8月15日，首個(gè)全國(guó)生態(tài)日主場(chǎng)活動(dòng)將在湖州舉行。20年前，湖州安吉設(shè)立“生態(tài)日”；20年來，從縣級(jí)到省級(jí)再到國(guó)家級(jí)，在生態(tài)日的進(jìn)階路上，中國(guó)生態(tài)文明發(fā)展的步伐清晰可見。浙報(bào)集團(tuán)湖州分社即日起推出首個(gè)全國(guó)生態(tài)日特別報(bào)道“拾綠記”，講述“綠水青山就是金山銀山”理念勃發(fā)真理偉力，從湖州走向全國(guó)、影響世界的鮮活故事。
八月，驕陽同時(shí)炙烤著浙江一北一南兩個(gè)茶葉大縣，卻是兩種截然不同的情景：
浙北安吉的茶山上，已很難見到人影，偶有茶農(nóng)打開閥門給茶樹澆水。而在浙南松陽，此時(shí)依舊是采茶旺季，茶農(nóng)們凌晨上山，趕在日上三竿之前摘下鮮葉，送到市場(chǎng)直接出售。
兩種不同的生產(chǎn)方式，自有其歷史淵源。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，只有短短20多年，萌芽之初就有政府的強(qiáng)力主導(dǎo)，靠著生態(tài)種植、品牌打造賣出了高價(jià)，茶農(nóng)“一年只做一月茶”。
而松陽自三國(guó)時(shí)代以來就是產(chǎn)茶大縣，優(yōu)越的自然環(huán)境讓茶樹生長(zhǎng)旺盛，千百年來，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)早已形成了常年采茶、制茶的習(xí)慣，也靠著茶葉致了富。
只是，在“綠水青山就是金山銀山”語境下，這些年，松陽茶農(nóng)越來越感覺到，腳下這片森林覆蓋率超80%、空氣優(yōu)良率達(dá)99%的土地，能否淘出更多金子來？特別是2021年，松陽與安吉“山海協(xié)作”結(jié)對(duì)以來，兩個(gè)茶葉大縣緊密牽手，探索讓青青茶山釋放更大效益。
松陽茶山新興鎮(zhèn)供圖
一年忙到頭的茶青市場(chǎng)
松陽縣新興鎮(zhèn)上安茶青市場(chǎng)，是浙西南最大的茶青交易市場(chǎng)。每年的2月到10月，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)每天將當(dāng)天采摘的鮮葉送往這里，賣到各地茶廠。一年中9個(gè)月人聲鼎沸的場(chǎng)景，在全國(guó)也不多見。
8月4日上午10點(diǎn)多，新興鎮(zhèn)李山頭村茶農(nóng)毛偉聰用電動(dòng)車載著一袋鮮葉匆匆趕來?！傲璩?點(diǎn)就上山了，兩個(gè)人采到9點(diǎn)多，大概27斤吧?！彼贿呎f著一邊停好車。此時(shí)，早來的茶農(nóng)們?cè)缫褔袌?chǎng)排成了三四圈。毛偉聰拎著茶葉，找了個(gè)空位放下，等客上門。她說：“夏天溫度高，當(dāng)天采的茶葉必須當(dāng)天賣掉，否則就壞了?！?
不一會(huì)就有采購商上前搭話。
“你這個(gè)茶葉太大了，賣不起價(jià)格?！?
“我這個(gè)可是高山茶，你看看這品質(zhì)?！?
“11塊錢一斤吧。27斤不到點(diǎn)，湊個(gè)整，300塊好了?！?
不到10分鐘，毛偉聰?shù)?7斤鮮葉就成交了。她說，家里有10多畝茶園，一年中9個(gè)月都可以采茶，只要勤快點(diǎn)，一天三四百的收入不成問題?！靶量嗍钦娴男量?，人不能休息，地也得不到休息，就得多施肥?！?
在松陽，像毛偉聰這樣賣鮮葉的茶農(nóng)有4萬多戶，主要種植龍井、白茶、烏牛早、黃金芽等綠茶品種，每畝茶園一年的純收入平均在1萬元左右。
剛從山上下來的農(nóng)戶在賣青葉。
“說起松陽，人們的第一印象都是好山好水好環(huán)境，而且茶文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有唐代貢茶‘卯山仙茶’，到了近代，松陽茶葉還拿過首屆西湖博覽會(huì)的一等獎(jiǎng)?！彼申柨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)趙鋒坦言，然而相比安吉白茶，松陽茶產(chǎn)業(yè)的效益還有不小的差距。
兩組數(shù)據(jù)印證了趙鋒的話。松陽現(xiàn)有茶園15.32萬畝，2022年茶葉產(chǎn)量1.86萬噸，產(chǎn)值20.49億元。安吉擁有茶園20.06萬畝，2022年白茶產(chǎn)量2100噸，產(chǎn)值32億元。也就是說，從均價(jià)看，安吉白茶是松陽茶葉的13.8倍；從畝均產(chǎn)值看，安吉白茶是松陽茶葉的1.19倍——看似差距不大，但安吉茶農(nóng)每年只需忙碌一個(gè)月，而松陽茶農(nóng)卻幾乎是全年無休。
那么，怎樣才能讓茶農(nóng)輕輕松松多賺錢呢？
把綠色生態(tài)的牌子打出去
43歲的葉洪清是較早嘗試改變的松陽茶人之一。2008年，在外做生意的他回鄉(xiāng)創(chuàng)辦綠茗峰茶廠，注冊(cè)了商標(biāo)，自己種茶、自己加工。
“賣干茶肯定比賣鮮葉利潤(rùn)高，茶廠的效益還算不錯(cuò)。”葉洪清說，但是由于松陽茶葉的整體知名度不高，自己的品牌也打不響，很難在高端茶葉的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地。
彼時(shí)的安吉白茶卻已經(jīng)聲名鵲起，成為高端綠茶中的新貴。葉洪清不斷聽說有關(guān)安吉白茶的新鮮事：禁用農(nóng)藥、物理殺蟲；在茶園套種油菜、紫云英，增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；控制茶園面積，禁止毀林種茶，保護(hù)生態(tài)環(huán)境……
“一開始就覺得新鮮，但眼看安吉白茶越賣越貴，漸漸看懂了：是‘綠色生態(tài)’四個(gè)字在給它漲身價(jià)?！笨辞辶碎T道，葉洪清也開始大膽嘗試。期間，恰好安吉選派了2名茶產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，定期到松陽進(jìn)行茶園管護(hù)和品牌培育方面的指導(dǎo)。安吉白茶的“首席專家”、安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員賴建紅就是其中之一。
“松陽茶葉最大的問題，一是采茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶園得不到休息，造成土壤肥力下降，二是品牌知名度不高。而品牌的弱勢(shì)，恰恰是因?yàn)闆]有把綠色生態(tài)的牌子打出去?！辟嚱t一針見血點(diǎn)出問題。
松陽縣在新興鎮(zhèn)謀劃“生態(tài)有機(jī)茶谷“項(xiàng)目”新興鎮(zhèn)供圖
只要保護(hù)好生態(tài)，生態(tài)也會(huì)回饋你。
葉洪清找準(zhǔn)了方向，請(qǐng)來專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶園進(jìn)行土壤檢測(cè)，制定了一整套生態(tài)修復(fù)方案，又專門趕到安吉的白茶園實(shí)地學(xué)習(xí)。這幾年，他陸續(xù)改建了300多畝有機(jī)茶園，一壟壟碧綠的茶樹間，加種了不少果樹，旁邊還有毛豆、紫云英等作物生長(zhǎng)正旺。
“為了達(dá)到有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)，我分批讓茶園‘休息’3年，雖然短期內(nèi)有些損失，但長(zhǎng)期的回報(bào)已經(jīng)顯現(xiàn)?！比~洪清頗有些得意地說，今年他茶園里產(chǎn)出的春茶，最貴的一斤賣到了3000多元。
眼下，不少松陽茶人正慢慢轉(zhuǎn)變祖祖輩輩傳下來的種茶模式，縣里也出臺(tái)了創(chuàng)建“中國(guó)有機(jī)茶鄉(xiāng)”扶持辦法，鼓勵(lì)發(fā)展生態(tài)、有機(jī)茶。目前，全縣已建成有機(jī)茶園面積4303.5畝，計(jì)劃到2025年發(fā)展有機(jī)茶園1萬畝。
南北攜手，向茶園要更多效益
“千萬工程”實(shí)施20年來，鄉(xiāng)村旅游早已成為浙江的明星產(chǎn)業(yè)。利用茶園景觀推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展、助農(nóng)增收，安吉與松陽高度默契。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)萬畝茶園休憩平臺(tái)溪龍鄉(xiāng)供圖
在安吉白茶主產(chǎn)區(qū)溪龍鄉(xiāng)，沿著5公里長(zhǎng)的茶園綠道蜿蜒向前，在萬畝茶園休憩平臺(tái)打卡，喝一杯本地白茶制作的奶茶，成為年輕人的新時(shí)尚。
在松陽縣新興鎮(zhèn)的大木山茶園景區(qū)，村民潘慧英將自家房子改造成民宿，取名“茶田李下”。屋前8萬余畝茶園隨著山勢(shì)起伏，游客可以漫步騎行，也可以體驗(yàn)采茶制茶樂趣。
松陽大木山茶園景區(qū)新興鎮(zhèn)供圖
人與自然和諧共生，是中國(guó)式現(xiàn)代化的重要方面。隨著“山海協(xié)作”結(jié)對(duì)，讓茶園里孕育更多美麗故事，成為一南一北兩個(gè)茶葉大縣共同的美好愿景。
去年5月，溪龍鄉(xiāng)和新興鎮(zhèn)簽署合作協(xié)議，通過黨建聯(lián)建，開展跨區(qū)域合作。
在兩地交流中，受溪龍鄉(xiāng)茶旅融合新模式的啟發(fā)，松陽縣正在新興鎮(zhèn)打造“生態(tài)有機(jī)茶谷”。項(xiàng)目所在地有十多座千米以上高山，坐車穿行其間，眼前的茶山好似翻滾的綠色波浪，一直涌向天邊，仿佛就要觸碰到飄浮的白云，令人心曠神怡。
“我們準(zhǔn)備打造有機(jī)茶示范基地，配套民宿、茶文化體驗(yàn)等文旅業(yè)態(tài)。”新興鎮(zhèn)黨委副書記鄭海燕攤開規(guī)劃圖介紹說，項(xiàng)目建成后將讓李山頭、大嶺根等行政村的村民受益。
除了聯(lián)手“賣風(fēng)景”，更令茶農(nóng)們想不到的是，松陽和安吉還在一起探索賣碳匯。
茶樹通過光合作用把二氧化碳轉(zhuǎn)化為茶樹生長(zhǎng)所需物質(zhì)，同時(shí)發(fā)揮固碳和釋放氧氣的作用。茶園土壤又具有吸碳固碳的作用。今年3月，李山頭村股份經(jīng)濟(jì)合作社將3278畝茶園過去兩年累計(jì)產(chǎn)生的1416噸碳匯，以5萬元的價(jià)格出售給中能國(guó)華（重慶）環(huán)境科技有限公司；謝西坑村股份經(jīng)濟(jì)合作社與北京市政路橋科技發(fā)展有限公司達(dá)成一筆價(jià)值2萬元的碳匯交易，碳匯交易量500噸。
巧合的是，“碳匯”這個(gè)新鮮詞近年來也頻繁出現(xiàn)在安吉鄉(xiāng)親們的生活里。不同的是，安吉是從漫山遍野的竹子入手，系統(tǒng)解決了竹林如何固碳、測(cè)碳、增碳、售碳等難題，竹林里的空氣變成“真金白銀”，還創(chuàng)新推出“竹林碳匯”系列信貸產(chǎn)品，為村集體綠色發(fā)展注入金融活水。
“兩地都在摸著石頭過河?！彼申柨h農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)趙鋒說，“安吉的探索是我們努力的方向?！倍布h發(fā)改局黨組副書記楊奎強(qiáng)也說：“松陽因地制宜做文章，茶園碳匯成功了，也為安吉打了樣。”
保護(hù)生態(tài)，惠及民生。浙江一南一北兩個(gè)茶葉大縣，正攜手走在踐行“綠水青山就是金山銀山”的陽關(guān)大道上。
來源：浙江日?qǐng)?bào) 潮新w 記者 徐坊 通訊員 王驍，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
在浙江省湖州市安吉縣黃杜村內(nèi)，一方高聳的石雕上刻著幾個(gè)大字：一片葉子富了一方百姓。
這一片葉子便是安吉白茶。
依靠著白茶產(chǎn)業(yè)、茶旅融合等多樣創(chuàng)新模式，2002年人均收入才5273元的小村子，華麗轉(zhuǎn)身完成了2023年人均收入超7.7萬的目標(biāo)。而后，“一片葉子”飛越過高山，栽種在三省五縣的深山里，演繹了“一片葉子再富一方百姓”的新故事。
9月6日，由中央、省、市網(wǎng)絡(luò)媒體組成的“天下為公@共同富裕進(jìn)行時(shí)”主題采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)安吉黃杜村。
湖州安吉縣黃杜村 受訪者提供
一片“金葉子”鋪就鄉(xiāng)村共富路
黃杜村的安吉白茶種植歷史悠久，上世紀(jì)90年代，黨員干部帶頭種植白茶，全村一片農(nóng)作繁榮氣象。
安吉白茶對(duì)土壤、氣候、環(huán)境均有特定的要求，“唯獨(dú)黃杜村的自然環(huán)境，最適宜白茶的生長(zhǎng)?！秉S杜村黨總支委員丁建芳說，在自然條件加持和黨建引領(lǐng)下，白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展極快，2004年，茶園已達(dá)到4000畝。2007年，茶園率全縣之先，首次達(dá)到一萬畝的規(guī)格，并在同年取得“中國(guó)白茶第一村”的稱號(hào)。
但產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順，茶園擴(kuò)種的同時(shí)，也面臨著水土流失的風(fēng)險(xiǎn)。
湖州安吉縣黃杜村 受訪者提供
有什么解決辦法呢?勤勞的黃杜村人想到了在高山上的山頂、腰線、山腳下分別中上柏樹、毛竹等大植被樹木的妙點(diǎn)子，既能維持茶葉生長(zhǎng)，又能保護(hù)生態(tài)多樣性。
闖過難關(guān)后，黃杜村的白茶產(chǎn)業(yè)屢次邁上新臺(tái)階。
白茶只在3月中下旬至4月中上旬收成，村里人卻創(chuàng)造出10多種白茶衍生產(chǎn)品，茉莉白茶、茶包、奶茶、白茶咖啡等;引進(jìn)總投資2億元左右的帳篷客酒店，鼓勵(lì)村民開農(nóng)家樂、民宿，賣起了茶山風(fēng)景和茶飲文化，走茶旅融合的道路。
致富效果顯而易見：村里420戶人家，385戶擁有白茶營(yíng)業(yè)執(zhí)照，家家戶戶小洋房，人均2.5輛小轎車;村里大茶企也將打造茶莊園，為茶旅融合先行示范。
跨越山海 “一片葉子”富多方百姓
一片葉子帶火了一個(gè)村。
隨著時(shí)代發(fā)展，“黑科技”的加入，讓村民農(nóng)作的辛勞正大大減輕。
曾經(jīng)施肥需要人工背上山，如今連接山頭和山腳的小火車，讓這項(xiàng)繁重的農(nóng)活無需再依靠人力。驅(qū)蟲，則采用了太陽能機(jī)器，把白茶蟲害遏制在搖籃里。施肥時(shí)，農(nóng)用無人機(jī)派上用場(chǎng)，節(jié)省大部分人力。
村子富起來了，一片葉子的致富能力，將輻射至更遠(yuǎn)的地方。
湖州安吉縣黃杜村 受訪者提供
2018年，黃杜村農(nóng)民黨員將“白葉一號(hào)”白茶苗，捐贈(zèng)給湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣、雷山縣等3省5縣的37個(gè)村栽種。
丁建芳說：“六年里，我們一共捐贈(zèng)了3870萬株茶苗，派出164批次、685人次駐點(diǎn)給予技術(shù)支持?！?/p>
現(xiàn)場(chǎng)，采風(fēng)團(tuán)中于貴州廣播電視臺(tái)的記者孔薇深有感觸。
在貴州普安縣，就有一位殘疾人承包了40畝茶園，種的就是黃杜村的白茶，一年收入能達(dá)到20萬元。
她說，“多年前，這一片葉子給貴州普安的村民們，帶去了美好生活的愿景。這一次我更是要把浙江高質(zhì)量發(fā)展共同富裕示范區(qū)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)帶回去，期寄更多的‘葉子’在貴州落地生根?！?/p>
一片茶葉架起了一座聯(lián)通東西的共富橋梁，讓村民增收，讓村景長(zhǎng)留。
(來源：潮新聞)
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
和我們以往接觸過的種茶制茶的茶人不同，李鋒的角色既是茶人，也是卓越的職業(yè)經(jīng)理人。
他將自己定義為“學(xué)習(xí)型茶人”，懂茶愛茶的同時(shí)，不斷汲取市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代企業(yè)管理等相關(guān)知識(shí)，提升管理水平，帶領(lǐng)企業(yè)充分競(jìng)爭(zhēng)的茶葉市場(chǎng)乘風(fēng)破浪。
一直以來，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)集中度低，品類多，品牌少是發(fā)展痼疾。然而安吉白茶卻相當(dāng)特殊，連續(xù)十四年入圍全國(guó)茶葉品牌價(jià)值的前十強(qiáng)，品牌價(jià)值超50億，習(xí)大大曾贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。
這讓人不禁好奇，安吉白茶何以能夠揚(yáng)名天下?作為安吉白茶的技能大師，李鋒分享了這片綠葉背后的奧秘。
安吉白茶職業(yè)經(jīng)理人.李鋒
李鋒|安吉白茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師高級(jí)營(yíng)銷師茶行業(yè)資深職業(yè)經(jīng)理人教育部高級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)師2021年安吉縣勞模工匠2023年安吉縣技能大師被誤解的安吉白茶安吉白茶，是一種很容易被人誤解的茶，
剛接觸茶的茶友，大概率會(huì)將它和福鼎白茶、政和白茶歸為一類。
實(shí)際上，它和徽州白茶、靖安白茶一樣實(shí)為綠茶。之所以叫白茶，是因?yàn)樗牟铇淦贩N很特殊，是稀有的白化品種茶樹。
安吉白茶的歷史，可追溯到北宋。宋代斗茶，茶色貴白，湯花鮮白綿密為上。
宋徽宗的《大觀茶論》記載：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已。”
可見，這里所說的白茶，是一種變異的白化茶樹。然而時(shí)間流轉(zhuǎn)，宋人的“白茶”從歷史的長(zhǎng)河里遺落。
古籍中關(guān)于茶色貴白的記載
直到1981年，安吉縣的農(nóng)業(yè)干部在海拔800多米的天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)一株全國(guó)獨(dú)有的百年老茶樹。
嫩葉瑩白，僅主脈呈現(xiàn)為綠色，和古書記載極為接近，這便是安吉白茶的母樹。
白化茶的品種有很多，大體可以分為溫度敏感型、光照敏感型、復(fù)合型三類。安吉白茶的特殊之處在于，它是一種稀有的低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新稍芽葉才會(huì)呈現(xiàn)為白色。溫度升高、芽葉生長(zhǎng)后，又會(huì)重新轉(zhuǎn)為綠色。
最早發(fā)現(xiàn)“白葉一號(hào)”的研究員(左盛振乾，右劉益民)
安吉白茶，在白化茶中名氣最響，離不開安吉地區(qū)獨(dú)特的水土。
天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的小盆地地形。
安吉的獨(dú)特地形
全年雨量充沛、土壤肥沃。氣候溫和、光照充足，特有的小氣候，有利于茶葉中氨基酸物質(zhì)的形成和積累。安吉白茶呈現(xiàn)出高氨低酚的特點(diǎn)：茶多酚含量低，氨基酸含量高，甚至比普通綠茶高3-4倍。
茶多酚含量低，茶葉苦澀度會(huì)下降，氨基酸含量高，茶葉的鮮度會(huì)提升，因此，安吉白茶不苦不澀，口感鮮爽。
此外，這里是茶鄉(xiāng)，也是竹鄉(xiāng)?！按ㄔ次灏倮?，修竹半期間”，綿綿群山，森森竹海。茶樹在生長(zhǎng)過程中，緩慢吸收著竹子的香氣，沖泡后，散發(fā)出獨(dú)有的蕙蘭香。這正是其他產(chǎn)區(qū)的白化茶樹品種所沒有的。
清甜鮮爽，香氣幽然，安吉白茶也因此得以一炮而紅，成為綠茶中的“當(dāng)紅流量”。
“白葉一號(hào)”出深山
綠茶品類多達(dá)數(shù)百種，但迄今為止，只有15種綠茶制作技藝被納入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中就包括了安吉綠茶。
如今安吉白茶名揚(yáng)天下，可如果時(shí)間倒流四十年，回到上世紀(jì)八九十年代，就會(huì)發(fā)現(xiàn)情況截然不同。
大溪鄉(xiāng)的白化茶樹一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立刻吸引了科技研究人員的注意。他們通過扦插繁育，無性繁殖技術(shù)，培育出了“大溪白茶”，并在1987年的“浙北茶樹良種選育初評(píng)會(huì)”上勝出。
這一茶樹品種，就是如今的“白葉一號(hào)”。
第一棵安吉白茶樹被尊為“白茶祖”
安吉縣黃杜村，中國(guó)白茶第一村，這里是安吉白茶產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)。
可最初村民們寧肯種辣椒、板栗，也不愿意種茶葉。原因很簡(jiǎn)單：一沒錢，二沒技術(shù)，三沒銷路。
種茶制茶需要技術(shù)，單以鐵鍋高溫殺青這一環(huán)節(jié)來說，便需要250-300攝氏度的溫度，先高后低進(jìn)行炒制，沒有個(gè)三五年磨練一雙鐵砂掌，如何能夠出師?
何況安吉白茶葉片極薄、莖梗粗，因此殺青理?xiàng)l過程中，對(duì)溫度把控需要更為精準(zhǔn)，不然容易產(chǎn)生焦葉、紅梗。
烘青過程，對(duì)溫度要求也極為嚴(yán)格。初烘100℃，進(jìn)行10分鐘，冷卻后再復(fù)烘，溫度控制在80℃，直到水分含量控制在6.5%左右。如此既保證了品質(zhì)，又不會(huì)損害鮮爽的口感。
每道工序都有特別嚴(yán)格的要求，炒制難度極大，因此到如今，這里掌握白茶手工炒制技藝的非遺大師也僅有陳守彬、錢義榮數(shù)人。
如果沒有人指引，毫無根基的當(dāng)?shù)卮迕瘢秩绾文茏呱戏N茶制茶之路呢?
安吉非遺大師在制作安吉白茶
關(guān)鍵時(shí)候，經(jīng)過縣里鄉(xiāng)里各級(jí)干部研究決定，成立白茶開發(fā)小組。從捉襟見肘的財(cái)政中出錢補(bǔ)貼，請(qǐng)來農(nóng)科所、浙大的技術(shù)人員。村民上課學(xué)習(xí)有補(bǔ)貼，買茶苗有補(bǔ)貼。
就這樣一步一步手牽著手，把農(nóng)民引導(dǎo)了種茶之路。有了政府引路在前，安吉白茶早在1998年就注冊(cè)了就注冊(cè)了統(tǒng)一的母商標(biāo)，打響了自己的品牌知名度。
黃杜村“一片葉子富了一方百姓”
黃杜村的茶農(nóng)荷包也鼓了起來，人均年收入也從八十年代的不到400元躍升至如今的七萬元。
2003年，時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平走訪安吉溪龍鄉(xiāng)時(shí)，贊嘆“一片葉子富了一方百姓”，并由此提出了“生態(tài)立省”的戰(zhàn)略?？梢哉f，安吉白茶是中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的一個(gè)樣本。
越來越年輕的安吉白茶
安吉白茶：茶葉致富的實(shí)踐者
“一片葉子富了一方百姓”
為了推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)，2022年，安吉白茶集團(tuán)成立。作為茶行業(yè)的資深經(jīng)理人，李鋒加入其中，成為了集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理。
深耕茶行業(yè)十八年，李鋒曾經(jīng)操盤過數(shù)家年銷售額超2億的龍頭茶企，是行業(yè)內(nèi)稀缺的“懂茶，也懂現(xiàn)代管理”的專業(yè)人才。
而安吉吸引他的，是這里的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和助農(nóng)共富故事。“一畝地種植安吉白茶，收入可以達(dá)到8000元到一萬元?！痹谶@里，他找到了一個(gè)資深職業(yè)經(jīng)理人的歸屬感。
過去數(shù)十年，中國(guó)的茶行業(yè)一直大而不強(qiáng)，多有亂象。比如標(biāo)準(zhǔn)化程度低，比如過度禮品化，讓很多想要品茶、接觸茶的消費(fèi)者望而卻步，“買茶葉水太深”這樣的抱怨聲并不少見。
安吉白茶的特別在于，它務(wù)實(shí)接地氣，不管市場(chǎng)的紛紛擾擾，緊扣茶葉的消費(fèi)屬性。
“茶葉是用來喝的?！卑布枞?，認(rèn)的就是這個(gè)樸素的道理。
因此，從源頭茶園管理到茶葉加工，過程嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)。
茶園管理方面，安吉白茶建立了現(xiàn)代化的管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)技術(shù)人員定期巡訪茶園，深入田間地頭。記錄下茶山修剪、施肥、用藥等養(yǎng)護(hù)細(xì)節(jié)，對(duì)茶山土壤進(jìn)行取樣，分析茶園管理是否符合要求。
技術(shù)員記錄采樣
生產(chǎn)加工方面，白茶集團(tuán)升級(jí)了綠色無塵加工、倉儲(chǔ)系統(tǒng)，生產(chǎn)車間符合10萬級(jí)食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)，全面配備了智能化加工裝備。
從茶葉攤青到成品，全流程精準(zhǔn)調(diào)控，困擾多年的標(biāo)準(zhǔn)化問題靠科技解決。
農(nóng)業(yè)看天吃飯，一年一個(gè)價(jià)。可這樣一來，茶農(nóng)的收入不穩(wěn)定、沒保障。茶葉的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)太大，也容易趕跑茶友，很難建立品牌的忠誠度。
當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，一頭連著企業(yè)車間，一頭延伸到茶園田間，茶農(nóng)不愁收入，企業(yè)原料無憂。規(guī)?；纳a(chǎn)，穩(wěn)定了市場(chǎng)價(jià)格，也打響了品牌。
茶友擔(dān)心買到假貨?每個(gè)茶園都有了自己的“電子身份證”。無論是在線下經(jīng)銷商處購買，還是網(wǎng)購，認(rèn)準(zhǔn)了白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制的防偽編碼，就能買到原產(chǎn)地生產(chǎn)的安吉白茶。
李鋒介紹：“通過我們的質(zhì)量管控體系，消費(fèi)者買得放心，商家賣得也放心?！?/p>
聽上去，安吉白茶堅(jiān)持“柴米油鹽醬醋茶”的理性務(wù)實(shí)，少了“琴棋書畫茶”的情懷詩意。
實(shí)則不然。在安吉，竹與茶相伴相生，互相成全，亦互相制約。茶園多了，竹林就少了，竹林少了，茶的香氣也就淡了。土地面積有限，安吉為了守護(hù)茶中的那縷花香，守護(hù)生態(tài)，停下了步伐。
如今茶旅融合，四方游客紛至，于茶園漫步，于竹海聽濤，品一杯甘醇的安吉白茶，聽一段過去的故事，也身處一段新的鄉(xiāng)村故事之中。
來源：孔雀山行(本文原標(biāo)題為：《孔雀山行第47期|名為白茶的綠茶，走進(jìn)湖州安吉，拜訪安吉白茶技能大師-李鋒》，現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加!)
來源：茗邊
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
