惠州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長

11月25日下午，第四屆灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)會(huì)長聯(lián)席會(huì)議在廣交會(huì)展館B區(qū)8號(hào)會(huì)議室南廳召開，來自中國澳門、中國香港、廣州、深圳、東莞、中山、珠海、佛山、潮州、江門、惠州、湛江、英德、福建龍巖等地的近30多位茶產(chǎn)業(yè)、茶文化組織的會(huì)長和秘書長出席了本次會(huì)議，本屆會(huì)議的主題是：文化特色和消費(fèi)趨勢(shì)。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

12月16日，“惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨2020惠州茶文化節(jié)——第十一屆斗茶活動(dòng)”舉行。

據(jù)悉，惠州茶文化節(jié)的斗茶從2010年開始每年舉辦一次，與往年不同的是，今年首次以惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開展斗茶?；顒?dòng)中，專業(yè)評(píng)茶員按照新近實(shí)施的惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等“五項(xiàng)因子”入手進(jìn)行評(píng)分，最終評(píng)選出優(yōu)質(zhì)茶葉。

記者了解到，惠州茶葉的等級(jí)、品質(zhì)等有了衡量標(biāo)準(zhǔn)，將推動(dòng)惠州優(yōu)質(zhì)茶葉坐上“快車”奔向更廣闊的市場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

多方合力，推動(dòng)惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施

惠州的茶藝文化歷史悠久，蘇東坡曾提到“嶺外惟惠人喜斗茶”，足以說明惠州茶文化的歷史地位。

為挖掘和弘揚(yáng)惠州茶文化、振興惠州茶產(chǎn)業(yè)，惠州市茶文化促進(jìn)會(huì)發(fā)起了惠州茶文化節(jié)斗茶活動(dòng)。10年來，在市農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，惠州茶促會(huì)為惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支持。

經(jīng)過10年積累和沉淀，今年年中，惠州茶促會(huì)聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、惠州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、惠州多個(gè)茶企及惠州市優(yōu)茶集茶葉審評(píng)中心，共同在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)申報(bào)《惠州炒青綠茶》和《惠州紅茶》標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，起草標(biāo)準(zhǔn)文書，經(jīng)過嚴(yán)格的初審、復(fù)審后獲得通過，由廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)在9月30日發(fā)布惠州炒青綠茶T/GDNB8-2020、惠州紅茶T/GDNB9-2020兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)于11月1日起實(shí)施。

12月16日上午，惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。在惠州市茶文化節(jié)的斗茶活動(dòng)中，惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作為參賽指標(biāo)，使惠州茶葉等級(jí)、品質(zhì)等有了衡量標(biāo)準(zhǔn)。

提升惠州茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

斗茶過程中，7位具有國家職業(yè)資格的評(píng)茶員，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，有條不紊地開展評(píng)審工作。他們細(xì)致地查看參賽茶樣的外形，用評(píng)審杯泡出茶湯，聞香、看湯色、嘗茶湯，十分嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。

記者了解到，此次斗茶共有69個(gè)產(chǎn)品參賽，主要來自本地茶葉合作社及種茶戶，還有周邊城市的茶企。評(píng)審們通過茶形、茶色、茶湯、茶香、滋味、葉底等對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)分，選出優(yōu)質(zhì)茶葉。

多年來，斗茶活動(dòng)提高了惠州茶葉的美譽(yù)度，提升了惠州茶葉的加工水平。采訪中，多位茶農(nóng)表示，通過斗茶評(píng)比，能激勵(lì)自身提升技術(shù)水平。在斗茶中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)于茶葉銷售有明顯幫助，以此形成良性循環(huán)。如今，惠州茶葉有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，更有利于他們做大做強(qiáng)惠州茶葉品牌。

“茶促會(huì)發(fā)起斗茶活動(dòng)的初衷是為了提升惠州茶葉的品質(zhì)?！被葜菔胁栉幕龠M(jìn)會(huì)會(huì)長、惠州市優(yōu)茶集茶葉審評(píng)中心主任丘燕倫告訴記者，最開始，綠茶是參照國標(biāo)的基本標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)比。然而，隨著茶行業(yè)的發(fā)展，沒有適合當(dāng)?shù)夭枞~的標(biāo)準(zhǔn)是非常不利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。為此，急需一套適合惠州茶葉特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

據(jù)介紹，惠州茶葉的兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)惠州區(qū)域茶葉種植的品種、加工、地域性特點(diǎn)，結(jié)合惠州本地茶葉可加工的條件和品質(zhì)要求，參考當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)按相關(guān)指標(biāo)制定，可以揚(yáng)長避短提升惠州茶葉的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

近年來，我市茶葉種植面積逐步擴(kuò)大，并逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。“考慮到惠州目前的茶葉種植、加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，實(shí)施惠州茶葉標(biāo)準(zhǔn)，將讓惠州茶葉等級(jí)、品質(zhì)等指標(biāo)有明確指定，讓惠州茶葉向名茶的方向發(fā)展。”丘燕倫表示，惠州茶葉標(biāo)準(zhǔn)猶如茶產(chǎn)業(yè)的“快車道”，將讓惠州茶葉品牌快速提升，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，讓惠州茶葉更好地走出惠州。

文/圖 惠州日?qǐng)?bào)記者 陳春惠 實(shí)習(xí)生 王靖

原標(biāo)題：我市首次以惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開展斗茶 培育名茶叫響惠州茶葉品牌

注：內(nèi)容來源惠州日?qǐng)?bào)，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

茶，之于東莞人而言，不僅是品飲，更有愛茶、藏茶、茶葉交易之意。4500多家茶相關(guān)商戶、40萬噸民間藏茶量位居全國第一、逾萬家大小茶館、50億元茶產(chǎn)業(yè)交易量、老茶交易量全國第一……不產(chǎn)茶的東莞，憑借其中多項(xiàng)涉茶指標(biāo)位居全國第一。

東莞把一片小小的茶樹葉培育成“一條鏈條”，茶基因在“世界工廠”里生根發(fā)芽，讓茶成為東莞的大產(chǎn)業(yè)，東莞的茶香彌漫到了世界各地，“愛茶之都”“藏茶之都”的美譽(yù)也因此聲名鵲起。

從愛茶到藏茶

東莞藏茶量第一

東莞藏茶量全國排名第一、老茶保有量位居全國第一，但是東莞不生產(chǎn)一片茶葉。

上世紀(jì)80、90年代，以東莞為代表的珠三角地區(qū)承接了香港、臺(tái)灣的制造業(yè)轉(zhuǎn)移，敢為人先的東莞逐步形成了具有世界影響的制造業(yè)基地。港資、臺(tái)資企業(yè)外溢的同時(shí)，品茶、藏茶的風(fēng)氣隨之傳入東莞，普洱茶等陳茶在東莞流行，拉開了東莞藏茶、愛茶的序幕。

乘著改革開放的政策浪潮，掙到第一桶金的東莞人，瞄準(zhǔn)價(jià)格正在快速上漲的茶葉產(chǎn)業(yè)，涌入了茶葉市場(chǎng)。東莞本土的資深老茶人葉漢民是最早進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的一撥人?！半S著港商、臺(tái)商進(jìn)入東莞，也帶入普洱茶入莞，深受東莞人的喜愛，繼而工夫茶等茶文化在東莞扎根下了根?！比~漢民對(duì)普洱茶的歷史娓娓道來。

正因?yàn)槔喜枞藢?duì)茶的“癡迷”，帶動(dòng)了不少東莞人進(jìn)入了茶行業(yè)，如今陳健成就是其中之一。陳健成在2007年從制造業(yè)轉(zhuǎn)型至茶行業(yè)，至今已經(jīng)13年，“我本身愛茶，在老茶人的熏陶下愛上了茶故事、茶文化，了解到普洱茶“越陳越香”的價(jià)值，經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)東莞培育出茶的濃厚的氛圍，擁有一批愛茶的東莞人群，市場(chǎng)前景可期，所以就進(jìn)入了茶行業(yè)?！?/p>

隨著愛茶、藏茶的東莞人越來越多，昌興茶葉倉儲(chǔ)、雙普倉儲(chǔ)等全國知名茶倉應(yīng)時(shí)而生、應(yīng)勢(shì)而生。比如，2012年東莞市全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)機(jī)，東莞市昌興茶葉倉儲(chǔ)有限公司利用舊廠房改造，轉(zhuǎn)型而成為綜合性專業(yè)茶倉。目前，昌興存茶的茶葉倉儲(chǔ)量已達(dá)4000余噸，以普洱茶、藏茶等黑茶和白茶為主要倉儲(chǔ)對(duì)象。

“我們茶人的財(cái)富和榮耀來自茶，所以一定要把茶安頓好，我對(duì)茶愛護(hù)的程度超過其他物質(zhì)?！鄙鲜兰o(jì)90年就涉足茶產(chǎn)業(yè)、東莞萬江茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、廣東鴻鑫隆茶葉董事長陳竑暉道出了愛茶之人的癡醉，也解開了東莞是藏茶之都的密碼，“東莞?jìng)}儲(chǔ)成本低，茶商可以租下一棟棟的自建房或者廠房藏茶，茶倉的條件講究樓層、溫濕度、坐向，品質(zhì)好的茶倉可以保證流通價(jià)值、品飲價(jià)值、市場(chǎng)價(jià)值。”

2007年左右開始，東莞民間收藏茶葉的數(shù)量達(dá)到了兩萬噸，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)均價(jià)約每噸20萬元，10余年來，東莞茶葉收藏?cái)?shù)量一直在穩(wěn)步增長。當(dāng)下，東莞民間收藏的各類茶葉約為40萬噸，在茶葉收藏?cái)?shù)量方面，則長期穩(wěn)居全國第一。

從買茶到賣茶

茶葉交易金額年均50億元

“茶葉收藏之都”“愛茶之都”的背后，是民間資本和熱愛茶葉收藏的人士的推動(dòng)。中國最大的新茶交易市場(chǎng)為廣州芳村，而芳村三分之一的茶葉被東莞愛茶人士所購買。

隨著藏茶量與日俱增，如何讓東莞民間龐大藏茶量得以流通，成為這座城市能否鞏固“藏茶之都”地位的關(guān)鍵。因此，愛買茶的東莞人自己也賣起了茶葉。經(jīng)過多年的發(fā)展，東莞茶葉交易是中國重要的貿(mào)易集散地，茶葉交易金額年平均達(dá)到50億元，老茶交易量全國第一。

經(jīng)過陳竑暉的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以前廣州芳村三分之一的茶葉由東莞人所購買，如今廣州芳村五成以上的10年名牌老茶由東莞供應(yīng)。東莞得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候環(huán)境，為陳茶的儲(chǔ)藏提供了優(yōu)越的環(huán)境，也打開了陳茶銷售市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)有種說法，以云南普洱茶為例子，生產(chǎn)在云南，收藏在東莞，銷售在東莞。這足以瞥見東莞茶產(chǎn)業(yè)的地位。

推動(dòng)龐大的交易量的是東莞大小10多個(gè)茶葉市場(chǎng)、超過萬家門店、數(shù)百萬愛茶人士。以萬江石美茶葉市場(chǎng)為例子，其前身是一條物流街，由于茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的興起，藏茶量的增多，幾個(gè)村里的老茶人就盤算著發(fā)展茶葉市場(chǎng)提升藏茶的流通能力。2013年，石美茶葉市場(chǎng)剛成立時(shí)，由于定位精準(zhǔn)、租金便宜，吸引大批茶商到此創(chuàng)業(yè)，有一批眼光獨(dú)到的茶商以“白菜價(jià)”購入廠房，開始在東莞石美落地生根，慢慢發(fā)展成為如今的行業(yè)翹楚。

石美茶葉市場(chǎng)在發(fā)展的前10年間，云南、福建、廣西、湖南、湖北等全國各地產(chǎn)茶區(qū)的茶企、茶商聚集于此。近年來，石美茶葉市場(chǎng)再度升級(jí)品質(zhì)，以茶葉市場(chǎng)為代表的問茶文化小鎮(zhèn)雛形初現(xiàn)。如今，萬江石美茶葉市場(chǎng)坐擁商鋪1000多家，年交易額達(dá)數(shù)十億元以上，是國內(nèi)僅次于廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)的第二大茶葉市場(chǎng)。

來喝茶相關(guān)負(fù)責(zé)人徐敏說，從藏茶的品類來說，東莞中長期的普洱茶最多。普洱茶越陳越香，抗通脹力強(qiáng)，茶人、茶商、茶企均喜歡買賣。因此，在某種程度上，普洱茶的火熱，帶動(dòng)了東莞老茶交易的活躍。

廣莞深都是茶葉消費(fèi)重要市場(chǎng)，從當(dāng)前的地域特色來看，廣深莞三地都已經(jīng)發(fā)展形成了各有優(yōu)勢(shì)的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化格局。三地各有鮮明特色。比如東莞，以中國重要的茶葉交易集散地、老茶交易量全國第一、收藏市場(chǎng)全國第一的優(yōu)勢(shì)地位，這座善于藏茶的工業(yè)城市與廣州、深圳兩位“老大哥”建立“鐵三角”的競(jìng)合關(guān)系，形成“廣州流通、東莞藏茶、深圳嘆茶”的格局，共同做大茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，共促產(chǎn)業(yè)繁榮。

隨著粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展進(jìn)程按下了“加速鍵”，東莞充分發(fā)揮樞紐作用，用好城市競(jìng)合的入場(chǎng)券，整合城市間的資源，利用灣區(qū)資金和信息等方面的優(yōu)勢(shì)，與粵港澳大灣區(qū)其他城市的聯(lián)系越發(fā)緊密了，不僅鞏固了與廣州和深圳的“鐵三角”關(guān)系，而且東莞的“茶經(jīng)驗(yàn)”受到珠海、中山、惠州等城市追捧，每年多個(gè)城市茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)代表都會(huì)來東莞學(xué)習(xí)、取經(jīng)。

陳竑暉表示，粵港澳大灣區(qū)城市群在文化淵源、風(fēng)俗習(xí)慣等領(lǐng)域都有著同氣連枝、一脈相承的關(guān)系，自古以來的喝茶養(yǎng)生傳統(tǒng)讓整個(gè)區(qū)域形成大規(guī)模消費(fèi)普洱茶的基礎(chǔ)，為東莞藏茶的流通消費(fèi)變現(xiàn)提供了更多可能性。

從上游到中下游

一條茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈雛形初現(xiàn)

在萬江茶葉市場(chǎng)里，今大福班章茶、中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)普洱茶、大益冠軍群峰茶產(chǎn)品接連在此發(fā)布新品，吸引數(shù)千名來自全國各地的茶商、茶企來此看新品發(fā)布……隨著茶產(chǎn)業(yè)在東莞生根發(fā)芽，定價(jià)中心、交易中心、發(fā)布中心在這里隨之建立，至此，東莞茶產(chǎn)業(yè)的中下游環(huán)節(jié)分布越發(fā)清晰。

陳竑暉告訴記者，每年很多知名茶品牌企業(yè)均在萬江茶葉市場(chǎng)發(fā)布新品，可以說這里是茶產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，是東莞這個(gè)茶都對(duì)外的窗口。因此，萬江街道以萬江石美茶葉市場(chǎng)為主體，打造包括鴻鑫隆茶倉、莞萬茶倉、鴻鑫隆茶文化館、茶葉博物館、名牌薈萃、萬商云集的3A級(jí)茶文化小鎮(zhèn)，進(jìn)一步完善茶產(chǎn)業(yè)中游鏈條。

不僅是萬江茶文化小鎮(zhèn)，道滘華南茶葉市場(chǎng)正致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙粭l完整的產(chǎn)業(yè)鏈條一方面推進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞?jìng)}、藏茶行業(yè)更加深化，通過專業(yè)市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種；另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！钡罍蛉A南茶葉市場(chǎng)工作人員相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

未來城市的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。沿著東莞茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游看，茶企、茶商、茶人、茶葉市場(chǎng)、茶倉雙雙“聯(lián)手”，一條完整的超級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈儼然呈現(xiàn)。

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，有錢有物業(yè)、偏好收藏的東莞人紛紛進(jìn)入陳茶藏茶領(lǐng)域，“東莞?jìng)}”名滿天下，藏茶量排名全國第一；另一波東莞茶人不滿足大廠生產(chǎn)的茶，走進(jìn)茶山做茶，開起茶廠，“東莞茶”走向全國乃至世界。在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，專業(yè)市場(chǎng)、茶藝館、茶博物館、茶小鎮(zhèn)、茶產(chǎn)業(yè)園等漸成規(guī)模。

此外，對(duì)接上游，賦能下游的電商平臺(tái)、交易平臺(tái)也在東莞逐漸興起。比如，在上世紀(jì)80年代涉足茶產(chǎn)業(yè)的羅艷芬，創(chuàng)立廣東省東傣茶業(yè)有限公司多年后，在今年也上線了東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺(tái)，通過培養(yǎng)一群專門做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場(chǎng)、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通；又如老茶匯今年4月線上創(chuàng)建老茶易購平臺(tái)，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過嚴(yán)選放入平臺(tái)，供全國經(jīng)營者進(jìn)行選購。

可見，在不斷壯大的東莞茶產(chǎn)業(yè)軍團(tuán)中，產(chǎn)業(yè)鏈中一大批優(yōu)秀的茶商、茶企加快崛起，正在搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)。

【策劃】靳延明

【撰文】葉永茵

【作者】 葉永茵

【來源】 南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端

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