原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

回龍茶的功效

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521國際茶日,讓世界愛上云南茶

云南有千年的古茶樹及種茶人,古茶秘境云霧繚繞,在靜謐的山間聽悅耳的蟬鳴,如置身仙境,

茶香氤氳中飄動著山林草木的氣息!

(溫馨提示:橫屏觀看效果最佳)

西雙版納傣族自治州勐??h布朗山勐??h委宣傳部供圖

“無由持一碗,寄與愛茶人?!?/p>

茶起源于中國,盛行于世界,深受各國人民喜愛,2019年聯(lián)合國大會宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”,以贊美茶葉的經(jīng)濟、社會和文化價值促進全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

今年5月21日我們迎來了第二個“國際茶日”

來自同一棵茶樹的葉子可以調(diào)制出千變?nèi)f化的香,白茶、綠茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。

小布考考你

看你對茶葉了解多少

下圖中的這些茶葉

你都知道分別是哪種茶嗎?

云南是國際公認的世界茶樹原產(chǎn)地,發(fā)源于青海唐古拉山脈的瀾滄江,在云南省境內(nèi)長達1200多公里,這條大河所流經(jīng)云南兩岸的山區(qū)正是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)。

景邁山古茶林 譚春 攝

云南地處高海拔、低緯度、生態(tài)良好、氣候宜人、雨量充沛、空氣清新、非常適合茶樹生長;普洱、臨滄、西雙版納保山、德宏等地區(qū)森林覆蓋率高,水土潔凈、日照充足,晝夜溫差大,有利于茶葉干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累,品質(zhì)優(yōu)良。

普洱市茶咖中心供圖

此外,云南產(chǎn)茶的地區(qū)多位于少數(shù)民族地區(qū),茶文化中融入了很多豐富多彩、純樸生態(tài)的少數(shù)民族元素,每年春茶開采期,成千上萬茶商、茶人自駕聚集古茶山,吃住在茶農(nóng)家,品鑒、購買古樹茶成為茶山一道亮麗風(fēng)景線,也成為展示云南豐富多彩民族茶文化的一張名片。

少數(shù)民族采茶 王承吉 盧磊 攝

近年來云南利用自身優(yōu)勢深入推進云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級、綠色發(fā)展取得了諸多成效

↓↓↓

2020年

云南省茶葉綜合產(chǎn)值

達1001.4億元

實現(xiàn)“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)

茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入達4050元

全省茶農(nóng)450多萬人,“十三五”期間,茶農(nóng)收入快速增長,茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入年均增長率達到9.3%,2020年達到4050元,比2015年增加了1450元。

吳再忠攝

茶葉有機認證面積和產(chǎn)品居全國第一

2020年,全省有機認證茶園面積81.8萬畝,認證有機產(chǎn)品1014個,比上年分別增長15.1%、43.4%。有機茶園認證面積占全省茶園總面積的11.4%,有機成品茶認證產(chǎn)量占全省成品茶總產(chǎn)量的23.5%,茶葉有機認證面積和產(chǎn)品居全國第一位。

吳再忠攝

弘揚民族茶文化有新突破

重點茶葉主產(chǎn)州市全面啟動

集交易、展示、倉儲、體驗

科研、旅游功能于一體的

云茶博物館規(guī)劃建設(shè)

7個博物館建設(shè)正持續(xù)推進

云南省茶文化博物館張成攝

雨林古樹茶博物館圖源:“西雙版納手機臺”微信公眾號

茶旅融合增添新亮點,各州市打造了一批有主題、有特色、有鮮明三產(chǎn)融合元素的茶葉特色小鎮(zhèn)

,茶莊園等茶文化景點,普洱茶小鎮(zhèn)和冰島小鎮(zhèn)有序推進,思茅區(qū)“百里茶道”,勐海古茶山觀光茶道等初現(xiàn)雛型,帶動了茶文化、茶包裝、茶物流、茶山觀光游的興起。

那柯里茶馬古道圖源:“普洱日報”微信公眾號

思茅區(qū)“百里茶道”圖源:“普洱文旅資訊”微信公眾號

云南茶產(chǎn)業(yè)取得這些成績得益于省委、省政府始終把茶產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)來抓。

2017年以來

省委、省政府相繼出臺了

16個政策文件

切實助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2020年,按照《云南省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展政策支持資金申報指南》,對202個茶葉經(jīng)營主體申報的綠色有機茶園建設(shè)獎補資金1.05億元,較2019年的7個獎補主體、獎補金額294萬元分別增加了195個、1.02億元。三年以來對獲得“10大名茶”及名企獎補資金達2490萬元。

實施3個茶葉“一縣一業(yè)”創(chuàng)建示范縣建設(shè),投入專項資金9000萬元等,充分發(fā)揮財政資金引領(lǐng)作用。

普洱市是茶葉的重要發(fā)源地

茶歷史源遠流長

茶文化底蘊深厚

茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

為確保消費者喝到放心的普洱茶

普洱市啟動了

普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺

消費者用手機掃一掃二維碼

就能了解普洱茶的相關(guān)信息


普洱景邁山古茶林視頻來源:云上普洱

為擦亮普洱茶“金字招牌”

普洱市近年來做了這些工作

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2016年

在全省率先推行名山普洱茶品牌質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作,發(fā)起成立企業(yè)誠信聯(lián)盟,制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)盟企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2018年

頒布實施《普洱市古茶樹資源保護條例》。

2019年

制定實施“普洱茶十項標(biāo)準(zhǔn)”。

2020年

正式啟動普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺。

關(guān)于區(qū)塊鏈追溯平臺

小布要重點聊一聊

消費者只要掃描產(chǎn)品上的

區(qū)塊鏈追溯二維碼

即可登錄查看和了解

原料基地、生產(chǎn)過程、倉儲

質(zhì)量檢測、產(chǎn)品銷售、金融支持

等六大功能板塊

以2020年鳳凰窩古樹春茶產(chǎn)品為例

該產(chǎn)品集成了

紋路成像識別技術(shù)

銀行票據(jù)特種印刷防偽技術(shù)

NFC加密芯片

等“三重防偽”技術(shù)

第一重是紋路成像識別技術(shù),即“茶臉識別”技術(shù),將普洱茶獨特的紋路特征記錄與產(chǎn)品編碼等數(shù)據(jù)相匹配,從源頭上確保茶餅實物與數(shù)字信息的唯一對應(yīng)關(guān)系,是產(chǎn)品的“出生證”;

第二重是產(chǎn)品編碼+二維碼+驗證碼+NFC芯片,通過校驗碼、內(nèi)飛碼互相驗證,實現(xiàn)了一餅一碼、物碼統(tǒng)一,是產(chǎn)品的“身份證”;

第三重是銀行票據(jù)特種印刷技術(shù),應(yīng)用了人民幣防偽技術(shù)中的無熒光黑白水印證券紙、微縮文字等防偽技術(shù),是產(chǎn)品的“許可證”。

這種“三重防偽”技術(shù)

利用區(qū)塊鏈不可篡改

數(shù)據(jù)存證和數(shù)據(jù)鑒權(quán)特點

實現(xiàn)“源頭賦碼、一物一碼

物碼統(tǒng)一、一碼關(guān)聯(lián)”

真正實現(xiàn)了

“鎖定基地、鎖定企業(yè)、鎖定渠道”

“從茶園到茶杯”

的全程質(zhì)量安全可追溯

讓消費者購買放心、品飲舒心、收藏安心

王承吉 盧磊 攝

“十四五”期間云南省將繼續(xù)圍繞打造世界一流“綠色食品牌”,大力推進“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”建設(shè),實施“一二三行動”,培育“一縣一業(yè)”,努力實現(xiàn)到2025年,云茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值2000億元的目標(biāo)。


你知道嗎?

在云南

將茶作為主料或配料來佐菜

制成一道道風(fēng)味獨特

營養(yǎng)豐富的茶菜

就形成了一桌豐盛的茶宴

跟隨小布一起來看看

云南這些用茶制作的美食

有機會來云南一定要品嘗一下

普洱茶燉排骨

圖源:新華網(wǎng)

將普洱茶與排骨一同燉煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶湯紅艷的色澤,吃起來軟嫩鮮美之余,還有滿口的茶香,普洱茶搭配排骨的做法比較多樣,可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨,就是將普洱茶葉沖泡后,取茶湯入燉鍋,然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是,普洱茶葉沖泡,茶葉與茶湯一起倒入排骨中,然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色,酷似冬末春初的場景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢右匀饽?、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中,豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融,起鍋后用綠茶加以點綴,故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩,伴有茶香,回味悠長。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民,自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣,是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料,再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時,可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然后放在清潔的碗內(nèi),再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料,加上少許泉水,用筷子攪勻,便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起,便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡,取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘,去其油腥,然后再入鍋里燜,直至豬肘燉爛,茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇,成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客,喜歡喝油茶。因此,凡在喜慶佳節(jié),或親朋貴客進門,總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶,制作時,先將鍋預(yù)熱,放適量食用油,待油面冒出陣陣青煙時,投茶葉入鍋不停翻炒,少許片刻,加入適量食鹽、芝麻再炒,隨后加水煮沸三至五分鐘,就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝,那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典,那么這還不算完成,還必須細心配料,將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟,放入茶碗中備好,然后將油炒燜煮過的茶湯,濾除茶渣,趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香,各色食料味齊具,香氣濃郁、滋味甘醇,沁人心脾。一旦打好油茶,主人就會請客人席坐,奉上油茶和筷子(用筷是為了食用茶碗中的食料)。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱,加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水,煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜,是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴,但吃這種茶不是為了解渴,而是為了佐食。

茶鮮葉用鍋煮或蒸,再放在竹簾上搓揉,然后裝入大竹筒里,用木棒舂緊,筒口用竹葉堵塞,將竹筒倒置,濾出筒內(nèi)茶葉水分,兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個月后剖開竹筒,取出茶葉晾干裝入罐中,加香油浸腌,可以直接當(dāng)菜食用,也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶,濾去茶葉,取茶湯備用。再將白米洗凈,加入茶湯及適量水煮粥,至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效,秋冬季節(jié)食用特別合適。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合,既有蝦肉鮮美的口感,也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做,將鮮蝦洗干凈,剪去須和頭部硬刺,開背挑去蝦線,瀝干水后,用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味,瀝干備用。此外,再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油,爆香姜絲;放入蝦,爆炒約30秒后,加入生普茶葉,紅糖小半勺,邊炒邊倒入普洱茶湯,蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋,大火爆炒,至湯汁變少后,調(diào)味炒勻,即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆,茶香味濃的特點。

先把紅豆煮熟,普洱茶用水泡開;鍋里放油,待七成熱時把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥,撈出瀝油;重新把鍋置火上,放油,下湯池老醬炒焦香,放普洱茶、紅豆,調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤,一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳,深受人們的喜愛,其做法也很簡單。

將米提前浸泡半小時,然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米,注入和平時煮飯的水量相同的茶湯,按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯,是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因為包漿豆腐內(nèi)含水分很多,因此炸的時候溫度不能太高,一般控制好溫度后離火浸炸,反復(fù)將油鍋置于鍋上,小火慢炸至金黃色,這樣炸出來的豆腐,表層酥脆,內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦,用它做菜,需要至少泡三次茶才好用,然后處理好后控干水分再進行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后,鍋留底油燒熱,下入豆腐、紅豆、普洱茶,加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻,出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩,而普洱茶也酥脆清香。

一杯清茶,承載著民生冷暖

一縷茶香,氤氳著文化的氣息

各國人民以茶會友、因茶結(jié)緣

共品茶香茶韻

共享美好生活

這正是文明交流互鑒的味道

云南將以國際茶日為契機

誠邀各地朋友共品茶香茶韻

彰顯云茶綠色生態(tài)價值

共享美好生活

資料:云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳普洱市委宣傳部

部分內(nèi)容整合自央視新聞、新華社客戶端、新華網(wǎng)、光明日報、科技日報、云南日報

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德宏州發(fā)布茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案

德宏州人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)德宏州茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案

(2023—2025年)的通知

德政辦發(fā)〔2023〕31號

各縣市人民政府,州直和中央、省駐德宏各單位:

《德宏州茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案(2023—2025年)》已經(jīng)州人民政府同意,現(xiàn)印發(fā)給你們,請認真抓好貫徹落實。

德宏州人民政府辦公室

2023年5月18日

(此件公開發(fā)布)

德宏州茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

三年行動工作方案(2023—2025年)

為加快德宏州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級,促進茶產(chǎn)業(yè)突破突圍,推動茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,根據(jù)《中共云南省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳云南省林業(yè)和草原局云南省工業(yè)和信息化廳云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)〈云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案(2023—2025年)〉的通知》(云農(nóng)辦通〔2023〕4號)、《中共德宏州委德宏州人民政府關(guān)于印發(fā)〈德宏州打造鄉(xiāng)村振興示范區(qū)實施方案〉的通知》(德發(fā)〔2021〕35號)、《德宏州人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)德宏州農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動方案(2022—2024年)的通知》(德政辦發(fā)〔2022〕48號),制定本方案。

一、總體要求

(一)指導(dǎo)思想

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹黨的二十大精神,深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”的重要指示精神和考察云南重要講話精神,以全面推進鄉(xiāng)村振興為總牽引,認真貫徹落實省委、省政府“以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”要求,堅持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向,不斷創(chuàng)新發(fā)展模式,按照州委“堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展,做精一產(chǎn)、做大二產(chǎn)、做活三產(chǎn),聚力‘特色興農(nóng)、開放興邊、彰文興旅’建支柱”的部署,集中力量打造“回龍茶”“德昂酸茶”區(qū)域性公用品牌,構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代德茶產(chǎn)業(yè)體系,推動德宏州茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(二)發(fā)展原則

——堅持綠色引領(lǐng)。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念,把綠色發(fā)展理念貫穿產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程。加快構(gòu)建德宏茶綠色產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系,增強綠色供給能力,推進德茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式綠色低碳轉(zhuǎn)型升級。

——堅持市場主導(dǎo)。堅持以市場需求為導(dǎo)向,強化企業(yè)市場主體地位,規(guī)范市場行為,優(yōu)化營商環(huán)境,積極拓展市場,加強政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)引導(dǎo),以優(yōu)質(zhì)資源和良好環(huán)境激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力和創(chuàng)造力。

——堅持品牌賦能。按照“3+1”培育德茶品牌,持續(xù)打造區(qū)域性公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌,構(gòu)建德茶品牌體系,發(fā)揮品牌集群效能,實現(xiàn)品牌帶動增值,不斷提升德茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。

——堅持茶旅融合。充分挖掘德宏州民族茶文化特色,利用好“德昂族酸茶制作技藝”聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和“回龍茶制作技藝”省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢,講好德宏茶故事,持續(xù)推進“茶區(qū)變景區(qū)”“茶山變金山”,推動茶葉與文化、旅游、休閑、體驗、健康深度融合,走“以文傳茶、以茶促旅、以旅興茶”的業(yè)態(tài)融合發(fā)展之路。

(三)發(fā)展布局

以德宏州“六大茶山”和“九大古茶園”為重點優(yōu)勢區(qū)域,以普洱茶、綠茶、紅茶、白茶為主要品類,重點打造“3+1”特色品牌,即:“梁河回龍茶”“德昂酸茶”“古樹紅茶”和“大葉種古樹白茶”。芒市重點以“德昂酸茶”為主,梁河縣重點以“回龍茶”為主,隴川縣、盈江縣重點以“古樹紅茶”“大葉種古樹白茶”為主,瑞麗市依托區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢,做活茶葉進出口貿(mào)易。

(四)發(fā)展目標(biāo)

到2025年,全州茶園面積穩(wěn)定在35萬畝以上,茶葉綜合產(chǎn)值達到50億元以上。新增綠色茶園面積4萬畝、有機茶園面積1萬畝,創(chuàng)建10個1000畝以上高質(zhì)高效綠色茶園示范基地;新培育州級龍頭企業(yè)6家以上,省級以上龍頭企業(yè)4家以上,培育上億元龍頭企業(yè)1家;新增茶葉地理標(biāo)志保護產(chǎn)品1個;在省內(nèi)外大中城市建設(shè)5個以上“德茶飄香”體驗館。

二、重點工程任務(wù)

(一)古茶樹資源保護利用工程

1.健全古茶樹管理體系。劃定古茶樹保護范圍,設(shè)立保護標(biāo)志。繼續(xù)深入開展古茶樹資源普查,全面摸清全州古茶樹資源分布情況,建立古茶樹資源檔案庫,實行掛牌保護。建設(shè)古茶樹種質(zhì)資源圃,做好優(yōu)質(zhì)古茶樹種質(zhì)資源的收集、保護和開發(fā)利用。利用數(shù)字化技術(shù),開展古茶樹(園)信息數(shù)字化建設(shè)。加強對古茶樹保護的宣傳和技術(shù)培訓(xùn),充分發(fā)揮“村規(guī)民約”作用,提升古茶樹的管理能力和水平。到2025年,建成古茶樹種質(zhì)資源圃1個,建成德宏古茶樹(園)大數(shù)據(jù)管理平臺,形成健全的古茶樹資源管理保護機制。(牽頭單位:州林草局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;責(zé)任單位:州自然資源和規(guī)劃局,各縣市人民政府。以下均需各縣市人民政府配合實施,不再列出)

2.完善古茶樹(園)生產(chǎn)統(tǒng)計。根據(jù)古茶樹資源普查情況,在核實認定的基礎(chǔ)上,優(yōu)先把“六大茶山”“九大古茶園”中條件好、集中連片、有古茶樹加工產(chǎn)品的區(qū)域納入到生產(chǎn)統(tǒng)計,在調(diào)查核實的基礎(chǔ)上,逐年擴大統(tǒng)計面積,最終將德宏州古茶樹(園)全部納入統(tǒng)計,全面真實反映德宏州古茶樹(園)生產(chǎn)情況。到2025年,全州古茶樹(園)生產(chǎn)統(tǒng)計面積力爭達到20萬畝。(牽頭單位:州統(tǒng)計局;責(zé)任單位:州林草局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(二)綠色有機化深化工程

3.提升綠色有機供給能力。完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施,支持改良低效茶園,推廣測土配方施肥、有機肥替代化肥、綠色防控等技術(shù),全面推行茶園綠色化生產(chǎn);探索組織模式,有效解決分散農(nóng)戶茶園的綠色化認證問題;探索“數(shù)字化、智能化、精細化”管理的智慧茶園建設(shè)模式;引導(dǎo)有條件的地區(qū)開展茶園碳中和研究,打造低碳生態(tài)茶園樣板。到2025年,打造10個1000畝以上高質(zhì)高效綠色茶園示范基地。(牽頭單位:州統(tǒng)計局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

4.鼓勵茶企積極爭取綠色有機獎補政策。引進有資質(zhì)、有實力、信譽好的有機認證機構(gòu),提供認證“一體化”解決方案和“一站式”服務(wù)。大力開展有機茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建。宣傳落實好省級綠色有機獎補政策,鼓勵企業(yè)開展國內(nèi)有機產(chǎn)品、綠色食品認證,且在銷售產(chǎn)品上標(biāo)注“有機產(chǎn)品”“綠色食品”標(biāo)志銷售。到2025年,全州綠色有機茶園面積新增5萬畝,其中:綠色茶園4萬畝,有機茶園1萬畝。(牽頭單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州財政局;責(zé)任單位:州市場監(jiān)管局)

5.規(guī)范綠色有機市場監(jiān)管。加強對認證機構(gòu)的監(jiān)管,規(guī)范認證程序、認證證書發(fā)放,實施有效跟蹤檢查;對認證機構(gòu)實行“紅黑名單”管理。嚴(yán)查獲證經(jīng)營主體違規(guī)取得認證證書、違規(guī)使用禁用物品、超范圍使用有機產(chǎn)品標(biāo)志。每年公布違規(guī)認證機構(gòu)及涉及經(jīng)營主體名單。(牽頭單位:州市場監(jiān)管局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(三)茶葉加工提質(zhì)工程

6.規(guī)范茶葉初制所建設(shè)。按照《云南省茶葉初制所建設(shè)管理規(guī)程(試行)》,持續(xù)推進茶葉初制所規(guī)范達標(biāo),重點解決設(shè)施不配套、生產(chǎn)效率低的突出情況;優(yōu)化茶葉初制所布局,不斷提升初制所加工能力和規(guī)模,逐步解決“家家點火、戶戶冒煙”的情況。對符合條件并注冊登記的規(guī)范化茶葉初制所,經(jīng)檢查評估后,由州、縣按年度公布名單。到2025年,按照SC認證標(biāo)準(zhǔn),全州完成25戶以上規(guī)范茶葉初制所改造。(牽頭單位:州市場監(jiān)管局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州發(fā)展改革委)

7.做優(yōu)做強經(jīng)營主體。不斷優(yōu)化營商環(huán)境,加大招商引資和產(chǎn)業(yè)資源整合力度,鼓勵茶葉企業(yè)采取茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、合資合作、兼并重組、股份制等方式,壯大龍頭企業(yè)規(guī)模實力。積極引導(dǎo)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等開展適度規(guī)模經(jīng)營,提高產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、組織化水平。強化茶葉經(jīng)營主體與茶農(nóng)建立緊密的“雙綁”利益聯(lián)結(jié)機制,加快構(gòu)建主體多元、功能互補、利益共享、運行高效的現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)組織體系。到2025年,新培育州級龍頭企業(yè)6家以上,新培育省級以上龍頭企業(yè)4家以上,涉茶招商引資企業(yè)5戶以上。(牽頭單位:州工信科技局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州投資促進局、州財政局)

8.鞏固提升精深加工能力。支持茶企加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),改造提升精深加工裝備,提高機械化、自動化、智能化水平;支持企業(yè)新建、改擴建標(biāo)準(zhǔn)化精深加工生產(chǎn)線,引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品;加大快銷品綠茶、紅茶、普洱茶等產(chǎn)品加工比重,適應(yīng)市場多元化需求。加大茶功能性成分開發(fā)利用,延伸發(fā)展茶飲料、茶保健品、茶日化品等,推動茶產(chǎn)品進入食品、保健、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域,提高產(chǎn)品附加值;著力增加出口創(chuàng)匯,利用德宏區(qū)位優(yōu)勢,建設(shè)茶葉出口生產(chǎn)基地,以CTC紅碎茶為主,不斷增加茶葉出口量,擴大出口創(chuàng)匯能力。到2025年,全州年產(chǎn)值億元茶企達1戶以上。(牽頭單位:州工信科技局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(四)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工程

9.建立完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。加大對國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳執(zhí)行,鼓勵支持部門、科研院校、社會團體、茶企對全產(chǎn)業(yè)鏈及各重點環(huán)節(jié)制定系列標(biāo)準(zhǔn)。推動茶企制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。鼓勵行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等社會團體引導(dǎo)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),規(guī)范行業(yè)行為,促進行業(yè)自律。到2025年,新增制定(修訂)涉茶標(biāo)準(zhǔn)3個以上。(牽頭單位:州市場監(jiān)管局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

10.加大產(chǎn)品質(zhì)量管理。引導(dǎo)茶企推行清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn),鼓勵茶企開展SC、ISO、HACCP等質(zhì)量管理體系認證,建立健全食品安全管理制度。支持茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),與政府部門監(jiān)管平臺、重要產(chǎn)品追溯管理平臺對接,構(gòu)建德茶質(zhì)量安全追溯體系。加強茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管及茶園投入品管控,加大監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、行政處罰力度。到2025年,全州茶葉抽檢合格率力爭達到99%以上,力爭建立省級以上龍頭企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系。(牽頭單位:州市場監(jiān)管局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州商務(wù)局)

(五)科技創(chuàng)新攻關(guān)工程

11.強化科技應(yīng)用支撐。加強與國內(nèi)外科研院所合作,建立茶葉重點研發(fā)中心、重點實驗室等科技創(chuàng)新平臺,突出以“德昂酸茶”為重點的產(chǎn)品功能成分及功效機理基礎(chǔ)研究,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論支撐。加大新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)集成應(yīng)用推廣,提高科技成果轉(zhuǎn)化率。加大修剪、采茶、中耕、病蟲害防控等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械推廣應(yīng)用力度,提升產(chǎn)業(yè)機械化水平,提高生產(chǎn)效率。到2025年,完成1項科研成果,研發(fā)1個新產(chǎn)品。(牽頭單位:州工信科技局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

12.加快人才隊伍培養(yǎng)。依托“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所德宏普洱茶實驗基地”“云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”等促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。鼓勵支持茶葉相關(guān)部門和科研院校在德宏建立院士、專家工作站。在當(dāng)?shù)馗咝?、職業(yè)學(xué)院設(shè)立茶葉專業(yè)課程,為企業(yè)輸送專業(yè)人才。加強與企業(yè)合作,充分利用好企業(yè)的科研設(shè)備,培養(yǎng)出理化指標(biāo)檢測人員和審評檢驗人員。大力扶持培養(yǎng)德宏制茶大師和優(yōu)秀茶人,積極挖掘培養(yǎng)塑造行業(yè)“工匠”和區(qū)域“領(lǐng)軍人才”,以“工匠”和“領(lǐng)軍人才”引領(lǐng)行業(yè)科技發(fā)展。(牽頭單位:州工信科技局;責(zé)任單位:州人力資源社會保障局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、德宏職業(yè)學(xué)院、德宏師專)

(六)品牌培育工程

13.打造名山名品。利用新聞媒體重點宣傳推介德宏州“六大茶山”和“九大古茶園”,收集古茶樹影像資料,產(chǎn)品特性、特征,發(fā)揮“名山名品”效應(yīng),培育“一山一味”,把德宏古茶樹(園)產(chǎn)品打造成具有較高知名度和影響力的標(biāo)志性產(chǎn)品,將古茶樹(園)打造成德宏高效益、有特色的茶產(chǎn)業(yè)名片。組織專家調(diào)查對比后,評定德宏州古茶樹王(包括栽培型、野生型古茶樹王),審評各縣市上報的“六大茶山”茶樹王,隆重向外推介。(牽頭單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;責(zé)任單位:州林草局、州文化和旅游局)

14.注重德茶品牌培育。主推“回龍茶”區(qū)域性公用品牌,強化“梁河回龍茶”地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用管理,研究出臺《“梁河回龍茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用管理規(guī)則》;采取“地理標(biāo)志+自主商標(biāo)”雙重商標(biāo)管理模式,積極推進“芒市德昂酸茶”地理標(biāo)志保護產(chǎn)品申報和生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品的申報評定工作,將“德昂酸茶”打造成最具德宏特色的區(qū)域性公用品牌;積極整合現(xiàn)有商標(biāo)資源,構(gòu)建“區(qū)域性公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體的德茶品牌,打造生態(tài)、綠色、有機牌子,促進產(chǎn)品升級。(牽頭單位:州市場監(jiān)管局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(七)市場開拓工程

15.加大德宏茶推介力度。推動“茶+節(jié)慶”發(fā)展,將民族節(jié)慶、體育賽事活動與德宏茶推介有機結(jié)合,舉辦好“德茶飄香”“回龍茶文化節(jié)”“古茶樹開采儀式”等活動,充分借助“南博會”“茶博會”“農(nóng)博會”“云品入滬”等省內(nèi)外知名平臺,積極組織企業(yè)參與開展德宏茶產(chǎn)品對外展示、展銷、名優(yōu)評比,大力提升和不斷擴大德宏茶市場認可度、產(chǎn)品知名度和品牌價值影響力。2023年起,逢州內(nèi)舉辦重大節(jié)慶和體育賽事活動,積極組織企業(yè)開展德宏茶產(chǎn)品推介;每年組織參加省內(nèi)外各種重大茶事活動3場以上。(牽頭單位:州商務(wù)局;責(zé)任單位:州文化和旅游局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州教育和體育局)

16.推進市場體系建設(shè)。支持規(guī)劃建設(shè)以茶葉為引領(lǐng)的農(nóng)特產(chǎn)品交易中心及優(yōu)質(zhì)普洱茶倉儲基地,完善交易、倉儲、物流、檢測等配套功能。鼓勵茶企在國內(nèi)一二線城市建立品牌形象店、展銷中心,在三四線城市建立體驗店、專營店,在知名電商平臺開設(shè)旗艦店、企業(yè)店等。在省內(nèi)外大中城市建設(shè)5個以上“德茶飄香”體驗館。(牽頭單位:州商務(wù)局;責(zé)任單位:州文化和旅游局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(八)茶文化提升工程

17.挖掘德宏茶文化潛力。政府牽頭,多部門合作,成立民族茶文化挖掘工作組,專題對“德昂酸茶、景頗竹筒茶、阿昌雷響茶”等茶文化進行深入挖掘,查證歷史資料,補齊州內(nèi)“茶馬古道”缺失部分,保護和修復(fù)德宏境內(nèi)“茶馬古道”,宣傳和展示“茶馬古道”遺址。收集整理境內(nèi)與茶有關(guān)的人文歷史、傳說、傳奇故事,運用創(chuàng)作文學(xué)作品、拍攝影視劇等,采取多種形式宣傳德宏茶人文歷史。利用好州內(nèi)民族節(jié)日慶典活動,把節(jié)日慶典與開展茶文化活動有機結(jié)合起來。(牽頭單位:州文化和旅游局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州文聯(lián)、州史志辦)

18.提升軟實力。豐富“普洱茶博物館”“梁河回龍茶博物館”“德昂族博物館”“德昂族酸茶體驗館”“德昂酸茶文化園”“青龍山魅力古茶園”“營盤山秀美茶園”“孔雀谷—觀光茶園”“回龍茶旅游觀光園”等內(nèi)涵,為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力,提升產(chǎn)業(yè)競爭軟實力,充分體現(xiàn)展示、交易、倉儲、體驗、科研、旅游6大功能,使之成為彰顯德宏悠久歷史和濃郁民族茶文化氛圍及德昂族酸茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承展示的主陣地。積極宣傳營造“茶氛圍”,培養(yǎng)一批問茶、學(xué)茶、飲茶、事茶、愛茶之人。邀請茶界知名專家、學(xué)者到德宏開展集品牌宣傳、茶知識普及、文化傳播為一體的“大講堂”,適時舉辦“三茶統(tǒng)籌”論壇,不斷提升德宏茶知名度。(牽頭單位:州文化和旅游局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

19.推進茶旅融合發(fā)展。依托名山古樹資源和民族風(fēng)情特色,支持和鼓勵企業(yè)建設(shè)以茶為主題的集茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、康養(yǎng)休閑為一體的特色小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村、茶葉莊園,提升附加值,逐步實現(xiàn)德宏茶產(chǎn)業(yè)“一二三”產(chǎn)全面深度融合發(fā)展。積極引導(dǎo)和支持茶園按照國家A級旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè),到2025年,打造3個以上茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合示范園,5家茶葉莊園,4條茶旅游經(jīng)典線路。(牽頭單位:州文化和旅游局;責(zé)任單位:州發(fā)展改革委、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州鄉(xiāng)村振興局)

三、保障措施

(一)強化機制保障。全州各級各有關(guān)部門要把思想和行動統(tǒng)一到州委、州政府的決策部署上來,州、縣成立茶葉產(chǎn)業(yè)工作專班,形成全州上下聯(lián)動、齊抓共管的工作格局,推動各項目標(biāo)任務(wù)落實落地。茶葉產(chǎn)業(yè)工作專班成員單位每月上報工作推進情況,每個季度召開一次聯(lián)席會議,及時研究解決產(chǎn)業(yè)推進中出現(xiàn)的困難和問題。(牽頭單位:州委農(nóng)辦;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州鄉(xiāng)村振興局)

(二)強化政策支持。落實好《云南省人民政府關(guān)于推動云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》(云政發(fā)〔2018〕63號)、《云南省培育綠色食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)鼓勵投資辦法(試行)》(云財規(guī)〔2018〕3號)精神,積極爭取省級補助資金。各縣市、州直有關(guān)部門要認真編制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目,爭取每年儲備一批、實施一批、建成一批涉茶項目。加大金融支持力度,鼓勵金融機構(gòu)積極創(chuàng)新、支持適合全州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融產(chǎn)品和服務(wù)方式,給予信貸支持。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)擔(dān)保機構(gòu)的杠桿作用,推進“三權(quán)三證”抵押貸款,采用“基金+擔(dān)?!钡冉鹑诮M合手段,促進金融機構(gòu)對茶企業(yè)的信貸投放力度。(牽頭單位:州財政局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、人行德宏州中心支行)

(三)加大輿論宣傳。各級各有關(guān)部門要充分利用傳統(tǒng)媒體、戶外媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體和新媒體等,全方位、多角度、多維度宣傳德宏茶,重點宣傳打造“回龍茶”“德昂酸茶”“古樹紅茶”和“大葉種古樹白茶”為代表的“3+1”德茶品牌,為德茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?fàn)I造良好氛圍,提升消費者對“德茶”品牌的信心。(牽頭單位:州文化和旅游局;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

(四)強化督促檢查。州政府督查室要加大對工作進度、資金到位、任務(wù)完成情況的督促檢查,把茶葉生產(chǎn)目標(biāo)任務(wù)納入州政府督辦事項,對工作扎實,成效顯著的縣市給予通報表揚;對工作不力或工作落實不到位的要進行嚴(yán)肅追責(zé);對完不成目標(biāo)任務(wù)的縣市,要形成書面材料,向州人民政府說明情況;各縣市要成立茶葉產(chǎn)業(yè)督導(dǎo)組,對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程進行督導(dǎo)。(牽頭單位:州政府督查室、州委農(nóng)辦;責(zé)任單位:州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

1德宏州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點目標(biāo)任務(wù)分解表


2德宏茶葉產(chǎn)業(yè)三年行動計劃重點工作任務(wù)清單



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