶制作技藝2021年6月被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目;2022年11月，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。是宜昌市首個(gè)且唯一獲得此項(xiàng)殊榮的非遺項(xiàng)目。

如今，湖北青磚茶成為宜昌面向海內(nèi)外游客的一張?zhí)厣鞘忻Ｒ豢|時(shí)間陳釀的暗香，一段輝煌厚重的過往，皆融于一杯醇厚濃釅的青磚茶。

圖丨長盛川青磚茶制作技藝

黃色是太陽的顏色

代表著希望和活力

遠(yuǎn)安多山地峽谷，云霧繚繞，溪水清流，神奇的丹霞山巖風(fēng)化后，形成富含有機(jī)質(zhì)的紅砂巖壤，扎根于紅巖石縫中的茶樹，吸足了天然氧吧的雨露和林間幽蘭馨香的浸淫，再通過獨(dú)特的悶黃工藝，造就了遠(yuǎn)安黃茶“茶中珍品”的地位。

圖丨遠(yuǎn)安翟家?guī)X

陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“山南，以峽州上(峽州，生遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣山谷)?！卑堰h(yuǎn)安放在首位，可見其贊賞有加。

另據(jù)史料記載，清乾隆年間，遠(yuǎn)安鹿苑茶被選為“貢品”。

清光緒九年(1883年)，高僧金田來到遠(yuǎn)安鹿苑寺講經(jīng)，品飲遠(yuǎn)安黃茶后，題詩《絕品茶》：“山精石液品超群，一種馨香滿面熏。不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍?！?/p>

茶圣的稱贊、皇帝的青睞、高僧的賦詩，讓以鹿苑茶為代表的遠(yuǎn)安黃茶，以“色澤谷黃，滿披白毫，條索環(huán)狀，香味持久，味甘醇厚”的鮮明特征，在全國名茶中占有一席之地。

圖丨遠(yuǎn)安黃茶特征鮮明

遠(yuǎn)安黃茶制作工藝中的燜堆工藝在湖北省唯一，在全國各地也很罕見。

此外，制作遠(yuǎn)安黃茶無獨(dú)立的揉茶工序，而是在炒干過程中在鍋內(nèi)用手做形來完成 。老茶師們對(duì)其制作工藝用了四句口訣來概括：“一要櫟木柴;二要手法快;三要燜得好;四要捻得開。”

圖丨鹿苑寺山下茶園

白色是一種非彩色

是光似雪，天真且純潔

興山，是中國古代四大美女之一王昭君的故里。位于壯美的長江三峽北側(cè)，是進(jìn)出神農(nóng)架國家公園的門戶。境內(nèi)溝壑縱橫、云霧繚繞、山清水秀、土壤及氣候條件獨(dú)特，空氣新鮮無污染。因此，能夠養(yǎng)育出王昭君這樣享有“落雁”之名的天香國色。

走進(jìn)興山的昭君村，初見便是一條清溪淺淺，即是有名的香溪河。

圖丨興山昭君村

走進(jìn)興山的昭君村，初見便是一條清溪淺淺，即是有名的香溪河。傳聞兩千年前，昭君從這里登上龍鳳官船拜別父老鄉(xiāng)鄰。

香溪河，不單有美人的故事，與陸羽也有一段佳話。在《茶經(jīng)》中，他列舉了天下名水二十種，將香溪水列為第十四品，香溪河堪稱“天下第十四泉”。

圖丨興山縣香溪河大橋

好水自當(dāng)配好茶。如今，興山盛產(chǎn)的昭君白茶是一種珍稀的變異茶樹良種。外形細(xì)秀，色澤金黃，光亮油潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃、清澈明亮，葉底玉白。其氨基酸含量是普通綠茶的二倍以上，因此它又是養(yǎng)生保健的佳品。

昭君白茶沖泡后茶湯清澈有細(xì)毫起舞，一芽一葉舒展如婷婷玉立的仙女，入口恬淡仙靈，鮮甜香遠(yuǎn)。

人們常說昭君出塞苦，但是昭君故里的茶，很甜。

圖丨昭君白茶沖泡后，舒展如婷婷玉立的仙女

甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈

宜昌 一“橘”成名

“后皇嘉樹，橘徠服兮?！鼻拥摹堕夙灐芬呀?jīng)吟唱2000多年。

千百年來，宜昌年年歲歲橙紅橘綠，歲歲年年花果相連。

宜昌山川形勝，有原始而清麗的風(fēng)貌，兼有長江奔流而下的的瑰麗，同時(shí)河網(wǎng)密布，水道縱橫，更有江南小橋流水的溫柔。

圖丨宜昌蜜桔

在宜昌峽江兩岸，全年無霜，氣候溫潤，北方冷氣流難進(jìn)易出，冬無嚴(yán)寒;南方暖氣流易進(jìn)難出，雨水充沛，讓柑橘能安然成長，曬足了北緯30°的陽光。加上山地晝夜溫差大，這種難以復(fù)制的地理氣候環(huán)境下生產(chǎn)出來的柑橘，特別容易積累糖分。

天時(shí)地利人和兼具，造就了宜昌柑橘“黃橙橙、金燦燦、甜蜜蜜”的“天生麗質(zhì)”。

每當(dāng)進(jìn)入豐收季后，這里山山流蜜，嶺嶺泛金。黃橙橙的蜜橘、金燦燦的臍橙密匝匝地掛在枝頭，恍如一個(gè)個(gè)散落人間的小太陽，渲染出半個(gè)大地的金黃。

圖丨秭歸橙，如散落人間的小太陽

在宜昌的各大柑橘種植區(qū)，種植著蜜柑、椪柑、紐荷爾、紅肉、倫晚等優(yōu)質(zhì)品種。

因?yàn)榉N植區(qū)大多是無法機(jī)械化耕種的陡坡，宜昌的果農(nóng)的堅(jiān)持用原生態(tài)方式種植：人工除草，不打農(nóng)藥，物理防蟲害，使用天然的農(nóng)家肥。所有果子都是樹上自然成熟后現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，不使用任何甜蜜素、催黃素、保鮮劑類藥物，不拋光、不打蠟。

宜昌柑橘的產(chǎn)量超過湖北全省的3/4，接近全國的1/10。鮮果應(yīng)市期從9月到次年8月，是全國唯一實(shí)現(xiàn)鮮果周年供應(yīng)、錯(cuò)峰銷售的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，是名副其實(shí)的中國橘鄉(xiāng)。

圖丨秭歸臍橙果園

長江浩渺，清江逶迤。兩江碧水，一方沃土。

翻開歷史的畫卷，宜昌已然走過2700多年的春秋。荊楚文化猶如繽紛多彩的絲線，廣袤河山仿佛是從未停歇的織機(jī)，在風(fēng)的吹拂下，編織至今。

圖丨金色三峽

在宜昌，山與水，古與今，渾然天成;橘與茶，融入強(qiáng)市夢(mèng)想。

這里有游不夠的景，道不盡的情，飲不盡的五色茶，組不完的甜蜜“橘”……

把斑斕的色彩，贈(zèng)與世界，于高峽平湖的四季輪轉(zhuǎn)間安放一顆詩意的心。

來源：請(qǐng)你喝杯湖北茶

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春色平分清明至，新葉吐翠采茶忙。3月28日，湖北興山縣2022年白茶開園暨昭君白茶品牌推介啟動(dòng)儀式在峽口鎮(zhèn)普安村舉行。興山縣萬畝白茶搶“鮮”開園，采茶技能大賽、白茶知識(shí)問答、茶文化文藝表演等活動(dòng)精彩上演，為興山今年的白茶采摘、制作及銷售拉開序幕。