霍山是我國最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊豐富，霍山黃芽是久負(fù)盛名的歷史名茶，也是全國最古老名茶之一。多年來，霍山縣委縣政府始終把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
一、霍山黃芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
霍山是全國茶葉生產(chǎn)重點縣，2019年全國“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百強(qiáng)縣”，全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化基地縣和全國出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)，也是“安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”。
(1)規(guī)模效益
2019年，霍山茶葉總面積達(dá)16.45萬畝，其中良種茶園6.5萬畝，比重達(dá)39.5%，略高于全省平均水平;擁有10.1萬畝全國綠色食品原料茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并逐步覆蓋全縣。獲得有機(jī)認(rèn)證的茶園總面積發(fā)展到2.5萬畝，逐年增加。2019年霍山黃芽產(chǎn)量1430噸，一產(chǎn)產(chǎn)值2.98億元，全縣95%的農(nóng)戶擁有茶園，茶農(nóng)10萬余人，3000多人專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)營銷。茶農(nóng)人均收入5000元以上。
(2)龍頭企業(yè)與產(chǎn)品銷售
霍山黃芽企業(yè)(包括合作社和家庭農(nóng)場)有200多家，初步形成了霍山黃芽的加工企業(yè)群，其中全國茶產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)企業(yè)2家，國家級示范合作社2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市縣級產(chǎn)業(yè)化企業(yè)30多家。
霍山黃芽以內(nèi)銷為主，霍山縣城區(qū)有兩個成熟茶葉專業(yè)交易市場，其中大別山綠色商城是農(nóng)業(yè)部定點的產(chǎn)區(qū)專業(yè)批發(fā)市場。正在興起的大別山農(nóng)博城茶葉銷售也是其中主要功能之一。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有初級銷售市場和專營店?；羯讲枞~經(jīng)銷商在全國大中城市也開設(shè)有霍山黃芽專營店。
(3)品牌建設(shè)
一是堅持做好品牌宣傳工作，霍山黃芽品牌建設(shè)堅持走“母品牌+子品牌”共同發(fā)展之路。政府層面每年主要舉辦黃芽茶文化節(jié)、開茶節(jié)、推介會，20多年持續(xù)不斷。每年組織茶葉企業(yè)參加有影響的博覽會，宣傳推介霍山黃芽等區(qū)域公用品牌，帶動企業(yè)品牌共同發(fā)展。企業(yè)層面主要以宣傳推廣企業(yè)品牌從而提高公用品牌影響力和公眾知曉度。
二是加快推進(jìn)霍山黃芽區(qū)域公用品牌的影響力。霍山黃芽已注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)?！盎羯近S芽”是農(nóng)業(yè)部認(rèn)定批準(zhǔn)的“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品”，同時也是原質(zhì)檢總局認(rèn)定的“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?；羯近S芽證明商標(biāo)也是原國家工商總局認(rèn)定的“中國馳名商標(biāo)”。特別是2017年，霍山黃芽被列為“中國和歐盟“100+100”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品清單”，屬于安徽省第一家進(jìn)入該清單的茶葉產(chǎn)品。2014年，霍山黃芽作為首批推薦產(chǎn)品進(jìn)入中國和歐盟“談判清單”，經(jīng)過多次修改“質(zhì)量技術(shù)要求”等談判資料，經(jīng)過33輪談判，霍山黃芽最終進(jìn)入歐盟保護(hù)的“產(chǎn)品目錄”。
(4)公用品牌知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)
霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會作為“霍山黃芽”證明商標(biāo)的持有人，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，為霍山黃芽茶定制了自己的“身份證”——二維碼?！盎羯近S芽”證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識授權(quán)使用以“二維碼”作為標(biāo)識，只有粘貼協(xié)會統(tǒng)一印制的“二維碼”的產(chǎn)品，才是“霍山黃芽”證明商標(biāo)和地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識的合法使用產(chǎn)品，只有粘貼 “二維碼”的霍山黃芽產(chǎn)品，才是經(jīng)霍山茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)制產(chǎn)品?！岸S碼”由協(xié)會統(tǒng)一印制，統(tǒng)一編號，以最小銷售單位為準(zhǔn)，實行“一品一碼”，不同的企業(yè)每款產(chǎn)品都有唯一的一個編號，就像產(chǎn)品“身份證”。企業(yè)向協(xié)會申請，審查合格后協(xié)會授權(quán)使用。該二維碼中含有基地種植、鮮葉采摘、生產(chǎn)加工、包裝倉儲管理等過程信息。
(5)品質(zhì)特色與質(zhì)量安全
霍山地處北緯31度線上，特殊的地理位置，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，適宜的氣候條件，獨特的制作工藝等造就霍山黃芽優(yōu)良的品質(zhì)特色。外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”?；羯近S芽的理化指標(biāo)：水分≤6.5%， 水浸出物≥38%，粗纖維≤14%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。
2017年以來，霍山黃芽產(chǎn)品質(zhì)量合格率96%以上。質(zhì)量安全主要是從源頭抓起，環(huán)節(jié)控制，茶園基地全面實施綠色防控，2018年起推廣“雙替代”示范行動，2019年繼續(xù)擴(kuò)大示范區(qū)域?！半p替代”是指“在茶園逐步用有機(jī)肥農(nóng)家肥替代化學(xué)肥料，病蟲防治方面，全面實施綠色防控，用生物物理防治替代化學(xué)防治”。
二、踐行綠色理念，促進(jìn)茶山變金山
多年來，霍山立足生態(tài)優(yōu)勢，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，認(rèn)真踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想，堅持走綠色發(fā)展道路，加快三產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，始終踐行尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的生態(tài)文明理念，促進(jìn)茶山變金山。
(1)基本做法
1、科學(xué)化種植管理
一是擴(kuò)大茶園基地時首先做好規(guī)劃，科學(xué)種植，坡度在5度以下實行條式種植，坡度在5-15度之間的實行等高種植，在15-25度之間的實行梯田種植，坡度大于25度以上的地方不提倡種茶。二是因地制宜，適合造林就造林，適合種茶才種茶，使茶園處在良好的生態(tài)環(huán)境中。三是按照鞏固老茶園、適度發(fā)展新茶園的指導(dǎo)思想，一方面通過“改土、改樹、改園相、改管理”等綜合措施實施低產(chǎn)茶園綜合改造。另一方面大力建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。新辟茶園每年控制在2000畝左右，避免了盲目跟風(fēng)，一哄而上大面積開發(fā)破壞了生態(tài)環(huán)境。
2、綜合防治病蟲草害，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥在茶園中使用
一是縣設(shè)立綠色食品農(nóng)資專供點，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥進(jìn)入茶園，保持茶園內(nèi)部生態(tài)良性循環(huán)和生物多樣性。二是茶園病蟲害防治始終堅持“綠色防控”的方針，以保持生態(tài)平衡為前提，堅持以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，合理協(xié)調(diào)其他防治措施，控制病蟲的爆發(fā)性危害。三是在茶園中嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑除草，鼓勵人工清除茶園雜草。大力推廣在茶園中鋪草、鋪地膜等免耕技術(shù)，從而抑制雜草生長，防止水土流失。四是茶園施肥以農(nóng)家肥有機(jī)肥為主，嚴(yán)格控制化肥的使用，鼓勵使用生物活性肥料，在茶園行間種植豆科作物、綠肥作物或其它生長周期短的經(jīng)濟(jì)作物，增加綠色覆蓋率，減少雨水對土壤的沖刷，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤。2018年起我縣積極推廣“雙替代”行動示范;2020年在全縣推廣示范面積10000畝，已發(fā)放粘蟲板100萬張，安裝殺蟲燈400余盞，推廣使用有機(jī)肥1000余噸。
3、推進(jìn)茶葉清潔化加工
一是對落后的加工廠進(jìn)行整合和提升，改善加工條件，完善配套設(shè)施，擴(kuò)大加工規(guī)模。新建茶廠嚴(yán)格按“生產(chǎn)清潔化、加工標(biāo)準(zhǔn)化”要求，合理劃區(qū)，分區(qū)作業(yè)，減少交叉污染。同時積極引進(jìn)清潔化生產(chǎn)流水線，大力推廣清潔化能源，提倡使用電、汽、顆粒燃料等，淘汰以柴、煤等為能源的機(jī)械，實現(xiàn)茶葉加工安全無污染。二是重點培育扶持一批有一定生產(chǎn)規(guī)模和市場帶動力強(qiáng)的茶葉清潔化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用。全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。健全茶葉質(zhì)量管理制度，完善生產(chǎn)加工質(zhì)量保證體系，把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實到每一個環(huán)節(jié)當(dāng)中，確保茶葉生產(chǎn)加工有標(biāo)可依，真正達(dá)到茶葉清潔化生產(chǎn)。同時積極推進(jìn)綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作，鼓勵和引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)建立健全I(xiàn)S09001、HACCP等質(zhì)量管理體系和質(zhì)量追溯體系，確保茶葉生產(chǎn)的清潔安全。
4、努力拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈
與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，積極探索茶葉精深加工和茶葉的綜合開發(fā)利用，引導(dǎo)茶葉產(chǎn)品向方便化、營養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟(jì)效益，讓增值收益更多的惠及農(nóng)民。安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司與安農(nóng)大研發(fā)的黃茶飲料正式投放市場銷售。
5、加快茶旅融合發(fā)展
一是將茶葉基地建設(shè)與六安茶谷節(jié)點、全景霍山、美好鄉(xiāng)村的環(huán)境整治相結(jié)合，將清潔化加工廠建設(shè)與茶文化體驗相結(jié)合。六安茶谷串聯(lián)霍山的16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)茶谷節(jié)點40多處，每個節(jié)點都因地制宜設(shè)置了景點。二是支持龍頭企業(yè)、合作社或大戶建設(shè)集觀光、采茶、制茶、品茶、購茶和觀茶為一體的茶文化特色觀光園、體驗園。目前已建成宋家河古茶驛站，漢唐清茗茶產(chǎn)業(yè)園、抱兒鐘秀黃茶文化園黃茶體驗中心等茶文化旅游景點，每個景點特色不同，各景點自開放以來游客絡(luò)繹不絕。
(2)基本成效
1、茶農(nóng)增收
近幾年，我縣霍山黃芽鮮葉價格平均每年增漲5-10元/斤，2020年春，雖然受新冠疫情影響，霍山黃芽普通鮮葉平均價格50-70元/斤，精品鮮葉價格在80-120元/斤。開始時比去年同期價格略有下降，一周后很快回升，與去年基本持平，而且持續(xù)時間比去年長近10天，茶農(nóng)收入沒有減少，有些農(nóng)戶增收1000-2000元。成品茶銷售價格穩(wěn)定增加，全縣每畝茶葉平均收入從5年前的2000元上升到5000多元，核心產(chǎn)區(qū)金雞山、金竹坪、烏米尖等地畝均收入8000-10000元。
2、企業(yè)增效
我縣擁有清潔化生產(chǎn)線20多條，HACCP認(rèn)證企業(yè)3家，ISO9001認(rèn)證企業(yè)2家，SC認(rèn)證企業(yè)有50多家，獲綠色食品認(rèn)證企業(yè)有16家。新三板上市企業(yè)1家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司)，“全國茶葉百強(qiáng)企業(yè)”2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司、霍山漢唐清茗茶葉有限公司)，國家級農(nóng)民專業(yè)示范合作社2家，市級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，自營出口企業(yè)2家。
3、品牌提升
2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“霍山黃芽”區(qū)域公用品牌價值達(dá)70.56億元。霍山注冊茶葉企業(yè)商標(biāo)有900多個，其中有“安徽省著名商標(biāo)”9個，中國馳名商標(biāo)1個。
4、助力脫貧
茶產(chǎn)業(yè)涉及全縣95%的農(nóng)戶，10萬多茶農(nóng)，專業(yè)從業(yè)人員3000多人，茶農(nóng)人均收入5000元左右。每年季節(jié)性解決上萬人3--6個月的短期就業(yè)。在脫貧攻堅的偉大工程中，茶產(chǎn)業(yè)的作用舉足輕重。全縣實施特色種養(yǎng)業(yè)項目貧困戶9538戶，其中發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項目的就有6543戶，占近70%貧困戶，2019年貧困戶茶園低改21047畝、新栽茶園1100畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎補資金2000多萬元，主要用于低改補助和購買良種苗。全縣43個貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個，10個“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個村。全縣基本實現(xiàn)貧困戶人均一畝茶的目標(biāo)。茶園成了貧困戶的“錢袋子”。在茶旅融合發(fā)展中，就業(yè)機(jī)會也增多了，在家門口就能上班掙錢了，農(nóng)民幸福感大大增加。
三、下一步發(fā)展思路
將充分利用國家支持地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的項目發(fā)展資金，做好以下工作
1、優(yōu)化霍山黃芽基地建設(shè)，降低鮮葉采摘成本。一是推廣良種良法。建設(shè)良種繁育基地，不斷擴(kuò)大本地良種金雞種和引進(jìn)良種繁育和推廣。二是加快推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造。結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧，每年改造低產(chǎn)茶園2萬畝以上。三是降低鮮葉采摘成本，對霍山黃芽核心產(chǎn)地，繼續(xù)保持手工采摘傳統(tǒng)。對于普通霍山黃芽生產(chǎn)，大力推廣機(jī)械化采摘，降低鮮葉采摘成本，對相對集中連片的緩坡、平地茶園推廣機(jī)械化修剪、采摘，減少成本提高效益;對小面積、單個農(nóng)戶的茶園，推廣背負(fù)式電動采茶機(jī)采摘。
2、提高加工水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全。一是實施源頭管控，大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，嚴(yán)禁茶園使用除草劑和菊酯類等高殘留藥物，繼續(xù)扎實開展“雙替代”示范行動;二是積極爭取政府扶持和項目支持，升級改造老舊加工廠，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房，引進(jìn)自動化清潔化生產(chǎn)線。茶葉加工、運輸、倉儲環(huán)節(jié)全面實施“三禁”;三是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高加工的整體技術(shù)水平。充分利用傳統(tǒng)方式和新媒體，每年舉辦各類生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，全面提高了茶業(yè)從業(yè)者的技術(shù)水平。
3、突出新產(chǎn)品開發(fā)。一是開發(fā)以彰顯黃茶品質(zhì)特色為重點的新產(chǎn)品，在大力推廣機(jī)械化采摘原料的情況下，逐步弱化產(chǎn)品外形在品質(zhì)評價中占比，突出香氣、滋味、口感、功效及品飲便捷等特色作為產(chǎn)品品質(zhì)評價的主要因子。二是與高等院校和科研院所緊密合作，以低端產(chǎn)品為基本原料，加快黃茶產(chǎn)品的深度開發(fā)，開發(fā)像“黃茶”之類飲品、食品、生活用品等。
4、繼續(xù)抓好品牌建設(shè)，提升霍山黃茶區(qū)域公用品牌影響力。一是充分利用霍山黃茶現(xiàn)有的區(qū)域公用品牌優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，培育銷售渠道，努力提高霍山黃茶公用品牌的影響力和公眾知曉度;二是繼續(xù)培育霍山黃茶的企業(yè)品牌。
5、繼續(xù)推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。下一步，在現(xiàn)有硬件建設(shè)逐步配套的情況下，提升游客采茶、制茶、品茶的體驗水平，推進(jìn)茶文化普及、茶餐、茶宿等系列項目建設(shè)。
6、繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。一是繼續(xù)穩(wěn)定傳統(tǒng)的銷售渠道;二是大力擴(kuò)大網(wǎng)上銷售，把疫情對產(chǎn)品銷售的影響降到最低;三是緊緊抓住“疫情”過后，人們對飲茶需求大大增加機(jī)遇，擴(kuò)大黃茶產(chǎn)品宣傳和銷售。
來源：徽茶
2018年11月28日上午，由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、平陽縣人民政府共同主辦的“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)開幕式暨主題會議”在平陽隆重舉行。與其說是一次平陽黃湯區(qū)域公用品牌的推介會，還不如說是一次高舉“中國黃茶”品類大旗，謀劃黃茶產(chǎn)業(yè)未來的行業(yè)診斷會，也是黃茶產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)營銷、黃茶圖謀崛起的誓師大會。
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中國國際茶文化研究會會長周國富，中國國際茶文化研究會副會長于輝達(dá)，中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記姜仁華，全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記鄭國建，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長馮泉林，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長張正竹，岳陽市人民政府副市長李激揚，溫州市政協(xié)副主席、溫州市茶文化研究會會長徐有平，溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利，中共平陽縣委書記董智武等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席開幕式。
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在中國六大茶類里，黃茶是最弱小的品類，2017年總產(chǎn)量只有7000余噸，在茶葉總體市場的銷售份額占比不到1%，只有0.35%。在綠茶龍井茶、烏龍茶、普洱茶、福鼎白茶、安化黑茶以及以正山小種為代表的紅茶輪番熱銷旺銷之后，有著君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、平陽黃湯等歷史文化名茶的黃茶，能否黃者歸來，成為下一個風(fēng)口的熱銷旺銷茶類茶品？不僅是黃茶產(chǎn)區(qū)人士，更是業(yè)界包括喜歡茶的消費者在內(nèi)一直在期待在思考！
“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)”集結(jié)了幾乎所有黃茶產(chǎn)區(qū)的政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、黃茶生產(chǎn)企業(yè)。全國茶標(biāo)委黃茶工作組一屆三次會議與中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會成立籌備會議暨中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（平陽）聯(lián)席會議同時舉行。
2018，中國黃茶在平陽吹響集結(jié)號，“中國黃茶”從平陽起錨遠(yuǎn)航！
中共平陽縣委書記董智武致辭
在28日上午的開幕式暨主題會議上，平陽縣委書記董智武介紹了平陽黃茶深厚的歷史底蘊以及今日平陽黃茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
平陽茶脈悠長、影響深遠(yuǎn)，早在唐代，平陽的茶葉就已名聲在外，《唐書·食貨志》中有記載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有橫陽（即今平陽）”；宋代溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機(jī)構(gòu)，繳納茶稅；明代中期，“平陽蔡家山茶”成為浙江名茶；民國時期，平陽茶類眾多，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，盛極一時，成為浙江重點產(chǎn)茶縣。平陽黃湯，正是在這片有著一千多年種茶采茶制茶歷史、有著深厚茶文化基礎(chǔ)的土壤中孕育并發(fā)展。平陽黃湯始制于清朝，乾隆年間納為貢品，民國時期每年有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津、營口一帶，勝名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。近年來，在上級部門和社會各界的關(guān)心支持下，平陽茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有生產(chǎn)茶園面積4.8萬畝，生產(chǎn)企業(yè)100余家，年產(chǎn)量近千噸，年綜合產(chǎn)值近2億元。平陽黃湯被稱作“杯中黃金”，乃黃茶之珍品，憑借其綿長而富有意蘊的醇厚茶香、精湛的“九悶九烘”非遺工藝、“玉米香，杏黃湯”的高貴品質(zhì)贏得了國際、國家級金獎40多枚，躋身“中國四大黃茶”，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和國家地理標(biāo)志，被評為“中華文化名茶”和浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品，平陽也先后被評為“中國黃茶(平陽黃湯)之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”。
千年茶文化，今朝共傳揚！希望能以此次中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)為新的起點，進(jìn)一步弘揚平陽深厚的茶文化，提升茶品位，做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，使平陽黃湯真正成為推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和特色品牌。
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中國國際茶文化研究會會長周國富致辭
中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇致辭
溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍致辭
主題會議的重頭戲是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華的主旨講演。來自著名黃茶品類岳陽黃茶、君山銀針故鄉(xiāng)的劉仲華教授對黃茶產(chǎn)業(yè)診斷式的思考與建議引起與會者的極大反響。
黃茶一直落后于其他茶類，黃茶產(chǎn)品品類特征不明顯是主要原因，黃茶不黃，有的甚至干脆向綠茶靠，向名優(yōu)綠茶借勢，導(dǎo)致黃綠不分，生產(chǎn)者缺乏品類自信。黃茶如何形成自己的優(yōu)勢？從迷失的方向中找回品類自信是關(guān)鍵，之所以為黃茶，就一定要做好“黃”字文章，把“黃”字文章做到家，悶黃工藝是黃茶區(qū)別于其他茶類的關(guān)鍵，從生產(chǎn)的角度，要把黃茶做黃做亮；從消費者品鑒的角度，要給黃茶梳理出鮮明的品飲特征：黃、純、甘、爽，是黃茶的品飲特征。劉教授如是說。
中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主題發(fā)言
解決了生產(chǎn)者對黃茶產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和消費者對黃茶品類品飲特征的認(rèn)知后，我們還需要給消費者一個為什么選擇喝黃茶的理由，劉教授通過他和他團(tuán)隊的科學(xué)研究給出的理由是，除了六大茶類共有的健康屬性外，黃茶具有養(yǎng)胃、降糖、潤肺的保健養(yǎng)生功效。
在28日上午的開幕式上，劉忠華教授代表湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與平陽縣人民政府簽約。就以平陽黃湯為代表的黃茶的健康養(yǎng)生機(jī)理進(jìn)行專項研究。
最能為黃茶養(yǎng)胃功效現(xiàn)身說法的是子久公司的董事長周擁軍，他因長期喝平陽黃湯治愈好胃病，以感恩之心，跨界轉(zhuǎn)身來投資茶行業(yè)，專注于平陽黃湯，以做好喝的茶，健康的茶為理念。黃茶的降糖功效的研究，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)也早有研究成果見報，黃茶中的黃大茶具有顯著降糖功效，在業(yè)界早已盛傳。
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，中共平陽縣委書記董智武接牌
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，平陽縣人民政府副縣長王文勝接牌
如黑茶的降三高，劉仲華教授給出的黃茶具有“養(yǎng)胃降糖潤肺”的健康功效，六字真言，一定會讓業(yè)界與消費者對黃茶重新認(rèn)識，刮目驚艷！
為健康而飲，但更多喜歡茶的人，是為香氣滋味口感的品味而飲！黃茶，如果在香氣上能有重大技術(shù)突破，具有黃、純、甘、爽、香品飲特征的黃茶，一定會讓愈來愈多的人喜歡！
黃茶，是稀有小品類，是茶中貴族，杯中黃金！
我們說：黃者驕傲，平陽顯貴！
平陽人說：品平陽黃湯，享美好生活！
除平陽黃湯外，中國黃茶還有岳陽黃茶（君山銀針）、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溈山毛尖、廣東大葉青……
這一些黃茶每一款都帶有深厚的歷史文化底蘊，你喜歡茶，卻沒有品鑒過，會是一種遺憾！
劉仲華教授說，中國茶產(chǎn)業(yè)的下一個風(fēng)口在黃茶，中國黃茶在平陽起步！茗邊觀察認(rèn)為，只要黃茶人有足夠的品類自信，黃者驕傲，中國黃茶崛起的時機(jī)已經(jīng)到來！下一個風(fēng)口：中國黃茶！
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“黃”者歸來的平陽黃湯
平陽產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，明朝“蔡家山茶”成為地方名茶，初露鋒芒；宋代溫州郡建茶場于此，聞名遐邇；清朝鼎盛時期，平陽黃湯列為乾隆貢品，極負(fù)盛名；民國時期，遠(yuǎn)銷北京天津一帶，彌香遠(yuǎn)近；后因多種原因一度停產(chǎn)，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶平陽黃湯重現(xiàn)江湖。近年來，平陽縣縣委縣政府高度重視，每年下發(fā)1000萬元扶持專項用于茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升。平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好：2018年底，全縣茶園總面積4.8萬畝，平陽黃湯年產(chǎn)量50噸，綜合產(chǎn)值近2億元，全縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)86家，其中省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家，年銷售額500萬元以上企業(yè)5家，1千萬元以上企業(yè)1家?！叭珖蠲啦鑸@”1座，茶葉專賣店12家，“浙江十佳茶館”1家。平陽黃湯獲批“2018浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”。平陽黃湯加工技藝高深精湛：平陽黃湯榮獲國家級或國際性金獎40余枚，其“杏黃湯.玉米香”的高貴品質(zhì)得益于精湛的“九烘九燜”非遺工藝，該工藝在中國黃茶加工史中獨樹一旗，極具特色。平陽黃湯品牌建設(shè)成效顯著：平陽黃湯出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，確保平陽黃湯茶原產(chǎn)地域保護(hù)，核心產(chǎn)區(qū)更是入選農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的全國一村一品示范村鎮(zhèn)。2016年以來，縣委書記親自掛帥分別在北京老舍茶館、杭州中國國際茶博會內(nèi)精心安排 “平陽黃湯品牌推介會”。聯(lián)合ＣＣＴＶ拍攝平陽黃湯專題片并登陸央視播放，提升品牌影響，打造黃茶旗艦。平陽縣也陸續(xù)榮獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，聲名鵲起。平陽縣積極圍繞“民俗”、“特色”兩張名片，打造朝陽產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“讓茶走出去，讓游客走進(jìn)來”的愿景。
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清代，距今已有200余年歷史，是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一。主要產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，歷史上其周邊的泰順、瑞安等縣亦有生產(chǎn)，故又名溫州黃湯。
[歷史悠久]平陽縣地處浙江省溫州之南東海之濱，產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，據(jù)《唐書·食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”（這里的橫陽就是如今的平陽）。宋代，溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機(jī)構(gòu)，實施“禁榷法”，繳納茶稅。明朝，“平陽蔡家山茶”彌香遠(yuǎn)近，成為地方名茶。平陽黃湯誕生于清朝，乾隆年間納為貢品，美名遠(yuǎn)揚，到民國時期，每年仍有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津一帶，產(chǎn)品深受市場歡迎，而后因多種原因逐漸停產(chǎn)，市場難覓蹤影，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶重現(xiàn)江湖。
[品質(zhì)優(yōu)異]?平陽黃湯是具有鮮明特色的名優(yōu)茶，品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特，以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃、嫩玉米香”三黃一香而著稱，其外形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠顯毫，香氣清高幽遠(yuǎn)，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵勻齊。
[樹種獨特]?歷史上平陽黃湯主要選用本地群體種品種鮮葉為原料，現(xiàn)主要選用無性系良種平陽特早茶初展嫩芽為原料。平陽特早茶是平陽縣農(nóng)業(yè)科技人員，在鰲江鎮(zhèn)海拔528米的大坪山上發(fā)現(xiàn)發(fā)芽特別早當(dāng)?shù)厝私小霸绮鑳骸钡谋镜厝后w種茶樹，隨后經(jīng)過近10年時間單株選育而成的茶樹良種，1998年5月4日通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定，被全國茶樹育種權(quán)威浙江大學(xué)茶學(xué)系劉祖生教授等茶葉專家認(rèn)定為“是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源”。該品種具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。
[原生態(tài)環(huán)境]?平陽居中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候帶，溫暖濕潤，雨水充沛，四季分明，土壤肥沃，森林覆蓋率高，水土資源與動植物資源豐富，環(huán)境質(zhì)量和生物性保持良好，極宜茶樹種植。平陽黃湯采摘茶園大部分分布在國家級風(fēng)景名勝區(qū)南雁蕩山區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具得天獨厚的原生態(tài)條件，產(chǎn)地春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，茶葉上市早，奠定了平陽黃湯良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
[“九烘九悶”古法工藝]?平陽黃湯加工工藝采用非遺傳承的“九烘九悶”的古法悶黃工藝，需經(jīng)攤青、殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘等程序，歷時72小時以上不等。工藝特點為悶黃在揉捻之后進(jìn)行，后期通過悶烘結(jié)合二次悶黃進(jìn)一步促進(jìn)黃變，因而平陽黃湯在黃茶系列中，以悶黃次數(shù)多、時間長而著稱，在黃茶類中獨樹一幟。
平陽黃湯的傳承與創(chuàng)新
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清朝，距今已有200余年。據(jù)傳清乾隆年間，溫州平陽盛產(chǎn)茶葉，主銷北京、天津、上海、營口等地。由于當(dāng)時茶場設(shè)備簡單，大都采用手工制作，茶青經(jīng)殺青或揉捻后，不能及時進(jìn)行烘干，致使揉捻葉悶堆三四小時甚至十多小時，再進(jìn)行烘干，這樣生產(chǎn)的茶葉刺激性減弱、滋味醇厚，反而更受顧客的喜愛，受此啟發(fā)，于是茶匠們通過不斷摸索完善，逐漸創(chuàng)制了平陽黃湯。因其品質(zhì)優(yōu)異，特色明顯，并成為浙江地方官督辦的主要例貢茶，當(dāng)時在浙江的貢茶中數(shù)量最大。嘉慶十五年平陽黃湯列入全國出口外銷名茶名錄，自此勝名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。后來溫州地區(qū)泰順、永嘉、瑞安等縣也紛紛學(xué)制，在溫州有了較大的生產(chǎn)規(guī)模,所以之后亦有稱溫州黃湯，但品質(zhì)以平陽北港（南雁蕩山區(qū)）所產(chǎn)為最佳。
直到20世紀(jì)30年代初期，平陽黃湯每年仍有千余擔(dān)運銷京津滬等大城市?？箲?zhàn)爆發(fā)后，民不聊生，流離失所，平陽黃湯生產(chǎn)逐年下降，逐漸淪為民間制茶師傅的自制自飲的茶品，市場難覓其影。
20世紀(jì)80年代初，為恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，平陽縣政府組織茶葉技術(shù)人員與茶農(nóng)重新進(jìn)行挖掘研究。1987年，平陽縣水頭名茶開發(fā)場開始研究采用傳統(tǒng)工藝試制平陽黃湯，經(jīng)過多年的摸索研究、完善提高，克服了系列技術(shù)難關(guān)，成功恢復(fù)平陽黃湯的生產(chǎn)。2004年，上海市茶葉學(xué)會對經(jīng)這一加工工藝制成的平陽黃湯給予審評意見：達(dá)到黃茶工藝標(biāo)準(zhǔn)。2006年，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進(jìn)行審評，給予較高評價。
當(dāng)時，平陽黃湯雖然恢復(fù)了生產(chǎn)，達(dá)到了黃茶標(biāo)準(zhǔn)，但產(chǎn)量非常有限，品質(zhì)還不穩(wěn)定。為了進(jìn)一步提高平陽黃湯品質(zhì)，完全呈現(xiàn)歷史名茶皇家風(fēng)范，2008年開始，平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理鐘維標(biāo)，遍訪老茶人、茶專家，致力于平陽黃湯的研究提高，2009年夏天他在山門鎮(zhèn)滿田山訪茶時，遇到了老茶農(nóng)吳全和師傅，交談中得知這位60多歲的老茶人祖祖輩輩都是茶農(nóng)，爺爺吳汝釧（1958年去世）是民國時期北港聞名的平陽黃湯制作高手，父親吳明幫（2008年91歲高齡辭世），子承父業(yè)，一生事茶，猶愛平陽黃湯，他自己一直在少量制作平陽黃湯，是平陽民間唯一沿用古法生產(chǎn)平陽黃湯的老茶人，也使得這一傳統(tǒng)做法得以綿延傳承。從那以后，鐘維標(biāo)拜他為師，經(jīng)常拜訪、虛心求教，并開始了師徒倆共同研究恢復(fù)歷史名茶的重任。通過師徒倆的不懈努力，終于在總結(jié)前人平陽黃湯“復(fù)烘復(fù)悶”的獨特的加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展了“九烘九悶”悶黃工藝。采用“九烘九悶”工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，在中國黃茶類中“悶黃”時間最長，“悶黃”次數(shù)最多，“悶黃”最為充分，并造就其“玉米香，杏黃湯”的獨特品質(zhì)。
目前，平陽黃湯“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“‘九烘九悶’悶黃工藝”已獲國家發(fā)明專利。鐘維標(biāo)也于2016年成功申請了平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，平陽縣天韻茶葉有公司成功申請為平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。鐘維標(biāo)也通過招收學(xué)徒的形式，把這一傳統(tǒng)技藝傳承下去，讓更多的茶人掌握平陽黃湯“九烘九悶”悶黃工藝，使平陽黃湯產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)輝煌。
近年來，平陽黃湯在保持傳統(tǒng)黃小茶特色的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需要，還不斷開發(fā)了黃芽茶、黃湯餅（緊壓茶）等新產(chǎn)品。同時在適制品種上，獨辟蹊徑開發(fā)了黃金葉（品種黃茶）平陽黃湯，“三黃”特征更加明顯，滋味更加鮮醇，深受市場歡迎，豐富了產(chǎn)品線，拓展了黃茶的發(fā)展空間。
平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
近年來，平陽縣充分發(fā)揮歷史文化、品種資源和自然條件優(yōu)勢，按照創(chuàng)建“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“浙江早茶強(qiáng)縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以挖掘開發(fā)平陽黃湯為重點，致力于文化興茶、品牌興茶、科技興茶、旅游興茶、龍頭興茶，做大做強(qiáng)平陽黃湯區(qū)域公共品牌，將茶產(chǎn)業(yè)真正打造成為效益農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有茶園總面積4.8萬畝，茶葉總產(chǎn)量680噸，茶葉綜合產(chǎn)值超2億元。
1、出臺扶持政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境
平陽縣委、縣政府高度重度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為效益農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。一是成立了“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)；二是建立“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組”，邀請省內(nèi)外著名茶葉專家擔(dān)任專家組成員，為平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策和提供智力支持；三是不斷加大扶持力度，2015年縣政府出臺了《平陽縣加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》，連續(xù)三年（2016—2018年），縣財政每年安排1000萬元專項資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，還出臺了茶葉低溫氣象指數(shù)保險等系列配套政策，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。
2、發(fā)展良種茶園，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
平陽發(fā)展茶葉生產(chǎn)，有著得天獨厚的品種資源----平陽特早茶優(yōu)勢。該品種是縣農(nóng)業(yè)科技人員，自行從本地群體種中選育成的特早茶品種，具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，被認(rèn)定為浙江省茶樹良種，是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。近年來，全縣共發(fā)展以平陽特早茶為主的無性系良種茶園4.0萬多畝，茶樹良種率提高到80%以上，被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為“全省茶樹良種化先進(jìn)縣”，為茶葉品質(zhì)提升和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。
3、潛心挖掘古法，傳承名茶遺韻
為恢復(fù)平陽黃湯這一歷史名茶，平陽縣技術(shù)人員和多家茶企經(jīng)多方尋覓，潛心挖掘，反復(fù)研制，終于解決關(guān)鍵的悶黃工藝。傳承古法的平陽黃湯加工工藝十分獨特，尤其是關(guān)鍵“悶黃”工序，采用“九烘九燜”的古法悶黃工序，悶黃次數(shù)多、時間長、黃變程度最充分，在黃茶類中獨樹一幟，造就平陽黃湯“玉米香、杏黃湯”的高貴品質(zhì)?；謴?fù)古法工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，韻味地道，產(chǎn)品品質(zhì)得到國內(nèi)茶葉專家的一致認(rèn)可和好評。目前“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“平陽黃湯九烘九悶技術(shù)”已經(jīng)獲國家發(fā)明專利，制定了《平陽黃湯茶》（DB330326/T01—2014）農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性。平陽黃湯制作工藝還申報了非遺產(chǎn)品和非遺傳承人，以得到更好地保護(hù)和傳承發(fā)展，并通過連續(xù)舉辦“平陽黃湯茶葉評比活動”，加工技術(shù)水平得到進(jìn)一步統(tǒng)一和提升，產(chǎn)品質(zhì)量也有了進(jìn)一步的提升。
4、加強(qiáng)品牌建設(shè)，重塑百年輝煌
?平陽黃湯作為百年黃茶品牌，歷史上有很高的知名度，許多茶學(xué)著作中都有記載，但由于幾近失傳，因此品牌需要重新打造和宣傳。近年來，通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”模式，開展了系列品牌重塑活動。
?一是舉辦專題推廣活動。通過舉辦“2013浙江省平陽黃湯敬老茶會”、“情系京華 百年回歸”北京?平陽黃湯品牌推介會和“首屆中國國際茶葉博覽會平陽黃湯品牌推介會”等活動，借助大型活動平臺以及3次活動縣委書記都親自參加推介，博得《人民日報》等媒體高度關(guān)注，取得了良好成效，可以說平陽黃湯在北京、杭州等地一炮打響。此外，2017年3月完成鄉(xiāng)土魅力茶鄉(xiāng)欄目《一杯黃湯品平陽》專題片拍攝，于5月15日在CCTV—7播放，進(jìn)一步提升了平陽黃湯在全國的知名度。
?二是積極組織參加茶葉展會和評比活動。近年來，陸續(xù)組織茶企參加了中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會、北京國際茶業(yè)展、亞太茶茗大獎評比、中國（岳陽）黃茶文化節(jié)、浙江綠茶博覽會等30多次活動，推薦選送各類名茶評比茶樣120多只，平陽黃湯獲國際、國家級金獎40多枚，并獲“中華文化名茶”稱號， 享譽中外。
??三是打造區(qū)域公共品牌。以政府運作為主導(dǎo)，集中全縣精力精心打造平陽黃湯區(qū)域公共品牌，申請了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，劃定原產(chǎn)地保護(hù)范圍，制定了品牌管理辦法，采用“加盟使用”和“資格認(rèn)證”的管理模式，實行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管。推行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管和品牌監(jiān)管，以穩(wěn)定的質(zhì)量保證品牌的聲譽，以良好的品牌形象占據(jù)穩(wěn)固的消費群體。平陽縣先后獲 “中國黃茶（平陽黃湯）之鄉(xiāng)”，“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，平陽黃湯作為區(qū)域公共“母品牌”知名度、認(rèn)可度、美譽度不斷增強(qiáng)，以“母品牌”引領(lǐng)生產(chǎn)企業(yè)打造自有“子品牌”，推動全縣茶產(chǎn)業(yè)的騰飛。
5、依靠科技進(jìn)步，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
?一是全面推行茶園綠色栽培管理，積極鼓勵茶企申報無公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。大力支持茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣茶園綠色防控技術(shù)，全縣建成茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)1個、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園3個；二是全面實行茶廠優(yōu)化改造工程，提升清潔化生產(chǎn)水平。全縣已改造茶廠25家，通過QS（CS）認(rèn)證11家；三是積極開展技術(shù)培訓(xùn)活動，邀請中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江大學(xué)茶學(xué)系等單位專家來平舉辦茶園管理培訓(xùn)、平陽黃湯加工技能培訓(xùn)，建立高素質(zhì)的茶葉科技人員隊伍；四是實施浙江省科技富民強(qiáng)縣“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項目，開展關(guān)鍵集成技術(shù)的攻關(guān)，解決了平陽黃湯加工技術(shù)難題，提高了茶產(chǎn)業(yè)的科技含量。
6、弘揚黃茶文化，營造發(fā)展氛圍
為深度挖掘和積極弘揚平陽黃湯茶文化，打響“平陽黃湯”公共區(qū)域品牌，推進(jìn)平陽黃湯產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展,營造全民知茶、愛茶、飲茶的濃厚氛圍十分重要。一是開展茶攝影、茶葉詩會、茶葉筆會、茶藝茶道表演等茶文化活動，實施文化興茶；二是打造茶旅線路，將茶文化與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起來。全縣共建設(shè)了水頭鎮(zhèn)朝陽山畬鄉(xiāng)風(fēng)情平陽黃湯茶園、山門鎮(zhèn)生態(tài)紅豆杉茶園等茶旅線路；三是開辟茶文化推廣陣地，營造茶文化氛圍，培育茶消費群體。2015年建成的“子久茶博苑”，集平陽黃湯博物館與茶文化推廣中心為一體，是浙江省目前檔次最高的茶樓之一，被評為“浙江省十佳文化茶館”，已成為一個很好的茶文化旅游參觀體驗點。此外，平陽縣還在溫州機(jī)場、動車南站開設(shè)了平陽黃湯宣傳展示廳，大大提高了品牌形象和知名度。四是依托縣文化隊伍，積極創(chuàng)編茶文藝節(jié)目。近年來創(chuàng)編的提線木偶劇、溫州鼓詞、茶藝表演、畬語茶歌等節(jié)目雅俗共享，深受觀眾喜愛，為推廣平陽黃湯起到很好的作用。
2018年11月28日上午，由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、平陽縣人民政府共同主辦的“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)開幕式暨主題會議”在平陽隆重舉行。與其說是一次平陽黃湯區(qū)域公用品牌的推介會，還不如說是一次高舉“中國黃茶”品類大旗，謀劃黃茶產(chǎn)業(yè)未來的行業(yè)診斷會，也是黃茶產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)營銷、黃茶圖謀崛起的誓師大會。
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中國國際茶文化研究會會長周國富，中國國際茶文化研究會副會長于輝達(dá)，中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記姜仁華，全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記鄭國建，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長馮泉林，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長張正竹，岳陽市人民政府副市長李激揚，溫州市政協(xié)副主席、溫州市茶文化研究會會長徐有平，溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利，中共平陽縣委書記董智武等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席開幕式。
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在中國六大茶類里，黃茶是最弱小的品類，2017年總產(chǎn)量只有7000余噸，在茶葉總體市場的銷售份額占比不到1%，只有0.35%。在綠茶龍井茶、烏龍茶、普洱茶、福鼎白茶、安化黑茶以及以正山小種為代表的紅茶輪番熱銷旺銷之后，有著君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、平陽黃湯等歷史文化名茶的黃茶，能否黃者歸來，成為下一個風(fēng)口的熱銷旺銷茶類茶品？不僅是黃茶產(chǎn)區(qū)人士，更是業(yè)界包括喜歡茶的消費者在內(nèi)一直在期待在思考！
“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)”集結(jié)了幾乎所有黃茶產(chǎn)區(qū)的政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、黃茶生產(chǎn)企業(yè)。全國茶標(biāo)委黃茶工作組一屆三次會議與中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會成立籌備會議暨中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（平陽）聯(lián)席會議同時舉行。
2018，中國黃茶在平陽吹響集結(jié)號，“中國黃茶”從平陽起錨遠(yuǎn)航！
中共平陽縣委書記董智武致辭
在28日上午的開幕式暨主題會議上，平陽縣委書記董智武介紹了平陽黃茶深厚的歷史底蘊以及今日平陽黃茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
平陽茶脈悠長、影響深遠(yuǎn)，早在唐代，平陽的茶葉就已名聲在外，《唐書·食貨志》中有記載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有橫陽（即今平陽）”；宋代溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機(jī)構(gòu)，繳納茶稅；明代中期，“平陽蔡家山茶”成為浙江名茶；民國時期，平陽茶類眾多，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，盛極一時，成為浙江重點產(chǎn)茶縣。平陽黃湯，正是在這片有著一千多年種茶采茶制茶歷史、有著深厚茶文化基礎(chǔ)的土壤中孕育并發(fā)展。平陽黃湯始制于清朝，乾隆年間納為貢品，民國時期每年有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津、營口一帶，勝名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。近年來，在上級部門和社會各界的關(guān)心支持下，平陽茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有生產(chǎn)茶園面積4.8萬畝，生產(chǎn)企業(yè)100余家，年產(chǎn)量近千噸，年綜合產(chǎn)值近2億元。平陽黃湯被稱作“杯中黃金”，乃黃茶之珍品，憑借其綿長而富有意蘊的醇厚茶香、精湛的“九悶九烘”非遺工藝、“玉米香，杏黃湯”的高貴品質(zhì)贏得了國際、國家級金獎40多枚，躋身“中國四大黃茶”，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和國家地理標(biāo)志，被評為“中華文化名茶”和浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品，平陽也先后被評為“中國黃茶(平陽黃湯)之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”。
千年茶文化，今朝共傳揚！希望能以此次中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)為新的起點，進(jìn)一步弘揚平陽深厚的茶文化，提升茶品位，做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，使平陽黃湯真正成為推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和特色品牌。
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中國國際茶文化研究會會長周國富致辭
中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇致辭
溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍致辭
主題會議的重頭戲是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華的主旨講演。來自著名黃茶品類岳陽黃茶、君山銀針故鄉(xiāng)的劉仲華教授對黃茶產(chǎn)業(yè)診斷式的思考與建議引起與會者的極大反響。
黃茶一直落后于其他茶類，黃茶產(chǎn)品品類特征不明顯是主要原因，黃茶不黃，有的甚至干脆向綠茶靠，向名優(yōu)綠茶借勢，導(dǎo)致黃綠不分，生產(chǎn)者缺乏品類自信。黃茶如何形成自己的優(yōu)勢？從迷失的方向中找回品類自信是關(guān)鍵，之所以為黃茶，就一定要做好“黃”字文章，把“黃”字文章做到家，悶黃工藝是黃茶區(qū)別于其他茶類的關(guān)鍵，從生產(chǎn)的角度，要把黃茶做黃做亮；從消費者品鑒的角度，要給黃茶梳理出鮮明的品飲特征：黃、純、甘、爽，是黃茶的品飲特征。劉教授如是說。
中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主題發(fā)言
解決了生產(chǎn)者對黃茶產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和消費者對黃茶品類品飲特征的認(rèn)知后，我們還需要給消費者一個為什么選擇喝黃茶的理由，劉教授通過他和他團(tuán)隊的科學(xué)研究給出的理由是，除了六大茶類共有的健康屬性外，黃茶具有養(yǎng)胃、降糖、潤肺的保健養(yǎng)生功效。
在28日上午的開幕式上，劉忠華教授代表湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與平陽縣人民政府簽約。就以平陽黃湯為代表的黃茶的健康養(yǎng)生機(jī)理進(jìn)行專項研究。
最能為黃茶養(yǎng)胃功效現(xiàn)身說法的是子久公司的董事長周擁軍，他因長期喝平陽黃湯治愈好胃病，以感恩之心，跨界轉(zhuǎn)身來投資茶行業(yè)，專注于平陽黃湯，以做好喝的茶，健康的茶為理念。黃茶的降糖功效的研究，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)也早有研究成果見報，黃茶中的黃大茶具有顯著降糖功效，在業(yè)界早已盛傳。
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，中共平陽縣委書記董智武接牌
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，平陽縣人民政府副縣長王文勝接牌
如黑茶的降三高，劉仲華教授給出的黃茶具有“養(yǎng)胃降糖潤肺”的健康功效，六字真言，一定會讓業(yè)界與消費者對黃茶重新認(rèn)識，刮目驚艷！
為健康而飲，但更多喜歡茶的人，是為香氣滋味口感的品味而飲！黃茶，如果在香氣上能有重大技術(shù)突破，具有黃、純、甘、爽、香品飲特征的黃茶，一定會讓愈來愈多的人喜歡！
黃茶，是稀有小品類，是茶中貴族，杯中黃金！
我們說：黃者驕傲，平陽顯貴！
平陽人說：品平陽黃湯，享美好生活！
除平陽黃湯外，中國黃茶還有岳陽黃茶（君山銀針）、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溈山毛尖、廣東大葉青……
這一些黃茶每一款都帶有深厚的歷史文化底蘊，你喜歡茶，卻沒有品鑒過，會是一種遺憾！
劉仲華教授說，中國茶產(chǎn)業(yè)的下一個風(fēng)口在黃茶，中國黃茶在平陽起步！茗邊觀察認(rèn)為，只要黃茶人有足夠的品類自信，黃者驕傲，中國黃茶崛起的時機(jī)已經(jīng)到來！下一個風(fēng)口：中國黃茶！
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“黃”者歸來的平陽黃湯
平陽產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，明朝“蔡家山茶”成為地方名茶，初露鋒芒；宋代溫州郡建茶場于此，聞名遐邇；清朝鼎盛時期，平陽黃湯列為乾隆貢品，極負(fù)盛名；民國時期，遠(yuǎn)銷北京天津一帶，彌香遠(yuǎn)近；后因多種原因一度停產(chǎn)，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶平陽黃湯重現(xiàn)江湖。近年來，平陽縣縣委縣政府高度重視，每年下發(fā)1000萬元扶持專項用于茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升。平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好：2018年底，全縣茶園總面積4.8萬畝，平陽黃湯年產(chǎn)量50噸，綜合產(chǎn)值近2億元，全縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)86家，其中省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家，年銷售額500萬元以上企業(yè)5家，1千萬元以上企業(yè)1家?！叭珖蠲啦鑸@”1座，茶葉專賣店12家，“浙江十佳茶館”1家。平陽黃湯獲批“2018浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”。平陽黃湯加工技藝高深精湛：平陽黃湯榮獲國家級或國際性金獎40余枚，其“杏黃湯.玉米香”的高貴品質(zhì)得益于精湛的“九烘九燜”非遺工藝，該工藝在中國黃茶加工史中獨樹一旗，極具特色。平陽黃湯品牌建設(shè)成效顯著：平陽黃湯出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，確保平陽黃湯茶原產(chǎn)地域保護(hù)，核心產(chǎn)區(qū)更是入選農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的全國一村一品示范村鎮(zhèn)。2016年以來，縣委書記親自掛帥分別在北京老舍茶館、杭州中國國際茶博會內(nèi)精心安排 “平陽黃湯品牌推介會”。聯(lián)合ＣＣＴＶ拍攝平陽黃湯專題片并登陸央視播放，提升品牌影響，打造黃茶旗艦。平陽縣也陸續(xù)榮獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，聲名鵲起。平陽縣積極圍繞“民俗”、“特色”兩張名片，打造朝陽產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“讓茶走出去，讓游客走進(jìn)來”的愿景。
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清代，距今已有200余年歷史，是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一。主要產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，歷史上其周邊的泰順、瑞安等縣亦有生產(chǎn)，故又名溫州黃湯。
[歷史悠久]平陽縣地處浙江省溫州之南東海之濱，產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，據(jù)《唐書·食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”（這里的橫陽就是如今的平陽）。宋代，溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機(jī)構(gòu)，實施“禁榷法”，繳納茶稅。明朝，“平陽蔡家山茶”彌香遠(yuǎn)近，成為地方名茶。平陽黃湯誕生于清朝，乾隆年間納為貢品，美名遠(yuǎn)揚，到民國時期，每年仍有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津一帶，產(chǎn)品深受市場歡迎，而后因多種原因逐漸停產(chǎn)，市場難覓蹤影，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶重現(xiàn)江湖。
[品質(zhì)優(yōu)異]?平陽黃湯是具有鮮明特色的名優(yōu)茶，品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特，以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃、嫩玉米香”三黃一香而著稱，其外形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠顯毫，香氣清高幽遠(yuǎn)，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵勻齊。
[樹種獨特]?歷史上平陽黃湯主要選用本地群體種品種鮮葉為原料，現(xiàn)主要選用無性系良種平陽特早茶初展嫩芽為原料。平陽特早茶是平陽縣農(nóng)業(yè)科技人員，在鰲江鎮(zhèn)海拔528米的大坪山上發(fā)現(xiàn)發(fā)芽特別早當(dāng)?shù)厝私小霸绮鑳骸钡谋镜厝后w種茶樹，隨后經(jīng)過近10年時間單株選育而成的茶樹良種，1998年5月4日通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定，被全國茶樹育種權(quán)威浙江大學(xué)茶學(xué)系劉祖生教授等茶葉專家認(rèn)定為“是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源”。該品種具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。
[原生態(tài)環(huán)境]?平陽居中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候帶，溫暖濕潤，雨水充沛，四季分明，土壤肥沃，森林覆蓋率高，水土資源與動植物資源豐富，環(huán)境質(zhì)量和生物性保持良好，極宜茶樹種植。平陽黃湯采摘茶園大部分分布在國家級風(fēng)景名勝區(qū)南雁蕩山區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具得天獨厚的原生態(tài)條件，產(chǎn)地春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，茶葉上市早，奠定了平陽黃湯良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
[“九烘九悶”古法工藝]?平陽黃湯加工工藝采用非遺傳承的“九烘九悶”的古法悶黃工藝，需經(jīng)攤青、殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘等程序，歷時72小時以上不等。工藝特點為悶黃在揉捻之后進(jìn)行，后期通過悶烘結(jié)合二次悶黃進(jìn)一步促進(jìn)黃變，因而平陽黃湯在黃茶系列中，以悶黃次數(shù)多、時間長而著稱，在黃茶類中獨樹一幟。
平陽黃湯的傳承與創(chuàng)新
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清朝，距今已有200余年。據(jù)傳清乾隆年間，溫州平陽盛產(chǎn)茶葉，主銷北京、天津、上海、營口等地。由于當(dāng)時茶場設(shè)備簡單，大都采用手工制作，茶青經(jīng)殺青或揉捻后，不能及時進(jìn)行烘干，致使揉捻葉悶堆三四小時甚至十多小時，再進(jìn)行烘干，這樣生產(chǎn)的茶葉刺激性減弱、滋味醇厚，反而更受顧客的喜愛，受此啟發(fā)，于是茶匠們通過不斷摸索完善，逐漸創(chuàng)制了平陽黃湯。因其品質(zhì)優(yōu)異，特色明顯，并成為浙江地方官督辦的主要例貢茶，當(dāng)時在浙江的貢茶中數(shù)量最大。嘉慶十五年平陽黃湯列入全國出口外銷名茶名錄，自此勝名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。后來溫州地區(qū)泰順、永嘉、瑞安等縣也紛紛學(xué)制，在溫州有了較大的生產(chǎn)規(guī)模,所以之后亦有稱溫州黃湯，但品質(zhì)以平陽北港（南雁蕩山區(qū)）所產(chǎn)為最佳。
直到20世紀(jì)30年代初期，平陽黃湯每年仍有千余擔(dān)運銷京津滬等大城市?？箲?zhàn)爆發(fā)后，民不聊生，流離失所，平陽黃湯生產(chǎn)逐年下降，逐漸淪為民間制茶師傅的自制自飲的茶品，市場難覓其影。
20世紀(jì)80年代初，為恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，平陽縣政府組織茶葉技術(shù)人員與茶農(nóng)重新進(jìn)行挖掘研究。1987年，平陽縣水頭名茶開發(fā)場開始研究采用傳統(tǒng)工藝試制平陽黃湯，經(jīng)過多年的摸索研究、完善提高，克服了系列技術(shù)難關(guān)，成功恢復(fù)平陽黃湯的生產(chǎn)。2004年，上海市茶葉學(xué)會對經(jīng)這一加工工藝制成的平陽黃湯給予審評意見：達(dá)到黃茶工藝標(biāo)準(zhǔn)。2006年，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進(jìn)行審評，給予較高評價。
當(dāng)時，平陽黃湯雖然恢復(fù)了生產(chǎn)，達(dá)到了黃茶標(biāo)準(zhǔn)，但產(chǎn)量非常有限，品質(zhì)還不穩(wěn)定。為了進(jìn)一步提高平陽黃湯品質(zhì)，完全呈現(xiàn)歷史名茶皇家風(fēng)范，2008年開始，平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理鐘維標(biāo)，遍訪老茶人、茶專家，致力于平陽黃湯的研究提高，2009年夏天他在山門鎮(zhèn)滿田山訪茶時，遇到了老茶農(nóng)吳全和師傅，交談中得知這位60多歲的老茶人祖祖輩輩都是茶農(nóng)，爺爺吳汝釧（1958年去世）是民國時期北港聞名的平陽黃湯制作高手，父親吳明幫（2008年91歲高齡辭世），子承父業(yè)，一生事茶，猶愛平陽黃湯，他自己一直在少量制作平陽黃湯，是平陽民間唯一沿用古法生產(chǎn)平陽黃湯的老茶人，也使得這一傳統(tǒng)做法得以綿延傳承。從那以后，鐘維標(biāo)拜他為師，經(jīng)常拜訪、虛心求教，并開始了師徒倆共同研究恢復(fù)歷史名茶的重任。通過師徒倆的不懈努力，終于在總結(jié)前人平陽黃湯“復(fù)烘復(fù)悶”的獨特的加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展了“九烘九悶”悶黃工藝。采用“九烘九悶”工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，在中國黃茶類中“悶黃”時間最長，“悶黃”次數(shù)最多，“悶黃”最為充分，并造就其“玉米香，杏黃湯”的獨特品質(zhì)。
目前，平陽黃湯“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“‘九烘九悶’悶黃工藝”已獲國家發(fā)明專利。鐘維標(biāo)也于2016年成功申請了平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，平陽縣天韻茶葉有公司成功申請為平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。鐘維標(biāo)也通過招收學(xué)徒的形式，把這一傳統(tǒng)技藝傳承下去，讓更多的茶人掌握平陽黃湯“九烘九悶”悶黃工藝，使平陽黃湯產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)輝煌。
近年來，平陽黃湯在保持傳統(tǒng)黃小茶特色的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需要，還不斷開發(fā)了黃芽茶、黃湯餅（緊壓茶）等新產(chǎn)品。同時在適制品種上，獨辟蹊徑開發(fā)了黃金葉（品種黃茶）平陽黃湯，“三黃”特征更加明顯，滋味更加鮮醇，深受市場歡迎，豐富了產(chǎn)品線，拓展了黃茶的發(fā)展空間。
平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
近年來，平陽縣充分發(fā)揮歷史文化、品種資源和自然條件優(yōu)勢，按照創(chuàng)建“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“浙江早茶強(qiáng)縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以挖掘開發(fā)平陽黃湯為重點，致力于文化興茶、品牌興茶、科技興茶、旅游興茶、龍頭興茶，做大做強(qiáng)平陽黃湯區(qū)域公共品牌，將茶產(chǎn)業(yè)真正打造成為效益農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有茶園總面積4.8萬畝，茶葉總產(chǎn)量680噸，茶葉綜合產(chǎn)值超2億元。
1、出臺扶持政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境
平陽縣委、縣政府高度重度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為效益農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。一是成立了“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)；二是建立“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組”，邀請省內(nèi)外著名茶葉專家擔(dān)任專家組成員，為平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策和提供智力支持；三是不斷加大扶持力度，2015年縣政府出臺了《平陽縣加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》，連續(xù)三年（2016—2018年），縣財政每年安排1000萬元專項資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，還出臺了茶葉低溫氣象指數(shù)保險等系列配套政策，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。
2、發(fā)展良種茶園，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
平陽發(fā)展茶葉生產(chǎn)，有著得天獨厚的品種資源----平陽特早茶優(yōu)勢。該品種是縣農(nóng)業(yè)科技人員，自行從本地群體種中選育成的特早茶品種，具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，被認(rèn)定為浙江省茶樹良種，是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。近年來，全縣共發(fā)展以平陽特早茶為主的無性系良種茶園4.0萬多畝，茶樹良種率提高到80%以上，被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為“全省茶樹良種化先進(jìn)縣”，為茶葉品質(zhì)提升和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。
3、潛心挖掘古法，傳承名茶遺韻
為恢復(fù)平陽黃湯這一歷史名茶，平陽縣技術(shù)人員和多家茶企經(jīng)多方尋覓，潛心挖掘，反復(fù)研制，終于解決關(guān)鍵的悶黃工藝。傳承古法的平陽黃湯加工工藝十分獨特，尤其是關(guān)鍵“悶黃”工序，采用“九烘九燜”的古法悶黃工序，悶黃次數(shù)多、時間長、黃變程度最充分，在黃茶類中獨樹一幟，造就平陽黃湯“玉米香、杏黃湯”的高貴品質(zhì)?；謴?fù)古法工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，韻味地道，產(chǎn)品品質(zhì)得到國內(nèi)茶葉專家的一致認(rèn)可和好評。目前“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“平陽黃湯九烘九悶技術(shù)”已經(jīng)獲國家發(fā)明專利，制定了《平陽黃湯茶》（DB330326/T01—2014）農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性。平陽黃湯制作工藝還申報了非遺產(chǎn)品和非遺傳承人，以得到更好地保護(hù)和傳承發(fā)展，并通過連續(xù)舉辦“平陽黃湯茶葉評比活動”，加工技術(shù)水平得到進(jìn)一步統(tǒng)一和提升，產(chǎn)品質(zhì)量也有了進(jìn)一步的提升。
4、加強(qiáng)品牌建設(shè)，重塑百年輝煌
?平陽黃湯作為百年黃茶品牌，歷史上有很高的知名度，許多茶學(xué)著作中都有記載，但由于幾近失傳，因此品牌需要重新打造和宣傳。近年來，通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”模式，開展了系列品牌重塑活動。
?一是舉辦專題推廣活動。通過舉辦“2013浙江省平陽黃湯敬老茶會”、“情系京華 百年回歸”北京?平陽黃湯品牌推介會和“首屆中國國際茶葉博覽會平陽黃湯品牌推介會”等活動，借助大型活動平臺以及3次活動縣委書記都親自參加推介，博得《人民日報》等媒體高度關(guān)注，取得了良好成效，可以說平陽黃湯在北京、杭州等地一炮打響。此外，2017年3月完成鄉(xiāng)土魅力茶鄉(xiāng)欄目《一杯黃湯品平陽》專題片拍攝，于5月15日在CCTV—7播放，進(jìn)一步提升了平陽黃湯在全國的知名度。
?二是積極組織參加茶葉展會和評比活動。近年來，陸續(xù)組織茶企參加了中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會、北京國際茶業(yè)展、亞太茶茗大獎評比、中國（岳陽）黃茶文化節(jié)、浙江綠茶博覽會等30多次活動，推薦選送各類名茶評比茶樣120多只，平陽黃湯獲國際、國家級金獎40多枚，并獲“中華文化名茶”稱號， 享譽中外。
??三是打造區(qū)域公共品牌。以政府運作為主導(dǎo)，集中全縣精力精心打造平陽黃湯區(qū)域公共品牌，申請了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，劃定原產(chǎn)地保護(hù)范圍，制定了品牌管理辦法，采用“加盟使用”和“資格認(rèn)證”的管理模式，實行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管。推行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管和品牌監(jiān)管，以穩(wěn)定的質(zhì)量保證品牌的聲譽，以良好的品牌形象占據(jù)穩(wěn)固的消費群體。平陽縣先后獲 “中國黃茶（平陽黃湯）之鄉(xiāng)”，“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，平陽黃湯作為區(qū)域公共“母品牌”知名度、認(rèn)可度、美譽度不斷增強(qiáng)，以“母品牌”引領(lǐng)生產(chǎn)企業(yè)打造自有“子品牌”，推動全縣茶產(chǎn)業(yè)的騰飛。
5、依靠科技進(jìn)步，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
?一是全面推行茶園綠色栽培管理，積極鼓勵茶企申報無公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。大力支持茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣茶園綠色防控技術(shù)，全縣建成茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)1個、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園3個；二是全面實行茶廠優(yōu)化改造工程，提升清潔化生產(chǎn)水平。全縣已改造茶廠25家，通過QS（CS）認(rèn)證11家；三是積極開展技術(shù)培訓(xùn)活動，邀請中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江大學(xué)茶學(xué)系等單位專家來平舉辦茶園管理培訓(xùn)、平陽黃湯加工技能培訓(xùn)，建立高素質(zhì)的茶葉科技人員隊伍；四是實施浙江省科技富民強(qiáng)縣“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項目，開展關(guān)鍵集成技術(shù)的攻關(guān)，解決了平陽黃湯加工技術(shù)難題，提高了茶產(chǎn)業(yè)的科技含量。
6、弘揚黃茶文化，營造發(fā)展氛圍
為深度挖掘和積極弘揚平陽黃湯茶文化，打響“平陽黃湯”公共區(qū)域品牌，推進(jìn)平陽黃湯產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展,營造全民知茶、愛茶、飲茶的濃厚氛圍十分重要。一是開展茶攝影、茶葉詩會、茶葉筆會、茶藝茶道表演等茶文化活動，實施文化興茶；二是打造茶旅線路，將茶文化與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起來。全縣共建設(shè)了水頭鎮(zhèn)朝陽山畬鄉(xiāng)風(fēng)情平陽黃湯茶園、山門鎮(zhèn)生態(tài)紅豆杉茶園等茶旅線路；三是開辟茶文化推廣陣地，營造茶文化氛圍，培育茶消費群體。2015年建成的“子久茶博苑”，集平陽黃湯博物館與茶文化推廣中心為一體，是浙江省目前檔次最高的茶樓之一，被評為“浙江省十佳文化茶館”，已成為一個很好的茶文化旅游參觀體驗點。此外，平陽縣還在溫州機(jī)場、動車南站開設(shè)了平陽黃湯宣傳展示廳，大大提高了品牌形象和知名度。四是依托縣文化隊伍，積極創(chuàng)編茶文藝節(jié)目。近年來創(chuàng)編的提線木偶劇、溫州鼓詞、茶藝表演、畬語茶歌等節(jié)目雅俗共享，深受觀眾喜愛，為推廣平陽黃湯起到很好的作用。
