“蠻有茯”手筑茯磚是湖南梅山黑茶股份有限公司即將推出的一款新品。產(chǎn)品包裝以梅山民俗風(fēng)情為形象，勾勒出人們對(duì)本質(zhì)純真生活的美好向往，包裝選用安化本地手工的手抄紙，外用環(huán)保紙張+麻布，更能體現(xiàn)“梅蠻”之韻味，使質(zhì)感與情懷并存、質(zhì)樸與本真兼蓄，韻味梅蠻、茯歸本真，是為“蠻韻味·蠻有福”！
“梅山崖牌”蠻有茯是一款規(guī)格為1.5公斤的純手工優(yōu)質(zhì)茯磚茶，特選取陳放三年之安化道地高山原料，制作過(guò)程嚴(yán)格遵循安化地道傳統(tǒng)工藝。磚內(nèi)金花繁茂，湯色紅亮，菌香沁人，飲之生津潤(rùn)喉、回甘持久，能達(dá)到10泡以上的耐泡度，是安化黑茶茶品中的神來(lái)之作。
茯磚茶，屬于緊壓茶，現(xiàn)在在市場(chǎng)上流行的主流茯磚茶品種以機(jī)壓和手筑為主。當(dāng)然，也有成熟掌控了微生物技術(shù)的公司可以散茶發(fā)“金花”，保留了茯磚茶的特性，但已不再是磚茶。
早期的涇陽(yáng)茯磚茶
嚴(yán)格意義上來(lái)講，手筑茯磚是茯磚茶最原來(lái)的樣子。晉陜茶商千里迢迢來(lái)到湖南安化，將這一帶的黑毛茶運(yùn)抵陜西涇陽(yáng)，然后筑制成磚茶，筑制磚茶的時(shí)節(jié)里，涇陽(yáng)的氣候特點(diǎn)讓磚茶中長(zhǎng)出了一種黃色小顆粒，也就是我們現(xiàn)在俗稱(chēng)“金花”的一種有益菌。茯磚茶曾經(jīng)是供給大西北的官茶，統(tǒng)計(jì)茯磚茶的單位是“封”，因此茶磚的規(guī)格和這個(gè)統(tǒng)計(jì)口徑有緊密的關(guān)系。
浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授在體驗(yàn)手筑茯磚
在茯磚茶工業(yè)化發(fā)展之前，主要是以手筑為主。工業(yè)化以后，茯磚茶一度集中在幾家規(guī)?；拇蠊S生產(chǎn)，機(jī)器壓制茯磚的效率以及成品的勻整度讓手筑茯磚一度變得很小眾。改革開(kāi)放以后，茯磚茶在重新進(jìn)入內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)之際，為了區(qū)別于大規(guī)模工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，手筑茯磚作為傳統(tǒng)手工藝再度風(fēng)靡。在安化黑茶的茯磚茶產(chǎn)品線(xiàn)中，手筑和機(jī)壓的區(qū)別一度直接對(duì)標(biāo)為高端和普通。
多次陳列展示的修業(yè)手筑茯磚茶
茯磚茶最經(jīng)典的風(fēng)格
手筑茯磚需要多人協(xié)作，筑制茯磚是個(gè)體力活，需要手持大杠將模具中蒸軟的茶葉壓實(shí)，茶葉的分量與模具大小對(duì)應(yīng)。較之機(jī)壓茯磚，手筑的密度更松軟，豎立成磚，層層疊疊，更易于解塊。
茯磚茶的核心在于毛茶醇化的程度與“金花”的密度，這決定了茯磚茶的風(fēng)味特點(diǎn)。好的茯磚茶，茶湯透亮，風(fēng)味醇正。安化黑茶的茯磚茶，多用成熟的鮮葉制作，內(nèi)質(zhì)豐富，甜潤(rùn)持久并伴隨著“金花”散發(fā)的菌香。
熟悉的茶友都知道，安化黑茶主要分為“三磚三尖一花卷”，三磚是指茯磚、花磚和黑磚，三尖指天尖、貢尖和生尖，花卷則是花卷茶。那么，作為安化黑茶主要品類(lèi)的三磚有什么區(qū)別，各有什么特點(diǎn)呢？
01
三磚創(chuàng)制歷史和由來(lái)
茯磚茶
茯磚茶生產(chǎn)歷史悠久，早在明末清初，以甘肅蘭州為集散地，銷(xiāo)往西北數(shù)省的茶，多是購(gòu)自安化的黑毛茶。因路途遙遠(yuǎn)，毛茶運(yùn)輸困難，晉、陜、甘茶商，將湖南安化縣的黑毛茶運(yùn)往陜西用手工筑成磚茶，稱(chēng)“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。
后面隨著局勢(shì)的變化和交通條件的改善，湖南安化當(dāng)?shù)卦囍栖虼u成功，茯茶移地筑制的歷史得以改寫(xiě)。
黑磚茶
1939年，國(guó)民政府在安化興辦黑茶磚廠，經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)和研究后，以安化黑毛茶為原料試制黑磚成功，第一片黑磚茶正式誕生。
花磚茶
由“花卷茶（千兩茶）”演變而來(lái)。由于花卷茶制造工序繁雜，勞動(dòng)強(qiáng)度大、工效低、消耗多，茶人們?cè)囉脵C(jī)械壓制，將花卷茶改為較為小巧、輕便的長(zhǎng)方形茶磚，即花磚茶。
02
三磚的區(qū)別
茯磚茶——金花茯磚茶有手筑和機(jī)制之分，磚內(nèi)帶“金花”是最顯著的特征。通常而言，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚稍松，香氣純正，有菌花香。
黑磚茶——黑褐油潤(rùn)黑磚通體色澤黑褐，磚面平整、油潤(rùn)，棱角分明，厚薄一致，壓制非常緊實(shí)，香氣純正或有松煙香。
花磚茶——有花紋花磚茶之名一說(shuō)是其源于花卷茶，二說(shuō)是因磚面四周有明顯花紋而得名，磚面四周有清晰的花紋圖案是其明顯特征。茶磚通常棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣純正，或有松煙香。
03
三磚的共同點(diǎn)
三磚均為緊壓形態(tài)的后發(fā)酵茶，是市面上比較常見(jiàn)的安化黑茶品類(lèi)，好的磚茶均適宜長(zhǎng)期保存，且越陳越香。
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