湖南鳳凰山茶業(yè)

單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的?，F(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。

不同香型

1、黃梔香型

（1）、宋種1號

宋種1號是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成，樹齡達(dá)600多年。是當(dāng)今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而著名，曾用過“團(tuán)樹葉”“大葉香”“巖上珍”“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。

（2）宋種2號又名大樅茶

有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。據(jù)說是烏崠山中心村老宋種單樅茶（1928年枯死）傳下來的實(shí)生后代，樹齡約定320年，是大庵村四大名單樅茶樹之一。生長在海拔950米的鳳西大庵村村后的茶園里。老樅已經(jīng)有較大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋種2號無性繁殖系后代。鳳凰茶區(qū)栽培較廣泛。

（3）老仙翁有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，遲芽種。系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋昧好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔高度1100米的烏崠山，樹齡達(dá)400多年。老樅已經(jīng)有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁無性繁殖系后代。其后代在烏崠高山地帶栽培較多。

（4）大白葉1號有性繁殖植株

喬木型，大葉類，中芽種。系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。生長在海拔約1150米的烏崠李仔坪村下厝厝后的茶輋上。據(jù)說已有400多年的樹齡。老樅已有批量扦插繁殖，形成大白葉1號無性繁殖系后代。其后代主要分布于鳳凰高山地帶。

（5）木仔（番石榴）葉1號有性繁殖植株

小喬木型，大葉類，中芽種。原母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因葉形似果樹木仔（番石榴）之葉而得名。調(diào)查樹是其有性繁殖個體，經(jīng)多年培育形成的老樅，生長在海拔約450米的鳳光崎輋村西南，地名叫大石　的山腰茶園里，樹齡近100年。1990年以后，在當(dāng)?shù)赜脽o性繁殖法推廣數(shù)千株，形成該株的無性繁殖系后代。

（6）海底撈針又名水路種

無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。該茶品質(zhì)優(yōu)異，在泡烏龍茶時，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現(xiàn)其特殊的香和味，因茶葉投葉量比例懸殊，故喻為海底撈針。又因茶樹生長在水利坑溝的旁邊，而得名“水路”。母樹最高年株產(chǎn)春茶12斤多。該茶曾于汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央眾首長飲后大加稱贊，是名單樅茶之一。該母樹于1996年死亡，但死前已經(jīng)有一定數(shù)量扦插繁殖，形成該老樅無性繁殖系后代，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將其扦插苗稱為“海底撈針”或“水路種”。

（7）棕蓑挾又名通天香、黃梔香

一代天驕、主席茶。無性繁殖系。小喬木型，中葉類，中芽種。原單株母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。是鳳凰山名單樅茶樹之一。

1955年春，烏崠山楚地厝村村民文永權(quán)（書名文永集），精工采制后，特揀選2市斤，送給毛主席。不久，收到中共中央辦公廳秘書室寄來的信，信的全文：“文永集同志，你送給毛主席自制的‘單樅名茶’兩斤已由中國茶葉公司廣東省公司轉(zhuǎn)來了，謝謝你的盛意。因中央已有不收受群眾禮物的規(guī)定，故希望以后不要再送禮了。此覆，并致敬禮。中共中央辦公廳秘書室，一九五五年十二月二十八日?！惫蚀?，茶農(nóng)們又把通天香稱為主席茶、文革期間稱為一代天驕。

2、姜花香型

（1）姜母香有性繁殖植株

小喬木型，大葉類，中芽種。系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶具有輕微的生姜味道并帶有姜花的香氣而得名。生長在海拔約1000米的鳳北官頭輋村東北地名叫墩仔的小山頭上，樹齡約100年。

（2）姜花香又名姜母香、通天香

有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的姜母花香味，沖泡時，香氣沖天，滿屋皆香而喻為通天香。相傳母樹植于明代，距今有400多年歷史。

3、茉莉香型

（1）茉莉香1號無性繁殖系

灌木型，大葉類，中芽種。因成茶沖泡時，溢出自然的茉莉花香味而得名。調(diào)查樹是原有單株母樹的無性繁殖個體，經(jīng)多年培育形成的老樅。生長在海撥810米的鳳凰山，樹齡約150年。現(xiàn)老樅已經(jīng)有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1號無性繁殖系，其后代主要分布在字矛村庵角。

（2）茉莉香2號無性繁殖系

小喬木型，大葉類，遲芽種。因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。

4、橙花香型橙花香有性繁殖植株。

小喬木型，中葉類，中芽種。因成茶沖泡時溢出自然的橙花香氣而得名。生長在海撥約800米的鳳西大坪村地名叫尖石尾的茶園里，樹齡約150年。老叢已有少量無性繁殖后代，其后代在大坪村有種植。

味香型

1、仁香型

（1）杏仁香1號有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，中芽種?！≡N系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代單株篩選而成。因其品質(zhì)具有杏仁的香和味，從殺青、烘焙直至成茶沖泡各過程都強(qiáng)烈地表現(xiàn)出來而得名。

（2）桃仁香有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，遲芽種。　原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時有桃仁的香味而得名。已有150多年的栽培歷史。老樅1984年鎮(zhèn)府有組織扦插繁殖，現(xiàn)已形成桃仁香老樅無性繁殖系后代。其后代鳳凰高山茶區(qū)引種較多。

（3）杏仁香2號有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，中芽種?！≡a(chǎn)鳳凰字矛山。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時具有杏仁的香味而得名。已有40多年的栽培歷史。

2、肉桂香無性繁殖系

小喬木型，大葉類，早芽種。　因成茶泡時，茶湯的滋味近似藥材肉桂的味道而得名。

3、楊梅香型楊梅葉有性繁殖植株

小喬木型，小葉類，中芽種?！∫蛉~片較小，似楊梅葉而得名，生長在海撥約800米的鳳西大庵村地名叫黃輋龍的茶園里，已有?250年的栽培歷史。系大庵村四大名樅茶樹之一，老樅已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成楊梅葉無性繁殖后代。其后代在鳳凰茶區(qū)已有引種和嫁接。

4、薯味香型

湯色金黃清澈，滋味鮮爽、醇厚、持久，耐沖泡。　該茶樹因潮州市乃興農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)有限公司開辟往天池的公路之需要，于2000年3月24日砍伐。

5、蜜蘭香型

（1）蜜蘭香無性繁殖系

灌木型，大葉類，中芽種?！∫虺刹璧拿畚短貏e濃而且?guī)в刑m花香味，故名。老樅先前已經(jīng)有大批量扦插繁殖，形成蜜蘭香老樅無性繁殖后代。原單株母樹于1978年枯死，當(dāng)時的樹齡200多年。調(diào)查樹是1965年扦插繁殖的無性繁殖個體，現(xiàn)生長在海撥800米鳳凰山。該種在鳳凰茶區(qū)廣為傳播，栽培面積逐年增加。

（2）白葉單樅無性繁殖系

灌木型，大葉類，特早芽種。　原母體系饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村和潮安縣鐵鋪鎮(zhèn)鋪埔茶場先后從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株分離選育而成。約有40年的栽培歷史。該種由于特早芽，年采摘輪次多，易制作，經(jīng)各地不斷地大批量扦插繁殖，成為白葉單樅品種。主要分布在廣東省各茶區(qū)，為烏龍茶區(qū)主要當(dāng)家品種之一，廣東省推廣種植面積約20萬畝。原種1988年12月被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為省級優(yōu)良品種?，F(xiàn)已推廣到福建、湖南等地。

（3）苦種單樅有性繁殖植株

小喬型，大葉類，中芽種。原種系烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代。因成茶味苦而得名。生長在海撥1150米的烏崠山，樹齡約400年。

（4）苦種茶有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，遲芽種。原種系烏崠山鳳凰水仙品種的自然雜交后代。因成茶沖泡后有苦味而得名。生長在海撥1200米的烏崠中心　村后山上，樹齡200多年。因?yàn)榭嗖杷幱脙r值高所以被保留。

（5）苦種有性繁殖植株

小喬木型，中葉類，中芽種。原種系鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代。生長在海撥約343米的下埔水路仔村地名叫膠石示格的山坡茶園里，樹齡120多年。

（6）香番薯1號有性繁殖植株

小喬木型，大葉類，遲芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時，溢出一種獨(dú)特的香氣，恰似番薯剛熟時冒出的香蜜氣味而得名。生長在海撥1150米的烏崠山，樹齡600多年。老樅已經(jīng)有一定數(shù)量的無性繁殖后代。主要分布在烏崠、鳳西各村。

（7）香番薯2號無性繁殖系

小喬木型，大葉類，遲芽種。原種母樹生長在烏崠獅頭腳村，為鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時滋味似香番薯而得名。調(diào)查樹生長在海撥約1100米的烏崠李仔坪村下厝嶺腳的地方。

6、咖啡香型火辣茶有性繁殖植株

喬木型，中葉類，中芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時，有近似咖啡的火辣香味而得名。生長在海撥1150米的烏崠桂竹湖村西北的茶園里，樹齡約300年，老樅已有少量扦插繁殖，烏崠高山茶區(qū)有引種。

鳳凰茶區(qū)由于受氣候、土壤、植被、地形和茶樹品種等的綜合影響，形成了鳳凰茶，尤其是單叢茶的獨(dú)特風(fēng)格，其他地方，引種鳳凰水仙或鳳凰單叢茶樹，其茶葉品質(zhì)，亦無法與原產(chǎn)地的鳳凰茶葉相比擬，這也是鳳凰鎮(zhèn)發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚之處。

如今的鳳凰茶區(qū)，山清水秀林茂茶香。鳳凰單叢茶1986年被定為國家烏龍茶商品基地，列為省“七五”規(guī)劃出口體系第147號項(xiàng)目。

【圖文部分|改編：網(wǎng)路】

　　4月28日，暮春，風(fēng)和日麗。驅(qū)車從平江縣南江鎮(zhèn)政府出發(fā)，翻過綿延的山巒，800多米的海拔上，鳳凰山里的幽良山溫柔秀麗。白墻綠瓦間，湖南省幽吉茶業(yè)有限公司逐漸清晰地闖入視野。

　　青山，碧樹，藍(lán)天，綠茶。漫山遍野的茶樹一排排從腳下拾級而上，冒尖的芽兒，俯拾皆是，平江縣委書記汪濤正在調(diào)研公司的高山有機(jī)茶。8時40分，從廠房基地出發(fā)，到茶山上，一路攀登，汪濤步行了一個多小時，細(xì)細(xì)察看茶園、果樹情況。駐足觀景亭，忙碌的農(nóng)戶、1050畝生機(jī)勃勃的園林盡收眼底。“要用良心、良種、良法做好茶。”汪濤細(xì)細(xì)叮囑公司總經(jīng)理李初莊等人。

　　“幽吉茶葉，一黃一紅二綠，我把圖片發(fā)過來給你挑選?！?4時，記者來到湖南省幽吉茶業(yè)有限公司，見到財(cái)政部駐平江扶貧工作隊(duì)隊(duì)長、平江縣委副書記邢朝虹前，清脆的聲音先已入耳。

　　公司有什么好茶?“幽吉紅茶、幕阜松針、龍井43……幽吉公司的茶葉，品質(zhì)好，價格還公道?！毙铣缈烊丝煺Z。

　　2019年才開始投產(chǎn)的茶葉公司，是誰將它從“深閨”中帶出去的?

　　“邢書記啊?！惫究偨?jīng)理李初莊回憶道，“那天，她頂著大日頭，開了60多公里車到公司直播帶貨。”

　　“扶貧隊(duì)長怎么做起了生意?”窺見了她“生意經(jīng)”的記者好奇發(fā)問。

　　“經(jīng)營‘生意經(jīng)’，不過不提成、不分紅?！毙铣绲难劬Γ旎卮鹱约涸谧觥傲x務(wù)宣傳員”。此前，幽吉茶葉由她牽線推進(jìn)北京，作為消費(fèi)扶貧產(chǎn)品，成了財(cái)政部指定用茶。

　　怎么證明品質(zhì)好呢?李初莊指著茶山上的“黃板”告訴記者，公司的茶葉，從不打農(nóng)藥?，F(xiàn)在氣溫升高，茶樹間安插的“黃板”，可以物理治蟲。

　　“會不會在人走后悄悄打藥呢?”記者好奇地問。

　　“絕對不會!今天上午縣委書記汪濤還來調(diào)研公司的高山有機(jī)茶，叮囑我們‘要用良心、良種、良法做好茶’。你盡管隨時來‘查崗’!”李初莊說。

　　銷售好嗎?“邢書記幫我們聯(lián)系好了很多電商平臺，但我們產(chǎn)量有限，還不敢放太多鏈接上去。”李初莊對自家產(chǎn)品的暢銷很有信心，去年產(chǎn)值只有200多萬元，今年預(yù)計(jì)可以達(dá)到600多萬元，茶園進(jìn)入豐產(chǎn)期后，品種會更全，銷售渠道會更寬。

　　熱水沖泡，茶香四溢。李初莊請大家品鑒“幽吉紅”，滋味甘醇，讓人陶醉。品著茶，往不遠(yuǎn)處的茶山上望去，茶樹在盆地四周的高山上綿延，一片高過一片，在無盡的天空與廣袤的盆地間勾勒出一派鄉(xiāng)村振興的景象。

　　李初莊介紹，湖南幽吉茶業(yè)有限公司作為一個產(chǎn)業(yè)扶貧公司，覆蓋了1500多名精準(zhǔn)扶貧戶，流轉(zhuǎn)土地后，連續(xù)5年可分紅100萬元。采摘務(wù)工及產(chǎn)業(yè)分紅，也讓貧困戶手里有事做，口袋里有錢進(jìn)。

　　離開幽良山，滿山映山紅在平整寬闊的柏油馬路兩側(cè)遙遙相送。“南江鎮(zhèn)上修建的第一條柏油馬路，就建在了鳳凰山所在的鳳凰山村這一貧困村，花了600多萬元。”南江鎮(zhèn)黨委書記李三軍感慨，路通了，茶園活了，老百姓自己能掙到錢，有成就感。

　　來源：湖南日報·新湖南客戶端 記者 徐亞平 通訊員 張香貴 龔茶林

春天，乃萬物生長之根本，春天與茶，也有著千絲萬縷的情緣。三月的洞庭湖雨水充足、陽光溫潤，岳陽屈原管理區(qū)鳳凰山茶園處處生機(jī)盎然，休養(yǎng)了一整個冬季的茶樹已悄然萌出新芽，片片綠葉、鮮翠欲滴，岳陽黃茶迎來了“開春第一采”。