徽六牌瓜片

12月22日，省文化和旅游廳發(fā)布重要通知，99家單位上榜2022—2024年度安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。其中，安徽省六安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“六安瓜片制作技藝”順利入選。

徽六茶業(yè)掌握瓜片核心制茶技藝

作為六安市六安瓜片重要的茶企業(yè)，徽六茶業(yè)一直掌握瓜片核心制茶技藝。2014年曾入選六安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)基地，現(xiàn)如今，能入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，是社會各界對徽六茶業(yè)非遺傳承保護工作的高度認可與肯定。

徽六茶業(yè)現(xiàn)有六安瓜片制作技藝省級傳承人1人曾勝春老師，市級傳承人2人?；樟铇I(yè)在六安市龍河西路擁有1000平方米的六安瓜片營銷中心，配置茶文化展示區(qū)和茶藝工作室;在裕安區(qū)城南鎮(zhèn)擁有5000平方米茶葉電商中心，用于茶葉電商運營展示;在裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)長生橋村擁有10000平方米廠房、2000平方米六安瓜片茶博物館，以及1000畝綠色生態(tài)茶葉基地。

成立專門部門配備專職人員從事非遺傳承，整理檔案，組織傳習(xí)活動?；匾员Ｗo、發(fā)展、創(chuàng)新為主線，以茶文化傳承為貫穿，融茶葉示范種植、茶園休閑觀光、傳統(tǒng)工藝傳習(xí)為一體，基本可以滿足“吃、住、行、游、購、娛、學(xué)”等多種需求。對六安瓜片的傳承發(fā)展及周邊地區(qū)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展起到積極的推動作用。

“拉老火”工藝涅槃重生、享譽四方

在中國復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一無芽無梗的葉茶;另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復(fù)雜，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。

六安瓜片的烘焙分三次，首先是拉毛火，然后進行拉小火，最后再根據(jù)情況，選擇合適的時間拉老火。與其他茶葉不同的是，六安瓜片的獨特之處，就體現(xiàn)在拉老火這道工序上面。只有經(jīng)過“拉老火”，六安瓜片才可以“涅槃重生、享譽四方”。六安瓜片的傳統(tǒng)制作工藝被文化部授予國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，徽六牌六安瓜片讓經(jīng)濟與非遺文化相融共生。

徽六茶業(yè)在傳承中擦亮非遺品牌

徽六茶業(yè)是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級扶貧龍頭企業(yè)，先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、“地理保護產(chǎn)品標志使用單位”、“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”、“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”等榮譽稱號。

此次入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，對六安瓜片又是一次發(fā)展契機，將進一步推進六安瓜片非遺技藝的保護、傳承、展示、體驗。

同時，徽六茶業(yè)也將繼續(xù)立足于非遺文化傳承保護的使命與責任，積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，將非遺基地作為文化交流和體驗展示的平臺與窗口，為六安瓜片傳承探索更多發(fā)展路徑，讓非遺濃香飄向世界每一個地方。

用茶葉或品牌的關(guān)鍵詞去某度搜索，全是亂七八糟的廣告，甚至有騙人的信息。所以有必要搞清楚國內(nèi)主要的茶葉品種及品牌，以下品牌都可以在天貓找到旗艦店。

中華老字號品牌：

以上數(shù)據(jù)來自商務(wù)部網(wǎng)站，未開展線上銷售的未列入。

六安瓜片公司創(chuàng)始年為公司成立年，雷允上是保健茶品牌，為非茶之茶，涼茶不列入，部分屬于OTC。

以下推薦各省優(yōu)秀品牌并簡單解讀或推薦一至兩款產(chǎn)品，選擇標準為至少獲得過中國馳名商標、省級著名商標、省級名牌產(chǎn)品、省級老字號等榮譽（除老字號外2019年后統(tǒng)一取消）最少一項以上，并積極加入網(wǎng)上零售的（未上網(wǎng)經(jīng)營的多為僅在市及市以下區(qū)域經(jīng)營的，一般影響偏?。?，按省域產(chǎn)量順序開始，部分省份品牌較少合并到地理相鄰省份。

福建：

福建是我國茶葉市場化發(fā)展最早的省份之一，茶葉產(chǎn)量全國第一。既有天福和八馬這樣的新興全國知名品牌，也是中茶公司兩大旗艦品牌“蝴蝶”和“海堤”所有地。既是紅茶和茉莉花茶發(fā)源地，也有大紅袍和金駿眉等成功的創(chuàng)新品種。但一定程度上陷入惡性競爭、營銷用力過猛的境地，“賣茶小妹”騙局對福建茶葉品牌也有誤傷之勢。

推薦：1、天福茗茶金駿眉禮盒系列，屬送禮佳品，天福集團為臺灣茶人李瑞河先生于1993年58歲時到祖國大陸再創(chuàng)業(yè)而成功的企業(yè)。

2、福州茶廠“中莉”牌茉莉花茶，屬中華老字號，已有近百年歷史，福州是茉莉花茶的發(fā)源地，“中莉”是代表。

云南：

云南茶企大部分以普洱為主，早些年炒作比較多，現(xiàn)已到品牌深耕的階段，名牌較多，不只有大益，但同質(zhì)化太嚴重，幾乎都沒有明顯的標簽，不妨可以試一下鳳牌滇紅。推薦：鳳牌經(jīng)典58系列。

湖北、河南：

湖北有悠久的種茶歷史，河南是北方第一大產(chǎn)茶省，但近年來發(fā)展一般。

湖北青磚是知名邊茶品種，川字牌是中華老字號品牌。

信陽產(chǎn)毛尖，也產(chǎn)信陽紅，屬紅茶后起之秀，在北方市場占有較大的市場份額。信陽毛尖集團由原五云茶葉集團整合而來，當時曾引發(fā)爭議。信陽還有一個品牌“九華山”產(chǎn)地位于固始縣西九華山地區(qū)，因地名和安徽九華山容易混淆，因此未列入。

推薦：1、“蕭氏”蕭凈尖系列，產(chǎn)自三峽庫區(qū)，屬綠茶中的精品。

2,、“文新”信陽紅，也屬紅茶中的精品。

四川、西藏：

四川是一個重要產(chǎn)茶省份，成都飲茶文化全國知名。

西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。

“竹葉青”由陳毅元帥1964年視察四川時定名，如今也是市場化最成功的品牌之一。

西藏林芝同屬西南茶區(qū)，產(chǎn)少量茶，市場少見，但網(wǎng)上亦有銷售。

推薦：

1,、三花1951系列茉莉花茶，屬于老成都的味道。

2,、雪域茶谷屬于天貓唯一能找到的西藏茶葉店，價格較高，可以嘗試。

貴州、重慶：

貴州茶園面積與云南相差無幾，“都勻毛尖”由毛主席親自命名，網(wǎng)上可以看到都勻毛尖的旗艦店，但屬平臺公司，推薦貴茶集團的“綠寶石”綠茶和“紅寶石”紅茶，是高原茶的代表作，采用歐盟標準生產(chǎn)，適合做口糧茶。

重慶也是一個適宜產(chǎn)茶的地區(qū)，但品牌宣傳力度不夠，推薦“云升牌”永川秀芽，屬針形名茶代表作。

兩省市特別是貴州在品牌打造上仍需努力，可推薦品牌相對較少。

湖南：

湖南安化是我國邊銷茶的重要產(chǎn)地，六大茶類除烏龍茶外湖南都有代表性品種，君山銀針幾乎是黃茶的代名詞，宋祖英演唱的《古丈茶歌》流傳甚廣。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與云南類似，安化黑茶一家獨大，產(chǎn)量高但單價低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟需調(diào)整。

推薦君山銀針。

浙江、江蘇、上海：

浙江是中國綠茶產(chǎn)量最高的地區(qū)，西湖龍井是中國十大歷史名茶之一，幾乎是綠茶的代名詞。西湖龍井有四大品牌：獅峰牌、西湖牌、御牌、貢牌，均推薦購買，注意區(qū)分與“獅峰牌”名稱十分相似的某品牌?！熬徘t梅”是浙江唯一的紅茶品種，浙茶集團的“天香”是代表品牌。

上海幾乎不產(chǎn)茶，卻是茶葉的流通和消費中心，有汪裕泰和黃山茶葉公司等知名老字號。

江蘇大部分是平原，茶園面積較少，但依然有碧螺春和雨花茶等名茶。三萬昌是中華老字號企業(yè)，是碧螺春的代表品牌。

安徽、江西：

安徽和江西是歷史名茶的聚集區(qū)，中華老字號有“謝裕大、徽六、猴坑、寧紅、狗牯腦”，祁門紅茶市場競爭力強，九江“寧紅”也曾是重要的出口紅茶品種。

推薦：1、徽六牌六安瓜片，有多款口糧茶可選。

2、林生牌有機婺源綠茶，性價比高。

廣東、廣西、海南：

廣東是我國茶葉重要的消費地區(qū)，潮汕工夫茶文化源遠流長。21世紀初深圳曾產(chǎn)生過高端紅茶品牌“紅歲”，因營銷過度如今幾近消失。英紅是紅茶中歷史悠久的品牌，英紅九號是創(chuàng)新品種，推薦“清翠香”牌英紅九號。

廣西是茉莉花茶和邊茶的重要產(chǎn)區(qū)，推薦中華老字號品牌“三鶴”的六堡茶，是一個很特別的邊茶品種。

海南則是我國最南的茶區(qū)，推薦“椰仙”牌澄邁苦丁茶，屬非茶之茶，有一定保健作用。

山東、北京、陜西、甘肅：

北京不產(chǎn)茶，因首都的特殊地位，有“中茶、張一元、京華茶葉、牛街正興德、吳裕泰”等中華老字號茶企，牛街正興德是唯一清真老字號茶莊，茉莉花茶制作技術(shù)列入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

山東是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)，日照綠茶和嶗山綠茶屬知名品種，但日照茶葉逐漸勢微，推薦“曉陽春”牌嶗山綠茶。

陜西主要產(chǎn)茶區(qū)在秦嶺以南的漢中市，2007年，漢中市對原“秦巴霧毫”、“午子仙毫”、“漢水銀梭”、“寧強雀舌”、“定軍茗眉”等多個區(qū)域名茶品種經(jīng)整合后統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”。關(guān)中地區(qū)的涇渭茯茶原料來自湖南安化，也是2007年復(fù)產(chǎn)，品牌仍在整合發(fā)展中。

隴南是甘肅唯一的產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在文縣周邊裕河和白水江兩個自然保護區(qū)附近，品種以杭州引進培育的龍井為主。推薦“金隴紅”牌隴綠系列。

臺灣地區(qū)、及進口紅茶：

臺灣地區(qū)屬于黃金產(chǎn)茶帶，品質(zhì)較高，凍頂烏龍茶被譽為“茶中圣品”。

特威茶是新加坡新興的紅茶品牌，屬茶中奢侈品。

英國是紅茶的主要消費地區(qū)，立頓和川寧是全球銷售居前的紅茶品牌。

世界最好的紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡，斯里蘭卡古稱錫蘭，所以稱錫蘭紅茶。

其它品牌：

小罐茶是近幾年新興的高端茶葉品牌。

藝福堂和樂品樂茶是茶葉電商的佼佼者。

宇治抹茶是國內(nèi)唯一的專業(yè)抹茶企業(yè)。

保健茶類請尊醫(yī)囑購買，一般只有安慰劑的作用。

互聯(lián)網(wǎng)藩籬被打破的第一個“雙11”，備受期待，也異常冷靜。