古丈縣紅茶技藝制作培訓(xùn)暨湖南省茶葉學(xué)會(huì)古丈縣服務(wù)站授牌儀式于7月26日-7月27日，在古丈順利舉行。
本次培訓(xùn)班由湖南省茶葉學(xué)會(huì)、古丈縣科技專家服務(wù)團(tuán)、古丈縣委組織部人才辦、古丈縣科工信局、古丈縣茶葉局聯(lián)合主辦；湖南古丈恒心專業(yè)合作社承辦；湖南古丈紅正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司、湖南田記茶業(yè)有限責(zé)任公司、湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司聯(lián)合協(xié)辦。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)蕭力爭(zhēng)教授，正山堂資深制茶師江浩，省科協(xié)辦公室副主任、駐紅石林鎮(zhèn)鐵馬洲村隊(duì)長(zhǎng)蔣電波，古丈縣政協(xié)副主席宋友強(qiáng)，科技和工業(yè)信息化局局長(zhǎng)肖珍輝，古丈縣茶葉局局長(zhǎng)楊澤華，古丈縣委組織部人才辦向衛(wèi)華，古丈縣科技和工業(yè)信息化局副局長(zhǎng)文健美出席本次培訓(xùn)活動(dòng)。
來自湘西各地的100多名農(nóng)戶、茶業(yè)從業(yè)者報(bào)名參加本次培訓(xùn)，并見證了湖南省茶葉學(xué)會(huì)古丈縣服務(wù)站的授牌儀式。
湖南省茶葉學(xué)會(huì)古丈縣服務(wù)站授牌儀式
湖南省科協(xié)辦公室蔣電波副主任和湖南省茶葉學(xué)會(huì)蕭力爭(zhēng)理事長(zhǎng)為湖南省茶葉學(xué)會(huì)古丈縣服務(wù)站授牌。
紅茶文化與理論培訓(xùn)
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)蕭力爭(zhēng)老師，圍繞湖南紅茶發(fā)展，展開主題講座。
紅茶制作技藝實(shí)操培訓(xùn)
正山堂資深制茶師江浩老師，通過制茶實(shí)操指導(dǎo)，展開駿眉紅茶標(biāo)準(zhǔn)制茶工藝培訓(xùn)。
本次的培訓(xùn)是一次理論結(jié)合實(shí)踐的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，授課老師的知識(shí)講解、實(shí)地操作和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有效地幫助學(xué)員們分析和解決了紅茶加工生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，為提升學(xué)員的制茶水平提供了切實(shí)的幫助。
本次活動(dòng)，也是湖南省茶葉學(xué)會(huì)古丈縣服務(wù)站設(shè)立后開展的首期活動(dòng)，正山堂古丈紅將繼續(xù)發(fā)揮企業(yè)力量，通過經(jīng)驗(yàn)分享和技術(shù)幫扶，積極協(xié)助湖南省茶葉學(xué)會(huì)及古丈縣委縣政府相關(guān)部門持續(xù)開展惠民活動(dòng)。
金駿眉紅茶創(chuàng)始企業(yè)正山堂入駐古丈后，用駿眉紅茶技術(shù)制作的古丈縣群體小葉種紅茶呈現(xiàn)的高TSA含量的特質(zhì)，使得古丈紅茶極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為古丈縣“質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”的發(fā)展實(shí)施提供了有力支持。
近年來，在劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的全方位支持下，古丈縣與正山堂通過共建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、借力營(yíng)銷渠道，助推公用品牌的模式，把武夷紅茶和湖紅工藝及古丈悠久的制茶歷史文化相結(jié)合，全力打造古丈縣的“古丈紅茶”公用品牌，古丈縣也涌現(xiàn)出“正山堂?古丈紅”“英妹子紅茶”“古陽河小葉紅”“牛角山初心紅”“妙古金紅妙”“一盞紅”“三道和紅茶”“倩云”等一大批優(yōu)秀的企業(yè)品牌和茶葉產(chǎn)品單品。
目前，古丈縣已擁有6家省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)致力于紅茶品牌打造，位居全省首位，古丈紅茶是湖南湘西州唯一獲得國(guó)家地理標(biāo)志的公用品牌，產(chǎn)品質(zhì)量和品牌美譽(yù)度已成為湖南紅茶的金字塔尖和“金”字招牌，古丈毛尖與古丈紅茶正實(shí)現(xiàn)由“賣資源”向“賣品牌”跨越，呈現(xiàn)出品牌更響、形象更好、市場(chǎng)更佳的古丈茶新景象。
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2021年1月20-21日，湖南省茶葉學(xué)會(huì)、古丈縣科協(xié)助力鄉(xiāng)村振興活動(dòng)在古丈縣田家洞村舉行。古丈縣政協(xié)副主席沈仁春、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)肖力爭(zhēng)教授、古丈縣科協(xié)主席田興俊、湖南省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)肖文軍教授、湖南省茶葉研究所譚正初研究員、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)尹鐘研究員等出席活動(dòng)開幕式，同時(shí)舉行“學(xué)會(huì)助力鄉(xiāng)村振興大講堂”第一課，為當(dāng)?shù)氐牟枞~種植戶展開茶葉種植技術(shù)、加工技術(shù)以及有機(jī)茶的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢(shì)舉辦了講座，為古丈縣全域推廣有機(jī)茶添磚加瓦。
湖南省茶葉學(xué)會(huì)專家肖文軍教授現(xiàn)場(chǎng)授課和座談交流20日下午，專家一行還考察了“白葉一號(hào)”茶葉基地，建好“白葉一號(hào)”茶葉基地是習(xí)近平總書記的殷切囑托，目前茶苗長(zhǎng)勢(shì)良好，總成活率達(dá)85%以上。肖力爭(zhēng)教授建議古丈縣繼續(xù)抓好基地園區(qū)建設(shè)，同時(shí)，加大和遵循有機(jī)茶園的投入和管理標(biāo)準(zhǔn)，完善好配套設(shè)施，打造茶旅融合的品牌。
肖力爭(zhēng)教授和古丈縣政協(xié)副主席沈仁春合影
古丈縣“白葉一號(hào)”茶葉21日上午在古丈縣委常委會(huì)議室召開了“古丈縣茶產(chǎn)業(yè)政研銀企對(duì)接座談會(huì)”。座談會(huì)上，茶企代表分別報(bào)告了2020年的產(chǎn)銷現(xiàn)狀，并提出目前發(fā)展中的技術(shù)問題和困惑，與會(huì)專家和銀行代表一一解答。
古丈縣茶產(chǎn)業(yè)政研銀企對(duì)接座談會(huì)古丈縣茶產(chǎn)業(yè)政研銀企對(duì)接座談會(huì)最后，古丈縣縣委書記楊彥芳總結(jié)并強(qiáng)調(diào)：古丈縣地處北緯30°世界綠茶“黃金產(chǎn)業(yè)帶”，有著2000多年的種茶歷史和1600多年的貢茶歷史，是全國(guó)的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。當(dāng)前，古丈縣正處于決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)，決勝全面小康的關(guān)鍵時(shí)期，希望湖南省茶葉學(xué)會(huì)能夠?yàn)楣耪刹璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，通過科技、人才助力，調(diào)動(dòng)茶企積極性，讓茶企形成合力，實(shí)現(xiàn)一片葉子富裕一方百姓。
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4月8日起，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)肖力爭(zhēng)教授一行來到湘西鑫康古樹茶業(yè)有限公司對(duì)古丈縣小葉群體古樹茶的紅茶制作進(jìn)行為期三天的考察指導(dǎo)。
肖力爭(zhēng)教授走進(jìn)松濤茶葉加工廠，與鑫康古樹茶葉公司負(fù)責(zé)人深入交流，仔細(xì)查看茶葉加工制作設(shè)備和制作技藝，并全程參與指導(dǎo)古茶樹紅茶制作的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝，解答古樹紅茶加工制作過程中遇到的難題，對(duì)古樹紅茶的加工工藝提出了很多寶貴的意見。
“古樹紅茶產(chǎn)品非常有特色，香氣特別的綿柔，帶有自然的花香，而且比較悠遠(yuǎn)，滋味更加的醇和、甜爽，所以作為這個(gè)古丈紅茶的特色產(chǎn)品，很有開發(fā)的前景?！毙ち?zhēng)教授對(duì)古樹紅茶產(chǎn)品給予了高度評(píng)價(jià)，他表示，古樹紅茶這一產(chǎn)品的開發(fā)對(duì)豐富古丈紅茶的產(chǎn)品體系很有價(jià)值，是“古丈紅”品牌體系有益的補(bǔ)充 。他指出，野生狀態(tài)下的古丈小葉種古茶樹是進(jìn)一步進(jìn)行茶樹品種選育的珍貴資源，其豐富的遺傳多樣性是茶葉科學(xué)研究的基因?qū)殠?，是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的種質(zhì)基礎(chǔ)。要充分利用好古茶樹的種質(zhì)資源，發(fā)揮古丈品種豐富的優(yōu)勢(shì)，將傳統(tǒng)紅茶加工技藝與現(xiàn)代加工設(shè)備和技術(shù)結(jié)合起來，推動(dòng)古丈茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)要注重產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量穩(wěn)定性，形成穩(wěn)定獨(dú)特的風(fēng)味，提升古丈紅茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌美譽(yù)度。
來 源｜古丈縣融媒體中心
作 者｜楊秀知
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