6月16日至17日,“石門銀峰”申報國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)現(xiàn)場核查及品質(zhì)品鑒會在石門縣舉行。省綠色食品辦公室組織7位省級專家進(jìn)行現(xiàn)場核查并逐一品鑒,“石門銀峰”申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)得到與會專家一致通過。這是石門縣首個申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)并通過省級評審的產(chǎn)品。
石門茶葉歷史悠久。1700多年前的晉代時期,石門屬武陵郡,《荊州土地記》就有“武陵七縣通出茶,最好”的記載。
唐玄宗元和年間,著名詩人劉禹錫被貶,就任朗州(今常德)司馬,曾到西山埡(現(xiàn)石門縣雁池鄉(xiāng)韋家灣村)時,寫下“山僧后檐茶樹叢,春來映竹抽新茸……斯須炒成滿室香,便酌砌下金沙水”《西山蘭若試茶歌》的詩句,成為中國綠茶“炒青法”最早記載,據(jù)此證明石門是中國炒青綠茶的發(fā)源地之一。
北宋皇祜年間蔡襄所著《茶錄》記載,“石門產(chǎn)牛牴茶,為貢品”?！芭５植琛碑a(chǎn)于石門縣城渫水河南岸、十九峰山及夾山腳下的二都八坪。
19世紀(jì)80年代,石門縣緊跟國內(nèi)外茶葉形勢,先后研制出“三人埡”、“太青秀峰”、“西山毛峰”、“泥沙銀針”、“牛抵茶”“石門銀峰”、“東山秀峰”、“白云銀毫”等名優(yōu)茶投入市場,深受消費者喜愛。
“石門銀峰”名茶問世于1991年,是由原湖南農(nóng)學(xué)院朱先明教授領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊,與原石門縣茶葉開發(fā)總公司合作,利用原石門縣水南渡鄉(xiāng)周邊(今所街鄉(xiāng)水南渡村)的自然資源優(yōu)勢、鮮葉原料優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢,產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合,研究、改進(jìn)原歷史名茶“牛抵茶”加工工藝的基礎(chǔ)上,融入先進(jìn)的加工技術(shù)和現(xiàn)代消費理念,研制出現(xiàn)代名茶——“石門銀峰”。
全縣有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、區(qū)、2個農(nóng)林場主產(chǎn)茶葉,其中擁有茶園667公頃以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個;全縣茶園總面積18.6萬畝,年產(chǎn)干茶6萬噸,年茶葉綜合產(chǎn)值56億元。其中:年產(chǎn)“石門銀峰”1440噸,其系列名優(yōu)茶2萬噸,“石門銀峰”茶葉品牌經(jīng)評估價值為18億元人民幣,其系列茶綜合產(chǎn)值超過39億元。
1991年“石門銀峰”被認(rèn)定為全國首批“綠色食品茶”。1998年開始示范推廣綠色防控和有機茶生產(chǎn),1999年石門縣白云山國有林場茶廠80公頃茶園通過國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心的OFDC有機茶認(rèn)證,是湖南省首批通過有機茶認(rèn)證的企業(yè)和基地,至今連續(xù)22年通過歐盟、美國、日本及國環(huán)有機認(rèn)證;爾后陸續(xù)有湖南石門渫峰名茶有限公司、石門縣云中君茶業(yè)有限公司等11家企業(yè)、1055公頃茶園分別通過了OFDC、COFCC、CEOCERT、NOP、JAS等國內(nèi)、國際有機茶認(rèn)證。全縣年有機茶產(chǎn)量2378噸。
專家組一行來到位于維新鎮(zhèn)的湖南云中君茶業(yè)有限公司的“石門銀峰”生產(chǎn)基地、加工廠等進(jìn)行了現(xiàn)場核查和現(xiàn)場品鑒。參與核查和品鑒的專家一致認(rèn)為,“石門銀峰”無論從其茶園生產(chǎn)管理還是從土、水、肥的施用以及采摘,再到生產(chǎn)加工的工藝流程制作,均符合國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的各項要素。同時認(rèn)為:“石門銀峰”條索緊細(xì)勻直,顯鋒苗,滿披銀毫,色澤翠綠,湯色淺綠明亮,香氣清高、持久,滋味醇厚爽口回甘,葉底嫩綠鮮活勻整。最后,與會專家在“鑒評報告”上一致簽字,同意“石門銀峰”通過省級評審。
來源：石門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
6月16日，石門縣茶葉辦收到中國茶葉品牌價值評估課題組寄來的石門銀峰的價值評估證書。2021年中國茶葉品牌價值評估課題組評估石門銀峰品牌價值為18.01億元人民幣。2020年石門銀峰品牌價值為15.89億元人民幣，增值2.12億元。
價值評估證書。
石門縣地處湘鄂邊陲，北有"湖南屋脊"壺瓶山，南有九曲澧水，是北緯30°全球兩個優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)"綠色三角"區(qū)域之一，石門山民自古以來就愛茶種茶，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，悠久的產(chǎn)茶歷史，濃厚的茶文化底蘊，使石門茶葉自古至今在湖南享有盛譽。
“石門銀峰”名茶問世于1991年，是原湖南農(nóng)學(xué)院朱先明教授領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊，與原石門縣茶葉開發(fā)總公司合作，利用原石門縣水南渡鄉(xiāng)周邊（今所街鄉(xiāng)水南渡村）的自然資源優(yōu)勢、鮮葉原料優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，研究、改進(jìn)原歷史名茶“牛抵茶”加工工藝的基礎(chǔ)上，融入先進(jìn)的加工技術(shù)和現(xiàn)代消費理念，研制出現(xiàn)代名茶——“石門銀峰”。
石門銀峰茶現(xiàn)年產(chǎn)量為1440ｔ左右。該茶鮮葉原料來源于石門縣西北部渫水兩岸武陵山脈東端海拔500～1000ｍ的云霧山中，茶園四周的大氣、土壤、水源等無污染。石門銀峰條索緊細(xì)勻直，滿披銀毫，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，湯色亮綠，滋味醇厚爽口，回味甘甜，葉底嫩綠鮮活、完整，具有頭泡清香，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的獨特品質(zhì)。
原全國人大常委會副委員長廖漢生題詞“石門銀峰、茶中新秀”；中國工程院院士、全國茶葉專家陳宗懋品評后題詞“石門銀峰，回味無窮”；原湖南省政協(xié)主席劉正題詞“茶道源頭碧巖泉，石門銀峰香四海”；茶界專家朱先明教授題詞“武陵逶迤連四省，澧水流長灌萬家，夾山寺廟鐘靈秀，石門銀峰冠群茶”；全國著名書畫家史穆在品嘗后，極興揮毫，提下相嵌“石門銀峰”四字開頭的詩詞“石鼎烹泉活，門庭散倚霞，銀針初茁蕊，峰翠育新芽“，成就了“石門銀峰”的一段文字詩詞佳話。
“神韻大湘西，生態(tài)瀟湘茶”——瀟湘綠茶，重點打造古丈毛尖、黃金茶、碣灘茶、石門銀峰、瀟湘花茶，實施“標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升、品牌戰(zhàn)略營銷”三大計劃，黃金茶---一兩黃金一兩茶，四高四絕甲天下”；“古丈毛尖---山水精神”，“禪茶一味---石門銀峰”，“碣灘茶---千年貢茶”等廣為傳頌。
為此，石門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局抓住湖南“五彩湘茶”（其中包含石門銀峰綠茶）入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部“2021年優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目”機遇，強力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)“百億工程”。目前已組織薛家共富有機茶業(yè)、渫峰名茶、楚韻茶業(yè)、天畫羅坪、安溪茶業(yè)、太青山茶業(yè)等11家企業(yè)，申報進(jìn)入“五彩湘茶”標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、加工能力提升、品牌建設(shè)等項目，計劃三年總投資6825萬元。項目實施后，可新增出口茶葉5000噸，茶農(nóng)增收1.2億元，加快推進(jìn)石門茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量高效益發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興提供強大的產(chǎn)業(yè)支撐。
來源：紅網(wǎng)時刻常德（通訊員 王琳云 歐陽明），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一片葉子，香飄神州，一種滋味，譽滿三湘。追逐茶人的腳步，跨越山河，連接自然，親近主角。它悄悄地被摘下，被呵護(hù)在手心，釋放生命的力量與溫度，從容入水，舒展迷人的身姿，它是味蕾的奇妙冒險，感官的無上體驗。
制作石門牛抵茶的碧香早茶樹品種。
“我最大的愛好就是特別喜歡做好茶，賣好茶，追求精益求精的工匠精神，這要求我必須做好每一片茶葉，因為我相信品質(zhì)是永恒的。”渫峰名茶創(chuàng)始人“茶癡”覃小洪自述，三十年謀一葉，帶領(lǐng)五十余人團(tuán)隊先后研制“石門銀峰”“牛抵茶”“渫峰香茶”“石門小紅茶”等20多個產(chǎn)品，尋回失傳的制茶工藝，復(fù)活一枚茶界活化石，是身為一名石門茶人的制茶初心，亦是對古老技藝的傳承與發(fā)展。
中國制茶大師、渫峰名茶創(chuàng)始人“茶癡”覃小洪炒制石門銀峰。
失傳工藝今重現(xiàn)
“牛抵茶”始產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)、茶禪祖庭、茶道源頭的石門縣夾山地區(qū)，創(chuàng)制于唐代，為唐宋八大貢茶之一。元、清時期，每年茶季前，朝廷都要派員到牛抵茶產(chǎn)地監(jiān)督采制，制后全部運至京城，專供皇室享用。該茶在宋代《茶錄》中有記載，自宋代起被列為貢品。清嘉慶《湖南通志》引《一統(tǒng)志》：“澧州，石門牛抵山產(chǎn)茶，謂之牛抵茶”。民國初期，社會動蕩，夾山寺(“牛抵茶”原產(chǎn)地)僧人外游，牛抵茶制作工藝失傳。1968年以來，經(jīng)過幾代茶人的艱苦努力，牛抵茶手工傳統(tǒng)制作工藝得以恢復(fù)，歷史名茶揭開神秘的面紗走向市場。2003年8月7日，經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)，“牛抵”商標(biāo)由“湖南石門渫峰名茶有限公司”注冊。
條索緊結(jié)，成牛角形狀的干茶葉——“石門牛抵茶”。
“牛抵茶”生產(chǎn)于湖南石門渫峰名茶有限公司西山埡有機茶基地。該基地位于神秘北緯30°的湖南省常德市石門縣雁池鄉(xiāng)，屬于武陵山脈壺瓶山國家級自然保護(hù)區(qū)南麓，在海拔500-1000米左右的云霧大山之中?！芭５植琛币虻刂埔说男纬扇蠓N植區(qū)，種植區(qū)之間有生態(tài)隔離帶，構(gòu)成“林中有茶，茶中有樹”的原生態(tài)格局。茶園常年朝嵐夕霧、郁郁長青，四周飛瀑流泉、潺湲有聲，呈現(xiàn)一幅山、水、茶、花、人融為一體的和諧畫卷。
林中有茶，茶中有樹。
飛瀑流泉，潺湲有聲。
“我們采制的牛抵茶葉，就自然生長在這片茶園之中，每年采摘期只有五天左右的寶貴時間，必須是清明節(jié)期間的芽頭嫩茶?！瘪『榻忉專瑥?998年開始，渫峰名茶公司在精研“牛抵茶”手工制作工藝的基礎(chǔ)上，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)，經(jīng)過艱苦探索和不斷試制，牛抵茶機械化、清潔化制作工藝技術(shù)繼歷史制茶之傳統(tǒng)、集中國名茶之精華脫穎而出，并批量產(chǎn)茶，昔日貢茶得以走進(jìn)尋常百姓家。
牛抵春芽。
牛抵貢芽。
“石門牛抵茶的精髓在于塑性，熱水下杯，茶葉皆葉柄朝下，芽尖向上，不落杯底，不浮水面。”石門牛抵茶工藝研發(fā)、恢復(fù)傳承人之一覃小洪詳細(xì)描繪，牛抵茶屬炒青綠茶，沖泡后香氣馥郁、滋味醇爽、湯色碧綠，入喉滋味醇爽，過后唇齒留香，回味綿長。
不落杯底，不浮水面。
摘獲金獎又揚名
“2008年10月，渫峰名茶參加第五屆中國國際茶業(yè)博覽會，現(xiàn)場專家品嘗石門牛抵茶過后，稱贊其品質(zhì)優(yōu)異，是綠茶中的臻品。”覃小洪滿懷感慨，有專家稱贊石門牛抵茶：形似牛角媲銀針，香賽洞庭碧螺春，味壓龍井更深長，美傾峨眉竹葉青。更有詩贊曰：千年貢品不失傳，一代茶癡勇爭先。炒就靈草似牛抵，譽滿五洲揚夾山。
“牛抵茶”榮獲第五屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎。
2009年7月，“牛抵茶”獲第8屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎，2021年10月，獲第十三屆湖南茶業(yè)博覽會“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶評比金獎。2019年12月，湖南省商務(wù)廳認(rèn)定“牛抵” 茶品牌為“湖南老字號”。
“牛抵” 茶品牌被湖南省商務(wù)廳認(rèn)證為“湖南老字號”。
傳承逾千年，石門牛抵茶帶著唐宋的茶香，見證著新時代茶人工匠的執(zhí)著。不忘一片葉子的初心，在綠滿石門的大地，循西山妙手，重溫紅鍋青葉，直落玻璃玉杯，注入野地山泉，在兩牛抵角的茶韻中，跨越千年長河，奮蹄爭先，相見五彩人間。
來源：紅網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
