茶，是營養(yǎng)學家公認的健康飲料。但是也有喝茶影響消化吸收的傳言。
有人說，喝茶會引起貧血，其中的咖啡因還會引起缺鈣，孕婦、哺母期和經(jīng)期女性不能喝。
還有人說，胃腸消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因對胃有刺激。
真相到底如何呢？
喝茶會導致貧血？
從流行病學和人體試驗來看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會帶來鈣、銅、鐵、錳、鋅缺乏的問題，即便在礦物質(zhì)攝入不足的人群試驗中，結果也一樣。
從代謝研究來看，也未發(fā)現(xiàn)喝茶會顯著影響糞便、尿液中的礦物質(zhì)排出量。
有人說喝濃茶會影響鐵的吸收，造成缺鐵性貧血。的確有研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。
不過有研究證明，只有在鐵補充劑或富含鐵的食物與茶水一起飲用時，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。而且這種鐵必須是“非血紅素鐵”。
“非血紅素鐵”主要存在于植物和乳制品中，很容易受到影響，吸收率很低，所以人類所需的鐵主要來源于“血紅素鐵”，這種“血紅素鐵”吸收率很高，主要存在于肉類食物中。
茶中的物質(zhì)并不會與“血紅素鐵”形成化合物，影響鐵的吸收，所以喝茶并不會引起貧血。
孕媽要少喝紅茶和咖啡等咖啡因含量高的飲品，避免嬰兒發(fā)育不良。可以適當喝綠茶，其中的鋅有利于寶寶健康發(fā)育。
喝茶會造成骨質(zhì)疏松？
茶中還有一種影響礦物質(zhì)吸收的因素——草酸。
如果把牛奶加入到茶里做成奶茶，那么牛奶里的鈣會有一部分被草酸結合而無法吸收。所以有人主張“牛奶不能和茶一起喝”。
這個禁忌聽起來似乎挺科學，但也禁不住仔細推敲。
一般茶葉中所含的草酸是4～6毫克/克，沏一杯茶，需要1～2克茶葉，其中草酸最多不過12毫克，結合的鈣最多只有12毫克，半杯牛奶（100克）就含有100～120毫克的鈣。
相當于喝10杯茶才能抵消半杯牛奶的鈣含量。
多項研究證明，無論是紅茶還是綠茶，飲茶的習慣都有利于提高骨礦物質(zhì)密度。雖然咖啡因會促進鈣從尿中流失，但茶里面還有更多的物質(zhì)有利于減少鈣的流失，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)，以及豐富的鉀元素。
一項地中海地區(qū)的現(xiàn)況研究證明，有飲用紅茶習慣的50歲以上男女，骨折風險比不飲茶者低30%。
綜上看來，喝茶是有益于骨骼健康的！一般情況下，并不會引起骨質(zhì)疏松。
茶對胃腸功能有什么影響？
目前研究發(fā)現(xiàn)，紅茶提取物有抗胃腸道潰瘍的效果，對阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍有促進愈合的作用。
在小鼠實驗和豚鼠實驗中，發(fā)現(xiàn)紅茶能夠提高胃腸道的動力，促進腸道蠕動。
還有研究發(fā)現(xiàn)，紅茶、綠茶和普洱茶都有一定的抑菌作用，喝紅茶能減少消化道中有害細菌的數(shù)量，比如金黃色葡萄球菌，而喝茶較多的人當中，幽門螺桿菌的感染率明顯降低。
有研究證明，紅茶提取物在動物實驗中具有抗腹瀉的效應，有調(diào)節(jié)腸黏膜細胞通透性的作用。
還有研究提示，茶提取物對腸道菌群平衡可能有所幫助。在藥物引發(fā)結腸炎的動物模型當中，從紅茶中提取的茶紅素具有預防腹瀉和減少結腸結構損傷的作用。
所以我們應該能得出結論，紅茶對腸胃有益的說法并非空穴來風。
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鈣是人體骨骼、牙齒中最關鍵的成分之一。
經(jīng)常聽到茶友會問：家里的小孩可以喝茶嗎？怕對孩子的鈣吸收造成影響。
不僅是小朋友，一些上了年紀的茶友對這個問題也有所擔憂，生怕喝多了茶，會導致骨質(zhì)疏松。
其實，當人進入30歲以后，骨骼吸收鈣的速度就會逐漸慢于喪失鈣的速度，這就是所謂鈣流失了。
還有一種情況就是，當人體攝入的鈣較少，或攝入過多的食鹽和肉類等影響鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)，也會造成缺鈣。
業(yè)界有一種說法是，茶葉中的咖啡堿（因），有明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出作用，過量咖啡堿會造成骨鈣流失。
但這個說法，是基于美國加州大學的研究機構對關于咖啡因導致骨質(zhì)疏松風險增高的研究報告的得出來的結論。
研究的對象是咖啡，而不是茶葉。
而一些人卻不管前因后果，只因為茶與咖啡都含有咖啡因，就草率地得出喝茶會導致鈣質(zhì)流失的結論。
事實上，經(jīng)過茶學專家劉仲華教授（湖南農(nóng)業(yè)大學教授）的試驗介紹說：
普洱茶團隊曾利用動物實驗，花了三個月時間研究普洱生茶和熟茶，研究結果發(fā)現(xiàn)，“按普洱茶的實驗劑量，在動物模型下，對動物鈣、磷的吸收是沒有影響的，有個別結果顯示還有幫助，促進磷、鈣的代謝。
此外，臺灣成功大學醫(yī)學院家庭醫(yī)學部訪問了1037名30歲以上的男女，結果也顯示：
與不喝茶的人相比，長期喝茶者（此處指每周至少喝一次茶的人），腰椎、股骨頸和Ward三角的骨質(zhì)密度都比較高；喝紅茶、烏龍茶或綠茶10年以上的人，髖部的骨質(zhì)密度最高。
因此，從目前的科學依據(jù)來看，過量咖啡堿的確會造成鈣流失，但這并不代表喝茶就會造成鈣流失。
一方面，是茶的咖啡因含量并沒有咖啡中的那么多，而且，茶與咖啡的內(nèi)含物質(zhì)中，還是有很多不同的。
看來，像我們?nèi)粘ｏ嫴?，不喝大量的濃茶，其實就不需要擔心喝茶會導致鈣質(zhì)流失的問題。
鈣是人體骨骼、牙齒中最關鍵的成分之一。
經(jīng)常聽到茶友會問：家里的小孩可以喝茶嗎？怕對孩子的鈣吸收造成影響。
不僅是小朋友，一些上了年紀的茶友對這個問題也有所擔憂，生怕喝多了茶，會導致骨質(zhì)疏松。
其實，當人進入30歲以后，骨骼吸收鈣的速度就會逐漸慢于喪失鈣的速度，這就是所謂鈣流失了。
還有一種情況就是，當人體攝入的鈣較少，或攝入過多的食鹽和肉類等影響鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)，也會造成缺鈣。
業(yè)界有一種說法是，茶葉中的咖啡堿（因），有明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出作用，過量咖啡堿會造成骨鈣流失。
但這個說法，是基于美國加州大學的研究機構對關于咖啡因導致骨質(zhì)疏松風險增高的研究報告的得出來的結論。
研究的對象是咖啡，而不是茶葉。
而一些人卻不管前因后果，只因為茶與咖啡都含有咖啡因，就草率地得出喝茶會導致鈣質(zhì)流失的結論。
事實上，經(jīng)過茶學專家劉仲華教授（湖南農(nóng)業(yè)大學教授）的試驗介紹說：
普洱茶團隊曾利用動物實驗，花了三個月時間研究普洱生茶和熟茶，研究結果發(fā)現(xiàn)，“按普洱茶的實驗劑量，在動物模型下，對動物鈣、磷的吸收是沒有影響的，有個別結果顯示還有幫助，促進磷、鈣的代謝。
此外，臺灣成功大學醫(yī)學院家庭醫(yī)學部訪問了1037名30歲以上的男女，結果也顯示：
與不喝茶的人相比，長期喝茶者（此處指每周至少喝一次茶的人），腰椎、股骨頸和Ward三角的骨質(zhì)密度都比較高；喝紅茶、烏龍茶或綠茶10年以上的人，髖部的骨質(zhì)密度最高。
因此，從目前的科學依據(jù)來看，過量咖啡堿的確會造成鈣流失，但這并不代表喝茶就會造成鈣流失。
一方面，是茶的咖啡因含量并沒有咖啡中的那么多，而且，茶與咖啡的內(nèi)含物質(zhì)中，還是有很多不同的。
看來，像我們?nèi)粘ｏ嫴?，不喝大量的濃茶，其實就不需要擔心喝茶會導致鈣質(zhì)流失的問題。
